Dacă citiți frecvent etichetele alimentelor, maltodextrină Trebuie să fi întâlnit componenta. Este un aditiv foarte comun. Studiile au detectat această substanță în conținutul a aproximativ 60% din alimentele ambalate.
Acest aditiv este făcut din amidon. Este o umplutură. Este folosit ca agent de îngroșare sau conservant pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor.
Deși considerate sigure de unele agenții de reglementare a alimentelor, maltodextrină Este un aditiv controversat.
Ce este maltodextrina?
Este un carbonat artificial realizat cu amidon. În unele țări este făcut din amidon de porumb sau de cartofi. Unii folosesc amidon de orez sau de grâu. Acest lucru este adesea controversat, deoarece 90% din porumbul consumat este modificat genetic.
Amidonul suferă un proces numit hidroliză parțială, în care se adaugă apă și enzime pentru a digera parțial amidonul. Se rafina apoi. Se usucă pentru a produce o pulbere fină albă, cu gust neutru sau ușor dulce.
MaltodextrinăEste folosit ca aditiv alimentar în multe produse procesate pentru a pufos alimentele, a îmbunătăți textura și a prelungi durata de valabilitate. Unele produse care conțin acest aditiv sunt:
Deoarece este un aditiv versatil și ieftin, este mai atractiv de utilizat pentru producători. Maltodextrină Zonele de utilizare sunt după cum urmează:
Folosit ca umplutură: Se adaugă alimentelor ca ingredient fără a-i afecta gustul.
Folosit ca agent de îngroșare: Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, budincă instantanee, sosuri, sos de salată șijeleu Păstrează proprietatea de îngroșare a amidonului în produse precum
Folosit ca liant: Este adesea folosit pentru a forma medicamente sub formă de tablete și pilule.
Folosit ca conservant: Este folosit în special în multe alimente pentru copii pentru a prelungi durata de valabilitate. Se dizolvă ușor fără a forma cocoloașe.
Folosit pentru a crea o textură netedă: Se găsește în multe loțiuni și creme.
Care sunt beneficiile maltodextrinei?
MaltodextrinăEste o sursă comună de carbohidrați în băuturile pentru sport. Pentru că este ușor digerat și absorbit în organism.
În timpul exercițiilor fizice, organismul își descompune rezervele de energie stocate într-o formă utilizabilă numită glucoză.
În timpul antrenamentului intens, rezervele de glicogen ale sportivilor pot fi epuizate. Prin urmare, suplimentele completează aceste rezerve și ajută sportivul să se antreneze mai mult timp.
Studiile arată că în timpul sau după efort maltodextrină Studiile arată că luarea unui supliment de carbohidrați ca
Este maltodextrina dăunătoare?
Nu are valoare nutritivă
Deși acest aditiv este folosit la sportivi, este o sursă slabă de nutrienți. o lingurita maltodextrină Este asemănător cu zahărul și conține 12 calorii, 3.8 grame de carbohidrați. Nu oferă aproape deloc vitamine sau minerale.
Sportivii pot vedea impactul asupra performanței, iar rezistența crescută depășește conținutul slab de nutrienți pentru ei. Dar nu oferă niciun beneficiu pentru omul obișnuit.
Index glicemicO măsură a cât de repede alimentele cresc nivelul zahărului din sânge.
Alimente cu un scor IG scăzut sub 55, alimente cu IG mediu între 51 și 69 și alimente cu un scor IG ridicat peste 70.
Deoarece alimentele cu indice glicemic ridicat conțin zaharuri care sunt ușor absorbite de intestin, acestea cresc rapid glicemia. Maltodextrinăare un indice glicemic extrem de ridicat în intervalul 85 - 135, deoarece este foarte procesat și ușor de digerat.
Consumul frecvent de alimente cu indice glicemic ridicat poate provoca multe boli, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Poate afecta negativ sănătatea intestinelor
Știați că există peste 100 de trilioane de bacterii benefice în intestinul nostru inferior?Microbiota intestinală Cunoscute și sub numele de aceste creaturi microscopice, ele sunt incredibil de importante pentru sănătatea noastră.
Nutriția are un impact uriaș asupra microbiotei intestinale, deoarece unele alimente încurajează creșterea bacteriilor bune, în timp ce altele le inhibă creșterea.
Multe studii pe animale și oameni cu boli digestive, maltodextrinăEl a descoperit că o dietă bogată în intestine poate modifica compoziția bacteriilor intestinale și poate face corpul mai susceptibil la infecții și boli.
Unele persoane pot prezenta reacții adverse după utilizare
Maltodextrină Unii oameni au raportat că au experimentat unele reacții adverse după ce l-au folosit. Aceste efecte negative sunt:
greață
Umflătură
diaree
KUSMA
mâncărime
astm
Cele mai multe efecte secundare raportate sunt afecțiuni precum intoleranța la carbohidrați sau problemele de absorbție. Prin urmare, dacă aveți oricare dintre acestea, nu consumați acest aditiv.
Este un aditiv considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Alimente care conțin maltodextrină Dacă aveți orice reacție alergică sau reacții adverse după ce ați mâncat sau luati suplimente, întrerupeți imediat consumul.
