Au existat multe schimbări în industria alimentară din trecut până în prezent. Pe măsură ce alimente noi și de lungă durată au apărut în viața noastră, am început să întâlnim aditivi alimentari. Trebuie să consumăm mulți conservanți ale căror nume și funcții nu le cunoaștem. Se spune că majoritatea dintre ei sunt sănătoși. Dar dacă acesta este un sâmbure de adevăr, roade un colț al minții noastre. Se știe că strategiile de marketing sunt făcute pentru a crește rata vânzărilor mai degrabă decât pentru sănătatea umană. Subiectul acestui articol este un aditiv numit propilenglicol. Îți voi spune ce trebuie să știi despre acest aditiv. Tu decizi dacă este sănătos sau nu. Ce este propilenglicolul?
Propilenglicolul este un aditiv folosit ca ingredient în produse cosmetice, produse de igienă și alimente preparate. Autoritățile americane și europene de reglementare a alimentelor spun că acest aditiv este în general sigur pentru utilizare în alimente. În același timp, consumul acestei substanțe, care este folosită în antigel, este controversat. Pentru că s-a stabilit că există unele daune în ceea ce privește sănătatea.
Ce este propilenglicolul?
Ce este propilenglicolul?
Este un aditiv alimentar sintetic care aparține aceluiași grup chimic ca și alcoolul. Este un lichid incolor, inodor, ușor siropos, care este puțin mai gros decât apa. Nu are aproape nici o savoare.
Unele substanțe se dizolvă mai bine decât apa și sunt bune la reținerea umidității. Datorită acestor proprietăți, este un aditiv preferat și se găsește într-o mare varietate de alimente și băuturi procesate. Alte denumiri folosite pentru propilenglicol includ:
Acest aditiv este uneori amestecat cu etilen glicol deoarece este utilizat și în antigel datorită punctelor sale de topire scăzute. Cu toate acestea, acestea nu sunt aceleași elemente. Etilenglicolul este extrem de toxic pentru om și nu este utilizat în produsele alimentare.
Unde se folosește propilenglicolul?
Propilenglicolul este utilizat pe scară largă pentru a ajuta la procesarea alimentelor, pentru a le schimba textura, aroma, aspectul și pentru a crește durata de valabilitate. Scopul utilizării în alimente este următorul:
Este folosit pentru a preveni aglomerarea.
Este folosit pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor.
Coloranții și aromele dizolvă alți aditivi alimentari pentru a fi utilizați.
Schimbă amidonul și glutenul din aluat, făcându-l mai stabil.
Previne separarea ingredientelor alimentare, cum ar fi uleiul și oțetul în sosul de salată.
Ajută alimentele să mențină un nivel stabil de umiditate și le împiedică să se usuce.
Este folosit pentru a crește atractivitatea unui aliment prin schimbarea aspectului său.
Poate fi folosit pentru a ține împreună ingredientele alimentare sau pentru a se concentra în timpul și după prelucrare.
Poate schimba aspectul și textura unui aliment.
Propilen glicol; amestecuri de băut, sosuri, supe instant, amestec de prăjituri, băuturi răcoritoare,Floricele de porumbgăsite în alimente ambalate, cum ar fi coloranții alimentari, mâncarea rapidă și produsele lactate.
Este, de asemenea, utilizat în unele creme și unguente aplicate pe piele, cum ar fi medicamentele injectabile precum lorazepam și cortizonii pentru piele.
Datorita proprietatilor sale chimice, se gaseste in diverse produse de igiena si cosmetice. De asemenea, este utilizat în produse industriale, cum ar fi vopseaua, antigelul, fumul artificial și țigările electronice.
Daune propilenglicolului
Periculos pentru persoanele cu afecțiuni renale sau hepatice
La adulții cu funcție hepatică și renală normală, propilenglicolul este descompus și eliminat din sânge destul de rapid. Pe de altă parte, la persoanele cu boli de rinichi sau de ficat, acest proces nu este la fel de eficient și de rapid. Prin urmare, acest aditiv provoacă acumularea de acid lactic în fluxul sanguin și semne de toxicitate.
De asemenea, deoarece nu există o limită de doză maximă pentru propilenglicolul utilizat în medicamente, este posibil să se ia doze foarte mari în unele cazuri. Persoanele cu boli de rinichi și ficat ar trebui să utilizeze alternative medicamentoase care nu conțin propilenglicol.
Este periculos pentru bebeluși și gravide
Femeile însărcinate, copiii cu vârsta sub patru ani și sugarii au niveluri scăzute ale unei enzime cunoscute sub numele de alcool dehidrogenază. Această enzimă este necesară pentru descompunerea propilenglicolului. Prin urmare, aceste grupuri sunt expuse riscului de a dezvolta toxicitate atunci când sunt ingerate în cantități mari prin intermediul medicamentului.
Risc de atac de cord
Când propilenglicolul este injectat în cantități mari sau prea repede, poate exista o scădere a tensiunii arteriale și pot apărea probleme de ritm cardiac.
Studiile pe animale arată că dozele foarte mari de propilenglicol pot scădea ritmul cardiac, scădea tensiunea arterială și chiar poate determina oprirea inimii. Aceste afecțiuni au fost cauzate de medicamentele administrate în doze mari. Cantitatea de propilenglicol găsită în alimentele normale nu a fost asociată cu probleme cardiace la copii sau adulți.
Pot apărea simptome neurologice
Într-un caz, o femeie cu epilepsie a dezvoltat convulsii recurente și amețeli din cauza intoxicației cu propilenglicol dintr-o sursă necunoscută. Convulsii au fost observate, de asemenea, la sugari care au dezvoltat toxicitate din cauza medicamentelor injectabile.
În plus, 16 pacienți dintr-o clinică de neurologie au primit 402 mg de propilenglicol de trei ori pe zi timp de trei zile. Unul dintre ei a dezvoltat simptome neurologice severe. În aceste studii a fost utilizată o cantitate foarte mare de propilenglicol. Oamenii de știință au observat că 2-15 ml de propilenglicol provoacă greață, amețeli și senzații ciudate. Aceste simptome au dispărut în 6 ore.
Poate provoca reacții alergice ale pielii
Se estimează că între 0.8% și 3.5% dintre oameni sunt alergici la acest aditiv. Cea mai frecventă reacție a pielii după consumul de propilenglicol este dermatita.
Dermatita sistemică a fost raportată după consumul de alimente și administrarea de medicamente care conțin propilenglicol și medicamente intravenoase. Prin urmare, persoanele cu alergie la propilenglicol nu trebuie doar să stea departe de alimentele care conțin acest aditiv, ci și să nu folosească produse precum șampon, săpun, cremă hidratantă care îl conțin.
Poate provoca probleme respiratorii
Propilenglicolul este un ingredient destul de comun în mașinile de fum (pentru producții de teatru) și alte materiale inhalabile. În studiile lor asupra șobolanilor, unii oameni de știință au descoperit celule mărite în căile respiratorii și unele sângerări nazale.
Poate duce la mai multe substanțe chimice dăunătoare
Poate cea mai importantă parte a expunerii la propilenglicol fix este capacitatea sa de a permite trecerea liberă a altor substanțe chimice în fluxul sanguin. Propilenglicolul crește tendința pielii de a absorbi orice intră în contact. Având în vedere volumele mari de substanțe chimice periculoase pe care le întâlnim în mod regulat, acest lucru poate fi chiar mai periculos decât compusul în sine.
