Măslinele sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente. La fel ca majoritatea fructelor, măslinele au multe soiuri.
Poate s-ar putea suna ciudat dar oliv Este clasificat ca fruct. Este pentru că are semințe la mijloc, precum pruna și cireșul fructe de piatră Este în categoria.
Măslin de măgar cunoscut și sub numele de Masline Kalamataeste unul dintre cele mai interesante soiuri de măsline și conține polifenoli puternici care protejează împotriva bolilor.
Ce este Donkey Olive?
Masline Kalamata (Olea europaea) provine din Kalamata, un orășel din Peloponez din sudul Greciei.
Fructul, care a fost consumat de localnici de mii de ani, este un fruct de mărimea vișinilor care crește pe calmari mici.
Deși este cunoscut sub numele de „măslin negru grecesc”, este de culoare violet închis. Are un gust complet diferit de celelalte măsline.
În comparație cu măslinele verzi și negre, acestea au dimensiuni mai mari, au o formă mai mare și mai înaltă.
ulei Deși poate fi folosit și pentru producție, este consumat în principal ca măsline de masă. La fel ca majoritatea măslinelor, este amară în mod natural, deci este de obicei procesată înainte de a mânca.
Cu practica de întărire în stil grecesc, măslinele sunt plasate direct în saramură, unde sunt fermentate cu drojdii pentru a îndepărta compușii lor amari, îmbunătățind astfel gustul lor.
Această măslină mov este una dintre cele mai bune măsline atunci când este privită din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate, deoarece conține compuși eficienți care protejează sănătatea.
Valoarea nutrițională a măslinelor Kalamata
Spre deosebire de majoritatea fructelor, măsline kalamataeste bogat in grasimi si sarac in carbohidrati. 5 măsline kalamata Conținutul nutrițional (38 grame) este după cum urmează:
Calorii: 88
Carbohidrati: 5 grame
Fibra: 3 grame
Proteine: 5 gram
Grăsime: 6 grame
Sodiu: 53% din valoarea zilnică (DV)
Masline Kalamata este un aliment gras și majoritatea acestuia acid oleicvine de la. Acest compus este unul dintre cei mai studiați și oferă un risc redus de boli cardiovasculare.
Studiile arată că are efecte antiinflamatorii și îmbunătățește funcția vasculară.
Kalamata Olive Vitamine și minerale
Această mică măslină purpurie are o mare valoare nutritivă. Vitaminele și mineralele din conținutul său sunt după cum urmează;
calciu
Cel mai abundent mineral din corpul uman calciueste esențial pentru oase, gingii și dinți sănătoși. Este necesar pentru buna funcționare a nervilor și a mușchilor, inclusiv a inimii.
Bakır
Masline Kalamata un important cupru este sursa. Cuprul se găsește în tot corpul uman, organele și mușchii și este implicat în producerea de energie.Consumul insuficient de cupru poate provoca daune importante corpului.
Fierul este un mineral esențial și este necesar pentru producerea de hemoglobină. Hemoglobina joacă un rol vital în transferul de oxigen din plămâni către țesuturi.
sodiu
Deoarece este păstrat în apă sărată, măsline kalamata Conține cantități mari de sodiu. Sodiul este un nutrient critic pentru sănătate. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci prea mult.
A lua prea mult și prea puțin poate cauza probleme. Se crede că în special aportul de sodiu excesiv sau insuficient poate crește factorii de risc cardiovascular.
Vitamina A
Vitamina Aeste esențial pentru sănătatea ochilor, a pielii și a unui sistem imunitar sănătos. Sursele animale, cum ar fi ouăle și ficatul, oferă cea mai bună vitamină A.
Cu toate acestea, deși mai puțin absorbabilă, forma plantelor (carotenoide pro-vitamina A) este, de asemenea, benefică.
Vitamina E
Uleiurile pe bază de plante precum arahide și avocado sunt surse importante de vitamina E și măsline kalamata este unul dintre ei.
Vitamina E Este o vitamină liposolubilă, care are proprietăți antioxidante. Ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi care cauzează îmbătrânirea corpului și poate duce la boli cronice.
Alături de vitaminele A, D și K, vitamina E este, de asemenea, solubilă în grăsimi și măsline kalamata Are o valoare ridicată în ceea ce privește acizii grași.
Măslinele Kalamata conțin polifenoli puternici
Masline KalamataUnul dintre cele mai bune beneficii este antioxidantul pe care îl conține. Există cercetări minunate asupra acestor compuși de protecție a sănătății și se pare că au beneficii impresionante.
acid galic
Acidul galic este un tip de acid fenolic cu puternice proprietăți antioxidante. Studiile arată că, pe lângă protejarea celulelor, acidul galic crește sensibilitatea la insulină și are proprietăți antivirale.
De asemenea, există studii pe animale care arată că acidul galic reduce leziunile neuronale legate de boli și este eficient în tratarea Alzheimerului.
Hidroxitirosol
Masline Kalamataeste o sursă importantă de hidroxitracol, unul dintre cei mai puternici polifenoli din lume. Hidroxitirosolul are o serie de efecte benefice, cum ar fi îmbunătățirea funcției vasculare și protejarea colesterolului LDL de oxidare.
Oleocantal
Oleocanthal prezintă proprietăți anti-cancer. De asemenea, studiile la om arată o reducere a stresului oxidativ.
Acid oleanolic
Acest fitochimic se găsește în tot felul de măsline și struguri. Multe studii arată că are efecte antiinflamatorii, antimicrobiene și antitumorale.
oleuropeină
Oleuropeinul, cel mai frecvent polifenol din măsline, este responsabil pentru gustul amar al fructului. Compusul are o activitate antioxidantă puternică și prezintă atât proprietăți cardioprotectoare, cât și neuroprotectoare în studii la om.
tirozol
Masline KalamataUn alt antioxidant puternic găsit în compusul tirozol. Deși acest polifenol se găsește într-o varietate de alimente și băuturi, cum ar fi strugurii, ceaiul verde, măslinele sunt o sursă foarte importantă. Masline Kalamataare cea mai mare concentrație în comparație cu alte soiuri.
Unul dintre beneficiile cheie ale tirozolului este că ajută la suprimarea oxidării colesterolului LDL și contribuie la reducerea riscului cardiovascular.
Care sunt beneficiile măslinelor Kalamata?
Are antioxidanți cu multe beneficii
Masline KalamataConține o mare varietate de antioxidanți, care sunt molecule care luptă împotriva radicalilor liberi din organism și reduc riscul unor boli cronice. Dintre aceștia, se remarcă un grup de compuși vegetali numiți polifenoli.
Cele două tipuri principale de polifenoli care se găsesc în măsline sunt oleuropeină și hidroxitirosol.
Oleuropeinul reprezintă aproximativ 80% din conținutul fenolic total al măslinelor crude - acesta este compusul responsabil pentru gustul lor amar.
Atât oleuropeinul, cât și hidroxitirosolul au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare puternice care pot proteja împotriva bolilor de inimă și preveni deteriorarea ADN-ului legat de cancer.
Bun pentru sănătatea inimii
Masline KalamataBogat în MUFA (alias acid oleic), care a fost legat de un risc mai scăzut de boli de inimă.
Studiile arată că acidul oleic poate reduce inflamația asociată cu obezitatea. De asemenea, poate reduce ateroscleroza, adică acumularea plăcii în vase.
Mai mult, acidul oleic are o oxidare rapidă, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să fie depozitat sub formă de grăsime și ars pentru energie în organism.
Cu toate acestea, cercetările indică faptul că conținutul de antioxidanți al măslinelor poate avea un efect mai puternic asupra sănătății inimii decât MUFA.
De exemplu, studiile arată că oleuropeinul și hidroxitirosolul oferă colesterol și efecte de scădere a tensiunii arteriale.
De asemenea, suprimă oxidarea colesterolului LDL (rău), un proces asociat cu acumularea plăcii.
Are proprietăți de combatere a cancerului
Masline KalamataAcidul oleic și antioxidanții din acesta protejează împotriva anumitor tipuri de cancer.
Studiile cu eprubete arată că acidul oleic poate reduce expresia genei receptorului 2 (HER2) al factorului de creștere epidermică umană, care poate transforma o celulă sănătoasă într-o celulă tumorală. Prin urmare, poate preveni progresul cancerului.
În mod similar, oleuropeinul și hidroxitirosolul au demonstrat activități antitumorale care inhibă creșterea și răspândirea celulelor canceroase și promovează moartea lor.
Studiile la animale indică faptul că ambii antioxidanți pot avea un efect preventiv asupra altor tipuri de cancer, precum și a pielii, a sânului, a colonului și a cancerului pulmonar.
Protejează celulele nervoase de daune
Multe boli neurodegenerative care cauzează deteriorarea celulelor creierului, cum ar fi Parkinson și boala Alzheimer, sunt cauzate de efectele nocive ale radicalilor liberi.
Bogat în antioxidanți, dat fiind că luptă împotriva radicalilor liberi pentru a neutraliza efectele nocive ale antioxidanților măsline kalamatapoate ajuta la protejarea împotriva acestor condiții.
Studiile efectuate pe eprubete și animale au descoperit că polifenolul oleuropein este un neuroprotector important, deoarece poate proteja împotriva pierderii celulelor cerebrale asociate bolii Parkinson și a acumulării scăzute de plăci de amiloză asociate bolii Alzheimer.
Masline KalamataFitochimicalele din acesta ajută la prevenirea acumulării de grăsimi în organism. Masline KalamataPrevine peroxidarea colesterolului LDL (colesterol rău) cu activitățile sale antioxidante. De asemenea, ajută la menținerea nivelurilor optime de HDL (colesterol bun) în organism.
Masline KalamataOferă enzime antioxidante țesuturilor adipoase și previne deteriorarea oxidativă sau inflamația. Atunci când țesutul adipos și defalcarea lipidelor sunt controlate, se previne creșterea inutilă în greutate.
Îmbunătățește sănătatea digestivă
Masline KalamataConsumul regulat și dozat este foarte benefic pentru stomac și joacă un rol important în îmbunătățirea sănătății digestive.
Măsline KalamataAcest beneficiu se datorează în principal conținutului de fibre dietetice. Aceste fibre acționează ca un laxativ natural, care îmbunătățește mișcarea intestinului și asigură o excreție adecvată din sistemul scaunului.
Acest lucru nu numai că ameliorează constipația, dar oferă și ușurare pentru alte probleme gastro-intestinale, cum ar fi durerile abdominale, sindromul intestinului iritabil, gazele, balonarea.
Oferă minerale care întăresc oasele
Masline KalamataUn alt beneficiu al acesteia este capacitatea sa de a întări oasele și dinții. Se datorează prezenței mineralelor esențiale care întăresc oasele, cum ar fi calciu și fosfor.
Calciul joacă un rol important în întărirea oaselor și, de asemenea, reduce riscul de osteoporoză.
Nu numai calciul, ci și fosforul joacă un rol important în menținerea rezistenței osoase, deoarece acționează cu calciu pentru dezvoltarea osoasă.
Aproximativ 50% din oasele noastre sunt formate din fosfor, iar aproximativ 80% din totalul fosforului din corpul nostru se găsește în oase și dinți.
Ce sunt daunele măslinelor Kalamata?
Masline Kalamata Este supus unui proces de întărire pentru a-și îmbunătăți aroma. Aceasta înseamnă îmbibarea în saramură, ceea ce crește conținutul de sodiu. Aportul ridicat de sodiu este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială.
Din acest motiv, ar trebui să alegeți alternative cu un conținut redus de sare pentru a evita efectele negative asupra organismului.
Cum să mănânci măsline Kalamata?
Masline Kalamata Poate fi consumat în mai multe moduri diferite. În primul rând, are un gust minunat singur și decorează mesele pentru micul dejun.
De asemenea, face combinația perfectă cu brânză și fructe ca aperitiv sau poate fi feliată și adăugată la o pizza.
