Ce este castanul de apă? Beneficiile castanelor de apă
În ciuda faptului că este numită castan, castanul de apă nu este deloc o nucă. Este o legumă cu tuberculi care crește în mlaștini, iazuri, câmpuri de orez și lacuri de mică adâncime. Beneficiile castanelor de apă includ sprijinirea pierderii în greutate, inhibarea creșterii cancerului și îmbunătățirea digestiei.
Este o legumă originară din multe insule din Asia de Sud-Est, China de Sud, Taiwan, Australia, Africa, Oceanele Indian și Pacific. Poate fi folosit crud sau gătit în mese. Poate fi adăugat în alimente precum cartofi prăjiți, cotlet și salate. Are pulpa albă.
Ce este castanul de apă?
Este o legumă acvatică/subacvatică cultivată în China, India și părți ale Europei. Două specii sunt cultivate sub denumirea de castan de apă – Trapa natans (aka plante acvatice sau nuca iezuită) și Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop de apă sau „ling”) este cultivată în sudul Europei și în Asia. Eleokaris dulcis este cultivat pe scară largă în China. Deoarece,Trapa natans este numită arici de apă european, în timp ce acesta din urmă este cunoscut sub numele de arici de apă chinezesc.
Valoarea nutritivă a castanului de apă
Este plin de nutrienți. Conținutul nutrițional al 100 de grame de castan de apă crudă este următorul:
Calorii: 97
Grăsime: 0.1 grame
Carbohidrati: 23.9 grame
Fibra: 3 grame
Proteine: 2 gram
Potasiu: 17% din CDI
Mangan: 17% din CDI
Cupru: 16% din CDI
Vitamina B6: 16% din RDI
Riboflavină: 12% din CDI
Care sunt beneficiile castanului de apă?
Conține un nivel ridicat de antioxidanți care pot lupta împotriva bolilor. ELEste bogat în special în antioxidanți acid ferulic, galat de galocatechină, galat de epicatechină și galat de catechine.
Ajută la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă.
Are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de apă. Prin urmare, ajută la pierderea în greutate, menținându-l plin pentru o perioadă lungă de timp.
Castanul de apă conține niveluri foarte ridicate de acid ferulic antioxidant. Acidul ferulic suprimă creșterea celulelor canceroase de sân, piele, tiroide, plămâni și oase.
Ameliorează durerea și inflamația.
CPoate fi folosit pentru a trata iritația pielii, ulcerul stomacal, febra și afecțiunile creierului legate de vârstă.
Consumul acestei legume de apă ajută la gestionarea diabetului.
hemoroizi, ulcer intestinal, diverticulită și poate ajuta la tratarea problemelor digestive, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian.
Este o aromă consumată pe scară largă în țările asiatice. Este versatil si poate fi consumat crud, fiert, prajit, la gratar, murat sau confiat.
De exemplu, castanele de apă sunt curățate și tăiate felii, iar această formă feliată se consumă alături de alte feluri de mâncare precum cartofi prăjiți, omlete și salate.
Deoarece are o pulpă crocantă, dulce, asemănătoare mărului, poate fi consumată și proaspătă după spălare și decojire. Interesant este că carnea ei rămâne crocantă chiar și după ce a fost fiartă sau prăjită.
Daune ale castanului de apă
Este o legumă sănătoasă și hrănitoare atunci când este consumată cu moderație. Cu toate acestea, s-ar putea să nu fie potrivit pentru toată lumea.
Castanele de apă sunt în grupa legumelor cu amidon.Legume cu amidon Este relativ bogat în carbohidrați, deci este important să îl consumați cu moderare pentru a evita creșteri nedorite ale nivelului de zahăr din sânge, mai ales dacă aveți diabet.
Unii oameni pot fi alergici la castanul de apă, care poate provoca simptome de alergie alimentară, cum ar fi urticarie, mâncărime, umflare și roșeață.
