Ce este Aluloza? Este un îndulcitor sănătos?

Aluloză sau aluzieeste un îndulcitor și are gustul și textura zahărului, este sărac în calorii și conține mai puțini carbohidrați. Unele studii sugerează că poate avea beneficii pentru sănătate.

Nu numai că poate accelera atât pierderea în greutate, cât și pierderea de grăsime, dar poate ajuta la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, la susținerea sănătății ficatului și la reducerea inflamației în organism.

Cu toate acestea, nu se știe dacă este sigur dacă este folosit ca substitut de zahăr pentru o lungă perioadă de timp.

Ce este Aluloza?

AlulozăCunoscut și sub denumirea de „D-psicoză”. Este clasificat ca un „zahăr rar” care apare în mod natural doar în câteva alimente. Grâul, smochinele și stafidele le conțin pe toate.

La fel ca glucoza și fructoza, alulotul este un monozaharid sau un singur zahăr. În schimb, zahărul de masă, cunoscut și sub numele de zaharoză, este o dizaharidă din glucoză și fructoză.

De fapt, are aceeași formulă chimică ca fructoza, dar este reglementată diferit. Această diferență în structura sa împiedică corpurile noastre să proceseze fructoza în modul în care procesează.

Deși consumăm aluzie Deși 70-84% este absorbit în sistemul digestiv, acesta este excretat în urină fără a fi folosit ca combustibil.

Pentru persoanele cu diabet sau care își urmăresc zahărul din sânge, vestea este bună - nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei.

Aluloză conține, de asemenea, doar 0,2-0,4 calorii pe gram.

În plus, cercetările timpurii, aluzieAcesta sugerează că făina are proprietăți antiinflamatorii, poate ajuta la prevenirea obezității și la reducerea riscului de boli cronice.

Deși cantități mici din acest zahăr rar se găsesc în unele alimente, în ultimii ani producătorii au eliminat fructoza din porumb și din alte plante. aluzieAu folosit enzime pentru ao transforma în.

Gustul și textura sa sunt descrise ca fiind identice cu zahărul de masă. Similar cu dulceața eritritolului, un alt îndulcitor popular, este de aproximativ 70%.

Îndulcitor de alulozăProdusele au câștigat popularitate în rândul persoanelor care tin dieta care doresc să-și reducă consumul de calorii și consumul adăugat de zahăr. Este din ce în ce mai frecvent, deoarece are un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge.

Mulți producători de alimente, inclusiv produse precum bare de granola, iaurt îndulcit și gustări, aluzie a început să folosească. 

Care sunt beneficiile alulozei?

Ajută la controlul zahărului din sânge

Acest îndulcitor poate ajuta la controlul diabetului. Aluloză Index glicemicDeși este scăzut, nu afectează nivelul zahărului din sânge, dar poate proteja și celulele beta din pancreas, care sunt responsabile de producerea insulinei.

Într-adevăr, o serie de studii efectuate pe animale au descoperit că scade glicemia, crește sensibilitatea la insulină și reduce riscul de diabet de tip 2 prin protejarea celulelor beta care produc insulină în pancreas.

Alte cercetări arată că poate reduce nivelul insulinei prin creșterea capacității organismului de a transporta zahărul din sânge către celule mai eficient. 

Crește pierderea de grăsime

Investigarea șoarecilor obezi, aluzie De asemenea, dezvăluie că crește pierderea de grăsime.  Aceasta include grăsimea burtică nesănătoasă, cunoscută și sub numele de grăsime viscerală, care este puternic legată de bolile de inimă și alte probleme de sănătate.

Într-un studiu, șoarecii obezi au fost aluzieA fost administrată o dietă normală sau bogată în grăsimi care conțin zaharoză sau suplimente de eritritol. 

Aluloză S-a observat că eritritolul nu oferă aproape nici un fel de calorii și nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei.

In orice caz, aluziefăina a avut mai multe beneficii decât eritritolul. Aluloză Șobolanii hrăniți au primit mai puțină grăsime abdominală decât șobolanii hrăniți cu eritritol sau zaharoză.

Într-un alt studiu, 5% fibre de celuloză sau 5% la șobolani aluzie Li s-a dat o dietă bogată în zahăr. Aluloză grupul său a ars semnificativ mai multe calorii și grăsimi peste noapte și a câștigat mult mai puține grăsimi decât șobolanii hrăniți cu celuloză.

Deoarece este un nou îndulcitor, efectele sale asupra pierderii în greutate și a grăsimilor la oameni nu sunt încă cunoscute deoarece nu au fost încă studiate.

In orice caz, aluzie De asemenea, poate ajuta la scăderea în greutate, pe baza studiilor controlate care au arătat niveluri mai mici de zahăr din sânge și insulină la persoanele care iau.

Evident, sunt necesare studii de înaltă calitate la om înainte de a putea ajunge la concluzii.

Oferă protecție împotriva ficatului gras

Studiile efectuate pe șoareci, în plus față de reducerea greutății, aluziea observat că făina reduce depozitarea grăsimilor în ficat.

Acest lucru ar putea ajuta la protejarea împotriva bolilor hepatice grase, o tulburare gravă care poate duce în cele din urmă la ciroză sau cicatrizare a ficatului.

De asemenea, protejează mușchii prin promovarea pierderii de grăsime în ficat și corp.

Poate reduce inflamația

Inflamația este un răspuns imun normal pe care organismul îl folosește pentru a ajuta la apărarea împotriva infecțiilor.

Pe de altă parte, inflamația cronică poate agrava simptomele tulburărilor autoimune și poate contribui la afecțiuni grave, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul.

Unele cercetări, aluziesugerând că făina poate avea proprietăți antiinflamatoare puternice. Deși exact cum funcționează este neclar, un studiu recent din 2020, aluzieEl a menționat că făina poate interacționa cu bacteriile benefice din intestin pentru a ajuta la ameliorarea inflamației și pentru a reduce creșterea în greutate. 

Cum se utilizează aluloza?

AlulozăAre un gust și o textură asemănătoare cu zahărul, dar are o fracțiune din calorii și carbohidrați, ceea ce îl face un înlocuitor ușor pentru zahărul obișnuit în multe produse diferite.

Cereale, gustări, sosuri pentru salate, bomboane, budinci, sosuri și siropuri, în prezent pe piață aluzie sunt unele dintre cele mai frecvente alimente care conțin.

Acest îndulcitor poate fi găsit și în iaurturi aromate, produse lactate congelate și produse de patiserie și alte alimente procesate, cum ar fi fursecuri, prăjituri și produse de patiserie.

Aluloza este sigură?

Aluloză pare a fi un îndulcitor sigur. (GRAS) a fost adăugat la lista alimentelor considerate în general sigure de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente.

AlulozăStudiile care au durat între 3 și 18 luni la șobolani hrăniți cu nu au detectat toxicitate sau alte probleme legate de sănătate cu îndulcitorul.

Într-un studiu, șobolanii au primit aproximativ 18/0.45 gram pe kilogram de greutate corporală (1 kg) pe parcursul a 2 luni. aluzie a fost dat. La sfârșitul studiului, efectele secundare au fost minime și ambele aluzie au fost similare în ambele grupuri de control. Este demn de remarcat faptul că aceasta este o doză extrem de mare.

În studiile la om, doze mai realiste de 12-5 grame (15-1 lingurițe) pe zi timp de până la 3 săptămâni nu au fost asociate cu efecte secundare adverse.

Este puțin probabil să provoace probleme de sănătate atunci când sunt consumate cu moderație. Dar, ca în cazul oricărui aliment, pot apărea întotdeauna sensibilități individuale.

Alternative care pot fi utilizate în înlocuirea alulozei

AlulozăPe lângă făină, unele alternative care pot fi utilizate pentru a înlocui zahărul sunt:

- Stevia

Sucraloza

- Aspartam

- Zaharină

- acesulfam de potasiu

- Neotame

Deși toate acestea sunt în general considerate sigure de agențiile de reglementare, stevie Cu toate acestea, toate sunt produse artificial de producătorii de alimente.

Îndulcitori naturali, aluzie poate fi folosit în schimb. Aceste Sirop din esență de arțareste miere crudă, palmier sau zahăr de cocos.

Pe lângă îmbunătățirea aromei alimentelor, aceste ingrediente pot oferi și alți nutrienți și antioxidanți importanți pentru a sprijini sănătatea.

Ca rezultat;

De asemenea, cunoscut sub numele de D-psicoză îndulcitor de alulozăeste un zahăr simplu care este produs comercial și se găsește în mod natural în multe surse alimentare.

Studiile arată că poate contribui la promovarea pierderii în greutate și la scăderea grăsimilor, la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la îmbunătățirea sănătății ficatului și la reducerea inflamației.

Studiile efectuate la animale și la oameni arată că poate fi consumat în condiții de siguranță cu un risc minim de efecte secundare și este, în general, considerat sigur de către autoritățile de reglementare a siguranței alimentelor, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat ca aditiv alimentar.

Este utilizat pe scară largă de către producătorii de alimente în produsele procesate.

Puteți înlocui alți îndulcitori naturali, cum ar fi fructele uscate, siropul de arțar, mierea crudă sau zahărul de nucă de cocos, deoarece este foarte asemănător cu gustul și textura zahărului obișnuit.