Benefícios, danos, calorias e valor nutricional da cebola

cebolas, cientificamente Allium cepa são os vegetais das plantas conhecidas como subterrâneas. cebolassão cultivadas em todo o mundo, e cebolinhas, alho, chalotas e está relacionado com o alho-poró.

cebolasTem muitos benefícios graças ao seu alto conteúdo antioxidante e compostos que contêm enxofre. Tem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios, reduz o risco de câncer, equilibra os níveis de açúcar no sangue e ajuda a melhorar a saúde óssea.

cebolaspode variar em tamanho, forma e cor, mas os mais comuns são branco, amarelo e vermelho.

No artigo "O que é uma cebola e para que serve?" As respostas às perguntas serão buscadas.

O que é uma cebola?

cebolas Allium são as espécies mais comumente cultivadas do gênero. Outros vegetais relacionados incluem alho, alho-poró, cebolinha, chalota e cebola chinesa. A planta da cebola tem folhas verdes azuladas e cebolas Começa a inchar após um certo período de tempo.

cebolas É cultivado e consumido em todo o mundo. Geralmente é comido cozido. Também pode ser consumido cru. Embora seja uma espécie temperada, pode ser cultivada em uma ampla variedade de condições climáticas (temperadas, tropicais e subtropicais).

Quais são os tipos de cebola?

A cebola é tão amplamente utilizada que é possível encontrar usos diferentes em todas as cozinhas do mundo. Muito gentil cebolas Existem, os mais comuns são os seguintes;

Cebola amarela

Possui pele morena e polpa branca. Possui um forte aroma de enxofre.

Cebola doce

O vegetal tem uma casca mais clara em torno de seu corpo maior e um pouco mais gordo.

Cebola branca

Tem uma pele branca como o papel e é mais suave e doce do que as suas contrapartes amarelas.

cebola vermelha

É leve e doce o suficiente para ser comido cru. Sua pele externa e polpa são vermelho-arroxeadas.

Chalotas

É menor, com pele morena e polpa roxa.

Scallion

São cebolas imaturas que ainda não formaram cebolas.

Valor Nutricional da Cebola

Calorias de cebola crua É muito baixo, tem 100 calorias em 40 gramas. Com base no peso fresco, 89% água, 9% carboidratos e 1.7% fibra, com uma pequena quantidade de proteína e gordura.

Na tabela abaixo cebolasTodos os principais nutrientes são listados.

Cebola, crua - 100 gramas

Valor de carboidratos de cebola

O carboidrato é responsável por aproximadamente 9-10% das cebolas cruas e cozidas. Consiste principalmente em açúcares e fibras simples, como glicose, frutose e sacarose.

cebolasUma porção de 100 gramas dele contém 9.3 gramas de carboidratos e 1.7 gramas de fibra, então seu conteúdo total de carboidratos digestíveis é 7.6 gramas.

Fibra De Cebola

cebolasÉ uma boa fonte de fibra, respondendo por 0.9-2.6% do peso fresco, dependendo do tipo.

Eles são muito ricos em fibras solúveis saudáveis ​​chamadas frutano. Na verdade, está entre as principais fontes alimentares dos frutanos.

Frutanos prebiótico chamada fibra. Em outras palavras, as bactérias benéficas no intestino os usam como combustível.

É como o butirato, que pode melhorar a saúde do cólon, reduzir a inflamação e reduzir o risco de câncer de cólon. ácidos graxos de cadeia curtaEle fornece a formação de.

No entanto, os frutanos também são conhecidos como FODMAPs (oligo-, di-, monossacarídeos e polióis fermentáveis) que algumas pessoas não conseguem digerir.

Os FODMAPs podem causar sintomas digestivos desagradáveis ​​em indivíduos sensíveis, como pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável (SII).

Vitaminas e minerais

cebolas Contém boas quantidades de várias vitaminas e minerais. Os principais estão listados abaixo:

Vitamina C

É uma vitamina antioxidante essencial para a função imunológica e para os cuidados com a pele e os cabelos.

Folato (Vitamina B9)

É uma vitamina B solúvel em água indispensável para o crescimento e metabolismo celular e é particularmente importante para mulheres grávidas.

Vitamina B6

Esta vitamina, encontrada na maioria dos alimentos, desempenha um papel na formação dos glóbulos vermelhos.

potássio

Este mineral essencial tem efeitos de redução da pressão arterial e é importante para a saúde do coração.

Outros compostos de plantas

Benefícios da cebolaatribuído a compostos antioxidantes e contendo enxofre. cebolas também está entre as principais fontes alimentares de flavonóides em muitos países, especialmente quercetina Contém um composto útil chamado.

cebolasAbaixo está uma lista dos compostos de plantas mais comuns em:

Antocianinas

Vermelho ou roxo cebolasAs antocianinas são antioxidantes poderosos e cebolasSão pigmentos que dão uma cor avermelhada.

Quercetina

É um flavonóide antioxidante que pode reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração.

Compostos de enxofre

Os principais sulfetos e polissulfetos que podem ter efeitos protetores contra o câncer.

Tiossulfinatos

Compostos contendo enxofre que podem inibir o crescimento de microorganismos prejudiciais e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

Cebolas vermelhas e amarelas são mais ricas do que outros antioxidantes. Na verdade, a cebola amarela pode conter quase 11 vezes mais antioxidantes do que a cebola branca. Cozinhar a cebola pode reduzir significativamente alguns antioxidantes.

As cebolas são saudáveis?

Seja cru ou cozido, cebolastem muitos benefícios. A cebola é uma excelente fonte de vitaminas C e B6, ácido fólico, ferro e potássio. Também é rico em manganês, que protege contra resfriados e gripes.

cebolasDois fitoquímicos, allium e alyl dissulfide, são convertidos em alicina após entrarem no corpo. Allicin tem propriedades de combate ao câncer e diabetes, de acordo com alguns estudos.

Também pode reduzir a rigidez dos vasos sanguíneos e diminuir os níveis de pressão arterial. Cebolinhas e chalotas outro como espécie de cebolatem benefícios semelhantes.

cebolas Ele também contém quercetina, outro antioxidante que combate a inflamação. Cozinhando a cebolanão reduz o valor da quercetina, transfere o antioxidante do vegetal para a água do alimento.

cebolasPode proporcionar maiores benefícios quando combinado com alho. Sabe-se que os dois são eficazes antidepressivos, analgésicos, anticoagulantes e antiinflamatórios.

Quais são os benefícios de comer cebolas?

cebolasÉ conhecido por ter propriedades antioxidantes poderosas, reduzir a inflamação e suprimir o crescimento de microorganismos prejudiciais.

Tem um efeito antimicrobiano

Existem muitos microrganismos em nosso corpo e também em nosso meio ambiente. Alguns deles podem doer. Extratos de cebola e os óleos essenciais suprimiram o crescimento de microorganismos prejudiciais, como bactérias e leveduras.

Equilibra o açúcar no sangue

O diabetes é uma doença comum caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue. Estudos em animais, cebolasEle mostrou que pode equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

O mesmo efeito foi encontrado em humanos. Um estudo em diabéticos, 100 gramas por dia Cebola cruadescobriram que causou uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue. Cebola cruapode ser benéfico no controle de diabetes tipo 1 e tipo 2.

É benéfico para a saúde óssea

A osteoporose é um problema de saúde comum, especialmente em mulheres na pós-menopausa. Uma alimentação saudável é a maior medida para prevenir esta doença.

Estudos em animais, cebolasTem demonstrado que tem efeito protetor contra a deterioração óssea e pode até aumentar a massa óssea.

Um estudo observacional muito grande em mulheres com mais de 50 anos, comendo cebolasrevelou que está ligado ao aumento da densidade óssea.

Em um recente estudo controlado, comer frutas, ervas e vegetais selecionados, incluindo cebola, reduziu a perda óssea em mulheres na pós-menopausa.

Ajuda a prevenir o câncer

cânceré uma doença comum caracterizada pelo crescimento descontrolado de células no corpo. É uma das principais causas de morte no mundo.

Estudos observacionais, cebolas Ele tem sido associado ao aumento do consumo e à redução do risco de vários tipos de câncer, como câncer de estômago, mama, cólon e próstata.

Melhora a saúde do coração

cebola vermelhaOs flavonóides nele contidos são benéficos para a saúde do coração. cebolas Também é rico em organossulfur, que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.

De acordo com um estudo argentino, a ingestão de compostos organossulfurados encontrados em vegetais pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. cebolasContém tiossulfinatos que atuam como anticoagulantes naturais, reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame.

cebolasA quercetina tem potencial para combater doenças cardíacas. Oferece propriedades antioxidantes e antiinflamatórias que auxiliam na saúde do coração. 

cebolaspode melhorar os níveis de colesterol, o que acaba por beneficiar o coração. De acordo com um relatório publicado pela Cambridge University Press, cebolasOs flavonóides em pessoas obesas ajudam a reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim).

cebolas Também evita que as plaquetas sanguíneas se aglutinem, o que pode levar à coagulação e, eventualmente, a um ataque cardíaco. Também previne a hipertensão. Outro estudo feito em coelhos, cebolasmostrou que pode prevenir a aterosclerose. 

Promove a digestão

Benefícios digestivos das cebolaspode ser atribuído à inulina, uma fibra encontrada em vegetais. A inulina atua como uma fonte de alimento para bactérias benéficas no intestino. O consumo dessa fibra ajuda o corpo a manter níveis saudáveis ​​de bactérias. 

cebolasVerificou-se que a oligofrutose (um subgrupo da inulina), outra fibra solúvel da inulina, previne e trata diferentes tipos de diarreia. Os fitoquímicos em vegetais podem reduzir o risco de úlceras estomacais.

cebolasOs prebióticos naturais também podem ajudar a aliviar a constipação. Acredita-se também que pode ajudar a tratar a dor de estômago e vermes estomacais, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Previne inflamações e outras alergias

cebolasA quercetina (e outros flavonóides) podem ajudar a prevenir a inflamação. cebolas Ele também trata as alergias, evitando que as células secretem histamina.

Os vegetais também possuem propriedades antibacterianas. De acordo com uma pesquisa, extratos de cebola, Foi eficaz contra Streptococcus mutans e Streptococcus sobrinus, a bactéria responsável pela cárie dentária e outras alergias. O vegetal também tem efeitos antibióticos que podem acelerar a cicatrização de feridas.

Melhora o sistema imunológico

cebolasestimulando a função imunológica selênio inclui. O mineral evita a resposta imunológica excessiva que pode ter efeitos adversos.

As células do sistema imunológico deficientes em selênio se desenvolvem e se multiplicam de maneira ineficiente. Essas células também têm dificuldade em produzir proteínas importantes e transportar cálcio.

cebolasTambém é aceito como um medicamento à base de plantas na Rússia, onde é usado para tratar resfriados e gripes.

Algumas fontes dizem que elimina a infecção e hidrata o corpo. Isso também fortalece o sistema imunológico.

Para o tratamento do resfriado comum chá de cebola você pode beber Este chá aumenta a imunidade e ajuda a prevenir doenças.

Para fazer o chá, corte uma cebola, ferva em água e beba o suco. Este é um remédio rápido para resfriados e outras doenças. Você também pode adicionar outros ingredientes, como gengibre.

cebolasSuas propriedades antiinflamatórias também podem ajudar a melhorar a asma. Este efeito pode ser atribuído à quercetina (uma cebola média contém 50 mg).

Promove a saúde respiratória

cebolasSuas propriedades antiinflamatórias podem ajudar a aliviar doenças respiratórias. 

Melhora a qualidade do sono

cebolasContém prebióticos que podem melhorar o sono e até reduzir o estresse, de acordo com um estudo. Quando bactérias benéficas no intestino digerem fibra prebiótica, ela se multiplica e melhora a saúde intestinal e, mais importante, libera subprodutos metabólicos. Esses subprodutos podem afetar a função cerebral e causar sonolência.

Melhora a saúde ocular

cebolasO enxofre nele melhora a saúde das lentes. Atuando como antioxidante glutationa Ele estimula a produção de uma proteína chamada.

Níveis mais elevados de glutationa, glaucoma, degeneração macular e um risco reduzido de catarata.

cebolasO selênio no olho sustenta a vitamina E no olho (que protege as células do olho). Extratos de cebola Também pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de turvação da córnea.

Bom para saúde bucal

cebolasContém tiossulfinatos e tiossulfonatos (compostos de enxofre) que ajudam a reduzir as bactérias que causam a cárie dentária.

Os vegetais também são ricos em vitamina C, que pode manter os dentes saudáveis. 

mas desvantagem da cebolaé que pode causar mau hálito. Portanto, enxágue bem a boca após comer cebolas.

Previne coágulos sanguíneos

cebolasEle contém um composto chamado rutina que pode ajudar a prevenir a coagulação do sangue. Em numerosos estudos com ratos, a rutina revelou ser o composto antitrombótico mais potente.

cebolasA rotina da rotina ajuda a bloquear uma enzima (proteína dissulfeto isomerase) que é liberada muito rapidamente quando os coágulos sanguíneos se formam.

Dá energia

Fibra em cebolaretarda a digestão e mantém os níveis de energia estáveis. A inulina nos vegetais ajuda a manter o nível de resistência.

Melhora a saúde do cérebro

Pesquisas, cebolasMostra que os antioxidantes do cérebro se ligam às toxinas prejudiciais do cérebro e as removem do corpo. Compostos contendo enxofre em cebolas também podem retardar a perda de memória relacionada à idade. Extratos de cebolafoi encontrado para proteger o hipocampo.

Outro composto de enxofre em vegetais, chamado trissulfeto de di-n-propila, melhora o comprometimento da memória.

Reduz o estresse oxidativo

De acordo com um estudo na China, bebendo suco de cebolapode ajudar a regular o estresse oxidativo. A quercetina encontrada em vegetais pode prevenir doenças relacionadas ao estresse oxidativo. Ele também protege o DNA contra danos causados ​​pelo estresse oxidativo.

Benefícios para a pele ao comer cebolas

Ilumina a pele

cebolasEstá repleto de vitaminas A, C e E que contribuem para a saúde da pele. Protege a pele contra o envelhecimento precoce causado pelos radicais livres.

Como o vegetal é um poderoso anti-séptico, ele também pode proteger a pele de bactérias que causam problemas. A vitamina C dá brilho à pele.

Combate os efeitos do envelhecimento

cebolastem enormes benefícios anti-envelhecimento. As vitaminas antioxidantes A, C e E combatem os danos causados ​​pelos nocivos raios UV e previnem os danos dos radicais livres que causam o envelhecimento prematuro da pele.

cebolasÉ uma das fontes mais ricas de quercetina, o antioxidante mais forte que mantém a pele sem rugas. Vitaminas e enxofre protegem a pele e a mantêm macia e flexível. As qualidades anti-envelhecimento das cebolas são atribuídas à presença de fitoquímicos ricos em enxofre.

Massagear a pele com suco de cebola fresco ajuda a aumentar a circulação sanguínea e melhora a aparência geral da pele, dando-lhe uma aparência mais jovem e radiante.

Ajuda a tratar a acne

cebolas É um poderoso anti-séptico que protege a pele de bactérias causadoras de acne e outras infecções cutâneas. O vegetal pode ser usado para tratar acne e acne.

Para isso, você pode misturar 1 colher de sopa de suco de cebola ou aplicar 1 colher de sopa de extrato de azeite no rosto. Deixe descansar por 20 minutos e depois lave. 

Trate picadas e picadas de insetos

cebolasPode ser usado para acalmar picadas e picadas de insetos. Neste caso, coloque uma rodela de cebola sobre a picada ou mordida. As propriedades antiinflamatórias do vegetal ajudam a reduzir a queimação, a coceira e o inchaço causados ​​por picadas de insetos.

Benefícios para o cabelo das cebolas

Promove o crescimento do cabelo

O suco de cebola promove o crescimento do cabelo devido ao seu teor de enxofre. A queratina é rica em enxofre e é essencial para cabelos fortes.

Quando aplicado no couro cabeludo, o suco de cebola fornece aquele enxofre extra para cabelos mais fortes e grossos. O enxofre também pode estimular a produção de colágeno, que auxilia na produção de células saudáveis ​​da pele e no crescimento do cabelo.

Aplique o suco de cebolinha massageando o couro cabeludo e o cabelo. Deixe agir por 15 minutos, lave normalmente com um shampoo.

Ajuda a tratar a caspa

Suco de cebola kPode matar bactérias que promovem o crescimento de epec. farelo fora cebolasTambém pode ajudar a tratar outras infecções do couro cabeludo. 

Preserva a cor do cabelo

Você pode aplicar suco de cebola no cabelo para dar uma bela cor de cobre e também para iluminar o cabelo. 

Como armazenar cebolas?

Cebolas secas e verdes estão disponíveis durante todo o ano. cebolas Na hora de comprar, escolha aquelas que são limpas, bem formadas e cujo pescoço não fica aberto. 

Cebola secapode ser armazenado por vários meses. Deve ser armazenado em local fresco, seco e bem ventilado. Eles não devem ser armazenados sob a pia, pois absorvem umidade. 

Muitas vezes, parte da cebola permanece após o prato ter sido preparado. Essas cebolas podem ser armazenadas para reutilização. Deve ser embalado em plástico ou colocado em um recipiente hermeticamente fechado e refrigerado para uso em 2 a 3 dias.

Além de armazenamento conveniente, cebolas deve ser verificado regularmente. Pegajoso ou descolorido cebolas deve ser descartado. Cebolinhapode ser refrigerado por até uma semana.

Quais são os danos de comer muitas cebolas?

Comendo cebolaspode causar mau hálito e um odor corporal desagradável. 

Intolerância à cebola e alergia

Alergia a cebola É raro, mas a intolerância à cebola crua é bastante comum. Intolerância à cebolasinais de; sintomas digestivos, como azia e gases. Algumas pessoas cebolasTambém pode apresentar reações alérgicas ao toque.

FODMAP

cebolas consistindo em carboidratos de cadeia curta que muitas pessoas não conseguem digerir FODMAPInclui. Pode causar sintomas digestivos irritantes, como inchaço, gases, cólicas e diarreia. Pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) são frequentemente sensíveis a FODMAPs e cebolasEles não podem digerir.

É perigoso para os animais

cebolas Embora saudável para os humanos, pode ser fatal para alguns animais, como cães, gatos, cavalos e macacos.

Responsáveis ​​por esta condição são compostos chamados sulfóxidos e sulfetos que causam uma doença chamada anemia corporal de Heinz.

A anemia corporal de Heinz é caracterizada por danos aos glóbulos vermelhos que causam anemia. Se você tem um animal de estimação em casa, cebolas não dê.

Grande queda nos níveis de açúcar no sangue

cebolas Ele reduz o açúcar no sangue, por isso os diabéticos devem verificar o açúcar no sangue antes de consumir, porque pode diminuir muito o açúcar no sangue.

Azia

cebolas Embora usado no tratamento de várias doenças gastrointestinais, seu consumo excessivo pode causar irritação do estômago, vômitos, náuseas e queimação. Se você se deparar com essas situações regularmente devido ao uso de cebola, consulte seu profissional de saúde.

Irritação na pele

Algumas pessoas podem sentir irritação facial ou cutânea e vermelhidão ao aplicar o suco de cebola na pele. Por esse motivo, é recomendável que você teste uma pequena área de sua pele antes de aplicar.

Mulheres grávidas e amamentando

Mulheres grávidas e lactantes devem limitar a quantidade de consumo de cebola, pois muitas vezes causa azia durante esses estágios.

Azia

O consumo descontrolado de cebola pode causar azia. Pode causar efeitos adversos em pessoas com problemas cardíacos. Nesses casos, é necessária atenção médica imediata.

Mau hálito

cebolasMuitas vezes deixa um mau hálito após o consumo devido ao seu aroma forte, o que pode ser atribuído ao seu alto teor de enxofre.

Pressão sanguínea

cebolaspode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica. Portanto, quem toma medicamentos para pressão arterial deve ter cuidado no seu consumo.

Propriedade anticoagulante

O uso de cebolasDevido às suas propriedades anticoagulantes, pode prevenir a coagulação do sangue. cebolasA suplementação com outras drogas anticoagulantes pode aumentar o risco de sangramento e hematomas. Deve-se estar ciente desse sério efeito colateral do consumo de cebola.