Farinha de grão de bico; grama de farinha, besan É conhecido por nomes diferentes, como. É a base da culinária indiana.
Esta farinha fácil de fazer em casa recentemente ganhou popularidade em todo o mundo como uma alternativa sem glúten à farinha de trigo.
No artigo "Benefícios da farinha de grão de bico", "Qual a utilidade da farinha de grão de bico", "Fabricação da farinha de grão de bico", "Como preparar a farinha de grão de bico" os títulos dos assuntos serão mencionados.
O que é farinha de grão de bico?
É uma farinha de leguminosa feita de grão de bico. O cru é um pouco amargo, o torrado é mais saboroso. Farinha de grão de bicoÉ rico em carboidratos, proteínas e fibras. Também não contém glúten.
Valor nutricional da farinha de grão de bico
Esta farinha contém nutrientes importantes. Uma xícara (92 gramas) Conteúdo nutricional da farinha de grão de bico Ele é como se segue;
Calorias: 356
Proteína: 20 grama
Gordura: 6 gramas
Carboidratos: 53 gramas
Fibra: 10 gramas
Tiamina: 30% da ingestão diária de referência (RDI)
Folato: 101% do RDI
Ferro: 25% do RDI
Fósforo: 29% do RDI
Magnésio: 38% do RDI
Cobre: 42% do RDI
Manganês: 74% do RDI
Um copo farinha de grão de bico (92 gramas) contém um pouco mais de ácido fólico do que você precisa em um dia. Além disso, ferro, magnésio, fósforo,cobre e minerais como o manganês.
Quais são os benefícios da farinha de grão de bico?
Reduz a formação de compostos prejudiciais em alimentos processados
grão de bico,polifenóis Contém antioxidantes benéficos chamados. Os antioxidantes são compostos que lutam contra moléculas instáveis em nosso corpo chamadas radicais livres, que contribuem para o desenvolvimento de várias doenças.
Afirma-se que os polifenóis vegetais reduzem os radicais livres nos alimentos e revertem alguns dos danos que eles podem causar em nosso organismo.
Além disso, farinha de grão de bico Ele tem a capacidade de reduzir o conteúdo de acrilamida de alimentos processados. A acrilamida é um produto de processamento de alimentos instável.
É encontrado em níveis elevados em farinhas e salgadinhos à base de batata. É uma substância potencialmente cancerígena e pode causar problemas na função reprodutiva, nervosa e muscular, e na atividade enzimática e hormonal.
Em um estudo comparando vários tipos de farinha farinha de grão de bico, Quando aquecido, produzia a menor quantidade de acrilamida. Em outro estudo, trigo e farinha de grão de bico Observou-se que os biscoitos feitos com uma mistura de farinha de trigo contêm 86% menos acrilamida do que aqueles feitos apenas com a farinha de trigo.
Menos calorias do que a farinha normal
1 xícara (92 gramas) calorias de farinha de grão de bicoEm comparação com a farinha de trigo, é cerca de 25% menos calorias.
Te mantém mais cheio
Os pesquisadores afirmam que leguminosas como o grão-de-bico e as lentilhas reduzem a fome.
Farinha de grão de bico também reduz a fome. Embora nem todos os estudos concordem, alguns farinha de grão de bico encontraram uma relação entre o aumento da sensação de saciedade e plenitude.
Afeta menos o açúcar no sangue do que a farinha de trigo
Farinha de grão de bicoA quantidade de carboidratos é a metade da farinha branca. Portantoíndice glicêmico é baixo. O índice glicêmico (IG) é uma medida de quão rapidamente um alimento aumenta o açúcar no sangue.
A farinha branca tem um IG de cerca de 70-85. Farinha de grão de bicoPensa-se que os snacks produzidos na China têm um valor de IG de 28-35. É um dos alimentos de baixo IG que tem um efeito mais gradual sobre o açúcar no sangue do que a farinha branca.
Farinha de grão de bicoÉ repleto de fibras porque o grão-de-bico em si é naturalmente rico nesse nutriente. Uma xícara (92 gramas) farinha de grão de bicofornece cerca de 10 gramas de fibra - três vezes a quantidade de fibra da farinha branca.
A fibra oferece muitos benefícios à saúde e, em particular, a fibra do grão de bico melhora o açúcar no sangue.
Grão de bico tambémamido resistente Ele contém um tipo de fibra chamada. O amido resistente permanece não digerido até atingir nosso intestino grosso, onde serve como fonte de alimento para bactérias intestinais saudáveis.
Ele reduz o risco de muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer de cólon.
Mais proteína do que outras farinhas
É mais rico em proteínas do que outras farinhas, incluindo farinha de trigo branca e integral. Enquanto 1 xícara de 92 gramas de farinha branca contém 13 gramas de proteína e 16 gramas de proteína na farinha de trigo integral, farinha de grão de bico Fornece 20 gramas de proteína.
Nossos corpos precisam de proteínas para construir músculos e se recuperar de lesões e doenças. Ele também desempenha um papel importante no controle de peso.
Alimentos ricos em proteínas mantêm você saciado por mais tempo e nosso corpo precisa queimar mais calorias para digerir esses alimentos.
O grão de bico é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos e veganos porque contém 9 dos 8 aminoácidos essenciais.
É sem glúten
Esta farinha é um excelente substituto da farinha de trigo. Apresenta melhor perfil nutricional do que a farinha refinada, pois fornece mais vitaminas, minerais, fibras e proteínas, além de conter menos calorias e carboidratos.
Uma vez que não contém glúten como o trigo, também é adequado para pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia ao trigo.
Pode ajudar a tratar a anemia
anemia deficiência de ferropode resultar de. Farinha de grão de bico Ele contém uma boa quantidade de ferro.
Farinha de grão de bicoO ferro da carne é particularmente útil para vegetarianos que não conseguem obter sua dose diária de ferro da carne. Além de prevenir a anemia, o ferro também desempenha um papel na produção de glóbulos vermelhos e ajuda a transportar sangue para todas as células do corpo. O mineral também melhora o metabolismo e auxilia na produção de energia.
Previne o câncer colorretal
De acordo com um estudo feito no México, farinha de grão de bico Pode proteger contra o câncer de cólon. Farinha de grão de bicoEle consegue isso reduzindo a oxidação de DNA e proteínas e inibindo o funcionamento da beta-catenina, uma importante proteína oncogênica (causadora de tumor) no câncer de cólon.
De acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer, farinha de grão de bico Ele também contém saponinas e lignanas que ajudam a prevenir o câncer de cólon.
Farinha de grão de bico ele também contém antioxidantes como flavonóides, triterpenóides, inibidores de protease, esteróis e inositol. De acordo com um estudo realizado na Turquia, comer legumes pode ter vários efeitos fisiológicos benéficos, um dos quais é a prevenção do câncer de cólon.
Estudos também mostraram que países com maior consumo de leguminosas têm menor incidência de câncer colorretal.
Um estudo recente de português farinha de grão de bico afirma que seu consumo pode inibir a proteína gelatinase MMP-9, responsável pela progressão do câncer colorretal em humanos. Consumir mais pulsos pode reduzir o risco de adenoma colorretal, um tipo de tumor que se forma no tecido do cólon.
Previne a fadiga
Farinha de grão de bicoA fibra nele pode ajudar a prevenir a fadiga. As fibras retarda a digestão, o que permite que o açúcar se mova muito mais lentamente do trato digestivo para a corrente sanguínea. Isso diminui a probabilidade de ocorrer um pico de açúcar após uma refeição.
Uma xícara de grão de bico cozido contém cerca de 12,5 gramas de fibra, que é a metade da ingestão diária recomendada.
Fortalece os ossos
Farinha de grão de bico contém muito cálcio. Além disso, também fornece magnésio, um mineral que o corpo usa junto com o cálcio para construir ossos fortes.
Farinha de grão de bicomagnésio inclui. De acordo com um relatório da Colorado Christian University, o magnésio torna os receptores das células cerebrais felizes. Também relaxa os vasos sanguíneos, permitindo mais fluxo sanguíneo para o cérebro.
Farinha de grão de bicocontém vitaminas B e outros fitonutrientes que promovem a saúde do cérebro. Ele também mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis, fornecendo uma quantidade igual de glicose.
Combate alergias
grão de bico, Vitamina B6Está entre as fontes mais ricas de nutrientes e este nutriente apoia o sistema imunológico.
Farinha de grão de bico Também fortalece o sistema imunológico Vitamina A inclui. Os legumes também fornecem zinco, outro nutriente que aumenta o sistema imunológico.
Benefícios para a pele da farinha de grão de bico
Ajuda a tratar a acne
Farinha de grão de bicoO zinco nele pode combater infecções que causam acne. A fibra estabiliza os níveis de açúcar no sangue. Níveis desequilibrados de açúcar no sangue podem estressar os hormônios, causando acne ou acne. Farinha de grão de bico pode evitá-lo.
para acne farinha de grão de bico Você pode fazer uma máscara facial perfeita com ela. Quantidade igual farinha de grão de bico e misture açafrão. Adicione uma colher de chá de suco de limão e mel cru. Misture em uma tigela.
Aplique esta máscara no rosto e pescoço úmidos e sem maquiagem e deixe agir por 10 minutos. Enxágüe com água morna. Pode causar uma ligeira coloração laranja na pele até a próxima lavagem.
Ajuda no bronzeamento
4 colheres de chá para bronzeamento farinha de grão de bico Misture 1 colher de chá de suco de limão com o iogurte. Adicione uma pitada de sal e misture até formar uma pasta lisa. Aplique a máscara em todo o rosto e pescoço e deixe secar. Enxágüe com água fria. Você pode repetir esse processo todos os dias antes de tomar banho.
Remove a pele morta
Também como esfoliante corporal farinha de grão de bico Pode usar e proporcionar esfoliação da pele morta.
3 colheres de chá para fazer farinha de grão de bicoMisturando a farinha com 1 colher de chá de farinha de aveia e 2 colheres de chá de fubá. Você também pode adicionar um pouco de leite cru. Misture bem. Aplique esta máscara em seu corpo e esfregue-a.
O esfoliante funciona muito bem e remove as células mortas da pele por todo o corpo. Ele também remove o excesso de sebo e sujeira. Você pode usar esta máscara no banheiro.
Reduz a oleosidade
Farinha de grão de bico Misture o iogurte e o iogurte em quantidades iguais. Aplique em seu rosto. Deixe no rosto e lave após 20 minutos. Este processo limpa a pele e reduz a oleosidade.
Remove pelos finos do rosto
depilação facial para usando farinha de grão de bico é muito eficaz. Farinha de grão de bico e pó de feno-grego em quantidades iguais. Prepare uma pasta. Aplique a máscara no rosto e deixe secar e depois lave.
para pele farinha de grão de bico Existem outras maneiras de usá-lo:
Para cicatrizes de acne
Farinha de grão de bicoMisture uma pitada de açafrão em pó e 2 colheres de sopa de leite fresco para formar uma pasta lisa; Aplique uniformemente na área do rosto e pescoço. Após 20-25 minutos, lave com água morna para obter uma pele brilhante.
Para pele seca e áspera
2-3 gotas de suco de limão fresco 1 colher de sopa farinha de grão de bicoFaça uma pasta misturando-a com 1 colher de chá de creme de leite ou azeite e ½ colher de chá de mel. Aplicar em todo o rosto e enxaguar abundantemente com água quando secar naturalmente.
Para pele oleosa
Bata uma clara de ovo e adicione 2 colheres de sopa. farinha de grão de bico faça uma máscara. Aplique esta máscara por 15 minutos e lave com água fria.
Para pele impecável
Moa 50 gramas de lentilhas, 10 gramas de sementes de feno-grego e 2-3 partes de açafrão em pó e armazene em um recipiente. Use esse pó moderadamente com um pouco de creme de leite e lave o rosto com ele regularmente em vez de sabão.
Benefícios da farinha de grão de bico para o cabelo
Limpa o cabelo
Coloque um pouco em uma tigela para limpar o cabelo farinha de grão de bico adicionar. Adicione um pouco de água e misture até obter uma pasta lisa. Aplique a pasta no cabelo úmido. Deixe ficar 10 minutos. Em seguida, enxágue com água. Você pode aplicar isso a cada 2 a 3 dias.
Ajuda no crescimento do cabelo
Farinha de grão de bicoA proteína nele pode beneficiar o cabelo. Você pode usar farinha da mesma forma que usa para limpar o cabelo.
para cabelo comprido farinha de grão de bicoMisture com a amêndoa em pó, a coalhada e uma colher de chá de azeite. Para cabelos secos e danificados, adicione 2 cápsulas de óleo de vitamina E. Aplicar nos cabelos e enxaguar com água fria após a secagem. Repita duas vezes por semana.
Combate a caspa
6 colheres de sopa farinha de grão de bicoMisture com a quantidade necessária de água. Massageie esta máscara no cabelo e deixe agir por 10 minutos. Enxágüe com água fria.
Nutre cabelos secos
2 colheres de sopa farinha de grão de bico e água, adicione 2 colheres de chá de mel e 1 colher de chá de óleo de coco e misture. Você também pode adicionar algumas gotas de óleo essencial, se desejar.
Massageie este shampoo no cabelo úmido durante o banho. Deixe descansar por alguns minutos e depois enxágue com água morna.
Como é feita a farinha de grão de bico?
Fazendo farinha de grão de bico em casa É bem fácil.
Como fazer farinha de grão de bico em casa?
- Se quiser que a farinha seja torrada, coloque o grão-de-bico seco sobre papel manteiga e leve ao forno a 10 ° C por cerca de 175 minutos ou até dourar. Este processo é opcional.
Amasse o grão-de-bico em um processador de alimentos até que um pó fino se forme.
Peneire a farinha para separar grandes pedaços de grão de bico que não são moídos o suficiente. Você pode jogar esses pedaços fora ou atirá-los novamente no processador de alimentos.
- para vida útil máxima, farinha de grão de bicoGuarde-o em temperatura ambiente em um recipiente hermético. Assim, durará de 6 a 8 semanas.
O que fazer com a farinha de grão de bico?
- Pode ser usado no lugar da farinha de trigo em pastéis.
- Pode ser usado com farinha de trigo.
- Pode ser usado como espessante em sopas.
- Pode ser utilizado como material de crepe.
Quais são os efeitos colaterais da farinha de grão de bico?
Problemas digestivos
Algumas pessoas podem sentir cólicas estomacais e gases intestinais após consumir grão de bico ou farinha. Se consumido em excesso, também podem ocorrer diarréia e dor abdominal.
alergia a leguminosas
Aqueles que são sensíveis a legumes, farinha de grão de bicodevia evitar.
Como resultado;
Farinha de grão de bicoEstá cheio de alimentos saudáveis. É uma ótima alternativa à farinha de trigo, pois é pobre em carboidratos e calorias e rica em proteínas e fibras.
Estudos mostram que pode ter potencial antioxidante e reduzir os níveis do prejudicial composto acrilamida em alimentos processados.
Tem propriedades culinárias semelhantes às da farinha de trigo e é adequado para pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia ao trigo.
