د سیسم ګټې، زیانونه او تغذیه ارزښت څه دي؟

سیمسم، "سیسم انډیکم" دا یو کوچنی، د تیلو بډایه تخم دی چې د نبات په پوټکي کې وده کوي.

د تل نباتد تخم ډډ تخم ته طلایی نسواري رنګ ورکوي. پونده شوي تخمونه سپین دي، کله چې وخوړل شي نسواري بدلیږي.

د سینې ګټې د دوی په منځ کې د زړه ناروغۍ، شکرې، او ګرتریت په وړاندې محافظت دي. سربیره پردې، دا ډیرې روغتیایی ګټې لري.

د تل د تغذیې ارزښت څه دی؟

1 چمچ (شاوخوا نهه ګرامه) د تل تغذیه مواد په لاندې ډول ده:

• 51.6 کالوري
• 2.1 ګرامه کاربوهایډریټ
• 1,6 ګرامه پروټین
• 4.5 ګرامه غوړ
• 1.1 ګرامه غذایی فایبر
• د مسو 0,4 ملی ګرامه (18 سلنه DV)
• 0,2 ملی ګرامه منګنیز (11 سلنه DV)
• 87.8 ملی ګرامه کلسیم (9 سلنه DV)
• 31.6 ملی ګرامه مګنیزیم (8 سلنه DV)
• 1,3 ملی ګرامه اوسپنه (7 سلنه DV)
• 56.6 ملی ګرامه فاسفورس (6 سلنه DV)
• ۵ ملی ګرامه زنک (۳۴ سلنه DV)
• 0.1 ملی ګرامه تایامین (5 سلنه DV)
• 0.1 ملی ګرامه ویټامین B6 (4 سلنه DV)

د پورته ذکر شوي غذايي موادو سربیره، لږ مقدار نیاسیندا فولیټ، ریبوفلاوین، سیلینیم او پوټاشیم هم لري.

د سیسم ګټې څه دي؟

په فایبر کې بډایه

• درې چمچونه (30 ګرامه) سیمسم3,5 ګرامه فایبر چمتو کوي. 
• فایبر د هاضمې روغتیا ملاتړ کوي. دا د زړه ناروغۍ، سرطان، چاقۍ او ټایپ 2 ذیابیطس خطر کمولو کې رول لوبوي.

په انټي اکسیډنټ کې بډایه

• د حیواناتو او انسانانو مطالعې، تل خوړلښیې چې دا کولی شي په وینه کې د ټول انټي اکسیډنټ فعالیت اندازه زیاته کړي.
• انټي اکسیډنټونه د اکسیډیټ فشار سره مبارزه کې مرسته کوي. اکسیډیټیک فشار یو کیمیاوي تعامل دی چې کولی شي حجرو ته زیان ورسوي او د ډیری اوږدمهاله ناروغیو خطر زیاتوي.

کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کموي

• لوړ کولیسټرول ve ټرای ګلیسریډد زړه د ناروغۍ لپاره لوی خطر فکتور دی. 
• د ځینو مطالعاتو له مخې، په منظمه توګه تل وخورئد لوړ کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کمولو کې مرسته کوي.

د سبزیجاتو پروټین سرچینه

• 30 ګرام سیمسمشاوخوا 5 ګرامه پروټین چمتو کوي. 
• پروټین د روغتیا لپاره مهم دی ځکه چې دا د عضلاتو څخه تر هورمونونو پورې د هرڅه په جوړولو کې مرسته کوي.

د وینې فشار کموي

• لوړ فشار; دا د زړه ناروغۍ او سټروک لپاره یو مهم خطر فکتور دی. 
• سیمسمپه مګنیزیم کې لوړ دي، کوم چې د وینې فشار ټیټولو کې مرسته کوي.
• دا په شریانونو کې د پلاک جوړیدو مخه نیسي او د وینې صحي فشار ساتي.

د هډوکو روغتیا ګټې

• سیمسم; دا په ډیری غذایی موادو کې بډای دی چې هډوکي پیاوړي کوي، لکه کلسیم. په هرصورت آکسالټ او ضد غذايي مواد، کوم چې طبیعي مرکبات دي لکه فایټیټ، چې د منرالونو جذب کموي.
• د دې مرکباتو اغیز محدودولو لپاره سیمسمدا باید د غوړولو په واسطه وکارول شي.

التهاب کموي

• د تل تخمد التهاب سره مبارزه کوي. 
• اوږدمهاله، د ټیټې کچې التهاب په ډیری اوږدمهاله شرایطو کې رول لوبوي، پشمول چاقۍ، سرطان، د زړه او پښتورګو ناروغۍ. 
• سیمسمد دې التهاب ضد اثر د سیسمین مرکب او د هغې د غوړ مینځپانګې له امله دی.

د وینې شکر توازن کوي

• سیمسمدا په کاربوهایډریټ کې کم دی، په پروټین کې لوړ او صحي غوړ لري. د دې ځانګړتیا سره، دا د وینې د شکر کنټرول ملاتړ کوي.
• سربیره پردې ، پدې کې پینوریسینول شامل دي ، یو مرکب چې کولی شي د هاضمي انزایم مالټاز عمل مخنیوي سره د وینې شکر تنظیمولو کې مرسته وکړي.

د معافیت ملاتړ کوي

• سیمسمدا د غذایی موادو سرچینه ده لکه زنک، سیلینیم، مسو، اوسپنه، ویټامین B6 او ویټامین ای، چې د معافیت سیسټم لپاره اړین دي.
• د مثال په توګه، بدن د سپینې وینې حجرو رامینځته کولو او فعالولو لپاره زنک ته اړتیا لري چې برید کونکي میکروبونه پیژني او برید کوي. معتدل او اعتدال د زنک کمښت دا حتی کولی شي د معافیت سیسټم فعالیت زیانمن کړي.

د osteoarthritis درد کموي

• Osteoarthritis د ګډ درد ترټولو عام لامل دی او په زنګون اغیزه کوي. ډیری فکتورونه په مفصلونو کې رول لوبوي، لکه التهاب او د غضروف ته اکسیډیټي زیان چې د ګډ سوزش لامل کیږي.
• سیمسمSesamin، یو مرکب چې په دیودار کې موندل کیږي، د التهاب ضد او انټي اکسیډنټ اغیزې لري چې کولی شي د غضروف ساتنه وکړي.

د تایرایډ روغتیا

• سیمسمدا د سیلینیم ښه سرچینه ده. دا منرال د تایرایډ هورمونونو په تولید کې مهم رول لوبوي.
• سربیره پردې، دا د اوسپنې، مسو، زنک او ویټامین B6 ښه سرچینه ده. دا د تایرایډ هورمونونو تولید ملاتړ کوي او د تایرایډ روغتیا لپاره ګټور دی.

هورمونل توازن برابروي

• د فایټوسټروجن سرهrد اسټروجن هورمون سره ورته نبات مرکبات دي سیمسم دا د phytoestrogens ښه سرچینه ده. 
• له همدې کبله، د کله چې د اسټروجن کچه راټیټه شي سیمسمد ښځو لپاره ګټور.
• د مثال په توګه، فایټوسټروجن د ګرمو چمکونو او نورو مینوپازال نښو مخنیوي کې مرسته کوي.

د سینې زیانونه څه دي؟

• د نورو خوړو په څیر، سیمسم دا کولی شي په ځینو خلکو کې الرجیک عکس العملونه هم رامینځته کړي.
• هغه خلک چې د مغز او تخمونو په هضم کې ستونزه لري، لکه بادام، د زعفرانو تخمونه او د چیا تخمونه سیمسمتاسو باید د خوړلو پر مهال محتاط اوسئ.
• د تل تخماکسیلیټ لري، کوم چې عموما په منځني ترتیباتو کې د مصرف لپاره خوندي دی. په هرصورت، کله چې په لوړه اندازه مصرف شي، د پښتورګو تیږو او ښه وضعیت خرابوي.
• برسېره پردې، هغه کسان چې د ویلسن ناروغۍ لري، کوم چې په ځیګر کې د مسو د راټولیدو له امله رامینځته شوی جنیټیک اختلال دی. سیمسمباید لرې پاتې شي.

تل څنګه کارول کیږي؟

سیمسم; دا ډیری لوښو ته خوند او فرعي بحران ورکوي. تاسو کولی شئ دا تخم په لاندې ډول وکاروئ؛

• کچالو یا غوړ شوي چرګ باندې وویشئ.
• د ګرمو یا سړو حبوباتو لپاره وکاروئ.
• په ډوډۍ او کیک کې وکاروئ.
• په کوکیز او پیسټری باندې وویشئ.
• د مستو سره مخلوط کړئ.
• په smoothies کې اضافه کړئ.
• دا د سلاد جامې په توګه وکاروئ.