د سبزیجاتو او میوو توپیر څنګه؟ د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر

موږ پوهیږو چې میوې او سبزیجات زموږ د روغتیا لپاره ګټور دي، مګر لږ خلک د دوی ترمنځ توپیر پیژني. د میوو او سبزیجاتو ترمنځ د جوړښت، ذائق او تغذیې له مخې ډیری توپیرونه شتون لري.

دلته د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر...

 د میوو توضیحات

میوه معمولا د نبات خوږه او غوښه لرونکې برخه ده چې د تخمونو شاوخوا ګرځي، مګر ځینې میوې د میوو څخه بهر تخم لري.

د سبزیجاتو تعریف

د نباتاتو نور ټول خوراکي برخې سبزیجات ګڼل کیږي. سبزیجات یو بوټي لرونکی نبات دی چې د خوراکي برخې لپاره کرل کیږي، لکه د چوغندر ریښه، پالک پاڼي، بروکولي، یا د ګلابي ګل غوټۍ.

د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر څه دی؟

میوه او سبزیجات په دوه ډوله ویشل شوي دي، دواړه د نباتاتو او د پخلنځي له پلوه. د بوټو په نظر کې نیولو سره، میوې او سبزیجات د دې پر بنسټ طبقه بندي شوي چې نبات له کوم ځای څخه راځي.

که یو نبات د ګل څخه راشي، نو دا د میوو په توګه طبقه بندي کیږي، پداسې حال کې چې د نبات نورې برخې د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي کیږي. میوه تخمونه لري پداسې حال کې چې سبزیجات ریښې، ډډونه او پاڼې لري.

د خواړو له مخې ، میوې او سبزیجات د دوی د خوند له مخې طبقه بندي شوي. بیر اکثرا یو خوږ خوند لري او په ډیسرټونو، ناشونو یا جوس کې کارول کیږي.

سبزیجات نرم یا ډیر خوندور خوند لري او ډیری وختونه د غاړې ډوډۍ یا اصلي کورس په توګه خوړل کیږي.

د میوو او سبزیجاتو پرتله کولو چارټ

میوه اکثرا د سبزیجاتو سره مخلوط کیږي

دا احتمال شته چې که څه هم ځینې خواړه میوه ګڼل کیږي، په پخلنځي کې سبزیجات ګڼل کیږي او ورته ورته چلند کیږي.

په هرصورت، یو څو نباتات شتون لري چې تخنیکي پلوه میوه دي، مګر ډیری وختونه د دوی د خوند له امله د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي کیږي. رومياند دې تر ټولو مشهور مثال دی. 

په 1893 کې، د متحده ایالاتو سترې محکمې پریکړه وکړه چې روميان باید د متحده ایالاتو د ګمرک قانون له مخې د میوو پرځای د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي شي.

د نباتاتو په وینا، روميان، د میوو توضیحاتدا مناسب دی. په هرصورت، دا لاهم د هغې د ذائق پروفایل له امله د سبزیجاتو په توګه پیژندل کیږي.

د سبزیجاتو سره د میوو مخلوط نور عام مثالونه عبارت دي له:

میوه چې موږ د سبزیجاتو په توګه پیژنو

avocado

که څه هم دا د لوړ غوړ مینځپانګې له امله د پیژندل شوي میوې پروفایل سره سمون نلري ، avocado یوه میوه ده.

بادرنګ

دا خوندور خواړه چې د اوبو لوړ مقدار لري یوه میوه ده.

مرچ

هر ډول مرچ، له سور څخه تر شنه پورې، د میوې په توګه طبقه بندي کیږي.

توربانجان

توربانجان په تخنیکي توګه دا د میوو په کټګورۍ کې ده.

المصري

جوار په کرنه کې د غلې په توګه او په پخلنځي کې د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي، مګر دا یوه میوه ده.

د زيتونو

د زیتون په اړه فکر کول ستونزمن کار دی، مګر زیتون ډبرې میوېڅخه دی.

کدو، زچیني او داسې نور.

د زچیني ټول ډولونه هم میوه دي، لکه د ککریو.

نخود

نخود دا د میوو په توګه هم طبقه بندي کیږي.

بينډۍ

په فایبر، پوتاشیم، ویټامین سي کې بډایه بينډۍدا یو له خورا خوندور میوو څخه دی.

خواږه - خوندور سبزیجات

که څه هم ډیری میوې د سبزیجاتو سره ګډې دي، مګر ډیر لږ سبزیجات شتون لري چې میوه ګڼل کیږي.

په هرصورت، د سبزیجاتو ډیری ډولونه د نورو سبزیجاتو په پرتله په طبیعي توګه خوږ خوند لري او د میوو په څیر په ډیسټرو، پیسونو او پخو شویو توکو کې کارول کیږي.

خواږه کچالو یو سبزیج دی چې په خوږو خواړو کې کارول کیدی شي لکه میوه. د دې خوږ بوی سره سره، خواږه کچالو په حقیقت کې د ریښو سبزیجاتو ډول دی، نه میوه.

په ورته ډول، یام د خوړو یو بل ډول دی چې د بورې خوندور تیوبر او سبزیجات دي. نور سبزیجات چې په طبیعي ډول خواږه دي چوغندر، گاجر او شلجم دي.

د میوو او سبزیجاتو تغذیه مواد

میوې او سبزیجات د تغذیې له پلوه ډیر ورته والی لري. دا دواړه فایبر او ویټامینونه، منرالونه، انټي اکسیډینټ او د نبات مرکبات لري.

میوې او سبزیجات په طبیعي ډول په سوډیم او غوړ کې کم دي. لکه څنګه چې تاسو تمه کولی شئ د دوی خوږ خوند ته په پام سره، میوه د سبزیجاتو ډولونو په پرتله طبیعي شکر او کالوري لري.

د مثال په توګه یوه پیاله مڼه ۶۵ کالوري او ۱۳ ګرامه بوره لري، په داسې حال کې چې یوه پیاله بروکولي یوازې ۳۱ کالوري او ۲ ګرامه بوره لري.

د سبزیجاتو په پرتله، د میوو ځینې ډولونه ممکن په هر ګرام کې ډیر فایبر ولري. د میوو لپاره، په هر 100 ګرامه کې د فایبر مینځپانګه د 2-15 ګرامو ترمنځ توپیر لري، پداسې حال کې چې پاڼې سبزیجات په ورته وزن کې 1.2-4 ګرامه فایبر چمتو کوي.

د اوبو محتوا هم خورا متغیر دی. پاڼي لرونکي سبزیجات 84-95٪ اوبه لري، میوه لږ څه، کیدای شي د 61-89٪ ترمنځ وي.

د مختلفو میوو او سبزیجاتو کټګوریو ترمنځ د تغذیې توپیر هم شتون لري. دلته یو څو تغذیه حقایق دي:

تیوبرونه: دا په فایبر کې بډای دی او همدارنګه د ویټامین سي، بیټا کیروټین، پوتاشیم او بی ویټامینونو ښه سرچینه ده.

لیمو: دا په ویټامین سي، بیټا کیروټین، فولیک اسید او انټي اکسیډنټ کې لوړ دي چې کولی شي د تخریبي ناروغیو په وړاندې ساتنه وکړي.

صلیبی: Glycosinolates د مرکباتو یوه ډله لري چې د سرطان مخنیوي سره تړاو لري.

بیری: بیری، د میوو عام نوم لکه سټرابیری او بلوبیری، د انتوکیانین، د التهاب ضد مرکباتو سره ډک شوي چې د اکسیډیټ فشار کمولو او د زړه روغتیا ته وده ورکولو لپاره مطالعه شوي.

شنه پاڼې لرونکي سبزیجات: دا د کیروټینایډونو ښه سرچینه ده لکه لوټین، کوم چې د زړه ناروغۍ، سټروک او سرطان خطر کموي.

د میوو او سبزیجاتو ګټې

ښه څیړنه شتون لري چې د میوو او سبزیجاتو مصرف ډیری روغتیایی ګټې مستند کوي.

ډیری څیړنو موندلې چې ډیرې میوې او سبزیجات خوړل د زړه د ناروغۍ خطر کموي. یوې څیړنې موندلې چې په ورځ کې له دریو څخه ډیرې میوې او سبزیجات خوړل د زړه ناروغۍ خطر 70٪ کموي.

ځکه چې میوې او سبزیجات په کالوري کې کم دي او په فایبر کې لوړ دي، دوی کولی شي ستاسو سره د وزن په کنټرول کې مرسته وکړي.

یوه څیړنه د 24 کلونو په موده کې 133.000 خلک تعقیب کړل. دا وښودله چې کله خلک د میوو او غیر نشایسته سبزیجاتو مصرف ډیر کړي، وزن یې کم شوی.

د میوو او سبزیجاتو له لارې د فایبر مقدار ډیرول ممکن د سرطان خطر کم کړي. ډیری څیړنو موندلې چې د میوو او سبزیجاتو لوړ مصرف د کولوریکټال سرطان کم خطر سره تړاو لري.

په نهایت کې ، د میوو او سبزیجاتو خوړل د وینې شکر لپاره ګټې لري. د دې خواړو څخه فایبر د شکر جذب ورو کوي ، د وینې د شکر کچه مستحکم ساتي.

یوې څیړنې ښودلې چې د میوو او سبزیجاتو مصرف کې زیاتوالی ممکن په حقیقت کې د شکر ناروغۍ پراختیا کې کمښت لامل شي.

په یاد ولرئ چې دا پایلې په میوو او سبزیجاتو کې پلي کیږي، مګر د میوو او سبزیجاتو جوسونو ته نه.

جوس په میوو کې موندل شوي ویټامینونه، منرالونه او شکرې خورا ډیر خوراک چمتو کوي مګر پرته له فایبر او روغتیایی ګټو څخه چې ورسره راځي.

 په پایله کښې؛

په نباتاتو کې، د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر شتون لري. اوسني لارښوونې سپارښتنه کوي چې په ورځ کې د سبزیجاتو 3 خدمتونه او د میوو 2 خدمتونه مصرف کړئ، او لږترلږه د میوو او سبزیجاتو پنځه خدمتونه.

په هرصورت، د میوو او سبزیجاتو طبقه بندي دومره مهمه نه ده لکه څنګه چې د مختلفو غذايي موادو څخه ګټه پورته کول چې دوی چمتو کوي. د میوو یا سبزیجاتو په نوم یادیږي، دوی حیرانتیا روغتیایی ګټې لري او باید ستاسو په رژیم کې شامل شي.