د مقالې منځپانګه
جوس غلظتدا یو ډول جوس دی چې له هغې څخه د میوو ډیری جوس ایستل کیږي. د ډول پورې اړه لري، دا ځینې اړین غذايي مواد چمتو کوي، په شمول د ویټامینونو او منرالونو.
د جوس غلظت څه معنی لري؟
اوبه تر 90٪ پورې د میوو جوس لري. کله چې د دې مایع ډیری برخه لیرې شي، پایله یې ده جوس غلظت دا یو موټی، شربت لرونکی محصول دی چې په نوم پیژندل کیږي
د جوس لرې کول د باکتریا وده کموي ، پدې معنی چې غلظت د غیر متمرکز جوس په څیر په اسانۍ سره خرابیږي. دا پروسه هم د بسته بندۍ، ذخیره کولو او ترانسپورت لګښتونه کموي.
بیا هم، د پروسس طریقې مختلف دي. ډیری غلظتونه فلټر شوي، تبخیر شوي او پاسور شوي دي، مګر ځینې ممکن اضافه کونکي هم ولري.
د متمرکز میوو جوس جوړول او تولید
جوس غلظت د میوو د جوړولو لپاره، دا په ښه توګه مینځل کیږي، پاکیږي او ټوټه شوي یا مخلوط شوي ترڅو پیسټ جوړ کړي. د اوبو ډیری مواد بیا ایستل کیږي او تبخیر کیږي.
ځکه چې د میوو طبیعي ذائقه تودوخه ده، ډیری شرکتونه د میوو د محصولاتو څخه جوړ شوي مصنوعي مرکبات اضافه کوي.
سربیره پردې ، خواږه کونکي لکه د لوړ فروټوز جوار شربت (HFCS) ډیری وختونه د جوس غلظت کې اضافه کیږي ، پداسې حال کې چې سوډیم د سبزیجاتو جوس ترکیبونو کې اضافه کیدی شي. مصنوعي رنګونه او خوندونه هم اضافه کیدی شي.
ځینې غلظت د زیان رسونکي میکروبونو لرې کولو او د شیلف ژوند زیاتولو لپاره هم درملنه کیږي.
د میوو جوس غلظت ډولونه
یو څو ډولونه، ځینې د نورو په پرتله صحي متمرکز جوس شتون لري.
د میوو 100٪ غلظت
د 100٪ میوو څخه جوړ شوي غلظت ترټولو صحي انتخاب دی ځکه چې دوی خورا غذايي مواد لري او یوازې د طبیعي میوو شکرو سره خواږه کیږي. په هرصورت، دا ممکن لاهم اضافه کونکي ولري.
متمرکز میوه کاکټیل
هغه محصولات چې د متمرکز میوو کاکټیلونو په توګه پلورل کیږي د جوس مخلوط څخه جوړ شوي. دا ډیری وختونه اضافه شوي ذائق یا خواږه لري ترڅو د میوو خوند ورکړي.
د پوډر جوس تمرکز کوي
د پوډر جوس غلظت د میتودونو لکه سپری کولو او منجمد وچولو په واسطه ډیهایډریټ کیږي. دا د اوبو ټول مواد لرې کوي او دا محصولات لږ ځای نیسي.
ډیری مطالعې ښیې چې د مخلوط میوو او سبزیجاتو متمرکز پوډر د سوزش کمولو نښه کونکو او د انټي اکسیډنټ کچې زیاتوالي سره تړاو لري.
د متمرکز میوو جوس تغذیه ارزښت
متمرکز جوس په ټوله میوه کې موندل شوي ویټامینونه او منرالونه لري او د تغذیې ارزښت وړاندې کوي پداسې حال کې چې ټوله میوه فایبر نلري.
هر ډول جوس خپل ځانګړي غذايي مواد لري، مګر ډیری جوس هم د تغذیې ګټې او روغتیا ګټې شریکوي.
ویټامین سي
د غلظت څخه جوس، هره ورځ سپارښتنه کیږي ویټامین سي دا تاسو سره ستاسو پیرود ته رسیدو کې مرسته کوي. د غلظت څخه ترلاسه کیږي نارنج جوسپه یو واحد 1-کپ خدمت کې ټوله ورځنۍ وړاندیز شوي مصرف لري ، پداسې حال کې چې د متمرکز څخه مساوي خدمت کول د انګورو جوسد میرمنو لپاره بشپړ وړاندیز شوي ورځني مصرف لري.
ویټامین سي د بدن سره د کولیسټرول میټابولیز کولو کې مرسته کوي او د وینې کولیسټرول کچه کنټرولوي. دا د انټي اکسیډنټ په توګه هم کار کوي ترڅو نسجونه صحي وساتي او د سیلولر زیان څخه یې ساتي، او د کولیجن تولید زیاتولو سره نښلونکي نسجونه پیاوړي ساتي.
ویټامین اې
متمرکز جوس ویټامین اې سرچینه ده. بدن ویټامین A ته اړتیا لري ترڅو د وینې نوي حجرې تولید کړي، او سترګې د ټیټ رڼا شرایطو کې د سم لیدلو لپاره ویټامین A کاروي.
په جوس کې ویټامین A له غلظت څخه ترلاسه کیږي د سږو سرطان په ګډون ناروغیو سره مبارزه کوي.
منګنیز او پوتاشیم
د غلظت څخه ترلاسه شوي جوس مختلف منرالونه لري. د اناناس جوس چې د غلظت څخه ترلاسه کیږي په ځانګړي ډول بډای دی منګنیز سرچینه ده. د نارنج او انګورو جوس دواړه پوټاشیم دا لري.
منګنیز د کولیجن تولید زیاتوي او د غذايي موادو میټابولیز کولو کې مرسته کوي، پداسې حال کې چې پوټاشیم د صحي اعصابو فعالیت ملاتړ کوي او د وینې فشار کنټرولوي.
د متمرکز جوس ګټې څه دي؟
د سل په سلو کې جوس څښل، که متمرکز وي یا په تازه ټوټو کې، د ویټامینونو او منرالونو د لوړ غلظت له امله ډیری روغتیایی ګټې وړاندې کوي.
د بیلګې په توګه، د میوو په جوس کې موندل شوي پوټاشیم د وینې فشار کمولو کې مرسته کوي. ویټامین سي د بدن د ټوټو او زخمونو د درملنې وړتیا ته وده ورکوي، او ویټامین A د پوستکي او سترګو روغتیا لپاره ښه دی.
په مهمو مغذي موادو کې بډایه
د میوو او سبزیجاتو جوس تمرکز کويدا صحي ده کله چې دا د 100٪ میوو یا سبزیجاتو څخه جوړ شوی وي، پرته له دې چې اضافه شوي شکر یا مالګه وي.
د مثال په توګه، د 120 ملی لیتر یو ګیلاس د غلظت څخه چمتو شوی نارنج جوسد ویټامین سي د ورځني ارزښت (DV) 280٪ چمتو کوي. دا غذايي مواد د معافیت او د زخم په درملنه کې مهم رول لوبوي.
د 100٪ سبزیجاتو غلظت څخه جوړ شوی د گاجر جوسدا د پروویټامین A بډایه سرچینه ده چې د 240 ملی لیتر په خدمت کې د DV 400٪ چمتو کوي.
د نبات ګټور مرکبات لري
جوس غلظتد نباتاتو ګټور مرکبات لري لکه کیروټینایډز، انتوکیانین، او فلاوونایډونه. دا ګټې وړاندې کوي لکه د زړه روغتیا او د سوزش کمول.
د نارنج جوس کې فلاوونایډونه د چاقۍ پورې اړوند اوږدمهاله سوزش سره مبارزه کې مرسته کوي.
د چاقۍ سره د 56 لویانو مطالعې موندلې چې د 8 اونیو لپاره د میوو او سبزیجاتو مخلوط جوس څښل د التهاب او LDL (خراب) کولیسټرول کموي پداسې حال کې چې د بدن ضعیف وزن زیاتوي.
د پوستکي روغتیا لپاره ګټور
ډیری جوس غلظت دا انټي اکسیډنټ چمتو کوي لکه ویټامین سي، کوم چې د پوستکي روغتیا ساتي او د پوستکي عمر ورو کوي.
د مثال په توګه، گاجر او د روميانو جوسویل شوي چې په پوستکي کې موجود بیټا کیروټین د پوستکي سوزش کموي.
د شیلف ژوند اوږد دی
جوس غلظتدا د تازه کښل شوي جوس لپاره مناسب بدیل دی. منجمد ډولونه په اسانۍ سره نه خرابیږي. له همدې امله، دا د هغو کسانو لپاره مناسب دي چې تازه میوو یا سبزیجاتو ته لاسرسی نلري.
د متمرکز میوو جوس زیانونه څه دي؟
ځینې یې بوره او محافظوي اضافه کړي
جوس پخپله کافي خوږ دی، مګر تر هغه چې یو محصول د 100 سلنې جوس په توګه لیبل نه وي، لوړ فرکتوز جوار شربت دا ممکن پټ خواږه ولري لکه
په ځانګړې توګه، ډیری جوس غلظتنه غیر صحي محافظت کونکي هم د بورې په څیر اضافه کیږي. د دې دلیل لپاره، د اضافي بورې پرته تمرکز باید هرکله چې امکان ولري غوره کړي.
فایبر نشته
متمرکز جوسهغه فایبر نلري چې میوه پخپله چمتو کوي. له همدې امله ، دا محصولات پخپله د میوو په پرتله د وینې د شکرې کچې لوړیدو لامل کیږي ، ځکه چې فایبر د وینې د شکر کچه مستحکم ساتي.
همدارنګه، غلظت اکثرا د میوو په پرتله په هر خدمت کې ډیر کاربوهایډریټ او کالوري لري.
د مثال په توګه، یو متوسط نارنج (131 ګرامه) 62 کالوري او 15 ګرامه کاربوهایډریټ لري، پداسې حال کې چې د 100 ملی ګیلاس نارنج جوس د 240٪ غلظت څخه جوړ شوی 110 کالوري او 24 ګرامه کاربوهایډریټ لري.
دا ځکه چې جوس د نورمال مصرف څخه ډیر میوه لري. اضافه کونکي ، لکه خواږه ، هم د کالوری ډیروالي لامل کیږي.
حتی صحي غلظت باید په اعتدال کې وخوړل شي.
په جوس کې زیانمن درانه فلزات
یو راپور د 45 مشهور جوس او جوس مخلوط ازموینې پایلې خپرې کړې ، چې ډیری یې تمرکز کوي. د درنو فلزاتو لوړه کچه لکه ارسینیک، کیډیم او لیډ نږدې نیمایي جوس کې موندل شوي.
پداسې حال کې چې دا درنې فلزات په ماشومانو کې د ټیټ IQ ، د چلند ستونزې ، د 2 ذیابیطس ډول ، سرطان او نور ډیر خطر رامینځته کوي ، په لویانو کې د درنو فلزاتو څرګندیدل کولی شي د مختلف سرطانونو خطر ډیروي ، ټایپ 2 ذیابیطس او نورو شرایطو.
په پایله کښې؛
جوس غلظت دا د میوو د جوس بدیل دي چې په اسانۍ سره نه خرابیږي او کولی شي ځینې ویټامینونه او انټي اکسیډنټ چمتو کړي. مګر دا په غیر صحي ډول پروسس کیږي ، او خوندور او نور اضافه کونکي ډیری وختونه اضافه کیږي.
متمرکز جوس که تاسو یې کوئ، هغه غوره کړئ چې د 100٪ میوو جوس څخه جوړ شوي دي. په هرصورت، میوه پخپله تل یو صحي انتخاب دی.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
