د مقالې منځپانګه
په چینایي او جاپاني خواړو کې miso یو مهم ځای نیسي. په آسیا کې دودیز misoدا ویټامینونه، منرالونه او ګټور نبات مرکبات چمتو کوي. دا یو مالګین اوړه ده چې د خمیر شوي لوبیا څخه جوړه شوې ده.
miso دا کلمه په جاپاني کې د "خمیر شوي لوبیا" معنی لري. جاپانیان د ورځې لپاره کڅوړه لري. miso سوپسره پیل کیږي.
که څه هم دا زموږ د خواړو کلتور څخه لږ توپیر لري misoتاسو شاید حیران شئ چې دا څه دي. دلته یوه مقاله ده چې ممکن ستاسو تجسس پوره کړي ...
miso څه شی دی؟
miso, سويابيندا یو موټی پیسټ دی چې د مالګې خړوبولو او یو ډول مرخیړی، کوجی (Aspergillus oryzae) په واسطه ترلاسه کیږي.
miso دا د وریجو، وربشو، لوبیا یا اوړو د خړوبولو په واسطه هم جوړیږي چې د مالګې او کوجي سره مخلوط شوي. له همدې امله، دا په مختلفو رنګونو او خوندونو کې راځي.
څو لکه سپین، سور، ژیړ او نسواري miso ډولdi var. ترټولو عام ډولونه سور او سپین دي.
سپین misoدا د سویابین د ډیری وریجو سره د خمیر کولو له لارې جوړیږي. سور misoد سویابین وربشو یا د نورو غنمو سره د اوږدې مودې لپاره د خمیر کولو په واسطه.
miso پیسټ دا په مختلفو لوښو کې کارول کیږي لکه سوپ، سبزیجات، غوښه، د سلاد جامې او مریناډز.
دا خوندور او مالګین دی امامي د مخلوط په توګه تعریف شوی.
د میسو تغذیه ارزښت څه دی؟
100 آرټ miso دا 198 کالوری دی. غذايي مواد په لاندې ډول دي:
- 12.79 ګرامه پروټین
- 6.01 ګرامه غوړي
- 25.37 ګرامه کاربوهایډریټ
- 5.4 ګرامه فایبر
- 6.2 ګرامه بوره
- 57 ملی ګرامه کلسیم
- 2.49 ملی ګرامه اوسپنه
- مګنیزیم 48 ملی ګرامه
- 159 ملی ګرامه فاسفورس
- 210 ملی ګرامه پوتاشیم
- سوډیم 3728 ملی ګرامه
- 2.56 ملی ګرامه زنک
- 0.42 ملی ګرامه مسو
- 7 mcg سیلینیم
- 0.098 ملی ګرامه تایامین
- 0.233 ملی ګرامه رابلوفرین
- 0.906 ملی ګرامه نیاسین
- 0.199 mg
- ویټامین B6
- 19 mcg فولیټ
- 72.2 ملی ګرامه کولین
- 0.08 mcg ویټامین B12
- 4 mcg ویټامین A
- 0.01 ملی ګرامه ویټامین ای
- 29.3 mcg ویټامین K
miso یو ښه کولین سرچینه ده. د سویابین څخه جوړ شوي ډولونه بشپړ پروټین ګڼل کیږي، ځکه چې دوی ټول اړین امینو اسیدونه لري.
miso د تخمر کولو پروسه چې د دې تولید لپاره کارول کیږي د بدن لپاره د مغذي موادو جذب کول اسانه کوي.
د Miso ګټې څه دي؟
د هضم لپاره ښه
- misoدا یو ښه محصول دی ځکه چې دا د Aspergillus oryzae باکتریا لري. پروبیوټیک سرچینه ده.
- څیړنې مطالعې ښیې چې پروبیوټیکونه د کولمو فلورا ساتلو کې مرسته کوي. دا د کولمو د سوزش، د معدې د ستونزو لکه قبضیت، ګاز، پړسوب او د خارښ وړ کولمو سنډروم (IBS) مخه نیسي.
د وینې فشار کموي
- د څارویو مطالعې، misoدا ثابته شوې چې د مالګې د لوړ مقدار سره سره، دا د وینې فشار ټیټوي.
- د څارویو بله مطالعه، اوږد مهاله miso سوپمصرف په مالګه پورې اړه لري. لوړ فشار وموندله چې دې په موږکانو کې د وینې فشار زیاتوالی د عضوي زیان سره یا پرته بند کړی.
کولیسټرول کموي
- د یوې مطالعې له مخې په منظم ډول miso سوپ د هغو خلکو خراب کولیسټرول چې مصرفوي او د لوړ کولیسټرول ستونزې لري د پام وړ کم شوي.
د وزن کمولو کې مرسته کوي
- misoد وزن کمولو کې مرسته کوي.
- یوه مطالعه، miso وموندله چې د دې مصرف د ورزش سره یوځای د ویزریل غوړ راټولیدو مخه نیسي.
معافیت پیاوړی کوي
- misoپه دې کې موجود پروبیوټیکونه د کولمو صحي نباتاتو ساتلو کې مرسته کوي. دا، په بدل کې، معافیت پیاوړی کوي او د زیان رسونکي باکتریا وده کموي.
د سرطان خطر کموي
- مطالعې miso سوپ مصرف د کولمو سرطان خطر کمولو لپاره ښودل شوي.
- بل کار، miso سوپ وموندله چې د دې مصرف د ځيګر سرطان خطر کموي.
- په ورته ډول، ډیری وختونه miso سوپ دا وموندل شوه چې د سینې سرطان خطر په هغو میرمنو کې کم شوی چې خواړه خوري او د مینوپاز په حالت کې دي.
دماغ روغتیا
- miso پروبیوټیکونو بډایه خواړه لکه پروبیوټیکونه د حافظې په ښه کولو کې مرسته کوي.
- اضطرابدا د فشار، خپګان، آټیزم، او د جنون اجباري اختلال (OCD) نښو کمولو سره د دماغ روغتیا ته ګټه رسوي.
ایا غلطه ضرر لري؟
- د ډیری خلکو لپاره غلط مصرف دا خوندي دی.
- په هرصورت، هغه خلک چې د سویابین سره حساسیت لري باید دا ونه خوري.
- misoمالګه یې زیاته ده. هغه خلک چې د طبي دلیلونو لپاره مالګې کمولو ته اړتیا لري miso باید مصرف نشي.
- misoد وینې کمولو درملو سره د تعامل لپاره کافي ویټامین K دا لري.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
