wielu ludzi, biały ryż postrzega to jako niezdrową opcję.
Jest to żywność przetworzona, a jej łuska (twarda powłoka ochronna), otręby (warstwa zewnętrzna) i zarodek (jądro bogate w składniki odżywcze) zostały usunięte. Usunięto tylko łodygę brązowego ryżu.
Dlatego biały ryżBrakuje mu wielu witamin i minerałów występujących w brązowym ryżu. Jednakże, biały ryż Wiadomo również, że ma pewne zalety.
Co to jest biały ryż?
biały ryżRyż bez łuski, otrębów i zarodków. Proces ten zmienia smak i wygląd ryżu, przedłużając jego trwałość.
Bez otrębów i nasion ziarno traci 25% białka i 17 innych niezbędnych składników odżywczych.
Narody biały ryż Jednym z głównych powodów, dla których je preferują, jest to, że jest pyszny. Biały ryż gotuje się szybciej niż inne rodzaje ryżu.
brązowy ryżto całe ziarno ryżu. Ma bogate w błonnik otręby, pożywne zarodki i bogate w węglowodany bielmo.
Öte yandan, biały ryż Otręby i zarodek są usuwane, pozostawiając tylko bielmo. Jest następnie przetwarzany w celu poprawy smaku, przedłużenia okresu przydatności do spożycia i poprawy właściwości kulinarnych.
biały ryżsą uważane za puste węglowodany, ponieważ tracą swoje główne źródło składników odżywczych.
100 gramowa porcja brązowego ryżu, biały ryżZawiera dwa razy więcej błonnika oraz mniej kalorii i węglowodanów niż
Ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż, biały ryżZawiera więcej witamin i minerałów niż Ponadto więcej przeciwutleniaczy i aminokwas egzogennyma e.
Zarówno ryż biały, jak i brązowy są naturalnie bezglutenowe i nietolerancja glutenu Jest to doskonała opcja węglowodanowa dla osób z nadwrażliwością na gluten lub bez celiakii.
indeks glikemiczny (GI)jest miarą tego, jak szybko nasz organizm przekształca węglowodany w cukier, który jest wchłaniany w krwiobiegu. Wynik indeksu glikemicznego waha się od 0 do 100:
Żywność o niskim IG jest lepsza dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ powoduje powolny, ale stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi. Żywność o wysokim IG może powodować szybkie wzloty i upadki.
biały ryżma IG 64, podczas gdy brązowy ryż ma IG 55. Dobrze, biały ryżWęglowodany w ryżu zamieniają się w cukier we krwi szybciej niż w brązowym ryżu.
Bu biały ryż ponieważ zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Każda porcja ryżu, którą spożywasz dziennie, zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 11%.
Zwiększa ryzyko zespołu metabolicznego
Zespół metaboliczny to nazwa grupy czynników ryzyka, które mogą zwiększać ryzyko schorzeń, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i udar. Te czynniki ryzyka to:
- wysokie ciśnienie krwi
– Wysoki poziom cukru we krwi na czczo
– Wysoki poziom trójglicerydów
– Szeroka talia
– Niski poziom „dobrego” cholesterolu HDL
Studiuje regularnie biały ryż wykazali, że osoby spożywające alkohol mają wyższe ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego, zwłaszcza dorośli Azjaci.
Biały ryż i utrata wagi
biały ryż Jest klasyfikowany jako ziarno rafinowane, ponieważ usunięto z niego otręby i zarodki. Podczas gdy wiele badań łączy dietę z rafinowanymi ziarnami z otyłością i przyrostem masy ciała, biały ryż Badania nad tym są niespójne.
Na przykład niektóre badania biały ryż Podczas gdy wiele badań łączyło spożycie rafinowanych ziaren, takich jak drewno cedrowe, z przyrostem masy ciała, tłuszczem z brzucha i otyłością, inne badania nie wykazały żadnego związku.
Ayrıca, biały ryż Wykazano, że zapewnia utratę wagi w krajach, w których jest często spożywany, zwłaszcza w krajach, w których jest spożywany codziennie. Stwierdzono jednak, że spożywanie pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż, jest bardziej pomocne w odchudzaniu.
Brązowy ryż jest lepszym wyborem do odchudzania, ponieważ jest pożywny, zawiera więcej błonnika i dostarcza przeciwutleniaczy zwalczających choroby.
Jakie są zalety białego ryżu?
Jest lekkostrawny
Pokarmy o niskiej zawartości błonnika są zalecane przy problemach trawiennych. Dieta uboga w błonnik pozwala odpocząć układowi trawiennemu, zmniejszając jego obciążenie pracą.
Diety te mogą złagodzić uciążliwe objawy choroby Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, nieswoistego zapalenia jelit i innych zaburzeń trawienia.
zgaga, mdłości a dorośli, którzy wymiotują lub przeszli zabiegi medyczne mające wpływ na układ trawienny, mogą również odnieść korzyści z diety o niskiej zawartości błonnika.
biały ryż, jest zalecany w takich sytuacjach, ponieważ zawiera mało błonnika i jest lekkostrawny.
Czy powinieneś jeść biały ryż?
biały ryż w niektórych przypadkach może być stosowany jako lepszy zamiennik brązowego ryżu.Na przykład wzbogacony dla kobiet w ciąży biały ryżDodatkowy kwas foliowy w nim jest korzystny.
Ponadto dorośli na diecie niskobłonnikowej i doświadczający nudności lub zgagi biały ryż jest łatwiejszy do strawienia i nie wywołuje nieprzyjemnych objawów.
Jednak brązowy ryż jest nadal lepszym rozwiązaniem. Zawiera różne witaminy, minerały, niezbędne aminokwasy i związki roślinne.
Ma również niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że węglowodany są wolniej przekształcane w cukier we krwi, np. cukrzyca lub stan przedcukrzycowy To idealna opcja dla pacjentów.
Jedzenie białego ryżu z umiarem jest zdrowe.
Czy ryż jest spożywany na surowo?
„Czy ryż jest spożywany na surowo?” „Czy są jakieś korzyści z jedzenia surowego ryżu?” To są tematy, które są ciekawe ryżu. Oto odpowiedzi…
Jedzenie surowego ryżumoże powodować różne problemy zdrowotne.
zatrucie pokarmowe
Spożywanie surowego lub niedogotowanego ryżu zatrucie pokarmowe zwiększa ryzyko.
To dlatego, że ryż Bacillus cereus ( cereus ) może zawierać szkodliwe bakterie, takie jak: badanie, B. cereus stwierdzili, że był on obecny w prawie połowie próbkowanego ryżu handlowego.
B. cereuspowszechne w glebie i surowy ryż To rodzaj bakterii, które zanieczyszczają. Ta bakteria działa jak tarcza na surowej żywności, aby przetrwać. zobaczyć tworzy zarodniki, które mogą pomóc.
Ale te bakterie nie są problemem w gotowanym ryżu, ponieważ wysokie temperatury uniemożliwiają im rozmnażanie. Wraz z surowym, niegotowanym i niewłaściwie przechowywanym ryżem, zimne środowiska prowadzą do jego proliferacji.
z B.cereus Towarzyszące zatrucie pokarmowe objawia się objawami takimi jak nudności, wymioty, skurcze żołądka czy biegunka 15-30 minut po spożyciu.
surowy ryżzawiera kilka związków, które mogą powodować problemy trawienne.
rodzaj białka, które działa jak naturalny pestycyd lektyna obejmuje. do lektyn przeciwodżywczy są nazywane, ponieważ zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych.
Ludzie nie mogą trawić lektyn, więc przechodzą przez przewód pokarmowy w niezmienionej postaci i mogą uszkodzić ścianę jelita. Prowadzi to do objawów takich jak biegunka i wymioty. Zazwyczaj, gdy ryż jest gotowany, większość tych lektyn jest niszczona przez ciepło.
Inne problemy zdrowotne
W niektórych przypadkach, surowy ryż Łaknienie może być oznaką zaburzenia odżywiania znanego jako pica. Pica to zaburzenie, które odnosi się do apetytu na nieodżywcze pokarmy lub substancje.
Chociaż pica jest rzadka, częściej występuje u dzieci i kobiet w ciąży. W większości przypadków jest to tymczasowe, ale może być wymagane wsparcie psychologiczne.
Duża kwota ze względu na pica jedzenie surowego ryżu, zmęczenie, ból brzucha, wypadanie włosów, uszkodzenie zębów i niedokrwistość z niedoboru żelaza może powodować skutki uboczne, takie jak
Czy są jakieś korzyści z jedzenia surowego ryżu?
jedzenie surowego ryżu Nie ma dodatkowej korzyści. Ponadto, jedzenie surowego ryżuWiąże się to z wieloma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi, w tym uszkodzeniem zębów, wypadaniem włosów, bólem brzucha i niedokrwistością z niedoboru żelaza.
W rezultacie;
biały ryż Chociaż jest to bardziej przetworzone i ubogie w składniki odżywcze ziarno, nadal nie jest złe. Niska zawartość błonnika pomaga w problemach trawiennych.Jednak brązowy ryż jest zdrowszy i bardziej pożywny.
Jedzenie surowego ryżu jest niebezpieczne i może spowodować zatrucie pokarmowe.
