Korzyści, szkody, kalorie i wartość odżywcza cebuli

cebulenaukowo Allium cepa Są to warzywa, które rosną pod ziemią, znane jako rośliny. cebule, są uprawiane na całym świecie, a szczypiorek, czosnek, szalotka i jest spokrewniony z porem.

cebuleMa wiele zalet dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i związkom zawierającym siarkę. Ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, zmniejsza ryzyko raka, równoważy poziom cukru we krwi i wspomaga zdrowie kości.

cebulemoże różnić się rozmiarem, kształtem i kolorem, ale najczęściej są to białe, żółte i czerwone.

w artykule „Co to jest cebula, do czego służy”, „Jakie są zalety cebuli”, „Czy jest jakaś szkoda cebuli”, „Jak i gdzie przechowywać cebulę” odpowiedzi na pytania.

Co to jest cebula?

cebule Allium są najszerzej uprawianymi gatunkami z rodzaju. Inne powiązane warzywa to czosnek, por, szczypiorek, szalotka i chińska cebula. Roślina cebuli ma niebieskawo-zielone liście i cebula Po chwili zaczyna puchnąć.

cebule Jest uprawiany i spożywany na całym świecie. Jest zwykle spożywany po ugotowaniu. Można go również spożywać na surowo. Chociaż jest to gatunek umiarkowany, może być uprawiany w różnych warunkach klimatycznych (umiarkowany, tropikalny i subtropikalny).

Jakie są rodzaje cebuli?

Cebula jest tak szeroko stosowana, że ​​można spotkać ją w różnych zastosowaniach w każdej kuchni świata. Bardzo miły cebula Są, najczęściej używane są następujące;

żółta cebula

Ma brązową skórkę i biały miąższ. Ma mocny, siarkowy aromat.

słodka cebula

Warzywo ma jaśniejszą skórkę otaczającą większą i nieco bardziej oleistą łodygę.

Biała cebula

Ma papierową białą skórkę i jest bardziej miękki i słodszy niż jego żółte odpowiedniki.

czerwona cebula

Jest lekki i na tyle słodki, że nadaje się do spożycia na surowo. Zewnętrzna skórka i miąższ są fioletowoczerwone.

szalotka

Jest mniejszy, muszla ma brązowo-fioletowy miąższ.

Scallion

Są to niedojrzałe cebule, które jeszcze nie uformowały cebuli.

Wartość odżywcza cebuli

Kalorie w surowej cebuli Jest bardzo niski, w 100 gramach jest 40 kalorii. W świeżej masie zawiera 89% wody, 9% węglowodanów i 1.7% błonnika, niewielkie ilości białka i tłuszczu.

W poniższej tabeli cebulaWymieniono wszystkie główne składniki odżywcze.

Cebula surowa – 100 gram

Wartość węglowodanów cebuli

Węglowodany stanowią około 9-10% surowej i ugotowanej cebuli. Składa się głównie z cukrów prostych, takich jak glukoza, fruktoza i sacharoza oraz błonnika.

cebule100 gramowa porcja tymianku zawiera 9.3 grama węglowodanów i 1.7 grama błonnika, więc całkowita zawartość przyswajalnych węglowodanów wynosi 7.6 grama.

Włókno cebulowe

cebuleJest dobrym źródłem błonnika, stanowiąc 0.9-2.6% świeżej masy, w zależności od rodzaju.

Są bardzo bogate w zdrowy, rozpuszczalny błonnik zwany fruktanami. W rzeczywistości jest jednym z głównych źródeł pożywienia fruktanów.

do fruktanów prebiotyk zwany włóknem. Innymi słowy, pożyteczne bakterie w jelitach wykorzystują je jako paliwo.

To jest jak maślan, który może poprawić zdrowie okrężnicy, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy. krótkołańcuchowe kwasy tłuszczoweumożliwia tworzenie

Jednak fruktany są również znane jako FODMAP (fermentujące oligo-, di-, monosacharydy i poliole), których niektórzy ludzie nie są w stanie strawić.

FODMAP może powodować nieprzyjemne objawy trawienne u osób wrażliwych, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS).

Witaminy i minerały

cebule Zawiera dużą ilość różnych witamin i minerałów. Najważniejsze z nich są wymienione poniżej:

Witamina C.

Jest witaminą antyoksydacyjną niezbędną do funkcjonowania układu odpornościowego, pielęgnacji skóry i włosów.

Kwas foliowy (witamina B9)

Jest to rozpuszczalna w wodzie witamina z grupy B, która jest niezbędna do wzrostu komórek i metabolizmu i jest szczególnie ważna dla kobiet w ciąży.

Witamina B6

Znajdująca się w większości produktów spożywczych witamina ta odgrywa rolę w tworzeniu czerwonych krwinek.

potas

Ten niezbędny minerał ma działanie obniżające ciśnienie krwi i jest ważny dla zdrowia serca.

Inne związki roślinne

zalety cebuliprzypisywane związkom przeciwutleniającym i zawierającym siarkę. cebule jest również jednym z głównych źródeł flawonoidów w żywności w wielu krajach, zwłaszcza kwercetyna Zawiera korzystny związek zwany

cebuleOto lista najliczniejszych związków roślinnych:

antocyjany

czerwony lub fioletowy cebulaAntocyjany są silnymi przeciwutleniaczami i cebulato pigmenty, które nadają czerwonawy kolor.

kwercetyna

Jest to flawonoid przeciwutleniający, który może obniżać ciśnienie krwi i poprawiać zdrowie serca.

związki siarki

Główne siarczki i polisiarczki, które mogą mieć działanie ochronne na raka.

Tiosulfiniany

Związki zawierające siarkę, które mogą hamować rozwój szkodliwych mikroorganizmów i zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi.

Cebula czerwona i żółta są bogatsze w inne przeciwutleniacze. W rzeczywistości żółta cebula może zawierać prawie 11 razy więcej przeciwutleniaczy niż biała cebula. Gotowanie cebuli może znacznie zredukować niektóre przeciwutleniacze.

Czy cebula jest zdrowa?

Surowe lub gotowane, cebulama wiele zalet. Cebula jest doskonałym źródłem witamin C i B6, kwasu foliowego, żelaza i potasu. Jest również bogaty w mangan, który zapewnia ochronę przed przeziębieniem i grypą.

cebuleAllium i disiarczek allilu, dwa fitochemikalia znajdujące się w organizmie, są przekształcane w allicynę po dostaniu się do organizmu. Według niektórych badań Allicin ma właściwości zwalczające raka i cukrzycę.

Może również zmniejszyć sztywność naczyń krwionośnych i obniżyć ciśnienie krwi. szczypiorek i szalotka jak inni rodzaje cebulima podobne korzyści.

cebule zawiera również kwercetynę, inny przeciwutleniacz zwalczający stany zapalne. gotowanie cebulinie obniża wartości kwercetyny, przenosi przeciwutleniacz z warzyw do wody w posiłku.

cebulemoże zapewnić większe korzyści w połączeniu z czosnkiem. Wiadomo, że razem są skutecznymi lekami przeciwdepresyjnymi, przeciwbólowymi, przeciwzakrzepowymi i przeciwzapalnymi.

Jakie są zalety jedzenia cebuli?

cebuleWiadomo, że ma silne właściwości przeciwutleniające, łagodzi stany zapalne i hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów.

Ma działanie antybakteryjne

W naszym ciele, a także w naszym otoczeniu jest wiele drobnoustrojów. Niektóre mogą wyrządzić krzywdę. Ekstrakty z cebuli a olejki eteryczne hamowały rozwój szkodliwych mikroorganizmów, takich jak bakterie i drożdże.

Równoważy poziom cukru we krwi

Cukrzyca to powszechna choroba charakteryzująca się wysokim poziomem cukru we krwi. badania na zwierzętach, cebulawykazano, że stabilizuje poziom cukru we krwi.

Ten sam efekt stwierdzono u ludzi. Badanie z udziałem diabetyków wykazało 100 gramów dziennie. surowa cebulaOkazało się, że lek spowodował znaczny spadek poziomu cukru we krwi. surowa cebulamoże być przydatny w leczeniu zarówno cukrzycy typu 1, jak i 2.

Jest to korzystne dla zdrowia kości

Osteoporoza jest częstym problemem zdrowotnym, zwłaszcza u kobiet po menopauzie. Zdrowa dieta jest najlepszym sposobem zapobiegania tej dolegliwości.

badania na zwierzętach, cebulaWykazano, że ma działanie ochronne przed niszczeniem kości, a nawet może zwiększać masę kostną.

Bardzo duże badanie obserwacyjne z udziałem kobiet po 50. roku życia jedzenie cebulistwierdzono, że jest związany ze zwiększoną gęstością kości.

W niedawnym kontrolowanym badaniu spożywanie wybranych owoców, ziół i warzyw, w tym cebuli, zmniejszyło utratę masy kostnej u kobiet po menopauzie.

Pomaga zapobiegać rakowi

rakJest to powszechna choroba charakteryzująca się niekontrolowanym wzrostem komórek w organizmie. Jest to jedna z głównych przyczyn śmierci na świecie.

badania obserwacyjne, cebula Wiąże się to ze zmniejszonym ryzykiem różnych rodzajów raka, takich jak rak żołądka, piersi, okrężnicy i prostaty.

Poprawia zdrowie serca

czerwona cebulaZawarte w nim flawonoidy są korzystne dla zdrowia serca. cebule jest również bogaty w organosiarkę, która może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.

Według argentyńskiego badania, spożycie związków siarkoorganicznych występujących w warzywach może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. cebuleZawiera tiosulfiniany, które działają jako naturalne leki rozrzedzające krew i zmniejszają ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

cebuleKwercetyna ma potencjał do walki z chorobami serca. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które wspierają zdrowie serca. 

cebulemoże poprawić poziom cholesterolu, co ostatecznie przynosi korzyści sercu. Według raportu Cambridge University Press, cebulaFlawonoidy zawarte we flawonoidach pomagają obniżyć poziom LDL (złego cholesterolu) u osób otyłych.

cebule zapobiega również sklejaniu się płytek krwi, co może prowadzić do krzepnięcia i ostatecznie do zawału serca. Zapobiega również wysokiemu ciśnieniu krwi. Kolejne badanie na królikach, cebulawykazały, że może zapobiegać miażdżycy. 

wspomaga trawienie

Korzyści trawienne cebulimoże wiązać się z inuliną, błonnikiem występującym w warzywach. Inulina działa jako źródło pożywienia dla pożytecznych bakterii w jelitach. Spożywanie tego błonnika pomaga organizmowi utrzymać zdrowy poziom bakterii. 

cebuleStwierdzono, że oligofruktoza (podgrupa inuliny) zapobiega i leczy różne rodzaje biegunki. Fitochemikalia zawarte w warzywach mogą zmniejszyć ryzyko wrzodów żołądka.

cebuleNaturalne prebiotyki zawarte w cedrze mogą również pomóc złagodzić zaparcia. Uważa się również, że pomaga w leczeniu bólu żołądka i robaków żołądkowych, chociaż potrzebne są dalsze badania.

Zapobiega stanom zapalnym i innym alergiom

cebuleKwercetyna (i inne flawonoidy) zawarte w cedrze mogą pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym. cebule leczy również alergie, zapobiegając wydzielaniu histaminy przez komórki.

Warzywo ma również właściwości antybakteryjne. Według badań, ekstrakty z cebuli, Był skuteczny przeciwko Streptococcus mutans i Streptococcus sobrinus, bakteriom odpowiedzialnym za próchnicę i inne alergie. Warzywo ma również działanie antybiotyczne, które może przyspieszyć gojenie się ran.

Poprawia układ odpornościowy

cebulestymulowanie funkcji odpornościowej selen obejmuje. Minerał zapobiega nadmiernej odpowiedzi immunologicznej, co może mieć niekorzystne skutki.

Pozbawione selenu komórki odpornościowe rozwijają się i rozmnażają nieefektywnie. Takie komórki mają również trudności z wytwarzaniem ważnych białek i transportem wapnia.

cebuleJest również akceptowany jako lek ziołowy w Rosji, gdzie stosuje się go w leczeniu przeziębienia i grypy.

Niektóre źródła podają, że likwiduje infekcję i nawilża organizm. W ten sposób wzmacnia również układ odpornościowy.

Do leczenia przeziębień herbata cebulowa Możesz się napić. Herbata ta buduje odporność i pomaga zapobiegać dolegliwościom.

Aby zrobić herbatę, pokrój cebulę, zagotuj ją w wodzie i wypij sok. To szybkie lekarstwo na przeziębienia i inne dolegliwości. Możesz również dodać inne składniki, takie jak imbir.

cebuleJego właściwości przeciwzapalne mogą również pomóc w poprawie astmy. Efekt ten można przypisać kwercetynie (średnia cebula zawiera 50 mg).

Promuje zdrowie układu oddechowego

cebuleJego właściwości przeciwzapalne mogą pomóc złagodzić dolegliwości układu oddechowego. 

Poprawia jakość snu

cebuleWedług jednego z badań zawiera prebiotyki, które mogą poprawić sen, a nawet zmniejszyć stres. Kiedy pożyteczne bakterie w jelitach trawią błonnik prebiotyczny, rozmnażają się i poprawiają zdrowie jelit, a co ważniejsze, uwalniają produkty uboczne metabolizmu. Te produkty uboczne mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu i powodować senność.

Poprawia zdrowie oczu

cebuleZawarta w nim siarka poprawia zdrowie soczewki oka. działając jako przeciwutleniacz glutation Stymuluje produkcję białka zwanego

wyższy poziom glutationu, jaskra, zwyrodnienie plamki żółtej i zmniejszone ryzyko zaćmy.

cebuleZawarty w nim selen wspomaga witaminę E w oku (która chroni komórki w oku). Ekstrakty z cebuli może również pomóc w zapobieganiu rozwojowi zmętnienia rogówki.

Korzystny dla zdrowia jamy ustnej

cebuleZawiera tiosulfiniany i tiosulfoniany (związki siarki), które pomagają redukować bakterie powodujące próchnicę.

Warzywo jest również bogate w witaminę C, która pomaga zachować zdrowe zęby. 

ale wada cebulimoże powodować nieświeży oddech. Dlatego po zjedzeniu cebuli dokładnie wypłucz usta.

zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi

cebulezawiera związek zwany rutyną, który może zapobiegać krzepnięciu krwi. W wielu badaniach na myszach stwierdzono, że rutyna jest najsilniejszym związkiem przeciwzakrzepowym.

cebuleRutyna pomaga blokować enzym (białkowa izomerazę dwusiarczkową), który jest bardzo szybko uwalniany, gdy tworzą się skrzepy krwi.

Daje energię

błonnik w cebuliSpowalnia trawienie i utrzymuje stabilny poziom energii. Zawarta w warzywach inulina pomaga w utrzymaniu wytrzymałości.

Poprawia zdrowie mózgu

Badania, cebulaPokazuje, że przeciwutleniacze w mózgu wiążą się ze szkodliwymi toksynami w mózgu i wypłukują je z organizmu. Związki zawierające siarkę w cebuli mogą również spowolnić utratę pamięci związaną z wiekiem. Ekstrakty z cebulistwierdzono, że chroni hipokamp.

Inny związek siarki w roślinie, zwany trisiarczkiem di-n-propylu, poprawia zaburzenia pamięci.

Zmniejsza stres oksydacyjny

Według badań przeprowadzonych w Chinach picie soku z cebuliMoże pomóc w regulacji stresu oksydacyjnego. Kwercetyna zawarta w warzywach może zapobiegać chorobom związanym ze stresem oksydacyjnym. Chroni również DNA przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym.

Korzyści dla skóry z jedzenia cebuli

Rozjaśnia skórę

cebuleJest pełen witamin A, C i E, które przyczyniają się do zdrowia skóry. Chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem się spowodowanym działaniem wolnych rodników.

Ponieważ warzywo jest silnym środkiem antyseptycznym, może również chronić skórę przed bakteriami powodującymi problemy. Witamina C dodaje skórze blasku.

Zwalcza efekty starzenia

cebuleMa ogromne korzyści przeciwstarzeniowe. Witaminy antyoksydacyjne A, C i E zwalczają uszkodzenia spowodowane szkodliwym promieniowaniem UV i zapobiegają uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki, które powodują przedwczesne starzenie się skóry.

cebulejest jednym z najbogatszych źródeł kwercetyny, najsilniejszego przeciwutleniacza, który zapobiega powstawaniu zmarszczek. Witaminy i siarka chronią skórę, utrzymując ją miękką i elastyczną. Właściwości przeciwstarzeniowe cebuli przypisuje się obecności fitochemikaliów bogatych w siarkę.

Masowanie skóry świeżym sokiem z cebuli pomaga zwiększyć krążenie krwi i poprawia ogólny wygląd skóry, nadając jej młodzieńczy i promienny wygląd.

Pomaga leczyć trądzik

cebule Jest silnym środkiem antyseptycznym, który chroni skórę przed bakteriami powodującymi trądzik i innymi infekcjami skóry. Warzywo może być stosowane w leczeniu trądziku i wyprysków.

W tym celu można wymieszać 1 łyżkę soku z cebuli lub nałożyć na twarz 1 łyżkę wyciągu z oliwy z oliwek. Pozostaw na 20 minut, a następnie zmyj. 

Leczy ukąszenia i ukąszenia owadów

cebuleMoże być stosowany do łagodzenia ukąszeń i ukąszeń owadów. W tym przypadku należy położyć plasterek cebuli na użądleniu lub ugryzieniu. Właściwości przeciwzapalne warzyw pomagają zmniejszyć pieczenie, swędzenie i obrzęk wywołany ukąszeniami owadów.

Korzyści z cebuli na włosy

Wspomaga wzrost włosów

Sok z cebuli wspomaga wzrost włosów dzięki zawartości siarki. Keratyna jest bogata w siarkę i jest niezbędna dla mocnych włosów.

Po nałożeniu na skórę głowy sok z cebuli zapewnia dodatkową siarkę, która zapewnia mocniejsze i grubsze włosy. Siarka może również stymulować produkcję kolagenu, który pomaga w produkcji zdrowych komórek skóry i porostu włosów.

Wmasuj świeży sok z cebuli w skórę głowy i włosy. Pozostaw na 15 minut, umyj jak zwykle szamponem.

Pomaga leczyć łupież

Sok z cebuli kMoże zabijać bakterie, które sprzyjają powstawaniu epok. otręby poza cebulaMoże też pomóc w leczeniu innych infekcji skóry głowy. 

Chroni kolor włosów

Możesz nakładać sok z cebuli na włosy, aby nadać im ładny miedziany kolor, a także nadać im połysk. 

Jak przechowywać cebulę?

Zarówno suszona, jak i zielona cebula dostępna jest przez cały rok. cebule Kupując wybierz czyste, dobrze uformowane, nieotwarte szyjki. 

Cebulamożna przechowywać przez kilka miesięcy. Powinien być przechowywany w chłodnym, suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Nie należy ich przechowywać pod zlewem, ponieważ pochłaniają wilgoć. 

Często część cebuli pozostaje po przygotowaniu potrawy. Cebule te można przechowywać do ponownego wykorzystania. Należy go owinąć w folię lub umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowywać w lodówce do wykorzystania w ciągu 2 do 3 dni.

Oprócz prawidłowego przechowywania, cebula powinny być regularnie sprawdzane. śluzowaty lub odbarwiony cebule należy wyrzucić. Świeża cebulamożna przechowywać w lodówce do tygodnia.

Jakie są szkody wynikające z jedzenia zbyt dużej ilości cebuli?

jedzenie cebulimoże powodować nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała. 

Nietolerancja cebuli i alergia

alergia na cebulę rzadkie, ale nietolerancja surowej cebuli jest dość powszechna. Nietolerancja cebuliobjawy; objawy trawienne, takie jak zgaga i gaz. Niektórzy ludzie cebulaMogą również doświadczyć reakcji alergicznych, gdy go dotkną.

FODMAP

cebule składający się z krótkołańcuchowych węglowodanów, których wiele osób nie jest w stanie strawić FODMAPObejmuje . Może powodować nieprzyjemne objawy trawienne, takie jak wzdęcia, gazy, skurcze i biegunka. Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) są często wrażliwe na FODMAP i cebulaNie mogą mnie strawić.

Jest niebezpieczny dla zwierząt

cebule Chociaż jest zdrowy dla ludzi, może być śmiertelny dla niektórych zwierząt, takich jak psy, koty, konie i małpy.

Odpowiedzialne za ten stan są związki zwane sulfotlenkami i siarczynami, które powodują chorobę zwaną anemią ciała Heinza.

Niedokrwistość ciała Heinza charakteryzuje się uszkodzeniem czerwonych krwinek, które powoduje anemię. Jeśli masz zwierzę w domu, cebula nie dawaj.

Ogromny spadek poziomu cukru we krwi

cebule Obniża poziom cukru we krwi, więc diabetycy powinni sprawdzić poziom cukru we krwi przed spożyciem, ponieważ może zbytnio obniżyć poziom cukru we krwi.

Zgaga

cebule Chociaż jest stosowany w leczeniu różnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, nadmierne spożycie może powodować podrażnienie żołądka, wymioty, nudności i pieczenie. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli regularnie doświadczasz takich stanów z powodu używania cebuli.

podrażnienie skóry

Niektóre osoby mogą odczuwać podrażnienie i zaczerwienienie twarzy lub skóry podczas nakładania soku z cebuli na skórę. Dlatego przed nałożeniem zaleca się przetestowanie go na niewielkim obszarze skóry.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie cebuli, ponieważ często powoduje to zgagę na tych etapach.

Zgaga

Niekontrolowane spożywanie cebuli może powodować zgagę. Może powodować niekorzystne skutki u osób z chorobami serca. W takich przypadkach wymagana jest natychmiastowa pomoc medyczna.

cuchnący oddech choroba

cebuleCzęsto po spożyciu pozostawia nieświeży oddech ze względu na silny aromat, który można przypisać wysokiej zawartości siarki.

Ciśnienie krwi

cebuleMoże obniżać skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi. Dlatego osoby przyjmujące leki na ciśnienie krwi powinny zachować ostrożność w ich spożywaniu.

Właściwości przeciwzakrzepowe

Wykorzystanie cebuliMoże zapobiegać krzepnięciu krwi dzięki właściwościom przeciwzakrzepowym. cebuleUzupełnienie innymi lekami przeciwzakrzepowymi może zwiększać ryzyko krwawienia i siniaków. Należy zdawać sobie sprawę z tego poważnego efektu ubocznego spożywania cebuli.