W przeciwieństwie do niektórych alergii pokarmowych, nietolerancje pokarmowenie zagrażające życiu. Jednak może to być bardzo niepokojące dla osób dotkniętych chorobą.
nietolerancje pokarmowe Jest niezwykle powszechny i narasta. 20% światowej populacji nietolerancja pokarmowa można oszacować.
nietolerancje pokarmoweDiagnoza może być trudna ze względu na szeroki zakres objawów. Najczęstsze w nietolerancje pokarmowe, wyjaśnione zostaną objawy, które występują i jakich pokarmów osoby z tą nietolerancją powinny unikać.
Co to jest nietolerancja pokarmowa?
Termin „nadwrażliwość pokarmowa” odnosi się zarówno do alergii pokarmowych, jak i nietolerancje pokarmoweoznacza. A nietolerancja pokarmowato nie to samo co alergia pokarmowa, ale niektóre objawy mogą być podobne.
Faktycznie, alergie pokarmowe ve nietolerancje pokarmoweRozróżnienie między nimi może być trudne, w takim przypadku najlepiej skonsultować się z lekarzem.
Bir nietolerancja pokarmowa Kiedy to nastąpi, objawy zwykle zaczynają się w ciągu kilku godzin po zjedzeniu wrażliwego pokarmu.
Jednak objawy mogą nie objawiać się do 48 godzin i mogą utrzymywać się przez wiele godzin, a nawet dni, co sprawia, że obrażające pokarmy są szczególnie trudne do wykrycia.
Co więcej, osobom, które często spożywają wrażliwe pokarmy, może być trudno powiązać objawy z konkretnym pokarmem.
nietolerancje pokarmoweChociaż objawy są różne, najczęściej dotyczy układu pokarmowego, skóry i układu oddechowego. każdy nietolerancja pokarmowa Napotkane objawy to:
- Biegunka
– Wzdęcia
– Pokrzywka
- ból głowy
- nudności
- Zmęczenie
- Ból brzucha
- katar
nietolerancje pokarmoweW celu wyleczenia choroby unika się zaburzonych pokarmów i stosuje się specjalnie ułożoną dietę eliminacyjną. dieta eliminacyjnaWyeliminuj pokarmy związane z nietolerancją przez pewien czas, aż objawy ustąpią. Pokarmy usunięte z diety są następnie ponownie wprowadzane, pojedynczo, podczas gdy objawy są monitorowane.
Ten rodzaj diety pomaga ludziom zidentyfikować, które pokarmy powodują objawy.
Najczęstsze nietolerancje pokarmowe
Nietolerancja laktozy
Laktoza to cukier znajdujący się w mleku i produktach mlecznych. Jest rozkładany w organizmie przez enzym zwany laktozą, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia i wchłaniania laktozy.
Nietolerancja laktozyjest spowodowane niedoborem enzymów laktozy, co powoduje niezdolność do trawienia laktozy i powoduje objawy trawienne. Objawy nietolerancji laktozy obejmują:
- Ból brzucha
– Wzdęcia
- Biegunka
– Gaz
- nudności
Nietolerancja laktozy jest niezwykle powszechna. W rzeczywistości szacuje się, że 65% światowej populacji ma trudności z trawieniem laktozy.
Nietolerancję laktozy można zdiagnozować na kilka sposobów, w tym test tolerancji laktozy, test oddechowy z laktozą lub test pH stolca.
Jeśli uważasz, że możesz mieć nietolerancję laktozy, unikaj produktów mlecznych zawierających laktozę, takich jak mleko i lody.
Kefir, sery dojrzewające i produkty fermentowane zawierają mniej laktozy niż inne produkty mleczne, dzięki czemu są mniej uciążliwe dla osób z nietolerancją laktozy.
Nietolerancja glutenu
Gluten to ogólna nazwa białek występujących w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Z glutenem wiąże się kilka schorzeń, w tym celiakia, nadwrażliwość na gluten bez celiakii i alergia na pszenicę.
Nietolerancja glutenu wiąże się z odpowiedzią immunologiczną, dlatego jest klasyfikowana jako choroba autoimmunologiczna. Kiedy osoby z celiakią są narażone na gluten, układ odpornościowy atakuje jelito cienkie i może spowodować poważne uszkodzenie układu pokarmowego.
Alergie na pszenicę są często mylone z celiakią ze względu na podobne objawy. Celiakia jest spowodowana nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną specyficznie na gluten, podczas gdy alergie na pszenicę wytwarzają przeciwciała, które wywołują alergię na białka pszenicy.
Jednak wiele osób odczuwa objawy nadwrażliwości nawet po negatywnym teście na celiakię lub alergię na pszenicę.
Nadwrażliwość na gluten bez celiakii nietolerancja glutenuJest znana jako łagodna postać choroby i szacuje się, że dotyka od 0.5 do 13% populacji. Objawy nadwrażliwości na gluten bez celiakii są podobne do objawów celiakii i obejmują:
– Wzdęcia
- Ból brzucha
– Biegunka lub zaparcia
- ból głowy
- Zmęczenie
- Ból stawu
Wysypka na skórze
– Depresja lub lęk
– Anemia
Celiakia i nadwrażliwość na gluten bez celiakii są kontrolowane za pomocą diety bezglutenowej. Należy stosować dietę wolną od produktów zawierających gluten:
- Chleb
- Makaron
- Płatki
- Piwo
- Wypieki
– Krakers
– Sosy, szczególnie sos sojowy
To są pokarmy, których należy unikać.
Nietolerancja kofeiny
kofeinaJest to gorzka substancja chemiczna występująca w wielu różnych napojach, takich jak kawa, napoje gazowane, herbata i napoje energetyczne. Jest środkiem pobudzającym, co oznacza, że po spożyciu zmniejsza zmęczenie i zwiększa czujność.
Czyni to poprzez blokowanie receptorów adenozyny, neuroprzekaźnika, który reguluje cykl snu i czuwania i powoduje senność. Większość dorosłych może bezpiecznie spożywać do 400 mg kofeiny dziennie bez żadnych skutków ubocznych. To mniej więcej tyle kofeiny w czterech filiżankach kawy.
Jednak niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kofeinę i odczuwają reakcje nawet po spożyciu niewielkich ilości. Ta nadwrażliwość na kofeinę została przypisana genetyce, a także jej zdolności do metabolizowania i wydzielania kofeiny.
Wrażliwość na kofeinę różni się od alergii na kofeinę, która dotyczy układu odpornościowego. Osoby z nadwrażliwością na kofeinę mogą odczuwać następujące objawy po wypiciu niewielkich ilości kofeiny:
- Szybkie bicie serca
- Lęk
- drażliwość
- bezsenność
– niepokój
Osoby wrażliwe na kofeinę powinny minimalizować jej spożycie, unikając pokarmów i napojów zawierających kofeinę, w tym kawy, napojów gazowanych, napojów energetycznych, herbaty i czekolady.
Nietolerancja salicylanów
Salicylany to naturalne substancje chemiczne wytwarzane przez rośliny jako ochrona przed stresorami środowiskowymi, takimi jak owady i choroby.
Salicylany mają właściwości przeciwzapalne. W rzeczywistości wykazano, że pokarmy bogate w te związki chronią przed niektórymi chorobami, takimi jak rak jelita grubego.
Te naturalne chemikalia; Występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak owoce, warzywa, herbaty, kawa, przyprawy, orzechy i miód. Oprócz tego, że są naturalnym składnikiem wielu produktów spożywczych, salicylany są często używane jako konserwant żywności i można je znaleźć w lekach.
Podczas gdy nadmierne ilości salicylanów mogą powodować problemy zdrowotne, większość ludzi nie powinna mieć problemu ze spożywaniem normalnych ilości salicylanów znajdujących się w żywności.
Jednak niektórzy ludzie są niezwykle wrażliwi na te związki i reakcje rozwijają się, gdy spożywają nawet niewielkie ilości.
Chociaż niemożliwe jest całkowite usunięcie salicylanów z diety, osoby z nietolerancją salicylanów powinny unikać takich jak przyprawy, kawa, rodzynki i pomarańcze, a także kosmetyków i leków zawierających salicylany.
Nietolerancja histaminy
Aminy są wytwarzane przez bakterie podczas przechowywania i fermentacji żywności i znajdują się w szerokiej gamie produktów spożywczych. Chociaż istnieje wiele rodzajów amin, histamina jest często związana z nietolerancjami pokarmowymi.
Histamina jest substancją chemiczną w organizmie, która odgrywa rolę w układzie odpornościowym, trawiennym i nerwowym.
Pomaga chronić organizm przed infekcją poprzez natychmiastową reakcję zapalną na alergeny. Powoduje kichanie, swędzenie i łzawienie oczu, aby potencjalnie wydalić szkodliwych najeźdźców.
U osób nieuwrażliwionych histamina jest łatwo metabolizowana i wydalana. Jednak niektórzy ludzie nie są w stanie prawidłowo rozkładać histaminy, co powoduje jej gromadzenie się w organizmie.
Najczęstszą przyczyną nietolerancji histaminy jest upośledzenie funkcji enzymów odpowiedzialnych za rozkład histaminy – oksydazy diaminowej i N-metylotransferazy. Objawy nietolerancji histaminy obejmują:
- Podrażnienie skóry
- ból głowy
Swędzący
- Lęk
– skurcze brzucha
- Biegunka
- niskie ciśnienie krwi
Osoby, które nie tolerują histaminy, powinny unikać tych pokarmów:
– Żywność fermentowana
– Wędliny
- Suszone owoce
- cytrusowe
- awokado
– Sery dojrzewające
- Wędzona ryba
- Ocet winny
– Napoje takie jak ayran
– Sfermentowane alkohole, takie jak piwo i wino
Nietolerancja FODMAP
FODMAP to skrót od fermentujących oligo-, di-, monosacharydów i polioli. Są to grupy węglowodanów o krótkich łańcuchach, które mogą naturalnie powodować zaburzenia trawienia w wielu produktach spożywczych.
FODMAPSą słabo wchłaniane w jelicie cienkim i przemieszczają się do jelita grubego, gdzie są wykorzystywane jako paliwo dla bakterii jelitowych. Bakterie rozkładają się i „fermentują” FODMAP, które wytwarzają gaz i powodują wzdęcia i dyskomfort.
Węglowodany te mają również właściwości osmotyczne, co oznacza, że wciągają wodę do przewodu pokarmowego, powodując biegunkę i dyskomfort. Objawy nietolerancji FODMAP to:
– Wzdęcia
- Biegunka
– Gaz
- Ból brzucha
- zaparcia
Nietolerancja FODMAP jest bardzo powszechna u pacjentów z zespołem jelita drażliwego. Rzeczywiście, 86% osób, u których zdiagnozowano zespół jelita drażliwego, doświadcza zmniejszenia objawów trawiennych po diecie o niskiej zawartości FODMAP. Pokarmy bogate w FODMAP obejmują:
- Jabłko
– Sery miękkie
- Miód
- Mleko
- Karczoch
- Chleb
- Fasola
- Soczewica
- Piwo
Nietolerancja siarczynu
Siarczyny to substancje chemiczne stosowane głównie jako konserwanty w żywności, napojach i niektórych lekach. Można go również znaleźć naturalnie w niektórych produktach spożywczych, takich jak winogrona i dojrzałe sery.
Siarczyny dodaje się do żywności, takiej jak suszone owoce, aby opóźnić brązowienie i wino, aby zapobiec psuciu się przez miedź.
Większość ludzi może tolerować siarczyny znajdujące się w żywności i napojach, ale niektórzy są wrażliwi na te chemikalia.
Wrażliwość na siarczyny jest bardzo powszechna u osób z astmą, ale osoby bez astmy nie tolerują siarczynów. Typowe objawy wrażliwości na siarczyny to:
– obrzęk skóry
– zatkany nos
– Niedociśnienie
- Biegunka
– Świszczący oddech
- Kaszel
Siarczyny mogą powodować duszność u pacjentów z astmą o wrażliwości na siarczyny, aw ciężkich przypadkach mogą powodować reakcje zagrażające życiu.
Przykłady produktów spożywczych, które mogą zawierać siarczyny, obejmują:
- Suszone owoce
- Wino
– Ocet jabłkowy
- warzywa w puszkach
– Pokarmy takie jak pikle
- Przyprawa
- Chipsy
- Piwo
- Herbata
Nietolerancja fruktozy
Fruktoza jest rodzajem FODMAP, cukru prostego zawierającego substancje słodzące, takie jak miód, agawa oraz owoce i warzywa, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Spożycie fruktozy, szczególnie z napojów słodzonych cukrem, dramatycznie wzrosło w ciągu ostatniego półwiecza i jest powiązane ze wzrostem otyłości, chorób wątroby i serca.
Wraz ze wzrostem zachorowań na fruktozę zwiększył się również zespół złego wchłaniania i nietolerancji fruktozy. nietolerancja fruktozy fruktoza nie jest skutecznie wchłaniana do krwi.
Zamiast tego, źle wchłaniająca się fruktoza powoduje zaburzenia trawienia, gdzie jest fermentowana przez bakterie jelitowe i krąży w jelicie. Objawy złego wchłaniania fruktozy obejmują:
– Gaz
- Biegunka
- nudności
- Ból brzucha
- wymioty
– Wzdęcia
Osoby z nietolerancją fruktozy są często wrażliwe na inne FODMAP i mogą odnieść korzyści z diety o niskiej zawartości FODMAP. Aby złagodzić objawy związane z zespołem złego wchłaniania fruktozy, należy unikać następujących pokarmów bogatych we fruktozę:
- Soda
- Miód
– Sok jabłkowy i ocet jabłkowy
- Nektar z agawy
– Żywność zawierająca syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
– Niektóre owoce, takie jak arbuz, wiśnie i gruszki
– Niektóre warzywa, np. groszek cukrowy
Inne nietolerancje pokarmowe
wymienione powyżej nietolerancje pokarmowe są najczęstsze.
Istnieją jednak inne pokarmy i składniki, na które ludzie mogą być uczuleni:
aspartam
Aspartam jest powszechnie stosowanym sztucznym słodzikiem stosowanym jako substytut cukru. Chociaż badania są sprzeczne, niektóre badania wykazały skutki uboczne, takie jak depresja i drażliwość u osób z wrażliwością.
jajko
Niektórzy ludzie mają problemy z trawieniem białek jaj, ale nie są na nie uczuleni. Nietolerancja jaj może powodować objawy, takie jak biegunka i ból brzucha.
MSG
Glutaminian sodu (MSG) jest stosowany jako dodatek wzmacniający smak w żywności. Potrzebne są dalsze badania, ale niektóre badania pokazują, że duże ilości mogą powodować bóle głowy, pokrzywkę i ból w klatce piersiowej.
barwniki spożywcze
Doniesiono, że barwniki spożywcze, takie jak czerwony 40 i żółty 5, powodują reakcje nadwrażliwości u niektórych osób. Objawy obejmują obrzęk skóry i przekrwienie błony śluzowej nosa.
Maya
Osoby wrażliwe na drożdże zwykle doświadczają mniej poważnych objawów niż osoby z alergią na drożdże. Objawy są zazwyczaj ograniczone do przewodu pokarmowego.
alkohole cukrowe
alkohole cukrowe Często stosuje się go jako zerokaloryczną alternatywę dla cukru. Mogą powodować poważne problemy trawienne u niektórych osób, takie jak wzdęcia i biegunka.
W rezultacie;
nietolerancje pokarmowe różni się od alergii pokarmowych. Większość z nich nie wyzwala układu odpornościowego, a ich objawy są mniej nasilone. Może jednak niekorzystnie wpływać na zdrowie i należy je traktować poważnie.
Wiele osób ma nietolerancję lub nadwrażliwość na pokarmy i dodatki, takie jak produkty mleczne, kofeina i gluten.
Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję na określoną żywność lub dodatek do żywności, skonsultuj się z lekarzem w sprawie możliwości testowania i leczenia.
nietolerancja pokarmowa są zwykle mniej poważne niż alergie pokarmowe, ale mogą negatywnie wpływać na jakość ich życia.
Dlatego, aby zapobiec niepożądanym objawom i problemom zdrowotnym, nietolerancje pokarmowemusi znać.
