alergie pokarmowe jest niezwykle powszechny. Dotyka około 5% dorosłych i 8% dzieci. Mogą rozwinąć się alergie na wiele pokarmów.
Co to jest alergia pokarmowa?
alergia pokarmowa tak więc alergia pokarmowato stany, w których niektóre pokarmy wywołują odpowiedź immunologiczną. Dzieje się tak, ponieważ układ odpornościowy błędnie rozpoznaje niektóre białka w żywności jako szkodliwe.
Następnie organizm podejmuje szereg środków ochronnych, w tym uwalnianie substancji chemicznych, takich jak histamina, które powodują stan zapalny.
Osoby uczulone na pokarm mogą wywołać u nich reakcję alergiczną, nawet jeśli są narażone na niewielkie ilości tego pokarmu.
Objawy mogą pojawić się w dowolnym miejscu od kilku minut do kilku godzin po ekspozycji. Osoby z alergią pokarmową zwykle wykazują następujące objawy.
Objawy alergii pokarmowej
– obrzęk języka, ust i twarzy
- duszność
- niskie ciśnienie krwi
- wymioty
- Biegunka
– Pokrzywka
- Swędząca wysypka
W poważniejszych przypadkach alergia pokarmowamoże powodować anafilaksję. Anafilaksja to poważna reakcja alergiczna, która rozpoczyna się nagle i może spowodować śmierć.
W anafilaksji na ogół obserwuje się objawy takie jak zaczerwienienie, swędzenie, obrzęk gardła i obniżone ciśnienie krwi.
Objawy zwykle pojawiają się szybko i szybko się pogarszają; Objawy anafilaksji to:
– Gwałtowny spadek ciśnienia krwi
– Uczucie strachu, niepokoju
– Swędzące, łaskoczące gardło
- nudności
– postępujące nasilenie problemów z oddychaniem
- Swędzenie skóry i wysypka mogą szybko się rozprzestrzeniać i obejmować większość ciała
- kichanie
- cieknące oczy i nos
– Tachykardia (przyspieszone bicie serca)
- Szybki obrzęk gardła, warg, twarzy i ust
- wymioty
- Utrata przytomności
Najczęstsze przyczyny anafilaksji to ukąszenia owadów, żywność i leki. Anafilaksja jest spowodowana uwolnieniem białka z niektórych rodzajów białych krwinek.
Białka te to substancje, które mogą zainicjować reakcję alergiczną lub ją pogłębić. Ich uwolnienie może być spowodowane reakcją układu odpornościowego lub czymś niezwiązanym z układem odpornościowym.
alergia pokarmowaObjawy, które mogą wystąpić bardzo szybko na skórze, to swędząca wysypka, obrzęk gardła lub warg, duszność i niskie ciśnienie krwi. Niektóre przypadki mogą być nawet śmiertelne.
alergie pokarmowe podzielone na dwa główne typy. IgE (przeciwciało immunoglobuliny E) i przeciwciało wolne od IgE. Przeciwciała to rodzaj białka krwi wykorzystywanego przez układ odpornościowy do rozpoznawania i zwalczania infekcji.
IgE alergia pokarmowaPrzeciwciało IgE jest uwalniane przez układ odpornościowy. Bez IgE alergia pokarmowaW tym ostatnim przeciwciała IgE nie są uwalniane i są wykorzystywane przez inne części układu odpornościowego do zwalczania postrzeganego zagrożenia.
Oto najczęstsze alergie pokarmowe...
Najczęstsze alergie pokarmowe
alergia na mleko krowie
Alergia na mleko krowie jest bardzo powszechna, szczególnie u niemowląt i dzieci. alergie pokarmowejest jednym z nich. Jest to jedna z najczęstszych alergii wieku dziecięcego, dotykająca 2-3% niemowląt i dzieci.
Alergia na mleko krowie może występować zarówno w postaci IgE, jak i nie-IgE, ale IgE jest najczęstszym i potencjalnie poważnym przypadkiem alergii na mleko krowie.
U dzieci i dorosłych z alergią IgE mleko krowie reaguje 5-30 minut po spożyciu. Widoczne są objawy takie jak obrzęk, zaczerwienienie, pokrzywka, wymioty i, w rzadkich przypadkach, anafilaksja.
Alergia nie-IgE często powoduje zapalenie ściany jelita, a także objawy jelitowe, takie jak wymioty lub biegunka. Trudno jest wykryć alergię na mleko bez IgE.
Ponieważ czasami objawy mogą wskazywać na inne stany i nie ma badania krwi, aby to ustalić. W przypadku rozpoznania alergii na mleko krowie jedynym sposobem leczenia jest unikanie mleka krowiego i pokarmów je zawierających. Te produkty spożywcze i napoje obejmują;
- Mleko
- Mleko w proszku
- Ser
- Masło
- Margaryna
- Jogurt
- Krem
- Lody
alergia na jajka
Alergia na jaja jest drugą co do częstości występowania u dzieci po alergii na mleko krowie. alergia pokarmowajest 68% dzieci z alergią na jajka ma alergię w wieku 16 lat. Najczęstsze objawy alergii na jajka to:
– dolegliwości układu pokarmowego takie jak ból brzucha
– Reakcje skórne, takie jak wysypka
- Problemy z respiratorem
– Anafilaksja (rzadko)
Alergia na jajka jest powszechna jajkoJest przeciw bieli żółtego, a nie żółtemu. Dzieje się tak, ponieważ białka białka i żółtka jaja różnią się od siebie. Większość białek wywołujących alergie znajduje się w białku jaja.
Aby podjąć środki ostrożności przeciwko alergii na jajka, podobnie jak inne alergie, konieczne jest trzymanie się z dala od jaj. W sytuacjach związanych z gotowaniem może nie być konieczne unikanie innych produktów spożywczych zawierających jajka, ponieważ zmieni się kształt białek wywołujących alergie.
W takich przypadkach organizm nie postrzega białek jako szkodliwych, a możliwość wystąpienia reakcji jest zmniejszona. Nie dotyczy to jednak wszystkich.
Alergia na orzechy
Alergia na orzechy to alergia na niektóre nasiona pozyskiwane z drzew. Alergia na orzechy może wystąpić podczas spożywania następujących pokarmów:
- Brazylijski orzech
- Migdałowy
– Nerkowiec
– Pistacje
- Orzechy sosnowe
- Orzech
Osoby uczulone na orzechy wykazują reakcję alergiczną na produkty takie jak orzechy laskowe i pasta z orzechów laskowych. Nawet jeśli jesteś uczulony na jeden lub dwa rodzaje orzechów, powinieneś unikać wszystkich orzechów. To dlatego, że; Osoby uczulone na jeden orzech są bardziej narażone na rozwój alergii na inne rodzaje orzechów.
W przeciwieństwie do innych alergii, alergia na orzechy trwa przez całe życie. Ta alergia może być bardzo ciężka, a alergia na orzechy jest odpowiedzialna za 50% zgonów związanych z anafilaksją.
Z tego powodu zaleca się, aby osoby z alergią na orzechy zawsze nosiły ze sobą epipen (strzykawkę w formie wstrzykiwacza, który zapobiega przejściu anafilaksji u pacjentów z ciężką alergią) na wypadek sytuacji zagrażających życiu.
alergia na orzeszki ziemne
Alergia na orzeszki ziemne jest również częstym typem. Niektóre przypadki mogą być bardzo poważne, a nawet powodować śmiertelne reakcje alergiczne. Osoby z alergią na orzeszki ziemne są również często uczulone na orzechy.
Chociaż dokładny powód rozwoju alergii na orzeszki ziemne nie jest znany, wiadomo, że najbardziej zagrożone są osoby z rodzinną historią alergii na orzeszki ziemne. Alergia na orzeszki ziemne dotyka 4-8% dzieci i 1-2% dorosłych. Około 15-22% dzieci, u których rozwija się alergia na orzeszki ziemne, wyrasta z niej w wieku młodzieńczym.
Podobnie jak inne alergie, alergię na orzeszki ziemne diagnozuje się na podstawie historii pacjenta, punktowych testów skórnych, badań krwi i reakcji na pokarm.
Jedynym skutecznym sposobem leczenia tej alergii jest unikanie orzeszków ziemnych i produktów z orzeszków ziemnych. Opracowywane są jednak nowe sposoby leczenia dzieci z alergią na orzeszki ziemne. Jedną z tych metod leczenia jest stosowanie niewielkich ilości pod ścisłą kontrolą w celu zneutralizowania alergii. arachid obejmuje dawanie.
Alergia na skorupiaki
Alergia na skorupiaki występuje, gdy organizm atakuje białka z rodziny skorupiaków i mięczaków, znanych jako skorupiaki. skorupiak alergia może wystąpić na następujące skorupiaki;
Najczęstszym wyzwalaczem alergii na skorupiaki jest białko zwane tropomiozyną.
Inne białka zaangażowane w wyzwalanie odpowiedzi immunologicznej to arginina, kinaza i lekki łańcuch miozyny. Objawy alergii na skorupiaki zwykle pojawiają się szybko. Jej objawy są podobne do innych alergii IgE.
Prawdziwa alergia na owoce morza jest czasami trudna do odróżnienia od niepożądanej reakcji na skażenie innych owoców morza, takich jak wirusy, bakterie i pasożyty.
Dzieje się tak, ponieważ jego objawy są podobne, ponieważ może powodować problemy trawienne, takie jak wymioty, biegunka i ból brzucha. Aby nie zostać dotkniętym alergią na skorupiaki, produkty te nie powinny być spożywane.
alergia na pszenicę
Alergia na pszenicę to reakcja alergiczna na jedno z białek występujących w pszenicy. Dotyczy to głównie dzieci. Dzieci z alergią na pszenicę zwykle wyrastają z alergii w wieku dziesięciu lat.
Podobnie jak inne alergie, alergia na pszenicę może powodować zaburzenia trawienia, wymioty, wysypki, obrzęki, aw ciężkich przypadkach anafilaksję.
Ponieważ zwykle wykazuje podobne objawy ze strony przewodu pokarmowego nietolerancja glutenu i alergia na gluten. Prawdziwa alergia na pszenicę wywołuje odpowiedź immunologiczną na jedno z setek białek występujących w pszenicy.
Ta reakcja może być ciężka, a czasami śmiertelna. Celiakia i wrażliwość na gluten nie zagrażają życiu. W nich organizm rozwija nieprawidłową odpowiedź immunologiczną na określone białko (gluten) znajdujące się w pszenicy.
Osoby z celiakią i nadwrażliwością na gluten powinny unikać pszenicy i innych zbóż zawierających gluten. Osoby z alergią na pszenicę muszą po prostu unikać pszenicy i mogą tolerować gluten w ziarnach bez pszenicy.
Alergia na pszenicę jest zwykle diagnozowana za pomocą punktowych testów skórnych. Sposobem na zapobieganie alergii na pszenicę jest trzymanie się z dala od pszenicy i produktów pszennych. Powinieneś także trzymać się z dala od produktów kosmetycznych i kosmetycznych zawierających pszenicę.
alergia na soję
Alergia na soję dotyka 0.4% dzieci i najczęściej występuje u dzieci poniżej trzeciego roku życia. Ta alergia jest wywoływana przez białko w soi i produktach zawierających soję. 70% dzieci z alergią na soję będzie miało alergię, gdy dorosną.
Objawy alergii na soję obejmują swędzenie, katar, astmę i zaburzenia układu oddechowego.
W rzadkich przypadkach może powodować anafilaksję. Co ciekawe, niektóre dzieci z alergią na mleko krowie rozwijają również alergię na soję.
Częstymi wyzwalaczami pokarmowymi alergii na soję są produkty sojowe, takie jak nasiona soi, mleko sojowe i sos sojowy. Ponieważ soję można znaleźć w wielu produktach spożywczych, bardzo ważne jest, aby przeczytać etykietę kupowanego produktu. Podobnie jak w przypadku innych alergii, jedynym sposobem leczenia alergii na soję jest unikanie tych produktów.
alergia na ryby
Alergia na ryby dotyka 2% dorosłych. Alergia na ryby, w przeciwieństwie do innych alergii, pojawia się w późniejszym życiu.
Podobnie jak alergia na skorupiaki, alergia na ryby może powodować poważną i potencjalnie śmiertelną reakcję alergiczną. Jej głównymi objawami są wymioty i biegunka, a w rzadkich przypadkach anafilaksja. Osoby z alergią na ryby otrzymują epipen na wypadek przypadkowego zjedzenia ryb.
Ponieważ objawy mogą być podobne, alergia na ryby jest mylona z reakcją na odpady, takie jak bakterie, wirusy, toksyny w rybach.
Ponieważ skorupiaki i płetwy nie zawierają tego samego białka, osoby uczulone na skorupiaki mogą nie być uczulone na ryby. Osoby uczulone na ryby mogą być uczulone na jedną lub więcej ryb.
Lista żywności dla alergików
opisane powyżej alergie pokarmowe są najczęstsze. Istnieją również różne alergie pokarmowe. rzadko widziany alergie pokarmowe Łagodne swędzenie warg i jamy ustnej (zespół alergii jamy ustnej) może objawiać się różnymi objawami, od zagrażającej życiu anafilaksji. mniej popularne alergie pokarmowe Czy;
Eksperci, alergia pokarmowa Wiele osób, które myślą, że tak naprawdę są nietolerancja pokarmowaOdkryli, że to ma. Nietolerancje pokarmowe nie obejmują przeciwciał IgE.
objawy pojawiają się natychmiast lub później, alergie pokarmowepodobne do objawów
alergie pokarmowe Chociaż występują one tylko w odpowiedzi na białko, nietolerancje pokarmowe mogą wystąpić z powodu braku białek, chemikaliów, węglowodanów lub enzymów w pożywieniu lub słabej przepuszczalności jelit.
alergia pokarmowaNawet niewielka ilość pokarmu może uruchomić układ odpornościowy i wywołać reakcję alergiczną. A alergia pokarmowa Może powodować omdlenia, zawroty głowy, problemy z oddychaniem, obrzęk różnych części ciała, takich jak gardło, język i twarz. Osoba może również odczuwać mrowienie w ustach.
Jak diagnozuje się alergie pokarmowe?
Lekarz zapyta pacjenta o reakcje, takie jak objawy, ile czasu zajęło wystąpienie reakcji, jakie pokarmy ją wywołały, czy jedzenie było ugotowane i gdzie zostało zjedzone.
punktowy test skórny
1 kropla alergenu zostanie umieszczona na wewnętrznej stronie przedramienia, a sterylny lancet (ostry wyrób medyczny wykonany z metalu) zostanie użyty do stworzenia zadrapania na skórze. Jeśli pojawi się jakakolwiek reakcja, taka jak swędzenie, obrzęk lub zaczerwienienie, prawdopodobnie masz jakiś rodzaj alergii.
Testy skórne mogą czasami dawać wyniki fałszywie ujemne lub dodatnie. Lekarze zazwyczaj mogą zlecić inne badania, aby mieć pewność.
Badanie krwi
Wykonuje się badanie krwi w celu sprawdzenia przeciwciał IgE specyficznych dla niektórych białek spożywczych.
dieta eliminacyjna
Podejrzane pokarmy zwykle nie są spożywane przez 4-6 tygodni, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią. Następnie jest ponownie zjadany, aby zobaczyć, czy objawy powrócą. Diety eliminacyjne powinien być nadzorowany przez lekarza lub dietetyka.
dziennik żywności
Pacjenci zapisują wszystko, co jedzą i opisują występujące objawy.
Podawanie podejrzanych alergenów pod nadzorem lekarza
Oczy pacjenta są zamknięte i podaje się kilka różnych pokarmów. Jeden z nich ma niewielką ilość podejrzanego alergenu. Pacjent zjada każdą z nich, a ich reakcje są uważnie obserwowane.
Pacjent z zamkniętymi oczami nie wie, który pokarm jest podejrzany o alergię; Jest to ważne, ponieważ niektórzy ludzie reagują psychicznie na niektóre pokarmy (nie jest to klasyfikowane jako alergia).
Takie testy powinien wykonywać wyłącznie lekarz.
Kto jest zagrożony alergiami pokarmowymi?
Historia rodzinna
Naukowcy uważają, że niektóre alergie pokarmowe mogą być spowodowane przez geny, które ludzie dziedziczą po rodzicach.
Na przykład ci, których rodzice lub rodzeństwo mają alergię na orzeszki ziemne, są 7 razy bardziej narażeni na tę alergię niż osoby bez historii rodzinnej.
Inne alergie
astma lub atopowe zapalenie skóryOsoby z i mają większe ryzyko rozwoju alergii pokarmowych niż osoby, które nie mają żadnych innych alergii.
dzieciństwo
Badania wykazały, że dzieci urodzone przez cesarskie cięcie i otrzymujące antybiotyki przy urodzeniu lub w pierwszym roku życia są bardziej narażone na alergie.
bakterie jelitowe
Ostatnie badania pokazują, że bakterie jelitowe zmieniają się u dorosłych z alergiami na orzechy i sezonowe. W szczególności mają wyższy poziom bakterioidów i niższy poziom szczepów Clostridiales.
