Skorupiaki to stworzenia morskie z muszlami, takie jak krewetki, raki, kraby, przegrzebki, przegrzebki, ostrygi i małże. Są to jadalne źródła żywności. Jest bogaty w chude białko, zdrowe tłuszcze i minerały.
Co to są skorupiaki?
Regularne spożywanie skorupiaków wzmacnia odporność, wspomaga odchudzanie i jest korzystne dla zdrowia mózgu i serca. Ale istnieje niebezpieczeństwo dla tych stworzeń. Niektórzy ludzie są uczuleni na skorupiaki. Ponadto niektóre rodzaje mogą zawierać zanieczyszczenia i metale ciężkie.
Co to są skorupiaki?
Chociaż skorupiaki i owoce morza są często używane zamiennie, w rzeczywistości są to różne pojęcia. Owoce morza są używane w znaczeniu jadalnych zwierząt wodnych. Podczas gdy skorupiaki odnoszą się do owoców morza, które mają skorupę lub egzoszkielet przypominający skorupę.
Skorupiaki należą do kategorii stawonogów, z których wszystkie mają twardy egzoszkielet lub skorupę, podzielone na segmenty ciało i połączone kończyny. Istnieje ponad 50.000 XNUMX znanych gatunków skorupiaków; niektóre dobrze znane skorupiaki to kraby, homary, raki, krewetki i małże.
skorupiakdzielą się na dwie grupy: skorupiaki i mięczaki. Skorupiaki to krewetki, raki, kraby i homary. Mięczaki to przegrzebki, przegrzebki, ostrygi i małże. Większość skorupiaków żyje w słonej wodzie.
Wartość odżywcza skorupiaków
Skorupiaki są niskokaloryczne. Jest bogatym źródłem chudego białka, ale zawiera również zdrowe tłuszcze i wiele mikroelementów. Poniżej znajduje się zawartość odżywcza 85-gramowej porcji skorupiaków:
Większość olejów w skorupiakach ma postać kwasów tłuszczowych omega 3, które są korzystne dla zdrowia mózgu i serca. Jest bogaty w żelazo, cynk, magnez i witaminę B12.
Korzyści ze skorupiaków
Pomaga schudnąć
Skorupiaki są niskokaloryczne. Zawiera dużo chudego białka i zdrowych tłuszczów. Dzięki tym cechom pomagają schudnąć.
Pokarmy bogate w białko są najbardziej korzystnym pokarmem, jaki można spożywać podczas odchudzania, ponieważ sprawiają, że czujesz się pełny.
Dobre dla zdrowia serca
Skorupiaki zawierają niezbędne składniki odżywcze dla zdrowia serca, takie jak kwasy tłuszczowe omega 3 i witamina B12.
Kwasy omega 3 zmniejszają ryzyko chorób serca. Ponieważ ma działanie przeciwzapalne.
Korzystny dla mózgu
Zdrowe dla serca składniki odżywcze zawarte w skorupiakach są również niezbędne dla zdrowia mózgu.
Wzmacnia odporność
Niektóre rodzaje skorupiaków zawierają wzmacniający odporność mineralny cynk.
Ten minerał jest niezbędny do rozwoju komórek, które tworzą obronę immunologiczną organizmu. Działa również jako przeciwutleniacz.
Szkody skorupiaków
Akumulacja metali ciężkich
Skorupiaki mogą gromadzić metale ciężkie, takie jak rtęć czy kadm.
Człowiek nie może wydalać metali ciężkich. Z biegiem czasu związki te gromadzą się w organizmie, prowadząc do uszkodzenia narządów i innych problemów zdrowotnych.
ZanieczyszczoneJedzenie skorupiaków może powodować choroby przenoszone drogą pokarmową. Zatrucie skorupiakami jest spowodowane przez bakterie, wirusy lub pasożyty z ich środowiska.
Patogeny rozwijają się w niewłaściwie schłodzonych surowych skorupiakach. Dlatego ich właściwe przechowywanie i gotowanie zapobiega chorobom przenoszonym przez żywność.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym powinny unikać surowych lub niewłaściwie przygotowanych skorupiaków.
Alergia na skorupiaki
Alergia na skorupiaki jest dość powszechna. Jest to jedna z głównych przyczyn alergii pokarmowych u dorosłych. Jest częstą przyczyną anafilaksji przenoszonej przez żywność. Alergie na krewetki, kraby, homary, ostrygi i małże mogą występować od najwyższych do najniższych.
Objawy alergii na skorupiaki są wywoływane przez przeciwciała wytwarzane przez układ odpornościowy. Przeciwciała uwalniają histaminę, aby zaatakować białko wywołujące odpowiedź immunologiczną.
Składniki dodawane podczas przetwarzania i konserwowania skorupiaków mogą również powodować niepożądane reakcje. Wszystkie te substancje wywołują reakcje podobne do prawdziwych objawów alergii na skorupiaki.
Alergia na skorupiaki jest cięższa niż większość innych alergenów pokarmowych. Objawy wahają się od łagodnej pokrzywki do zagrażającej życiu anafilaksji. Objawy alergii na skorupiaki obejmują:
swędząca skóra
Wysypki przypominające egzemę
obrzęk twarzy, warg, języka, gardła, uszu, palców lub dłoni
Zablokowanie
trudności w oddychaniu
świszczący oddech
mrowienie w ustach
Ból brzucha
Nudności lub wymioty
biegunka
Zawroty głowy
Półomdlały
Kiedy nadmierne uwalnianie chemikaliów wprawia człowieka w szok, nazywa się to reakcją anafilaktyczną. Anafilaksja pojawia się nagle i może szybko postępować.
Alergię leczy się unikając skorupiaków. Skorupiaki poprzez wzmocnienie układu odpornościowego, podobnie jak w przypadku alergii na orzeszki ziemne.Nasilenie alergii można zmniejszyć za pomocą naturalnych środków.
Probiotyki
Suplementacja probiotykami wzmacnia odporność. Zmniejsza ryzyko rozwoju alergii pokarmowych.
enzymy trawienne
Brak trawienia białek pokarmowych może powodować alergie pokarmowe i objawy żołądkowo-jelitowe.
Przyjmowanie enzymów trawiennych z posiłkami pomaga układowi trawiennemu całkowicie rozkładać cząsteczki pokarmu. Działa jako lekarstwo na alergię na skorupiaki.
MSM (Metylosulfonylometan)
Badania,Suplementy MSMpokazuje, że może być skuteczny w zmniejszaniu alergii. MSM to organiczny związek zawierający siarkę, stosowany w celu poprawy funkcji odpornościowych, zmniejszenia stanu zapalnego i przywrócenia zdrowej tkanki ciała.
Witamina B5
Witamina B5 jest korzystna dla osób cierpiących na alergie i astmę, ponieważ wspomaga pracę nadnerczy. Jest ważny w łagodzeniu zatkanego nosa, regulowaniu trawienia i wzmacnianiu odporności.
L-glutamina
L-glutamina jest najobficiej występującym aminokwasem we krwi. Pomaga osobom z alergiami pokarmowymi, jednocześnie wzmacniając odporność.
