ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਰੂਬਰਬ ਪੌਦਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ rhubarb ਰੂਟ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਪੌਦਾ ਆਪਣੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਤਣੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਣੇ ਲਾਲ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਫ਼ਿੱਕੇ ਹਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਤਪਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਾਗ ਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸਸਤੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਰੇਹੜੀ ਰੂਟ ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
rhubarb ਡੰਡੀ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੂਪ, ਜੈਮ, ਸਾਸ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
rhubarb ਘਾਹਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ K1 ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 26-37% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੰਤਰੇ, ਸੇਬ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ-ਬੇਕਡ ਰੇਹੜੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 116
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 31.2 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0.4 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 1: ਡੀਵੀ ਦਾ 26%
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: DV ਦਾ 15%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: ਡੀਵੀ ਦਾ 6%
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 3%
ਫੋਲੇਟ: ਡੀਵੀ ਦਾ 1%
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਰੂਪ ਹੈ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।
Rhubarb ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਪੌਦੇ ਦਾ ਤਣਾ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 27 ਗ੍ਰਾਮ ਸੀ. rhubarb ਡੰਡੀਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕੁੱਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ 8% ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ LDL (ਮਾੜਾ) ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ 9% ਘਟਿਆ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਕੁੱਲ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਇਸ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। anthocyanins ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਐਂਥੋਸਾਈਨਿਡਿਨਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਟੈਨਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
Rhubarbਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ, ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ rhubarb ਪਾਊਡਰਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਸਿੰਡਰੋਮ (SIRS) ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੀ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀ ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਸਦਮੇ ਜਾਂ ਲਾਗ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ, rhubarb ਐਬਸਟਰੈਕਟਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਚੀਰਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।.
ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜੁਲਾਬ rhubarbਕਬਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੜ੍ਹਾਈ, rhubarbਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਸਤ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੇਨੋਸਾਈਡਜ਼, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਤੇਜਕ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Rhubarb ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 10%), ਇੱਕ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
Rhubarbਸੀਡਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਨਿਊਰੋਨਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, rhubarb ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ALS (ਐਮੀਓਟ੍ਰੋਫਿਕ ਲੈਟਰਲ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ) ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਰੋਕਥਾਮ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
Rhubarbਇਹ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਟੇਚਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੈਟੇਚਿਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ।
ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਪਸ਼ੂ ਅਧਿਐਨ, rhubarb ਪੌਦਾਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਿਜ਼ੀਅਨ, ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਰਸਾਇਣ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ 50% ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Rhubarbਲਸਣ ਦੀ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ rhubarbਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੈਪੋਨਟੀਸਿਨ ਨਾਮਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ rhubarbਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. rhubarb ਡੰਡੀ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ 9% ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ rhubarbਉਸਨੇ ਸਰਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜੋ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਰੋਤ rhubarbਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸ. rhubarbਇਸ 'ਚ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ 'ਤੇ ਅਸਰਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, rhubarb ਪੂਰਕਇਹ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੀਸਰੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਪੜਾਅ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਉਪਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪਰ rhubarb ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਆਕਸੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਡਨੀ ਸਟੋਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪੀਐਮਐਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
ਪੜ੍ਹਾਈ, rhubarbਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਫਲੈਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਰੀਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ। Rhubarb ਇਹ ਵੀ phytoestrogens ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Rhubarb ਦੇ ਚਮੜੀ ਲਾਭ
Rhubarbਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੁਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਲਾਈਨਾਂ) ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ rhubarbਇਹ ਫਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
Rhubarbਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਏਜੰਟ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਾਲਾਂ ਲਈ Rhubarb ਲਾਭ
rhubarb ਰੂਟਇਸ ਵਿੱਚ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ।
Rhubarb ਦਾ ਸੁਆਦ ਖੱਟਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
Rhubarbਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਖੱਟੀ-ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਮਲਿਕ ਅਤੇ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਰਪੂਰ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।
Rhubarb ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਤਾਜ਼ਾ rhubarb ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ, ਏਅਰਟਾਈਟ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ rhubarb ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ rhubarb ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
rhubarb ਘਾਹਇਹ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸਲੇਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਣੀਆਂ ਵੀ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਕਸੀਲੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸਾਲੇਟ ਹਾਈਪਰੌਕਸਲੂਰੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸਲੇਟ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਿਡਨੀ ਫੇਲ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਕੋਈ ਖੁਰਾਕੀ ਆਕਸਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਸਲੇਟਸ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਵੀ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
rhubarb ਜ਼ਹਿਰ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ। ਰੇਹੜੀ ਪਕਾਉਣ ਇਹ ਆਕਸੀਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ 30-87% ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Rhubarb ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਸ ਔਸ਼ਧੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ rhubarb ਜੈਮ ਇਹ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
Rhubarbਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਕਸਾਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਕਸਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
