ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਕਾਰਨ.
ਅੱਜ, ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਾਕਈ ਕਮਾਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਇੱਥੇ "ਕਿਹੜੇ ਮਸਾਲੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ", "ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ", "ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕੀ ਹੈ" ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ…
ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਯੋਗੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ
ਦਾਲਚੀਨੀ
ਦਾਲਚੀਨੀਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਨਮਲਡੀਹਾਈਡ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ, ਸੋਜ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਭ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ 10-29% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 0.5-2 ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1-6 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਰਿਸ਼ੀ
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾਮੀ ਸੀ। ਰਿਸ਼ੀ ਇਹ ਪਲੇਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਮੌਜੂਦਾ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰਿਸ਼ੀ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ।
ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ, ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਦੂਤ acetylcholine ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ੀ ਐਸੀਟਿਲਕੋਲੀਨ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਵਾਲੇ 42 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ 4-ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰਿਸ਼ੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ, ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Nane
Nane ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਐਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਤੇਲ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕੌਲਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੌਰਾਨ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਦੇ ਫੁੱਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਮ ਪਾਚਨ ਲੱਛਣ।
ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਤੇਲ ਐਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ
ਹਲਦੀ ਇਹ ਉਹ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਕਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਹੈ।
ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਵਿਧੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Curcumin ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਵੀ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ, ਘੱਟ-ਪੱਧਰ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣ ਲਈ ਸੋਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਬੇਸਿਲ
ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਪਵਿੱਤਰ ਤੁਲਸੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਰਤੀ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਤੁਲਸੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਸਬੰਧ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਿੰਤਾ ਨਾਲ ਵੀ ਹੈ। ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦਾ ਇਲਾਜਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਮਿਰਚਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪਪਰਿਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਗਈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਕੁਝ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਫੇਫੜਿਆਂ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ।
ਅਦਰਕ
ਅਦਰਕ ਇਹ ਵਿਕਲਪਕ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਲਗਾਤਾਰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਦਰਕ ਮਤਲੀ ਦਾ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਤਲੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਕੋਲਨ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਮਾਰਕਰ ਨੂੰ ਐਸਪਰੀਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮਸਤਕੀ, ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੇ ਗਠੀਏ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਐਸਪਰੀਨ ਜਾਂ ਆਈਬਿਊਪਰੋਫ਼ੈਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ।
ਸੀਮਨ ਘਾਹ
ਸੀਮਨ ਘਾਹਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਮਵਾਸਨਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹਨ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 4-ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਸੋਲੀਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਰਮੋਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਮੇਥੀ ਦਾ ਨਿਚੋੜ ਲੈਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ।
ਗੁਲਾਬ
ਗੁਲਾਬ ਸਰਗਰਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੋਸਮੇਰੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਨੱਕ ਦੀ ਭੀੜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
29 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ 50 ਅਤੇ 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਸਮੇਰੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਿਖਾਈਆਂ ਗਈਆਂ। ਨੱਕ ਦੇ ਬਲਗ਼ਮ ਵਿੱਚ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੀ ਘਟ ਗਈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੀੜ ਘਟਦੀ ਹੈ।
ਲਸਣ
ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਐਲੀਸਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਜੋ ਲਸਣ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਗੰਧ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਲਸਣ ਪੂਰਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਆਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਸਮੇਤ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਸਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਪੱਕੇ ਸਬੂਤ ਵੀ ਹਨ। ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕੁੱਲ ਜਾਂ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-15% ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦੀ ਪੂਰਕ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਦਵਾਈ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੀ।
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ
ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਸੱਕ ਜਾਂ ਤਣੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਉਨੀ ਹੀ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1-3 ਸਾਲ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ:
ਤੁਲਸੀ
ਥਾਈਮ
ਗੁਲਾਬ
ਬੇ ਪੱਤਾ
ਡਿਲ
ਪਾਰਸਲੇ
ਧਨੀਆ
Nane
ਮਾਰਜੋਰਮ
ਰਿਸ਼ੀ
ਜ਼ਮੀਨੀ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2-3 ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ:
ਅਦਰਕ ਪਾ powderਡਰ
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ
ਜ਼ਮੀਨੀ ਹਲਦੀ
ਜ਼ਮੀਨ ਇਲਾਇਚੀ
ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਕੁਚਲਿਆ ਮਿਰਚ
ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਘੱਟ ਖੇਤਰ ਹਵਾ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਪ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਗੈਰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਸਾਲੇ 4 ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ:
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਧਨੀਆ
ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
ਸਾਰਾ ਜਾਇਫਲ
ਕਲੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
ਪੂਰੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ
ਨਿੰਬੂ ਘਾਹ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਏ ਹਨ?
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਗੁਆਉਣਾ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਖਰਾਬ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਜਾਂ ਰਗੜੋ। ਜੇ ਉਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸੁਸਤ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਮਸਾਲਾ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਢੰਗ
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾ, ਗਰਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਸਟੋਵ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਸੁਹਜ ਪੱਖੋਂ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਖੁਸ਼ਕ, ਹਨੇਰਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਦਰਾਜ਼ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਓਵਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੱਚ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਹਵਾਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਟੀਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਹੋਰ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਧਾਤ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਪਰੀਕਾ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਰੰਗਦਾਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਲ ਅਤੇ ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਮੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਉੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
