ਕੇਫਿਰ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਕੇਫਿਰਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਲੇਖ ਵਿੱਚ "ਕੇਫਿਰ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ", "ਕੇਫਿਰ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ", "ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ", "ਕੀ ਕੀਫਿਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ", "ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ", "ਕੀ ਕੀਫਿਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ", "ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ", "ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ", "ਕੇਫਿਰ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, "ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਮੀਰ ਕਰੀਏ" ਸਵਾਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

ਕੇਫਿਰ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਕੇਫਿਰਇੱਕ ਖਮੀਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੇਫਿਰ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਟਾਰਟਰ ਹੈ "kefir ਅਨਾਜ' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਗਾਂ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਫਲ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ।

ਪਾਣੀ ਕੇਫਿਰ

ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਰਤਿਆ, ਜਦਕਿ kefir ਅਨਾਜ ਇਹ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ- ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਬ੍ਰੇਵਿਸ, ਸੈਕਰੋਮਾਈਸਿਸ ਸੇਰੇਵਿਸੀਆ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕਾਕਸ ਲੈਕਟਿਸ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਵਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ, kefir ਅਨਾਜ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

kefir ਅਨਾਜ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਮੀਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ।

ਦੁੱਧ ਕੇਫਿਰ

ਦੁੱਧ kefirਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਕੇਫਿਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੀਮਤੀ ਸਿਹਤ-ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ kefirਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 24-ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ kefir ਅਨਾਜ ਇਹ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ kefirਇਸ ਵਿਚ ਵਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

kefir ਅਨਾਜ ਤਰਲ ਤੋਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਹੋਰ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣਾਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ kefir ਅਨਾਜ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਖੰਡ, ਤਰਲ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਸਹਿਜੀਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ (SCOBY)।

ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਵੀ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ2, ਬਾਇਓਟਿਨ, ਫੋਲੇਟ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਲ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

160 ਕੈਲੋਰੀਜ਼

12 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ

10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

8 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ

390 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)

5 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ (25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)

90 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)

376 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)

ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਇਹ ਇਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ 2019 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ:

ਕਲੂਵੇਰੋਮਾਈਸਿਸ ਮਾਰਕਸੀਅਨਸ / ਕੈਂਡੀਡਾ ਕੇਫਾਇਰ

ਲੈਕਟੋਕੋਕਸ ਲੈਕਟਿਸ ਸਬਪ. ਲੈਕਟਿਸ

ਲੈਕਟੋਕੋਕਸ ਲੈਕਟਿਸ ਸਬਸਪੀ. cremoris

ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕਾਕਸ ਥਰਮਾਫਿਲਸ

ਲੈਕਟੋਬਸੀਲਸ ਡੇਲਬਰੂਕੀਕੀ ਸਬਪ. ਬਲਗੇਰੀਕਸ

ਲੈੈਕਟੋਬੇਸੀਲਸ ਕੇਸੀ

ਕਜ਼ਾਕਸਤਾਨੀਆ ਯੂਨੀਸਪੋਰਾ

ਦਹੀਂ ਸਟਾਰਟਰ

ਬਿਫਡੋਬੈਕਟੀਰੀਅਮ ਲੈਕਟਿਸ

Leuconostoc mesenteroides

ਸੈਕਰੋਮਾਈਸਿਸ ਯੂਨੀਸਪੋਰਸ

ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ

ਕੇਫਿਰਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਪੇਅ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ kefir ਅਨਾਜ ਜੋੜ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹਨ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ। 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ, kefir ਅਨਾਜਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੇਫਰਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਸਰੋਤ, ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ "ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ"। ਕੀਫ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੇਫਰਰਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦਹੀਂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰਦੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸੰਸਕਰਣ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ-ਆਧਾਰਿਤ ਕੇਫਰਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ

ਕੀ ਕੇਫਿਰ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਕੇਫਿਰਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੇਟ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਸਕਦੇ,efir ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਆਂਦਰ ਤੱਕ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਦੁੱਧ ਪੇਟ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਿਨਾਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਵਿਟਰੋ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸਮਾਨ pH ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕੇਫਿਰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਫਰਰਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ ਉਦੋਂ ਵਧਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੈੱਲ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਬਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਟੈਸਟ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਜੀਆਈ ਟ੍ਰੈਕਟਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਚਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਇਹ, ਕੇਫਰਰਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈ

ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਇਹ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ

ਦਹੀਂਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਕੇਫਰਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਰੋਤ ਹੈ.

kefir ਅਨਾਜ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਹੋਰ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਕੇਫਿਰਕੁਝ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਲਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ, ਕੇਫਰਰ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਹੈਲੀਕੋਬੈਕਟਰ ਪਾਈਲਰੀ ve ਈ. ਕੋਲਾਈ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਤ

ਕੇਫਿਰਕੇਫਿਰਨ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਵਿਗੜਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੱਡੀ ਦੀ ਸਿਹਤਇਹ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕੇਫਰਰਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 81% ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲੀਆ ਜਾਨਵਰ ਅਧਿਐਨ ਕੇਫਰਰਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਕੈਂਸਰ ਮੌਤ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਸਧਾਰਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੇਕਾਬੂ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਟਿਊਮਰ। 

ਫਰਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਕੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਭੂਮਿਕਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। 

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, kefir ਐਬਸਟਰੈਕਟਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੇ ਮਨੁੱਖੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 56% ਘਟਾਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ 14% ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ।

ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਕੇਫਿਰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਉਹ ਦਸਤ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ।

ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਕਾਫੀ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ (IBS), H. pylori ਦੀ ਲਾਗ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਕੇਫਰਰ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਿਹਤਰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ 

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਲਗ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ (ਕੇਫਰਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ) ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 

ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ, ਕੇਫਰਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਿਯਮਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਿਹਤਰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ 100% ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਹੈ। ਕੇਫਰਰਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ, ਜੂਸ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਦਮੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ 

ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਭੜਕਾਊ ਜਵਾਬਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਈਪਰਸੈਂਸਟਿਵ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਮੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਰਰਇਹ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਦਮੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਭੜਕਾਊ ਜਵਾਬਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

Detoxification ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ, ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।

ਇਹ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਕੈਂਸਰ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ, ਪਾਚਕ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿਕਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਅਣਚਾਹੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਮੋਲਡ ਸਪੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਣਕ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਵਰਗੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੇਫਿਰਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫੰਗਲ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਕੇਫਰਰ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ, ਮਾੜੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਬਚਣ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਬਚੀ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰ ਪੀਣਾਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉੱਥੇ ਨਹੀਂ ਪਕੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ kefir ਅਨਾਜ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੜਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਕੇਫਿਰਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ ਗੁਣ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਲਵਰ ਸਲਫਾਡਿਆਜ਼ੀਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਇਲਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਜ਼ਖ਼ਮ ਜਾਂ ਜ਼ਖ਼ਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਹਾਲ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅਇਹ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਵਿਕਾਰ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੇਫਰਰਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਬੁਢਾਪੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਮਾਗੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਦੇਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਫਿਰ, ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਦੇ ਹੋਰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਰਰਇਹ ਸਥਾਨਿਕ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਵਰਗੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਵਿਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਕਾਰਨ ਸ. ਕੇਫਰਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਬੋਧਾਤਮਕ ਕਾਰਜਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਚਮੜੀ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਕੇਫਰਰਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਿਣਸੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਕੇਫਰਰਵਿਚਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਟੋਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਇਹ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਕੇਫਿਰ ਮੋਟਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ?

ਕੇਫਿਰਪੰਜ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਲੈਕਟੋਬੈਕਸੀਲਸ ਗੈਸਰੀ

ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੁੱਚੀ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਪੇਟ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਸਰਲ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਪੈਰਾਕੇਸੀ

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹਾਰਮੋਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਸਾੜਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਦੀ ਹਦਾਇਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.

ਲੈੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਰਮਨੋਸ

ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੋਟਾਪਾ ਹਾਰਮੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। leptin ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਕਰਕੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵਜ਼ਨ ਘਟਣ ਨੂੰ 50 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੈਕਟੋਬੈਕੀਲਸ ਐਮੀਲੋਵੋਰਸ ve ਲੈਕਟੋਬੈਕੀਲਸ ਫਰਮੈਂਟਮ 

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਦੋ ਤਣਾਅ ਉਹਨਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਦੋ ਪ੍ਰੋਬਾਇਔਟਿਕਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੁਧਰੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਘਰ ਵਿਚ ਕੇਫਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Kefir ਦੇ ਦਾਣੇਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣਾ

- 1 ਜਾਂ 2 ਚਮਚ kefir ਅਨਾਜਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਗੇ, ਓਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਕਰੋਗੇ।

- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚਾ। ਜਾਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ.

- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

- ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 12-36 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ।

- ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗੁੰਬਦਦਾਰ ਦਿਸਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਅਸਲੀ kefir ਅਨਾਜਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕੋ

- ਹੁਣ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ। ਕੇਫਰਰ ਏਹਨੂ ਕਰ.

ਇਹ ਸੁਆਦੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।

ਕੇਂਡੀ ਕੇਫਿਰਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ kefir ਅਨਾਜਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਕਸਾਰ ਕੇਫਿਰ ਸਰੋਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਿਲੀਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਰਗਰਮ ਕਾਲੋਨੀਆਂ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:

- kefir ਅਨਾਜਇਸਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ।

- ਕੇਫਿਰਬੰਦ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ ਪਰ ਢੱਕਣ ਢਿੱਲਾ ਰੱਖੋ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਫਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਗੈਸ ਦੇ ਬਚਣ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।

- ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕਲੋਰੀਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।

- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਧਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਧਾਤ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੱਮਚ, ਕਟੋਰੇ, ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਅਤੇ ਸਟਰੇਨਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

- kefir ਅਨਾਜਇਸ ਨੂੰ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਰ ਜਾਣਗੇ। ਨਾ ਵਰਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

- ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫਰਾਈਂਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਦੁੱਧ kefir ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਅ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਪੀਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਦੇ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣਾ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੌਦੇ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ, ਚਾਵਲ, ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਫਰਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ:

- ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਟੱਟੀ

- ਫੁੱਲਣਾ

- ਮਤਲੀ

- ਸਿਰ ਦਰਦ

- ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਰਦ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੋਝਾ ਹਨ, ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਨ ਕੇਫੀr ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘਟਦਾ ਅਤੇ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

ਕੇਫਿਰਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਫਰਮੈਂਟਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੇਫਿਰ ਇਹ ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਦੁੱਧ kefir ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੇਫਿਰ, ਜੋ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਾਲੋਨੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ kefir ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ

ਕੇਫਿਰ ਇਹ ਹੁਣ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਕੇਫਿਰਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੱਟਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੇਫਿਰਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।