ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਬੁਖਾਰ, ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ, ਠੰਢ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੂਡ ਪੁਆਇਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਜਾਂ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਇਸਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਜੀਵ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਕਈ ਜੀਵ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਜੀਵ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਦੱਸਾਂਗੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਕੀ ਹੈ?
ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ, ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜੀਵ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ, ਬੁਖਾਰ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਕੌਣ ਹੈ?
ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਜ਼ਹਿਰ ਪ੍ਰਤੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 65 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਮਿਊਨ ਰਿਸਪਾਂਸ ਘਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ, ਕੈਂਸਰ, ਇਮਯੂਨੋਡਫੀਸ਼ੈਂਸੀ ਰੋਗ ਅਤੇ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਇਮਯੂਨੋਸਪ੍ਰੈਸੈਂਟ ਦਵਾਈਆਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੁਸੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ। ਗੰਦਗੀ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ:
- ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ
- ਜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਧੋਵੋ
- ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਨਾ ਗਿਆ
- ਜੇਕਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਜੇਕਰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ
- ਜੇਕਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹੈ?
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਇਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਬੈਕਟੀਰੀਆ
- ਵਾਇਰਸ
- ਪਰਜੀਵੀ
- ਮਸ਼ਰੂਮ
- ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ
- ਰਸਾਇਣ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ 250 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ:
- ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ: ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਈ. ਕੋਲੀ: ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਈ. ਕੋਲਾਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਗਾ ਟੌਕਸਿਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
- ਲਿਸਟੀਰੀਆ: ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਨਾਮਕ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- norovirus: ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ ਘੱਟ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਜਾਂ ਬਿਮਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਹੈਪੇਟਾਈਟਿਸ A: ਵਾਇਰਲ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਏ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਾਂ ਮਲ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਵਾਇਰਸਾਂ ਵਾਂਗ ਕੋਈ ਪੁਰਾਣੀ ਲਾਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ (ਸਟੈਫ): ਸਟੈਫ਼ ਦੀ ਲਾਗ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਸਟੈਫ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਕੈਂਮਬਲੋਬੈਕਟਰ :ਇਹ ਆਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਪਾਚਨ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਅੰਡੇ, ਮਾੜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਲੇ ਮੀਟ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੂਤਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤਰ-ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਨੀ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘਾਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ਿਗੇਲਾ (ਸ਼ਿਗੇਲੋਸਿਸ): ਸ਼ਿਗੇਲਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼। ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਧਾਰਤ ਸਲਾਦ (ਟੂਨਾ, ਆਲੂ, ਪਾਸਤਾ, ਚਿਕਨ) ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨੀ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਇਹ 12 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਰਜੀਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇਲਾਜ ਐਂਟੀਪੈਰਾਸੀਟਿਕ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ
- ਪੇਟ ਦਰਦ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਹੇਠਲੇ ਪੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
- ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਜੀਵ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿਚ ਦਰਦਨਾਕ ਸੋਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪੇਟ ਵਿਚ ਦਰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਤੜੀ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਹਰਕਤ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਹੋਰ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦਸਤ
- ਦਸਤਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਲੱਛਣ ਹੈ।
- ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਤੜੀ ਸੋਜ ਕਾਰਨ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਸਿਰ ਦਰਦ
- ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਕਾਰਨ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਪਿਆਸ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੈ। ਸਿਰ ਦਰਦ ਉੱਠਦਾ ਹੈ।
ਉਲਟੀਆਂ
- ਉਲਟੀਆਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਲੱਛਣ ਹੈ।
- ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਡਾਇਆਫ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੰਕੁਚਨ ਨਾਲ, ਇਹ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
- ਉਲਟੀਆਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਖਤਰਨਾਕ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਜਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਮਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ
- ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਕਾਵਟ, ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਲਾਗ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅੱਗ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 36-37 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੀ ਆਮ ਰੇਂਜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਖਾਰ ਹੈ। ਤੇਜ਼ ਬੁਖਾਰਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਗ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਪਾਇਰੋਜਨ ਨਾਮਕ ਅੱਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬੁਖਾਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਛੂਤ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਸੰਦੇਸ਼ ਭੇਜ ਕੇ ਬੁਖਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਭਰਮਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਠੰਡਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੁਖਾਰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਿਲਾਓ
- ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਢ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਕੰਬਣੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੰਗੜਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਬੁਖਾਰ ਅਕਸਰ ਠੰਢ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਈਰੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਭਰਮਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ
- ਸੁਸਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨ ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਦੇਸ਼ਵਾਹਕਾਂ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਨਾਲ ਹੀ, ਭੁੱਖ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਕਾਵਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਤਲੀ
- ਮਤਲੀਇਹ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਉੱਠਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ।
- ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਮਤਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਦਰਦ
- ਕਿਸੇ ਲਾਗ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਰਸਾਇਣ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਫੈਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿੱਟੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲ ਲਾਗ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਣ।
- ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੰਕਰਮਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨ, ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਦ ਸੰਵੇਦਕਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਦ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤੇ ਹਨ:
- ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ। ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵੋ।
- ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ: ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦਾ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
- ਅੰਤਰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ।
- ਵਰਤੋਂ-ਦੁਆਰਾ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ: ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ: ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ: ਸਾਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਵੋ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹੋਣ।
- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ: 5-60 °C ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਧਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘਾਤਕ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਸ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:
- ਗਰਭਪਾਤ ਅਤੇ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਨਮ: ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਣਜੰਮੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਿਊਰੋਲੌਜੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ: ਈ. ਕੋਲਾਈ ਇਹ ਹੈਮੋਲਾਈਟਿਕ ਯੂਰੇਮਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ (HUS) ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਗਠੀਏ : ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਗੰਭੀਰ ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ: ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਵਾਇਰਸ ਇਹ ਮੈਨਿਨਜਾਈਟਿਸ ਨਾਮਕ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ, ਗੁਇਲੇਨ-ਬੈਰੇ ਸਿੰਡਰੋਮ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਊਰੋਲੌਜੀਕਲ ਵਿਕਾਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਭੋਜਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ
ਜ਼ਹਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਫਿਰ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ? ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ:
ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ
- ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਰਗੀ, ਬਤਖ ਅਤੇ ਟਰਕੀ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਰ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਕਸਰ ਕਤਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਿਉਂਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
- ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਸ ਬਰਤਨਾਂ, ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਵੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ a.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਗ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ, ਪਾਲਕ, ਗੋਭੀ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਵਹਾਅ ਜਿੱਥੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼
- ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਰੋਤ ਹੈ.
- ਮੱਛੀਆਂ ਜੋ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਦਾਰਥ।
- ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਕਮਬਰੋਇਡ ਜ਼ਹਿਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਈ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਤਲੀ, ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਜੀਭ ਦੀ ਸੋਜ।
- ਦੂਸ਼ਿਤ ਮੱਛੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਹੈ ਸਿਗੁਏਟਰਾ ਮੱਛੀ ਜ਼ਹਿਰ (CFP)। ਇਹ ਸਿਗੁਆਟੋਕਸਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਪ, ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਸਕਾਲਪ ਵੀ ਜੋਖਮ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਐਲਗੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਬੇਕਾਬੂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਫੜੀ ਗਈ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਸੀਵਰੇਜ, ਸਟੋਰਮ ਵਾਟਰ ਡਰੇਨਾਂ ਅਤੇ ਸੈਪਟਿਕ ਟੈਂਕਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਕਾਰਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ।
- ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਸੀਪਾਂ ਅਤੇ ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜੋ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ.
ਚੌਲ
- ਚੌਲ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਅੱਧੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਬੇਸਿਲਸ ਸੀਰੀਅਸ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਖੁਸ਼ਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਜਿਉਂਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇਕਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਜੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।
- ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਡੇਲੀ ਮੀਟ
- ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਮ, ਬੇਕਨ, ਸਲਾਮੀ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਗੰਦਗੀ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਡੇਲੀ ਸਟਾਫ ਦੁਆਰਾ ਮਾੜੀ ਸਫਾਈ, ਮਾੜੀ ਸਫਾਈ ਅਭਿਆਸਾਂ, ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਸਲਾਮੀ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
unpasteurized ਦੁੱਧ
- ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਬਰੂਸੈਲਾ, ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ, ਕ੍ਰਿਪਟੋਸਪੋਰੀਡੀਅਮ, ਈ. ਕੋਲੀ, ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
- ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਉਤਪਾਦ ਹੀ ਖਰੀਦੋ।
- ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਚੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ।
ਅੰਡੇ
- ਅੰਡੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡਾ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਟੇ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰੋ।
ਫਲ
- ਬੇਰੀਆਂ, ਕੈਨਟਾਲੂਪ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਫਲ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਉੱਗੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਰਸਬੇਰੀ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਵਾਇਰਸਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਏ ਵਾਇਰਸ ਕਾਰਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਰੋਤ ਹਨ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਲਈ ਕੀ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਘਰੇਲੂ ਇਲਾਜ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੀ ਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਆਉ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਇਲਾਜ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾਇਸ ਦੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਚੇਰੀਚੀਆ ਕੋਲੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ।
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਮਿਲਾਓ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਨ 'ਚ 2 ਤੋਂ 3 ਵਾਰ ਪੀਓ।
ਓਰੇਗਾਨੋ ਤੇਲ
ਥਾਈਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਕਰੋਲ ਅਤੇ ਥਾਈਮੋਲ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗੁਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਓਰੇਗਨੋ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਲਈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਵਾਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ।
ਸ਼ਹਿਦ ਅਦਰਕ
ਅਦਰਕਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਰਬਲ ਉਪਾਅ ਹੈ। ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਈ. ਕੋਲੀ ਦਸਤ ਦੇ ਕਲੀਨਿਕਲ ਇਲਾਜ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੋਵੇਂ ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹਨ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਖਿਚਾਅ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਚਾਹ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਪੀਓ।
- ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 3 ਵਾਰ ਪੀਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
ਲਸਣ
ਲਸਣਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਤੋਂ ਵੀ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਕਲੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗੁਣ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਅਰਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਦਿਨ 'ਚ 3 ਵਾਰ ਪੀਓ।
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
- ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਲਓ।
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਦਿਨ ਵਿਚ 2-3 ਵਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ਹਿਦ ਤੁਲਸੀ
ਤੁਲਸੀਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਲਸੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਰਸ ਕੱਢ ਲਓ।
- ਇਕ ਚਮਚ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਅਰਕ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਅਜਿਹਾ ਦਿਨ 'ਚ 3 ਤੋਂ 4 ਵਾਰ ਕਰੋ।
ਕੇਲੇ
ਕੇਲੇਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਮੁੜ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਕੇਲਾ ਖਾਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੋਸ਼ਣ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵੀ ਨਾ ਖਾਓ ਜਾਂ ਪੀਓ। ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਸਤੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਭੋਜਨ/ਪੀਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਵਾਲੇ ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ।
- ਮੀਟ ਦਾ ਪਾਣੀ
- ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕੇਲੇ, ਅਨਾਜ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ, ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ।
- ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ.
- ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਕਾਰਨ ਹਨ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਸ਼ਰਾਬ
- ਕੈਫੀਨ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ
- ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
- ਤੇਲਯੁਕਤ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ
- ਨਿਕੋਟੀਨ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ
ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਲਈ;
ਫੂਡ ਪੁਆਇਜ਼ਨਿੰਗ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਇੱਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਅਤੇ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ, ਬੁਖਾਰ, ਠੰਢ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਹਨ। ਲੱਛਣ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
