ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 600 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਹਰ ਸਾਲ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੀਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮਯੋਗ ਇੱਕ ਹੈ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਰੂਕੋ.
Razਪ੍ਰਜ ਬੁਲਾਮਾਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ, ਵਸਤੂ, ਜਾਂ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਆਵਾਜਾਈ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਹੈ। ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ।
ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਕਰਾਸ ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਕੀ ਹੈ?
ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਨ, ਰਸਾਇਣਾਂ ਜਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਆਟਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।:
- ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ - ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ
- ਕਟਾਈ ਜਾਂ ਕਟਾਈ ਦੌਰਾਨ
- ਸੈਕੰਡਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ - ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਸਮੇਤ
- ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ
- ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ
- ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪੁਰਦਗੀ - ਬਾਜ਼ਾਰ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ
- ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ - ਘਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ
Razਪ੍ਰਜ ਬੁਲਾਮਾਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੁਕਤੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਡੈਂਡਰਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇੱਥੇ ਹਨ: ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਤੱਕ, ਉਪਕਰਨਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਤੱਕ।
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਤੱਕ
ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ a. ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਵਸਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ, ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਭੋਜਨ ਸਲਮੋਨੇਲਾ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ, ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ, ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ, ਈ. ਕੋਲੀ ve ਲਿਸਟਰੀਆ ਮੋਨੋਸਾਈਟੋਜਨੀਜ਼ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ, ਚਾਵਲ, ਗੈਰ-ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਓ ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਤੱਕ
ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਅਣਜਾਣ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਿਉਂਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪਸ, ਬਰਤਨ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਪਕਰਣ।
ਜਦੋਂ ਉਪਕਰਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜਾਂ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 2008 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਨੇਡੀਅਨ-ਅਧਾਰਤ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘਟਨਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲਿਸਟਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਮੀਟ ਸਲਾਈਸਰਾਂ ਦੇ 22 ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕੋ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ; ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਜ਼ੁਰਗ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਸਨ। ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਹ ਖਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਉਮਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਿੱਖਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਣਉਚਿਤ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਲਈ ਮਨੁੱਖ
ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲੋਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਜਾਂ ਕੱਪੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਘ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
190 ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ 2019 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ 58% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਤੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਫ 48% ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਛਿੱਕ ਜਾਂ ਖੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਤੇ।
ਹੋਰ ਆਮ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਐਪਰਨ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਪੂੰਝਣ ਵੇਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸੈੱਲ ਫ਼ੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, 2015 ਦੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਿੱਖਿਆ ਘਰ ਅਤੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Razਪ੍ਰਜ ਬੁਲਾਮਾ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ।
ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਆਟੇ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਾਮੂਲੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਖਰਾਬ, ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਦਸਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਾਰਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਐਕਸਪੋਜਰ ਤੋਂ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਪੋਰਟਸ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ - ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਗੰਭੀਰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਸਤ, ਖੂਨੀ ਟੱਟੀ, ਬੁਖਾਰ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਅੰਗ ਅਸਫਲਤਾ, ਅਤੇ ਮੌਤ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਗੜਦੇ ਹਨ ਜਾਂ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਵਾਲੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਓ।
ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ ਦੇ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਕੌਣ ਹੈ?
Razਪ੍ਰਜ ਬੁਲਾਮਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸਮੂਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ
- 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ
- 65 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਲਗ
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਐੱਚਆਈਵੀ/ਏਡਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਬੇਕਾਬੂ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਕੈਂਸਰ
ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਸਮੂਹ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇ?
Razਪ੍ਰਜ ਬੁਲਾਮਾਰੋਕਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
- ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
- ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸਲੀ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- 2-3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
- ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਪਾਲਦੇ ਹੋਏ, ਟਾਇਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ, ਖੰਘਣ ਜਾਂ ਛਿੱਕਣ, ਆਪਣੇ ਫ਼ੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਕੰਮਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵੋ।
- ਆਪਣੇ ਭਾਂਡਿਆਂ, ਕਾਊਂਟਰਾਂ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ।
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਸਾਫ਼ ਸਪੰਜ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਫੂਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਲਕੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
- ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ।
- ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਇਸਦੇ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘਾਤਕ ਨਤੀਜੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਸਵੱਛਤਾ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀਇਹ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
