ਐਲੂਲੋਜ਼ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਵੀਟਨਰ ਹੈ?

ਐਲੂਲੋਜ਼ ya da alluloseਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਚੀਨੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਕੀ ਹੈ?

ਐਲੂਲੋਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ "ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ "ਦੁਰਲੱਭ ਸ਼ੂਗਰ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਇਹ ਸਭ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ।

ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵਾਂਗ, ਐਲੂਲੋਟ ਇੱਕ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡ ਜਾਂ ਸਿੰਗਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਡਿਸਕਚਾਰਾਈਡ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਤਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਵੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ allulose ਹਾਲਾਂਕਿ 70-84% ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਾਲਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਦੇਖ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਖਬਰ ਚੰਗੀ ਹੈ - ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀ।

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 0,2-0,4 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੋਜ alluloseਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੁਰਲੱਭ ਖੰਡ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। alluloseਉਹਨਾਂ ਨੇ ਏ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ

ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠੇ, ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਲਗਭਗ 70% ਹੈ।

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਮਿੱਠਾਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਡਾਈਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਫੂਡਜ਼ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ, allulose ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. 

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਲੂਲੋਜ਼ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸਹਾਲਾਂਕਿ i ਘੱਟ ਹੈ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਦਰਅਸਲ, ਕਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੀਟਾ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਕੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਤੋਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੈੱਲਾਂ ਤੱਕ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਲਿਜਾਣ ਦੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। 

ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਮੋਟੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ, allulose ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.  ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਢਿੱਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਸਰਲ ਫੈਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਮੋਟੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦਾ ਅੱਠ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. alluloseਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਜਾਂ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਜਾਂ ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ ਪੂਰਕ ਸਨ। 

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ।

ਇਸ ਨਾਲ ਸ. alluloseਆਟੇ ਦੇ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇ ਸਨ। ਐਲੂਲੋਜ਼ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਜਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਈ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੇਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ 5% ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ 5% ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ allulose ਇੱਕ ਉੱਚ-ਖੰਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ. ਐਲੂਲੋਜ਼ ਸਮੂਹ ਨੇ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸਾੜ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼-ਖੁਆਏ ਚੂਹਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਵੀਟਨਰ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਜੇ ਤੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਸ ਨਾਲ ਸ. allulose ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, alluloseਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਟਾ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰੋਸਿਸ ਜਾਂ ਜਿਗਰ ਦੇ ਦਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਕੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਸੋਜਸ਼ ਇੱਕ ਆਮ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ alluloseਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ 2020 ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ alluloseਉਸਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਆਟਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੋਜ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। 

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਐਲੂਲੋਜ਼ਇਸਦਾ ਖੰਡ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹੈ ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੀਰੀਅਲ, ਸਨੈਕਸ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ allulose ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹਨ

ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਐਲੂਲੋਜ਼ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਵੀਟਨਰ ਜਾਪਦਾ ਹੈ। (GRAS) ਨੂੰ ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਐਲੂਲੋਜ਼ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ।

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 0.45/1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। allulose ਦਿੱਤਾ. ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਨ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ allulose ਦੋਨੋ ਕੰਟਰੋਲ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਸੀ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ.

ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 5-15 ਗ੍ਰਾਮ (1-3 ਚਮਚੇ) ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਾਂਗ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

Allulose ਲਈ ਵਿਕਲਪ

ਐਲੂਲੋਜ਼ਆਟੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੀਨੀ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

- ਸਟੀਵੀਆ

- ਸੁਕਰਲੋਜ਼

- ਅਸਪਾਰਟੇਮ

- ਸੈਕਰੀਨ

- Acesulfame ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ

- ਨਿਓਟੇਮ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੀਵੀਆ ਇੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ, allulose ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਪਾਮ, ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ।

ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ allulose ਮਿੱਠਾਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਖੰਡ ਹੈ ਜੋ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।