Hva er polyfenol, i hvilke matvarer finnes det?

polyfenolerer planteforbindelser som gir mange frukter og grønnsaker sin lyse farge. Disse planteforbindelsene er en av de beste antioksidantene fra mat; Den har anti-inflammatoriske egenskaper som er gunstige for hjerne, hjerte og tarmhelse.

Mer enn 8000 type polyfenol og de finnes i et bredt utvalg av matvarer, som grønn te, kakao, nøtter, urter og krydder.

Hva er polyfenol?

polyfenoler finnes i et bredt utvalg av matvarer; frukt, mørk sjokolade og rødvin er de mest kjente kildene. EN polyfenoler en naturlig forbindelse som inneholder mer enn én fenolisk hydroksylgruppe. Enkelt sagt er det en forbindelse med flere fenolenheter.

Typer polyfenoler

polyfenolerhar ulike egenskaper avhengig av antall fenolenheter de inneholder. Det er mer enn 8,000 kjente polyfenoliske forbindelser.

Hovedklasser av polyfenoler

fire hoved polyfenol klasse har:

– Flavonoider

– Lignans

– Fenolsyrer

– Stilbenes

Også dette polyfenol klasseHver av dem er delt inn i ytterligere underklasser som inneholder forskjellige polyfenoliske forbindelser.

Hva er fordelene med polyfenoler?

Polyfenoler er antioksidanter

polyfenolerer de vanligste antioksidantene fra mat. antioksidanterDe bidrar til å bekjempe oksidativt stress forårsaket av frie radikaler, som er molekyler som kan skade cellene våre, og bekjemper kreft og aldring.

Det er også veldig viktig for den generelle helsen. Fordi folk som tar mye antioksidanter har lavere dødelighet og kreftrater.

Senker kolesterolet

Høyt kolesterol i blodet er en viktig risikofaktor for hjertesykdommer, som er de viktigste dødsårsakene i verden. Matvarer som inneholder polyfenoler Det bidrar til å senke kolesterolet, og reduserer dermed risikoen for hjertesykdom også.

spesielt kakaopolyfenoler Det er veldig effektivt for å senke "dårlig" LDL-kolesterol og øker det "gode" HDL-kolesterolet også. Andre som olivenolje og grønn te matvarer som inneholder polyfenoler har lignende gunstige effekter.

Hjelper til å senke blodtrykket

Høyt blodtrykk er en annen risikofaktor for hjertesykdom. Det kan forårsake plakkoppbygging i blodårer eller arterier.

Denne opphopningen fører til økt trykk, som forårsaker fortykning av arteriene, øker risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

polyfenolerDet senker blodtrykket ved å hjelpe til med å slappe av endotelet, det indre laget av blodkar. Mye oliven og olivenblader polyfenol Dette er en grunn til at olivenolje er en av de sunneste oljene.

En studie fant at inntak av 30 ml olivenolje daglig i fire måneder kan forbedre endotelhelsen.

Hjelper med å forhindre visse typer kreft

polyfenoler; oksidativt stressDet bidrar til å forhindre visse kreftformer ved å redusere betennelse og kreftcellevekst.

Gunstig for tarmhelsen

polyphenol Når vi spiser, passerer bare 5-10 % av dem gjennom tynntarmen og tas opp i kroppen. De resterende 90-95% går ned i tykktarmen for billioner av bakterier for å bryte dem ned til mindre molekyler. Som et resultat, mange polyfenolDet fungerer som en matkilde for de sunne bakteriene i tarmen vår.

Reduserer risikoen for diabetes ved å senke blodsukkeret

Høyt blodsukker øker risikoen for diabetes. polyfenoler Det reduserer risikoen for diabetes ved å hjelpe insulin med å fjerne sukker fra blodet.

Det er gunstig for beinhelsen

Oksidativt stress og betennelse skader også bein. Beinskader kan på sikt føre til sykdommer som osteoporose som øker risikoen for beinbrudd.

polyfenolerDet er til fordel for beinhelsen ved å redusere oksidativt stress og betennelse, samtidig som det støtter beinmineraltetthet ved vekst av nye beinceller.

Reduserer betennelse

Betennelse oppstår når immunsystemet aktiveres for å bekjempe en infeksjon. Men hvis betennelsen vedvarer over lengre tid, forårsaker den mange lidelser som fedme, diabetes og hjertesykdom. polyfenoler reduserer betennelse; kakaopolyfenoler Det er spesielt effektivt for å redusere betennelse.

Hjelper å gå ned i vekt

polyfenoler obese, overvektige mennesker å gå ned i vekt; Det bidrar til å hindre normalvektige personer i å gå opp i vekt. En fersk studie fant at høyere polyfenol fant at inntak var assosiert med betydelig vektreduksjon hos mer enn 100.000 XNUMX personer.

Grønn te er høy i polyfenoler og er den mest konsumerte drikken etter vann i asiatiske land. Viktigere, grønn te forhindrer vektøkning og hjelper til og med med vekttap naturlig.

Hjelper med å bremse hjernedegenerasjon

Når vi blir eldre, begynner hjernehelsen å bli påvirket, noe som muligens resulterer i sykdommer som Alzheimers. polyfenolerDet bidrar til å forhindre hjernedegenerasjon ved å redusere oksidativt stress og betennelse, to faktorer som kan spille en rolle i denne tilstanden.

Hva er i polyfenol?

polyfenoler Det finnes i mange deilige matvarer. en studie, polyfenoleridentifiserte de 100 rikeste matkildene i Nedenfor er noen av dem og deres polyfenol innhold Det er gitt.

I hvilke matvarer finnes polyfenol?

Nellik (100 15,188 mg per XNUMX g)

Tørket mynte (100 11,960 mg per XNUMX g)

Stjerneanis (100 mg per 5.460 g)

Kakaopulver (100 mg per 3.448 g)

Sellerifrø (100 mg per 2.094 g)

Mørk sjokolade (100 mg per 1.664 g)

Linfrø (100 mg per 1,528 g)

Svarte blåbær (100 mg per 1.359 g)

Kastanjer (100 mg per 1,215 g)

Tørket salvie (100 mg per 1,207 g)

Tørket rosmarin (100 mg per 1,018 g)

Tørket timian (100 mg per 878 g)

Solbær (100 mg per 758 g)

Svarte oliven (100 mg per 569 g)

Nøtter (100 mg per 495 g)

Soyamel (100 mg per 466 g)

Plommer (100 mg per 377 g)

Grønne oliven (100 mg per 346 g)

Tørket basilikum (100 mg per 322 g)

Karripulver (100 mg per 285 g)

Søtkirsebær (100 mg per 274 g)

Artisjokk (100 mg per 260 g)

Bjørnebær (100 mg per 260 g)

Soyabønner (100 mg per 246 g)

Melkesjokolade (100 mg per 236 g)

Jordbær (100 mg per 235 g)

Rød sikori (100 mg per 235 g)

Bringebær (100 mg per 215 g)

Kaffe (100 mg per 214 g)

Tørr ingefær (100mg per 202g)

Svisker (100 mg per 194 g)

Mandler (100 mg per 187 g)

Sorte druer (100 mg per 169 g)

Rødløk (100 mg per 168 g)

Grønn sikori (100 mg per 166 g)

Frisk timian (100 mg per 163 g)

Maismel (100 mg per 153 g)

Eple (100 mg per 136 g)

Spinat (100 mg per 119 g)

Svart te (100 mg per 102 g)

Rødvin (100 mg per 101 g)

Grønn te (100 mg per 89 g)

Gul løk (100 mg per 74 g)

Ren eplejuice (100 mg per 68 g)

Ren granateplejuice (100 mg per 66 g)

Extra Virgin Olivenolje (100 mg per 62 g)

Svarte bønner (100 mg per 59 g)

Fersken (100 mg per 59 g)

Pure Blood Appelsinjuice (100 mg per 56 g)

Spisskummen (100 mg per 55 g)

Ren grapefruktjuice (100 mg per 53 g)

Kanel (100 mg per 48 g)

Ren appelsinjuice (100 mg per 46 g)

Brokkoli (100 mg per 45 g)

Ren sitronsaft (100 mg per 42 g)

Aprikoser (100 mg per 34 g)

Asparges (100mg per 29g)

Valnøtter (100 mg per 28 g)

Poteter (100 mg per 28 g)

Ceylonkanel (100 mg per 27 g)

Tørket persille (100 mg per 25 g)

Nektarin (100 mg per 25 g)

Rød salat (100 mg per 23 g)

Sjokolademelk (100 mg per 21 g)

Kvede (100 mg per 19 g)

Soyamelk (100 mg per 18 g)

Pære (100 mg per 17 g)

Grønn drue (100 mg per 15 g)

Gulrøtter (100 mg per 14 g)

Eddik (100 mg per 21 g)

Hvitvin (100 mg per 10 g)

Denne listen er bare et eksempel, og det er mange polyfenolkilde vardır.

Som et resultat;

polyfenolerer planteforbindelser som er ekstremt viktige for helsen. Antioksidanteffekten til disse forbindelsene reduserer risikoen for mange sykdommer som diabetes, hjertesykdom og beinhelse.

Disse sunne forbindelsene finnes i mange deilige matvarer, inkludert mørk sjokolade, kaffe, jordbær og rødvin.