Hva er tannin, hva er det for? Planter som inneholder tannin og deres fordeler

Tanninerer en gruppe forbindelser som finnes i te. Den er kjent for sine særegne smaker og interessante kjemiske egenskaper og har helsemessige fordeler. 

Hva er Tannin?

Tanniner, polyfenoler Det er en type kjemisk forbindelse som tilhører en større gruppe forbindelser kalt

Molekylene er vanligvis mye større enn de som finnes i andre typer polyfenoler, med evnen til lett å assosieres med andre molekyler som proteiner og mineraler. 

Tanniner naturlig bark, blader, krydder, nøtterfrø, frukt og puls Det finnes i en rekke spiselige og uspiselige planter, inkludert 

Planter produserer dem som et naturlig forsvar mot skadedyr. Tanniner Det gir også farge og smak til plantemat.

Noen av de rikeste og vanligste diettkildene til tanniner er te, kaffe, vin og sjokolade.

Tanninnivået varierer mellom ulike typer te

Selv om te generelt anses som den rikeste kilden til tanniner, varierer mengden mellom tevarianter. 

alt Camellia sinensis laget av bladene til planten kalt hvit, svart, grønn og oolong te Det er fire grunnleggende typer te. 

Hver type te tannin inneholder, men konsentrasjonen påvirkes av måten den produseres på og hvor lenge den infunderes under tilberedning.

Noen kilder sier at svart te har den høyeste tanninkonsentrasjonen, grønn teHan sier at det vanligvis er det laveste. Hvit og oolong te er et sted i mellom. 

Generelt har te av lavere kvalitet høyere tanninnivåer, og jo lenger du trekker teen, jo mer tanninene dine jo høyere konsentrasjon.

Hva er fordelene med tannin?

Mange forskjellige typer te type tannin og hvordan de påvirker menneskekroppen er fortsatt ikke fullt ut forstått.

Noen tidlige undersøkelser te tanninerviser at den har egenskaper som ligner på andre polyfenoler, og gir antioksidanter og antimikrobielle fordeler, og hjelper til med å forhindre sykdom.

Inneholder antioksidanter

Garvesyre er en polyfenol som arbeider for å redusere oksidativt stress og frie radikaler på cellene våre.

i European Journal of Nutrition En publisert dyrestudie fant at garvesyre i kostholdet kan modulere skade på mage-tarmkanalen til gnagere. 

Forskere, polyfenol og tannin De fastslo at inntak av det kan ha beskyttende og terapeutisk potensial i forhold relatert til oksidativ skade.

Fordi garvesyre reduserer oksidativt stress, kan det også virke for å redusere betennelse og forbedre symptomer på betennelsestilstander.

Noen studier tanninerDette antyder at det har anti-kreftfremkallende potensial, som kan være relatert til dets antioksidative egenskaper og evne til å beskytte celler mot oksidativ skade.

Det har antimikrobielle og antivirale effekter

TanninerDe er kjent for sin antimikrobielle aktivitet og kan forsterke immunresponsen. Ifølge forskning utført ved University of Memphis, hemmes veksten av mange sopp, gjær, bakterier og virus av garvesyre.

Studier har også tanninResultatene viser at plantevernmidlene kan hemme matbårne og akvatiske bakterier. Dette er frukten tanninDet sikrer at de fungerer som en naturlig forsvarsmekanisme mot mikrobielle infeksjoner.

Garvesyre brukes også i matforedling for å forlenge holdbarheten.

Kan spille en viktig rolle ved diabetes

Tannin brukInneholder evnen til å bidra til å stabilisere blodsukkernivået. ved Current Medicinal Chemistry I følge en studie fra 2018 publisert i garvesyre, kan garvesyre være gunstig for forebygging og behandling av type 2-diabetes.

Forskere, tannin Mer enn 41 medisinske planter og 19 isolater som inneholder tannin ve rik på tanniner De analyserte de terapeutiske effektene av garvesyre ved å samle inn råekstrakter. Farmakologiske studier som involverte disse prøvene viste at forbindelsene hadde glukosesenkende effekter.

Forbedrer høyt blodtrykk

En studie fra 2015 på hypertensive rotter fant at garvesyre kan senke blodtrykket. Forskerne var i stand til å oppdage at garvesyre har antihypertensive og vasodilaterende effekter.

Dette, tanninholdige matvarer Dette betyr at inntak av garvesyre kan bidra til å forbedre hjertehelsen, men menneskelige studier er nødvendig for å bestemme det fulle potensialet til garvesyre for det kardiovaskulære systemet.

Fremmer blodkoagulasjon

Garvesyre og andre polyfenoler kan fremme blodpropp, noe som kan bidra til å fremskynde sårheling.

i evidensbasert komplementær og alternativ medisin En publisert studie fant at ekstrakt av grønn te med mye garvesyre bidro til en betydelig reduksjon i socketblødninger forårsaket av tanntrekking. Det bidro også til å redusere lekkasje etter prosedyren.

epigallocatekin gallat

En av de viktigste tanninene som finnes i grønn te er kjent som epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG tilhører en gruppe forbindelser kjent som katekiner. Dette er mange av helsefordelene med grønn te. tanninstammer fra. 

Dyre- og prøverørsstudier tyder på at EGCG kan spille en rolle i å redusere betennelse og beskytte mot cellulær skade og noen kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft.

Theaflaviner og thearubiginer

Te inneholder også to grupper kalt theaflavin og thearubigin. tannininneholder en stor mengde Svart te inneholder spesielt høye nivåer av disse tanninene og også svart teDet er disse tanninene som gir en mørk farge. 

Forskning på teaflavin og thearubigin viser at de virker som kraftige antioksidanter og kan beskytte mot cellulær skade forårsaket av frie radikaler. 

elajitannin

Te inneholder også høye nivåer av ellagitannin. tannin inkluderer. Forskning tyder på at ellagitanne støtter veksten og aktiviteten til nyttige tarmbakterier. 

Ellagitannin er også viktig for sin effekt på kreftbehandling og forebygging.

Som andre ernæringsmessige polyfenoler, utviser ellagitannin potente antioksidanter og anti-inflammatoriske effekter. Testrørsstudier har vist at det også kan spille en rolle i å redusere vekst og spredning av kreftceller.

Hva er tanninskader?

Mens te-tanniner har mange fordeler, kan overdreven forbruk forårsake negative bivirkninger. Tanniner Den har evnen til å binde seg lett med andre forbindelser. Denne egenskapen gir te en behagelig, bitter tørr smak, men den kan også forstyrre enkelte fordøyelsesprosesser.

Reduserer jernabsorpsjonen

En av de største bekymringene med disse er, jernabsorpsjonpotensial til å forhindre dem. I fordøyelseskanalen kan de lett binde seg til jernet som finnes i plantebasert mat, noe som gjør dem ubrukelige for absorpsjon.

Studier viser at denne effekten ikke forårsaker betydelig skade på personer med sunne jernnivåer, men jernmangel viser at det kan være problematisk for de som gjør det.

Hvis du har lite jern, men ønsker å drikke te, ikke drikk te med jernrik mat. Drikk te mellom måltidene. 

Kan forårsake kvalme

Hvis du drikker te på tom mage, er den høy i te tannin nivåer kvalmekan føre til. Dette kan spesielt påvirke personer med mer følsomme fordøyelsessystemer.

Du kan unngå denne effekten ved å ta en kopp te om morgenen med litt mat eller ved å tilsette et glass melk. Proteiner og karbohydrater fra mat, noen tanninerDe kan binde seg med flass, og minimerer deres evne til å irritere fordøyelseskanalen din.

Hva finnes tannin i?

Tanniner Det finnes mest i vin. Vin tanninRødvin er høyest i rødvin, men noen hvitviner inneholder også polyfenoler.

i vin tanninerI tillegg kan polyfenoler finnes i følgende matkilder:

- Grønn te

- Svart te

- Kaffe

- Rødvin

- Øl

– Kakao

- Drue

- Granateple

– Acai bær

- Tranebær

– rabarbra

- Mandel

- Valnøtt

– Nøtter

- Røde bønner

Som et resultat;

Tanninerer kjemiske forbindelser som finnes i en rekke planter og matvarer. De er ansvarlige for å gi teen en tørr, litt bitter smak og farge til enkelte typer te.

tidlig forskning, te tanninerDet viser at det kan være gunstig på grunn av dets antioksidant og anti-inflammatoriske effekter.

Disse kan forårsake kvalme, spesielt hvis de konsumeres på tom mage. Det kan også hindre kroppen i å absorbere jern fra visse matvarer.