Sjokolade, som konsumeres av alle fra 7 til 70 år, har vært gjenstand for mange undersøkelser. Mørk sjokolade, også kjent som mørk sjokoladekonsentrert seg om. Resultatene av forskningen var gledelig for sjokoladeelskere og de som sier "Jeg kan ikke gi opp sjokolade selv om jeg dietter". Det heter at så lenge det riktige valget tas og spises i små mengder, er det en matvare som bør inntas hver dag og har mange helsemessige fordeler. Fordelene med mørk sjokolade fremstår som å akselerere blodstrømmen, beskytte mot hjertesykdommer, forebygge kreft, styrke hjernen og til og med gi lykke.
Fordeler med mørk sjokolade
Det er en næringsrik mat som kan påvirke helsen vår positivt. Sjokolade er produsert av frøene til kakaotreet, og er en av de beste kildene til antioksidanter.
Hva er mørk sjokolade?
Mørk sjokolade produseres ved å tilsette fett og sukker til kakao. Den skiller seg fra melkesjokolade fordi den ikke inneholder melk i det hele tatt. Mengden sukker i mørk sjokolade er mindre enn andre sjokolader, men tilberedningsmetoden er den samme. For å forstå om en sjokolade er mørk eller ikke, er det nødvendig å se på kakaoforholdet. Sjokolade med et kakaoinnhold på 70 % eller mer er mørkt.
Mørk sjokolade næringsverdi
Mørk sjokolade med kakao av høy kvalitet inneholder høye mengder fiber og mineraler. Næringsverdien til 70 gram mørk sjokolade som inneholder 85-100 % kakao er som følger;
Fiber: 11 gram
Jern: 67 % av RDI
Magnesium: 58 % av RDI
Kobber: 89 % av RDI
Mangan: 98 % av RDI
Den inneholder også kalium, fosfor, sink og selen. Selvfølgelig er 100 gram en stor mengde og ikke noe du kan innta daglig. Kalorier i 100 gram mørk sjokolade med moderat sukkerinnhold med alle disse næringsstoffeneer 600.
Kakao og mørk sjokolade har en utmerket profil når det gjelder fettsyrer. Den inneholder små mengder flerumettet fett sammen med mettet og enumettet fett. På samme tid, sammenlignet med kaffe, innholdetkoffein og sentralstimulerende midler som teobromin er tilstede i mindre mengder.
Fordeler med mørk sjokolade
Inneholder kraftige antioksidanter
Mørk sjokolade inneholder organiske forbindelser som er biologisk aktive og fungerer som antioksidanter. Dissepolyfenoler, flavanoler, katekiner. Mørk sjokolade har vist seg å være rik på disse forbindelsene, som polyfenoler og antioksidantaktivitet. blåbær og har sterkere antioksidantegenskaper enn acai.
Flavolene i mørk sjokolade stimulerer venene til å produsere nitrogenoksid, en gass. En av nitrogenoksidets oppgaver er å sende signaler til arteriene om å slappe av; dette senker blodstrømmotstanden og derfor senkes også blodtrykket.
Beskytter mot LDL-oksidasjon
Å spise mørk sjokolade eliminerer noen av faktorene som kan sette deg i fare for hjertesykdom. Det reduserer oksidert LDL-kolesterol betydelig. Det øker også HDL-kolesterolet.
Beskytter mot hjertesykdommer
Forbindelsene i mørk sjokolade er beskyttende mot LDL-oksidasjon. På lang sikt gir dette en reduksjon i kolesterol som overføres til arteriene og en lavere risiko for hjertesykdom.
Beskytter mot kreft
Kakao inneholder polyfenolantioksidanter med antioksidantegenskaper. Polyfenol antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler. Denne beskyttelsen bremser aldringsprosessen og beskytter til og med kroppen mot kreft og hjertesykdommer.
Det gir lykke
Å spise mørk sjokolade reduserer stress ved å utløse endorfiner, akkurat som å trene. Kort sagt, det får deg til å føle deg glad.
Senker blodsukkeret
Å spise mørk sjokolade senker blodsukkeret. Kakaopolyfenoler i mørk sjokolade påvirker direkte insulinresistens og reduserer risikoen for diabetes.
Beskytter tarmhelsen
Nyttige bakterier i tarmen fermenterer mørk sjokolade og produserer anti-inflammatoriske forbindelser. Kakaoflavanoler øker veksten av nyttige tarmbakterier betydelig.
Fordeler med mørk sjokolade for hjernen
Mørk sjokolade forbedrer hjernens funksjon. I en studie utført med frivillige, ble det funnet at de som spiste kakao med høyt flavonolinnhold forbedret blodstrømmen i hjernen etter 5 dager.
Kakao det forbedrer også betydelig kognitive funksjoner hos eldre mennesker med intellektuelle funksjonshemninger. Gir verbal flyt. En grunn til at kakao forbedrer hjernefunksjonen på kort sikt er at den inneholder sentralstimulerende midler som koffein og teobromin.
Fordeler med mørk sjokolade for huden
De bioaktive forbindelsene i mørk sjokolade bidrar til å beskytte huden. Flavonoler beskytter mot solskader. Det forbedrer blodstrømmen til huden og øker hudens fuktighet.
Fordeler med mørk sjokolade for håret
Mørk sjokolade er rik på kakao. Kakao inneholder proantocyanidiner som er kjent for å fremme hårvekst. I studier med mus har proantocyanidiner vist seg å indusere den anagene fasen av hårvekst. Anagen er den aktive vekstfasen av hårsekkene, der hårsekken deler seg raskt.
De fleste sjokoladene som selges som mørk på markedet er ikke mørke. Du bør velge økologiske og mørkfargede kvalitetsprodukter med 70 % eller mer kakaoinnhold. Mørk sjokolade inneholder en liten mengde sukker, vanligvis en liten mengde. Jo mørkere sjokolade, jo mindre sukkerinnhold har den.
Sjokolade laget med få ingredienser er det beste. Mørk sjokolade har alltid sjokoladebrennevin eller kakao som første ingrediens. Noen kan bruke tilsetningsstoffer som kakaopulver og kakaosmør. Dette er akseptable tillegg til mørk sjokolade.
Noen ganger kan andre ingredienser tilsettes for å forlenge utseendet, smaken og holdbarheten. Noen av disse stoffene er ufarlige, mens andre kan påvirke den generelle kvaliteten på sjokoladen negativt. Følgende ingredienser kan tilsettes mørk sjokolade:
Seker
lecithin
melk
aromaer
Transfett
Transfett Ikke kjøp mørk sjokolade som inneholder Fordi disse fettene er en viktig risikofaktor for hjertesykdommer. Selv om det ikke er vanlig å tilsette transfett til sjokolade, legger produsenter det noen ganger til for å forlenge holdbarheten. Sjekk ingredienslisten for å sikre at sjokoladen er fri for transfett. Hvis en hydrogenert eller delvis hydrogenert olje er tilstede, inneholder den transfett.
Mørk sjokolade skader
Angst: På grunn av koffeininnholdet i mørk sjokolade, kan det forårsake noen problemer som angst når det konsumeres overdrevent. Derfor bør det konsumeres med måte.
Arytmi: Mørk sjokolade har store fordeler for hjertet. Imidlertid kan koffeinen den inneholder forårsake uregelmessig hjerterytme hos sensitive personer. Noen undersøkelser viser en sammenheng mellom sjokolade, koffein og arytmier.
Graviditet og amming: For gravide og ammende kvinner er mørk sjokolade (og annen sjokolade) trygt i normale mengder. Ikke overdriv (på grunn av koffeininnholdet). Spis med måte.
Andre mulige problemer med koffein:Koffeinet i mørk sjokolade kan også forverre følgende tilstander (individer med disse tilstandene bør spise mørk sjokolade med måte):
diaré
glaukom
Høyt blodtrykk
irritabel tarm-syndrom
osteoporose
Hva er forskjellen mellom mørk sjokolade og melkesjokolade?
Mørk sjokolade har mye kakaoinnhold. Melkesjokolade er hovedsakelig laget av melkefaststoffer. Mørk sjokolade er litt bitter, i motsetning til sin melkeaktige fetter.
Den inneholder mer koffein enn vanlig melkesjokolade. Dette er på grunn av det høye kakaoinnholdet i mørk sjokolade.
Går mørk sjokolade ned i vekt?
Mørk sjokolade er en sunn mat fordi den inneholder gunstige forbindelser som polyfenoler, flavanoler og katekiner. Det er en nysgjerrighet om en slik nyttig mat hjelper å gå ned i vekt.
Hvordan går mørk sjokolade ned i vekt?
Mørk sjokolade har mange potensielle fordeler for vekttap;
Det forbedrer insulinfølsomheten.
Det reduserer appetitten.
Det forbedrer humøret ved å kontrollere stresshormoner.
Akselererer stoffskiftet.
Det reduserer kroppsfett.
Det reduserer betennelse som forårsaker vektøkning.
Ting du bør vurdere når du spiser mørk sjokolade for å gå ned i vekt
Selv om mørk sjokolade gir vekttap, bør den inntas med forsiktighet.
For det første er mørk sjokolade høy i fett og kalorier. 28 gram mørk sjokolade inneholder 155 kalorier og ca 9 gram fett.
Noen typer mørk sjokolade inneholder store mengder sukker som kan være helseskadelig. I tillegg til å øke antall kalorier i dette produktet, utløser sukker kroniske helseproblemer som leversykdom, hjertesykdom og diabetes.
Derfor, under vekttapfasen, ta mørk sjokolade av god kvalitet og ikke overdriv. For best resultat, spis ikke mer enn ca 30 gram om gangen og velg produkter som er lite tilsatt sukker og inneholder minst 70 % kakao.
Får mørk sjokolade deg til å gå opp i vekt?
Hvis det konsumeres for mye, kan det føre til vektøkning. Mørk sjokolade er høy i kalorier. Et gjennomsnitt på 30 gram mørk sjokolade per dag er tilstrekkelig forbruk.
