Linse, vitenskapelig navn Lins culinariser en belgfrukt som har funnet en plass i den kulinariske tradisjonen til mange forskjellige kulturer. Dette er mest fordi det er næringsrikt.
Selv om det er en mye brukt matvare i asiatiske og nordafrikanske retter, er det den mest brukte maten i dag. linseproduksjon Det er i Canada.
kalorier i linser Det er lite fiber, høyt på aminosyrer og antioksidanter. Det er veldig gunstig for kroppen.
i forskjellige varianter linse De inneholder alle betydelige mengder vitaminer, mineraler og karbohydrater. Disse bidrar til å holde energinivået på høyeste nivå.
i artikkelen "hva er linser", "hva er fordelene med linser", "hvilke vitaminer er det i linser", "hva er linsers typer og egenskaper" spørsmål vil bli besvart.
Linsevarianter
linse Det er ofte kategorisert etter fargene som spenner fra gul, rød til grønn, brun eller svart. Her type linse Den har en unik antioksidant og fytokjemisk sammensetning.
brune linser
Bu type linse Den har en mild smak og brukes i supper, kjøttretter og salater.
grønne linser
grønne linserIdeell til tilbehør eller salater.
Røde og gule linser
Bu type linse Den har en deilig smak. Vanligvis suppe linser patties pleide å lage.
svarte linser
Fordi de er blanke og svarte, ser de ut som kaviar. svarte linser Den har en rik aroma, myk tekstur og er perfekt brukt i salater.
Næringsinnhold i linser
linseInneholder B-vitaminer, magnesium, sink og kalium.
Proteinforhold mellom linser, er over 25 %, noe som gjør den til et utmerket kjøttalternativ. Også en stor jern Det er en kilde til næringsstoffer og supplerer mineralene som vegetarianere mangler.
Ulike typer linser 198 kopp (XNUMX gram), selv om næringsinnholdet varierer litt kokte linser gir vanligvis følgende næringsstoffer:
Kalorier: 230
Karbohydrater: 39.9 gram
Protein: 17,9 gram
Fett: 0.8 gram
Fiber: 15.6 gram
Tiamin: 22 % av daglig referanseinntak (RDI)
Niacin: 10 % av RDI
Vitamin B6: 18 % av RDI
Folat: 90 % av RDI
Pantotensyre: 13 % av RDI
Jern: 37 % av RDI
Magnesium: 18 % av RDI
Fosfor: 36 % av RDI
Kalium: 21 % av RDI
Sink: 17 % av RDI
Kobber: 25 % av RDI
Mangan: 49 % av RDI
av linser Den er høy i fiber, som fremmer normal avføring og vekst av sunne tarmbakterier. spise linserDet forbedrer den generelle tarmfunksjonen ved å øke avføringsvekten.
Ayrıca, linseInneholder et bredt utvalg av nyttige planteforbindelser kalt fytokjemikalier, hvorav mange beskytter mot kroniske sykdommer som hjertesykdom og type 2 diabetes.
linse Den er rik på polyfenoler. Dette er en kategori av helsefremmende fytokjemikalier.
slik som procyanidin og flavanoler linseDet er kjent at noen av polyfenolene som finnes i sedertre har sterke antioksidanter, anti-inflammatoriske og nevrobeskyttende effekter.
En reagensrørstudie linsen din fant at det undertrykte produksjonen av det betennelsesfremmende molekylet cyclooxygenase-2.
I tillegg, når testet i laboratoriet polyfenoler i linservar i stand til å stoppe kreftcellevekst, spesielt i krefthudceller.
Polyfenoler i linser Det kan også spille en rolle i å forbedre blodsukkernivået.
En dyrestudie linsespiserefunnet ut at det hjelper til med å senke blodsukkernivået og at fordelene ikke bare skyldes karbohydrat-, protein- eller fettinnholdet. Selv om det ikke er forstått ennå, kan polyfenoler stabilisere blodsukkernivået.
også linseDet står også at polyfenolene i olivenolje ikke mister sine gunstige egenskaper etter koking.
Beskytter hjertet
spise linserer assosiert med en generell lavere risiko for hjertesykdom, da de har positive effekter på mange risikofaktorer.
I en 2-ukers studie på 48 overvektige eller overvektige personer med type 8 diabetes, en tredjedel kopp (60 gram) per dag. spise linser Det har vist seg å øke "gode" HDL-kolesterolnivåer og redusere "dårlige" LDL-kolesterol- og triglyseridnivåer betydelig.
linse Det kan også bidra til å senke blodtrykket. I en studie på rotter, linsespisere Det var en større reduksjon i blodtrykk enn de som spiste erter, kikerter eller bønner.
Ayrıca, linse Dens proteiner kan hemme det angiotensin I-konverterende enzymet (ACE), som normalt utløser blodårekonstriksjon, og dermed øke blodtrykket.
Høye nivåer av homocystein er en annen risikofaktor for hjertesykdom. Disse kan øke når folatinntaket ditt er utilstrekkelig.
linse Siden det er en stor kilde til folat, bidrar det til å forhindre oppbygging av overflødig homocystein i kroppen.
Overvekt eller fedme øker risikoen for hjertesykdom, men spise linserKan bidra til å redusere det totale matinntaket. Det holder deg mett og balanserer blodsukkernivået.
Hindrer forstoppelse
jevnlig spise linserDet har bemerkelsesverdige fordeler for fordøyelsen. Fiberen i innholdet støtter fordøyelsen av maten vi spiser.
I mellomtiden beveger den tarmene og sikrer dermed riktig fjerning av avfall fra kroppen. Det fungerer også som mat for sunne bakterier som lever i tarmen. Dermed bidrar det til å forhindre forstoppelse.
Hjelper med å senke blodsukkeret
I motsetning til enkle karbohydrater linsehjelper til med å senke blodsukkeret. Karbohydrater absorberes sakte, en av dem er stivelse. Det støtter omdannelsen av sukker til energi og reduserer risikoen for diabetes.
Hjelper med å bygge muskelmasse
linseDet er gunstig for å bygge og styrke muskelmasse. Den inneholder protein av høy biologisk verdi, som påvirker restitusjonen av muskler etter fysisk aktivitet med høy effekt. Sakte absorberte karbohydrater øker energinivået og atletisk ytelse.
Bidrar til å forhindre anemi
linse Det gir kroppen betydelige mengder jern, magnesium og sink. Dette er essensielle mineraler som er nødvendige for personer med anemi.
Disse mineralene er involvert i dannelsen av røde blodlegemer, som reduseres av anemi. De støtter også cellefunksjonen og reduserer tegn på tretthet.
Beskytter nervesystemet
spise linserer flott for å forhindre forstyrrelser i nervesystemet. Den høye mengden vitamin B-kompleks i innholdet forbedrer nerveforbindelsene og beskytter den mot nedbrytning forårsaket av frie radikaler.
Kamp mot kreft
av linser Polyfenolene i den gir kreftbeskyttelse og hjelper til og med i kreftbehandling. Studier viser hvordan de kan bidra til å forebygge ulike typer kreft, inkludert bryst- og tykktarmskreft.
Balanserer kroppens pH-nivåer
linse Det er en av de mest alkaliske kildene til protein, så det hjelper til med å balansere pH-nivåer i kroppen og fremme optimal helse. linseDet forhindrer surheten som oppstår hvis du inntar for store mengder bearbeidet mat og sukker.
linse dette bekjemper syre og oppmuntrer til vekst av sunne tarmbakterier.
Forbedrer hjernehelsen
linse stor mengde folat inkluderer. Folat, som flere andre næringsstoffer (jern og omega-3), øker hjernekraften. Studier viser at folat kan forhindre depresjon og demens når folk blir eldre.
Folat reduserer også nivåene av visse aminosyrer som svekker hjernens funksjon.
Styrker immuniteten
linseer et godt mineral, et mineral kjent for å styrke immuniteten. selen er kilden. Selen stimulerer responsen til T-celler, som er immunceller som dreper sykdom. i linsen Kostfiber bidrar til immunitet.
bekjemper tretthet
linse Siden det er en utmerket kilde til jern, kan det forhindre jernmangel. En liten mengde jern i kroppen gjør at du føler deg slapp og sliten. Vitamin C hjelper jern å absorbere bedre fra mat. linse Det er en kilde til både jern og vitamin C.
Utløser elektrolyttaktivitet
elektrolytterspiller en viktig rolle i riktig funksjon av celler og organer. linseinneholder en god mengde kalium, en elektrolytt som går tapt under trening. linseKalium i kroppen fungerer som en elektrolytt ved å opprettholde mengden væske i kroppen.
Fordeler med linser for hud og hår
Vitaminer i linser, mineraler og aminosyrer påvirker hår og hud positivt. Absorpsjonen av disse næringsstoffene øker cellulær regenerering. For å forhindre for tidlig aldring er dette viktig.
Siden den inneholder protein og vitamin E, er den også gunstig for å fremskynde helbredelsen av huden hvis det er kutt eller sår. Mineralene i innholdet forhindrer svekkelse av håret og overdreven hårtap.
Blir linser svekket?
Selv om det ikke er en mirakelmat for vekttap, linse kan hjelpe vekttap. linse Det er lite kalorier og veldig næringsrikt, så det er den ideelle maten for å gå ned i vekt uten å være sulten eller mangel på noen næringsstoffer.
Dessuten inneholder den nesten ikke fett, så den kan spises uten frykt for å gå opp i vekt. Til slutt hjelper fiberinnholdet deg til å føle deg mett lenger, noe som er nøkkelen til å kontrollere appetitten.
Fordeler med linser for gravide kvinner
Mødre trenger ekstra protein. Fiberen i belgfrukter bekjemper forstoppelse, et vanlig problem under graviditet.
for gravide kvinner linseFolatet som finnes i melk reduserer risikoen for nevralrørsdefekter og andre problemer hos den nyfødte. Utilstrekkelig folat har vist seg å gjøre et barn sårbart for sykdom i de senere stadier av livet.
linseDet er like viktig for ammende mødre. I tillegg til protein og folat inneholder denne belgfrukten andre viktige komponenter.
Hva er skaden med linser?
Antinæringsstoffer kan påvirke næringsopptaket
linsekan påvirke opptaket av andre næringsstoffer antinæringsstoffer Den inneholder.
Lektiner
Lektiner Den kan motstå fordøyelsen og binde seg til andre næringsstoffer, og hindre absorpsjon.
Dessuten kan lektiner binde seg til karbohydrater i tarmveggen. Hvis de konsumeres overdrevent, kan de forstyrre tarmbarrieren og øke tarmens permeabilitet; Denne situasjonen er også Lekkende tarm også kjent som.
Å få for mye lektiner fra mat kan øke risikoen for å utvikle en autoimmun tilstand, men bevisene som støtter dette er begrenset.
Lektiner kan også ha antikreft og antibakterielle egenskaper. Hvis du prøver å minimere lektinforbruket, bløtlegg linsene kvelden før og kast vannet før tilberedning.
Tanniner
linse i stand til å binde seg til proteiner tanniner inkluderer. Dette kan forstyrre absorpsjonen av enkelte næringsstoffer.
Spesielt er det bekymring for at tanniner kan svekke jernabsorpsjonen. Forskning viser imidlertid at jernnivået generelt ikke påvirkes av tannin fra mat.
På den annen side er tanniner høye i helsefremmende antioksidanter.
Fytinsyre
fytisk opprørertFytater, eller fytater, absorberer mineraler som jern, sink og kalsium, og reduserer deres absorpsjon. Fytinsyre er også kjent for å ha kraftige antioksidant- og antikreftegenskaper.
Hva er bivirkningene av å spise for mange linser?
Spise for mye linserkan forårsake oppblåsthet, da den er rik på fiber. linse Fordi det er en stor kilde til protein, kan det å spise for mye stresse nyrene og til og med føre til nyrestein (selv om dette er en svært sjelden bivirkning).
Hvordan tilberede linser?
linser Det er lett å lage mat. I motsetning til mange andre belgfrukter, er ingen forhåndsblødning nødvendig og kan tilberedes på mindre enn 20 minutter.
For å fjerne forurensninger, er det nødvendig å vaske grundig før matlaging. av linser Antinæringsinnholdet i den reduseres betydelig ved matlaging.
Som et resultat;
Tilgjengelig i brun, grønn, gul, rød eller svart kalorier i linser Den er lav i jern, rik på jern og folat, og er en utmerket kilde til protein.
Den inneholder helsefremmende polyfenoler og kan redusere flere risikofaktorer for hjertesykdom.
