humus, Det er en deilig mat. Den lages vanligvis ved å blande kikerter og tahini (tahini, sesam, olivenolje, sitronsaft og hvitløk) i en foodprosessor.
humus Foruten å være deilig, er den også allsidig, næringsrik og har mange imponerende helsefordeler.
her "hvor mange kalorier i hummus", "hva er fordelene med hummus", "hva er hummus laget av", "hvordan er hummus" svar på spørsmålene dine...
Ernæringsmessig verdi av hummus
Inneholder et bredt utvalg av vitaminer og mineraler humusEn porsjon på 100 gram mel gir følgende næringsstoffer:
Kalorier: 166
Fett: 9.6 gram
Protein: 7.9 gram
Karbohydrater: 14.3 gram
Fiber: 6.0 gram
Mangan: 39 % av RDI
Kobber: 26 % av RDI
Folat: 21 % av RDI
Magnesium: 18 % av RDI
Fosfor: 18 % av RDI
Jern: 14 % av RDI
Sink: 12 % av RDI
Tiamin: 12 % av RDI
Vitamin B6: 10 % av RDI
Kalium: 7 % av RDI
humusDet er en plantebasert proteinkilde, og gir 7.9 gram per porsjon.
Det er et flott alternativ for folk på vegetarisk eller vegansk diett. Inntak av tilstrekkelige mengder protein er avgjørende for generell helse, restitusjon og immunfunksjon.
I tillegg inneholder hummus jern, folat, som er viktig for vegetarianere og veganere. fosfor og B-vitaminer.
Hva er fordelene med hummus?
Bekjemper betennelse
Betennelse er kroppens måte å beskytte seg mot infeksjon, sykdom eller skade.
Noen ganger kan imidlertid betennelsen vare lenger enn nødvendig. Dette kalles kronisk betennelse og kan forårsake mange alvorlige helseproblemer.
humusinneholder sunne ingredienser som kan bidra til å bekjempe kronisk betennelse.
olivenolje er en av dem. Den er rik på kraftige antioksidanter med anti-inflammatoriske fordeler.
Spesifikt inneholder ekstra virgin olivenolje antioksidanten oleocantan, som har antiinflammatoriske egenskaper som ligner på vanlige antiinflammatoriske legemidler.
På samme måte bidrar sesamfrø, hovedingrediensen i tahini, til å redusere inflammatoriske markører i kroppen som IL-6 og CRP, som er forhøyet ved inflammatoriske sykdommer som leddgikt.
Også mange studier kikerter uttalt at inntak av belgfrukter, som belgfrukter, reduserer blodmarkører for betennelse.
fremmer fordøyelsen
humusDet er en stor kilde til kostfiber, som kan forbedre fordøyelseshelsen.
Den gir 100 gram kostfiber per 6 gram, som tilsvarer 24 % av det daglige fiberbehovet.
Takket være det høye fiberinnholdet humus Det kan bidra til å holde tarmene regelmessige. Fordi kostfiber bidrar til å myke opp avføringen, og dermed gjøre det lettere å passere.
Dessuten bidrar kostfiber også til å mate de sunne bakteriene som lever i tarmen.
I en studie, inntak av 200 gram kikerter i tre uker, Bifidobacterium Det har vist seg å fremme veksten av nyttige bakterier og undertrykke veksten av skadelige bakterier.
humusFiber fra mais omdannes til butyrat, en kortkjedet fettsyre, hovedsakelig av tarmbakterier. Denne fettsyren hjelper til med å gi næring til tykktarmsceller og har mange imponerende fordeler.
Laboratoriestudier har vist at butyratproduksjon er knyttet til lavere risiko for tykktarmskreft og andre helseproblemer.
Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
humus Den har flere egenskaper som kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået.
først humuser laget av kikerter, som har lav glykemisk indeks (GI). glykemisk indekser en skala som måler matvarers evne til å øke blodsukkeret.
Matvarer med høy GI fordøyes og absorberes raskere, noe som forårsaker en kraftig økning og fall i blodsukkernivået.
Omvendt fordøyes matvarer med lav GI sakte og absorberes senere, noe som resulterer i en langsommere og jevnere stigning og fall i blodsukkernivået.
humus Det er også en flott kilde til løselig fiber og sunt fett. Løselig fiber blandes med vann i tarmen for å danne en gel-lignende substans. Dette bremser sirkulasjonen av sukker i blodet, og forhindrer blodsukkertopper.
Fett bidrar også til å bremse opptaket av karbohydrater fra tarmen, noe som gjør at sukker kan frigjøres til blodet langsommere og mer regelmessig.
Reduserer risikoen for hjertesykdom
Hjertesykdom er ansvarlig for 4 av 1 dødsfall på verdensbasis.
humusinneholder flere ingredienser som kan bidra til å redusere risikofaktorer for hjertesykdom.
I en fem ukers studie spiste 47 friske voksne enten et måltid som inneholdt kikerter eller et måltid som inneholdt hvete. Etter studien hadde de som spiste mer kikerter 4.6 % lavere "dårlige" LDL-kolesterolnivåer enn de som spiste ekstra hvete.
I tillegg konkluderte en gjennomgang av 268 studier med mer enn 10 personer at en diett rik på belgfrukter som kikerter reduserte det "dårlige" LDL-kolesterolet med gjennomsnittlig 5%.
Foruten kikerter humusOlivenolje, som brukes til å lage mel, er en stor kilde til hjertesunt fett.
En analyse av 840.000 studier med mer enn 32 12 mennesker fant at personer som spiste mest sunt fett, spesielt olivenolje, hadde XNUMX % lavere risiko for å dø av hjertesykdom.
En annen studie fant at for hver 10 gram (ca. 2 teskjeer) ekstra virgin olivenolje som ble konsumert per dag, ble risikoen for hjertesykdom redusert med 10 %.
Selv om disse resultatene er lovende, humus Det er behov for langtidsstudier på
De med meieri- og glutenintoleranse kan lett konsumere
Matallergier og intoleranser påvirker millioner av mennesker over hele verden.
Personer med matallergi og intoleranse har vanskelig for å finne mat de kan spise. humus Det kan konsumeres av nesten alle.
Det er naturlig glutenfritt og meierifritt, noe som betyr at det er egnet for personer som er rammet av sykdommer som cøliaki, skalldyrallergi og laktoseintoleranse.
Støtter beinhelsen
Tahin Sesamfrø er en utmerket kilde til flere viktige beinbyggende mineraler som sink, kobber, kalsium, magnesium, fosfor, jern og selen.
Bentap er ofte en bekymring for mennesker i overgangsalderen, inkludert kvinner som opplever hormonelle endringer som kan føre til beinsvekkelse og til og med osteoporose hos noen.
Gjør hummus deg svak?
Ulike studier humusstuderte effektiviteten til mel for vekttap og beskyttelse. Interessant nok, ifølge en nasjonal studie, vanlige kikerter eller humus Folk som konsumerte det hadde 53 % mindre sannsynlighet for å være overvektige.
I tillegg brukes midjemål jevnlig i kikerter el humus De var i gjennomsnitt 5.5 cm mindre enn folk som ikke konsumerte.
Det er imidlertid uklart om disse resultatene skyldes spesifikke egenskaper ved kikerter eller hummus, eller rett og slett fordi folk som spiser disse matvarene generelt har en sunn livsstil.
Andre studier har også funnet at belgfrukter som kikerter gir lavere kroppsvekt og er mer mettende.
humus Den har flere egenskaper som kan hjelpe med vekttap. Det er en stor kilde til kostfiber, som har vist seg å øke nivåene av metthetshormonene kolecystokinin (CCK), peptid YY og GLP-1. kostfiber sulthormon ghrelinsenker nivåene av
Ved å redusere appetitten bidrar fiber til å redusere kaloriinntaket, som igjen støtter vekttap.
I tillegg humusDet er en plantebasert proteinkilde. Studier har vist at et høyere proteininntak bidrar til å redusere appetitten og øke stoffskiftet.
Hva er hummus laget av?
Nohut
Som alle belgfrukter er kikerter plantebasert protein og høy i fiber. Det hjelper også å føle seg mett, forbedre fordøyelsen og hjertehelsen.
Det er også en av de lengst konsumerte belgfruktene i verden. Den inneholder magnesium, mangan og vitamin B6 som bidrar til å redusere vanlige symptomer forbundet med PMS.
olivenolje
humusta Olivenoljen som brukes er ganske sunn da den konsumeres uten å koke oljen. Tradisjonelt, humus Laget med ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet.
hvitløk
hummus Brukt rå hvitløk gir en imponerende mengde næringsstoffer, inkludert flavonoider, oligosakkarider, selen, høye nivåer av svovel og mye mer.
Å konsumere rå hvitløk har vist seg å bidra til å redusere risikofaktorer forbundet med hjertesykdom og ulike kreftformer. Hvitløk fungerer også som en antifungal, antioksidant, anti-inflammatorisk og antiviral.
Sitronsaft har en alkaliserende effekt på kroppen. Det bidrar til å øke immuniteten, fremme fordøyelsen og holde blodsukkernivået stabilt.
havsalt
en tradisjonell humusI stedet for bordsalt brukes et havsalt av god kvalitet for å tilsette smakstilsetning. havsalt, spesielt Himalaya havsalt, har mange helsemessige fordeler.
Det hjelper til med å holde væskenivået balansert og gir natriumnivåer som hjelper til med å balansere kaliuminntaket. Himalaya havsalt inneholder viktige elektrolytter og enzymer som hjelper næringsopptaket.
Tahin
TahinDen er laget av malte sesamfrø og antas å være et av de eldste krydderne i verden. Sesamfrø tilbyr også et bredt utvalg av viktige mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer, fra spormineraler til sunne fettsyrer.
I følge nyere forskning har sesamfrø viktige fordelaktige egenskaper, inkludert vitamin E, som kan bidra til å redusere risikoen forbundet med insulinresistens, hjertesykdom og visse kreftformer.
humusNår ingrediensene kombineres, sies de å gi enda flere helsefordeler. Dette, humusDet handler om at fett, karbohydrater og proteiner i fisk jobber sammen for å gi oss en enda større metthetsfølelse etter at vi har spist.
humusPå grunn av fettet som finnes i grønnsaker, forbedres også næringsopptaket hvis du kombinerer det med andre næringsrike matvarer som grønnsaker.
Hvordan lage hummus hjemme
materialer
2 kopper hermetiske kikerter, avrent
1/3 kopp tahini
1/4 kopp sitronsaft
1 spiseskje olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
klype salt
Hvordan gjøres det?
– Ha ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en jevn masse.
- humus klar…
Som et resultat;
Humus, Det er en populær mat fullpakket med vitaminer og mineraler.
forskning humus og dets komponenter til en rekke imponerende helsefordeler, inkludert å bekjempe betennelse, forbedre blodsukkerkontroll, bedre fordøyelseshelse, lavere risiko for hjertesykdom og vekttap.
Naturligvis er det gluten- og meierifritt, noe som betyr at det kan konsumeres av de fleste.
Du kan enkelt lage den på under ti minutter etter oppskriften ovenfor.
