Kveite, Det er en type flat fisk og er rik på ulike næringsstoffer. Denne saftige fisken er lav i fett og kan tilberedes på forskjellige måter.
Hva er kveitefisk?
kveite fisk delt inn i to typer: Stillehavet og Atlanterhavet. Atlanterhavskveite mellom Europa og Nord-Amerika, Stillehavskveite Det ligger mellom Asia og Nord-Amerika.
kveite fisk, en familie av flatfisk der begge øynene er plassert til høyre oppover Pleuronectidae tilhører familien hans.
Pleuronectidae Som med andre flatfisk i familien, kveite Den har symmetriske bekkenfinner og en velutviklet sidelinje på hver side.
De har en bred, symmetrisk munn som strekker seg under de nedre øynene. Skjellene er små, glatte og innebygd i huden, med en hale beskrevet som konkav, halvmåneformet eller måneformet.
kveiteMelets levetid er omtrent 55 år.
Hva er næringsverdien til kveitefisk?
kveite fisk, Det er en utmerket kilde til selen, et spormineral som har mange helsemessige fordeler som kroppen vår trenger i små mengder.
Kokt halvfilet (160 gram) kveite gir mer enn 100 % av det daglige selenbehovet.
selenDet er en kraftig antioksidant som hjelper kroppen vår med å reparere skadede celler og redusere betennelse. Det spiller også en viktig rolle i skjoldbruskkjertelens helse.
I tillegg, kveiteDet er en god kilde til ulike andre mikronæringsstoffer som bidrar til helse:
niacin
niacin Det spiller en positiv rolle i hjertehelsen og hjelper til og med å forhindre hjertesykdom. Den beskytter også huden mot solen. Halvfilet (160 gram) kveitegir 57 % av niacinbehovet.
fosfor
Det nest mest tallrike mineralet i kroppen vår fosforDet bidrar til å bygge bein, regulerer stoffskiftet, opprettholder en regelmessig hjerterytme og mer. EN kveite fiskgir 45 % av fosforbehovet.
magnesium
For mer enn 600 reaksjoner i kroppen vår, inkludert proteindannelse, muskelbevegelser og energigenerering magnesium er nødvendig. EN kveite fisk servering gir 42 % av magnesiumbehovet.
Vitamin B12
Vitamin B12 spiller en viktig rolle i dannelsen av røde blodlegemer og nervesystemets funksjon. Det finnes naturlig i animalsk mat. En halv filet (160 gram) kveite gir 12 % av vitamin B36-behovet ditt.
Vitamin B6
Også kjent som pyridoksin Vitamin B6, går inn i over 100 reaksjoner i kroppen vår. Det er gunstig for sentralnervesystemet og forbedrer hjernens funksjon. kveite fiskgir 6 % av B32-kravet.
Bakt kveiteEn porsjon mel gir 42 gram protein av høy kvalitet, og bidrar dermed til å dekke proteinbehovet fra mat.
Dietary Reference Intake (DRI) for protein er 0.36 gram per kilo, eller 0.8 gram per kilo kroppsvekt. Dette er nok til å dekke proteinbehovet til 97-98% av friske mennesker.
Denne mengden er nødvendig for å forhindre proteinmangel. Aktivitetsnivå, muskelmasse og nåværende helsetilstand kan alle øke proteinbehovet.
Protein består av aminosyrer som er involvert i nesten alle metabolske prosesser i kroppen vår.
Derfor er det viktig å få i seg nok protein av en rekke årsaker. Slik som å bygge og reparere muskler, undertrykke appetitten, gå ned i vekt...
Fisk og andre animalske proteiner regnes som komplette proteiner av høy kvalitet. Dette betyr at de gir alle de essensielle aminosyrene som kroppen vår ikke kan lage på egen hånd.
Fordelaktig for hjertet
Hjertesykdom er den ledende dødsårsaken blant menn og kvinner over hele verden.
kveiteDen inneholder ulike næringsstoffer som er bra for hjertet, som omega 3-fettsyrer, niacin, selen og magnesium.
Selv om det daglige behovet for omega 3-fettsyrer ikke er klart, er anbefalingen for tilstrekkelig inntak (AI) for voksne henholdsvis 1,1 og 1,6 gram for menn og kvinner. Min kjærlighet kveitegir ca 1.1 gram omega 3 fettsyrer.
Omega 3-fettsyrer er gunstige for hjertehelsen på mange måter.
Det bidrar til å redusere triglyserider, øke det "gode" HDL-kolesterolet, forhindre blodpropp og senke høyt blodtrykk.
Også kjent som vitamin B3, forbedrer niacin kolesterol og triglyseridnivåer.
I tillegg, kveiteDet høye seleninnholdet i hvitløk bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å redusere oksidativt stress, betennelse og oppbygging av "dårlig" LDL-kolesterol i arteriene.
Til slutt viser studier at magnesiumforbruk kan bidra til å senke blodtrykket.
Hjelper med å bekjempe betennelse
Mens betennelse noen ganger er gunstig for kroppen vår, kan kronisk betennelse være skadelig for helsen.
kveiteInnholdet av selen, niacin og omega 3 i mel bidrar til å redusere de negative effektene av kronisk betennelse.
en kveite fiskinneholder 106 % av det daglige selenbehovet. Denne kraftige antioksidanten bidrar til å redusere oksidativt stress i kroppen.
Mens studier viser at økte selennivåer i blodet forbedrer immunresponsen, kan en mangel påvirke immunceller og deres funksjon negativt.
Omega 3-fettsyrer og niacin spiller en rolle i å redusere betennelse. Niacin bidrar til å produsere histamin, som hjelper til med å utvide blodårene og forbedre blodstrømmen.
Studier har vist en konsistent sammenheng mellom omega 3-fettsyreinntak og reduserte nivåer av betennelse.
Det reduserer molekyler og stoffer som bidrar til betennelse, som fettsyrer, cytokiner og eikosanoider.
Reduserer risikoen for demens
Omega 3-fettsyrer er konsentrert i hjernen og spiller en viktig rolle i atferdsmessig og kognitiv (ytelse og hukommelse) funksjon.
I nyere studier har sirkulerende nivåer og diettinntak av dokosaheksaensyre (DHA) og eikosapentaensyre (EPA), former for omega 3, vært assosiert med redusert risiko for demens.
Bidrar til å redusere risikoen for metabolsk syndrom
kveite, metabolsk syndrom Den inneholder et utmerket utvalg av næringsstoffer, som vitamin B12, protein og selen, som kan bidra til gunstige effekter på Høyt fiskeforbruk har vært assosiert med sunnere metabolske profiler, lavere blodtrykk og sunnere lipidprofiler.
Gård eller vill kveite?
Fra fôring til forurensning, det er mange ting å vurdere når man sammenligner villfanget og oppdrettet fisk – hver med sine egne fordeler og ulemper.
Mer enn 50 % av sjømaten som produseres for konsum er oppdrettet på gården, og dette tallet er spådd å stige til 2030 % innen 62.
For å forhindre overfiske av villfiskbestander, kveitet dyrkes i Atlanterhavet, Canada, Island, Norge og Storbritannia.
Det betyr at fisk oppdrettes i innsjøer, elver, hav eller tanker på en kontrollert og kommersiell måte.
En fordel med oppdrettsfisk er at den vanligvis er rimeligere og lettere tilgjengelig for forbrukere enn villfanget fisk.
En ulempe er at de ofte dyrkes i overfylte miljøer slik at de blir utsatt for flere bakterier, sprøytemidler og parasitter.
Villfanget fisk lever naturlig av mindre fisk og alger, og er mindre forurenset da de kommer i mindre kontakt med parasitter og bakterier, så de anses som sunnere.
Vill jakt og gårdsoppdratt kveite Det er ikke nok å si at den ene er sunnere enn den andre, da det er små ernæringsmessige forskjeller mellom dem.
Hva er skadene til kveitefisk?
Som med all mat, kveite Det er også potensielle bekymringer som må vurderes før du spiser.
Kvikksølvnivåer
Kvikksølv er et giftig tungmetall som finnes naturlig i vann, luft og jord.
Fisk kan bli utsatt for lave konsentrasjoner av kvikksølv på grunn av vannforurensning. Over tid kan dette tungmetallet bygge seg opp i fiskens kropper.
Større fisk og stauder inneholder vanligvis mer kvikksølv.
Kongemakrell, hai, sverdfisk bærer høyest risiko for kvikksølvforurensning.
For de fleste er kvikksølvinntaksnivåene ikke en stor bekymring, siden de inntar anbefalte mengder fisk og skalldyr.
kveite Fordelene med fisk rik på omega 3 fettsyrer, som f.eks
Gravide og ammende mødre bør unngå fisk med høye kvikksølvnivåer, men bør ikke unngå å spise fisk helt. Omega 3-fettsyrer hjelper hjerneutviklingen til fostre og babyer.
kveite fiskKvikksølvinnholdet er mindre enn moderat og anses som trygt å spise.
Purin innhold
Puriner produseres naturlig i kroppen og finnes i visse matvarer.
For noen mennesker brytes puriner ned for å danne urinsyre, som kan bidra til utvikling av gikt og nyrestein. De som er i faresonen med disse tilstandene bør begrense inntaket av puriner fra visse matvarer.
kveite Selv om den inneholder puriner, er nivåene lave. Derfor er det sunt og anses som trygt selv for de som er i fare for visse nyresykdommer.
bærekraft
Bærekraft handler om å øke etterspørselen etter villfanget fisk.
En måte å opprettholde villfiskbestandene på er å øke tilgjengeligheten av oppdrettsfisk. Av denne grunn; akvakultur eller fiskeoppdrett ble mer populært. Det er det raskest voksende matproduksjonsområdet i verden.
Ifølge Seafood Watch, ville Atlanterhavet kveite fisk Den er på "unngå"-listen på grunn av den lave befolkningen. Den er ekstremt utdødd og forventes ikke å reprodusere seg før i 2056.
StillehavskveiteDet anses som trygt å konsumere på grunn av bærekraftig fiskepraksis i Stillehavet.
Som et resultat;
Selv om den inneholder moderate og lavere nivåer av kvikksølv og puriner, kveiteDe ernæringsmessige fordelene med mel oppveies av potensielle sikkerhetshensyn.
Den er rik på protein, omega 3-fettsyrer, selen og andre næringsstoffer som gir ulike fordeler.
Ekstremt utarmet Atlanterhavskveite gårdsoppdratt eller Stillehavskveite valg, miljø og kveite fisk bedre for artens fremtid.
Hvorvidt å spise denne fisken er et personlig valg, men vitenskapelig bevis kveite fiskDet viser at det er en trygg fisk.
