Wat doet eiwit, hoeveel calorieën? Voordelen en schade

Eieren zitten boordevol verschillende nuttige voedingsstoffen. De voedingswaarde van een ei varieert echter sterk, afhankelijk van of u het hele ei of alleen het eiwit eet.

In het artikel "Wat is eiwit", "hoeveel calorieën zit er in eiwit", "wat zijn de voordelen van eiwit", "is eiwitproteïne", "wat is de voedingswaarde van eiwit" U vindt de antwoorden op de vragen.

Voedingswaarde van eiwit

Eiwittenis de heldere, dikke vloeistof die de dooier van een ei omgeeft.

Een bevrucht ei heeft een beschermlaag om opgroeiende kippen te beschermen tegen schadelijke bacteriën. Het biedt ook enkele voedingsstoffen zodat ze kunnen groeien.

Eiwitten Het bevat 90% water en 10% eiwit.

Als u de eidooier verwijdert en alleen eiwitten Als je dat doet, verandert de voedingswaarde van het ei aanzienlijk.

De onderstaande tabel toont de voedingsverschillen tussen een groot eiwit en een heel groot ei:

Wat zijn de voordelen van eiwit?

Laag in calorieën maar rijk aan eiwitten

Eiwitten, eiwit Het bevat veel calorieën maar weinig calorieën. In feite bevat het ongeveer 67% van alle eiwitten die in eieren worden aangetroffen.

Dit eiwit is ook een compleet eiwit van hoge kwaliteit. Dit betekent dat het de negen essentiële aminozuren bevat die ons lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren.

Door het hoge eiwitgehalte eiwitten Eten heeft enkele gezondheidsvoordelen. Eiwit kan de eetlust helpen verminderen; daarom eiwitten eten helpt om je langer vol te voelen.

Het eten van voldoende eiwitten is vooral belangrijk voor het behouden en opbouwen van spieren, vooral voor degenen die proberen af ​​te vallen.

Vetarm en cholesterolvrij

In het verleden werden eieren een controversieel voedingsmiddel vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet en cholesterol.

Alle cholesterol en vet in het ei zit echter in de dooier. aan de andere kant eiwittenis bijna puur eiwit en bevat geen vet of cholesterol.

Jarenlang werd gedacht dat eiwit gezonder was dan het eten van hele eieren.

Studies hebben echter aangetoond dat cholesterol uit eieren voor de meeste mensen geen probleem is.

Maar voor een klein aantal mensen stijgen de bloedspiegels lichtjes als ze cholesterol eten. Deze mensen worden "overreactieve mensen" genoemd.

"Overreactoren" hebben genen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken, zoals het ApoE4-gen. Voor deze mensen of mensen met een hoog cholesterol, eiwitten is misschien een betere optie.

Daarnaast, eiwittenAangezien het bijna geen vet bevat, eiwitten Het bevat aanzienlijk minder calorieën dan hele eieren.

Dit is een goede keuze voor mensen die proberen hun calorie-inname te beperken en af ​​te vallen.

Helpt bij het hebben van een gezonde zwangerschap

Bir eiwittenlevert bijna vier gram eiwit. 

Een evaluatie van een onderzoek om het belang van goede voeding te begrijpen, wees uit dat vrouwen die tijdens de zwangerschap meer eiwitten consumeerden, minder premature baby's en baby's met een laag geboortegewicht hadden, en dat vrouwen meer energie hadden.

Geeft verzadiging en helpt bij het afvallen

Er is een onderzoek uitgevoerd om te bepalen of het consumeren van eiwitten bij het ontbijt kan helpen bij het afvallen door honger en tussendoortjes te verminderen. Het doel van deze specifieke studie was om de effecten van het overslaan van het ontbijt te evalueren, wat vaak voorkomt bij adolescente meisjes. 

Uit de studie bleek dat tieners die een eiwitrijk ontbijt aten veel voller aanvoelden, wat resulteerde in minder snacks en veel betere voedselkeuzes.

Het verbetert de spieren

Het lichaam heeft essentiële aminozuren nodig om een ​​compleet eiwit te creëren dat kan worden verkregen door een combinatie van vlees en zuivelproducten of plantaardige bronnen zoals bonen en rijst. glycine Een voorbeeld is een eiwit dat 1.721 milligram bevat. 

Als je de juiste eiwitten op het juiste moment binnenkrijgt, word je sterker omdat spieren krijgen wat ze nodig hebben om te herstellen en weer op te bouwen. Ben je bijvoorbeeld een atleet en heb je een zware training gedaan, dan oefent deze oefening druk uit op de spieren.

Het eten van een compleet eiwit binnen 30 minuten na deze training kan helpen om spierweefsel veel sneller te herstellen en sterkere spieren te krijgen die klaar zijn voor de volgende training.

Voor de meer zittende mensen is eiwit nodig voor algehele kracht om dagelijkse functies uit te voeren zonder letsel, het immuunsysteem op te bouwen en zuurstof in de rode bloedcellen te houden. EiwittenHet is de beste keuze voor een uitgebalanceerde gezonde eiwitmaaltijd zoals koolhydraten en vetten.

Ondersteunt elektrolytniveaus

Kalium, genoeg in het lichaam elektrolyt Het lijkt op natrium omdat het helpt om het te vinden. Dit bevordert een normale spierfunctie, helpt beroertes te voorkomen en zorgt voor een gezond hart. 

Bovendien beschermen elektrolyten cellen in het lichaam door de vloeistoffen eromheen en erin in evenwicht te houden, wat helpt om de bloeddruk onder controle te houden, vooral als er te veel natrium is.

Elektrolyten zijn afkomstig van kalium. Eiwitten Het levert een goede hoeveelheid kalium. 

Voordelen van eiwit voor de huid

eieren, eiwittennet buiten de schaal en net binnen de schaal, het membraan dient om het ei te beschermen collageen Het bevat. 

Eiwitten In combinatie met de heilzame eiwitten die het bevat, creëert het een geweldig gezichtsmasker.

Er is een studie uitgevoerd om de voordelen van hydrolysaten van eierschaalmembranen in cosmetica op de bescherming tegen rimpels, UV-straling en vocht te evalueren.

De studie onderzocht het niveau van hyaluronzuur en collageenproductie. Resultaten, eiwittentoonde aan dat het collageen en de eiwitten die het bevat, rimpels helpen verminderen die door de zon worden veroorzaakt. 

Wat zijn de nadelen van eiwit?

Eiwitten het is over het algemeen een veilige voedselkeuze. Het brengt echter enkele risico's met zich mee.

Ei-allergie

Eiwitten Het is veilig voor de meeste mensen, maar er kan een ei-allergie optreden.

De meeste ei-allergieën komen voor bij kinderen.

Ei-allergie wordt veroorzaakt doordat het immuunsysteem sommige eiwitten in het ei als schadelijk beschouwt.

Milde symptomen zijn onder meer huiduitslag, urticaria, zwelling, loopneus en jeukende ogen. Mensen kunnen ook last hebben van spijsverteringsproblemen, misselijkheid en braken.

Hoewel zeldzaam, kunnen eieren een ernstige allergische reactie veroorzaken die bekend staat als anafylactische shock.

Dit veroorzaakt een reeks symptomen, waaronder ernstige zwelling van de keel en het gezicht en een daling van de bloeddruk (die in combinatie met elkaar fataal kan zijn).

Salmonella Voedselvergiftiging

Rauw eiwit ook Salmonella risico op voedselvergiftiging door zijn bacteriën.

Salmonella ei of eierschaalModerne landbouw- en sanitaire praktijken minimaliseren het risico.

Door het eiwit te koken tot het hard is, wordt het risico op dit probleem aanzienlijk verkleind.

Verminderde biotine-opname

Rauw eiwitgevonden in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen biotine Het kan de opname van een vitamine genaamd verminderen

Dit is een in water oplosbare vitamine die een belangrijke rol speelt bij de energieproductie.

Rauw eiwitBevat een eiwit genaamd avidine dat kan binden met biotine en niet meer wordt opgenomen.

Theoretisch zou dit een probleem kunnen zijn. Het is echter noodzakelijk om grote hoeveelheden rauw eiwit te eten om een ​​tekort aan biotine te veroorzaken. Ook, nadat het ei is gekookt, heeft avidine niet hetzelfde effect.

Bevat overmatig veel proteïne

Voor mensen met nierproblemen kan het eten van grote hoeveelheden proteïne gevaarlijk zijn. Mensen met een lage glomerulaire filtratiesnelheid (GFR, de stroomsnelheid van de vloeistof die door de nier wordt gefilterd), kunnen last hebben van acuut nierletsel vanwege de hoge biologische waarde van het eiproteïne.

De aanbevolen dagelijkse eiwitinname voor mensen met een nierfunctiestoornis is 0.6 tot 0.8 gram. Artsen zeggen echter dat 60% van het geconsumeerde eiwit uit eieren moet komen voor mensen met een lage GFR.

Eiwitten en eigeel

Eiwitten Laten we eens kijken naar de verschillen tussen eigeel en eigeel. De kleur is het eerste duidelijke verschil. Eiwittenheeft de plicht om de dooier te beschermen. 

Albumine, eiwittenis de officiële naam van en is wazig. Deze wazige blik komt van kooldioxide, en naarmate het ei ouder wordt, komt de kooldioxide naar buiten, waardoor het ei transparanter wordt.

Albumine heeft vier lagen die variëren met dikke en dunne consistenties. De binnendikte wordt opvallend wit genoemd. Jongere eieren behouden dikke lagen, maar oudere eieren beginnen dunner te worden.

Nutritioneel, beide eiwitten eierdooiers bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid proteïne, maar bevatten meer proteïne dan een witte dooier. 

Over het algemeen worden ei, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanineHet heeft een verrassend aminozuurprofiel, waaronder threonine, tryptofaan en valine. 

Eiwitten Het is een bron van kalium, niacine, riboflavine, magnesium en natrium. De dooier is rijk aan vitamine A, fosfor, ijzer, zink en vitamine D.

Eidooier bevat B6 en B12, foliumzuur, pantotheenzuur en thiamine, fosfor, ijzer, zink en vitamine A, D, E en K. 

Moet je eiwit of hele eieren eten?

EiwittenHoewel het veel eiwitten bevat, bevat het weinig calorieën, vet en cholesterol, waardoor het een goed voedingsmiddel is om af te vallen.

EiwittenHet kan ook gunstig zijn voor mensen met een hoge eiwitbehoefte, zoals atleten of bodybuilders die hun calorie-inname moeten controleren.

In vergelijking met hele eieren bevatten eiwitten echter weinig andere voedingsstoffen. Hele eieren bevatten een breed scala aan vitamines, mineralen, extra eiwitten en gezonde vetten.

Ondanks het hoge cholesterolgehalte in eieren, heeft een zeer recente analyse geen verband gevonden tussen de opname van eieren en het risico op hart- en vaatziekten.

Uit dezelfde beoordeling bleek dat het eten van één ei per dag het risico op een beroerte kan verminderen.

Eidooier, twee belangrijke antioxidanten die oogdegeneratie en cataract helpen voorkomen, luteïne en zeaxanthine is een rijke bron voor.

Ook een essentiële voedingsstof waar de meeste mensen geen genoeg van krijgen kolin Het bevat.

Hele eieren geven je een vol gevoel en helpen je minder calorieën te eten.

Studies hebben aangetoond dat het eten van eieren bij het ontbijt gunstig kan zijn voor het verminderen van gewicht en middelomtrek.

Als u een familiegeschiedenis heeft van hoog cholesterol en hartaandoeningen, of als u al een hoog cholesterolgehalte heeft, dan eiwitten het is misschien een gezondere keuze voor u.

eiwit De voordelen zijn niet beperkt tot onze gezondheid. Het is ook het meest gebruikte materiaal in huidmaskers. Heb je een masker met eiwit gemaakt voor je huidproblemen?