Wat is couscous, waar wordt het van gemaakt, wat zijn de voordelen?

kuskus Het is een levensmiddel dat over de hele wereld wordt geconsumeerd. Hoewel het over het algemeen als een graan wordt beschouwd, wordt het gemaakt van durumtarwe of griesmeel van griesmeel. kuskus Het heeft enkele gezondheidsvoordelen.

Wat zijn de voordelen van couscous?

Rijk aan selenium

kuskuseen van de belangrijkste voedingsmiddelen in sieraden selenium mineraal. Een kom couscouslevert meer dan 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Selenium is een essentieel mineraal met veel gezondheidsvoordelen. Het is een krachtige antioxidant die het lichaam helpt beschadigde cellen te herstellen en ontstekingen te verminderen.

Het speelt ook een rol bij de gezondheid van de schildklier. Om de schildklier goed te laten functioneren, draagt ​​het bij aan de productie van het hormoon en beschermt het tegen beschadiging.

kuskusSelenium in sieraden helpt het risico op hartaandoeningen te verlagen door ontstekingen en oxidatieve stress in het lichaam te verminderen.

De antioxiderende functie helpt ook om de ophoping van plaque en LDL-cholesterol in de slagaders en wanden te verminderen.

Helpt het risico op kanker te verminderen

kuskusselenium in sieraden, risico op kanker kan het helpen verminderen. Een overzicht van 350.000 onderzoeken waarbij meer dan 69 mensen betrokken waren, toonde aan dat het bereiken van hoge seleniumconcentraties in het bloed door seleniumrijk voedsel te eten in plaats van bepaalde supplementen te nemen, bescherming kan bieden tegen bepaalde vormen van kanker.

Sommige onderzoeken hebben specifiek een verband gelegd tussen seleniumtekort en een verhoogd risico op prostaatkanker. Er is echter ook gezegd dat het consumeren van voldoende hoeveelheden selenium, samen met vitamine C en E, het risico op longkanker bij rokers vermindert.

Versterkt het immuunsysteem

kuskusSelenium in sieraden ondersteunt het immuunsysteem. Deze antioxidant helpt ontstekingen te verminderen en de immuniteit te versterken door oxidatieve stress in het lichaam te verminderen.

Studies hebben aangetoond dat terwijl het verhogen van de bloedspiegels van selenium de immuunrespons verbetert, een tekort immuuncellen en -functies kan beschadigen.

Selenium speelt ook een rol bij het aanvullen van vitamine C en E, die de functie van het immuunsysteem helpen versterken.

Goede bron van plantaardig eiwit

Ongeveer 16-20% van ons lichaam bestaat uit eiwitten die uit aminozuren bestaan. Aminozuren zijn betrokken bij bijna elk metabolisch proces in ons lichaam.

Het is belangrijk om eiwitten uit zowel dierlijke als plantaardige bronnen te consumeren. kuskusHet is een goede bron van plantaardige eiwitten en levert 6 gram eiwit per portie van een kopje.

Onthoud dat dierlijk eiwit alle essentiële aminozuren bevat die ons lichaam niet kan produceren en dat dit een compleet eiwit is.

Plantaardige eiwitten bevatten slechts enkele essentiële aminozuren en worden als deficiënt beschouwd, met uitzondering van soja en quinoa.

Plantaardige eiwitten zijn onmisbaar in vegetarische en veganistische diëten, dus couscous vegetarisch dieet Het is de meest geschikte voedselkeuze voor

Het moet echter worden gecombineerd met andere plantaardige eiwitten om ervoor te zorgen dat u alle essentiële aminozuren binnenkrijgt. Voeding met plantaardige eiwitten verkleint de kans op hartaandoeningen, beroertes en kanker.

Kan helpen om af te vallen

Messing en quinoa vergeleken met granen zoals calorieën van couscous is lager. Een kop couscous Het heeft minder dan 200 calorieën.

kuskus Het is ook erg rijk aan eiwitten voor een voedsel op basis van tarwe of granen.

Gekookte couscousMet 6 gram per kopje is het eiwitrijker dan de meeste andere pasta's of bewerkte granen.

Eiwit- en vezelgehalte werken samen om de spijsvertering te vertragen en kunnen uren na een maaltijd de eetlust en honger helpen verminderen.

Eiwitten en vezels, deze twee belangrijke voedingsstoffen, het hongerhormoon waardoor je honger krijgt ghreline-hormoonHet helpt om dat te onderdrukken.

Bovendien zorgen eiwitrijke diëten voor een hogere stofwisseling, wat betekent dat je na een maaltijd meer calorieën kunt verbranden. 

Houdt de bloedsuikerspiegel binnen een gezond bereik

De combinatie van vezels en eiwitvoedingsstoffen in een voedingsmiddel helpt bij het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel.

Bloedsuikerpieken en -pieken treden op wanneer de bloedsuikerspiegel snel stijgt en daalt na een maaltijd. Dit kan op korte termijn gevoelens van lethargie of zelfs honger veroorzaken.

Op de lange termijn beïnvloeden hoge bloedsuikerspiegels het vermogen van het lichaam om de bloedsuikerspiegel effectief te verlagen. Hierdoor loopt u het risico op diabetes.

kuskusBevat 2 gram vezels per kopje en heeft een matige glycemische indexwaarde met een score van 65. Dit, in vergelijking met andere koolhydraten, couscousbetekent dat bloem de bloedsuikerspiegel matig beïnvloedt.

Het vezel- en eiwitgehalte werken samen om pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te verminderen.

Een deel van de vezels in couscous lost op in water en vormt een gelachtige substantie die de opname in de darmen vertraagt.

Het duurt echter langer om eiwitten te verbranden tijdens het spijsverteringsproces. Het kan dus bijdragen aan het handhaven van een stabielere bloedsuikerspiegel en daalt na de maaltijd.

Hoe eet je couscous?

kuskusOmdat het is gemaakt van volkoren meel, wordt het algemeen beschouwd als een gezond alternatief voor pasta. Andere soorten pasta zijn doorgaans verfijnder.

Gekookte couscous is licht en luchtig. Bovendien neemt het de smaak van andere ingrediënten over. kuskus Het kan worden toegevoegd aan salades en soepen of als bijgerecht bij vlees en groenten.

Wat zijn de nadelen van couscous?

kuskus Hoewel het een aantal belangrijke voedingsstoffen bevat, zijn er enkele situaties die u moet kennen en waar u op moet letten voordat u het gaat consumeren.

Couscous bevat gluten

kuskusBevat gluten omdat het is gemaakt van griesmeel van griesmeel. Dit kan een glutenallergie zijn of Gluten allergie niet geschikt voor.

Slechts 1% van de bevolking coeliakie Aangenomen wordt dat 0,5% -13% van de mensen niet-coeliakie glutengevoeligheid heeft, ondanks een glutenallergie die bekend staat als Daarom couscous eten dit kan personen schaden.

Voor sommigen verhoogt het de bloedsuikerspiegel

kuskusHoewel het eiwitten en vezels bevat, die bloedsuikerverlagende effecten hebben, is het extreem rijk aan koolhydraten, met 36 gram koolhydraten in elk kopje.

Mensen met bloedsuikerproblemen of diabetes moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van matig tot hoog koolhydraatrijk voedsel. Deze voedingsmiddelen kunnen een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken die verschillende nadelige gezondheidseffecten kan hebben.

Met andere eiwit- of vezelbronnen couscous etenis ideaal voor het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel.

Weinig essentiële voedingsstoffen

kuskus Hoewel het vezels, kalium en enkele andere voedingsstoffen bevat, wordt het niet gezien als een goede bron van deze voedingsstoffen.

Vezel, gevonden in volle granen en tarwe, om de spijsvertering en de algehele darmgezondheid te helpen verbeteren prebiotisch functioneert als.

Volle granen zoals quinoa, bruine rijst en haver, couscousHet zijn betere bronnen van vezels.

Studies hebben aangetoond dat het eten van een kaliumrijk dieet de doorbloeding kan verbeteren en het risico op een beroerte kan verminderen. kuskus Hoewel kleine hoeveelheden kalium worden geleverd, zijn fruit en plantaardig voedsel zoals avocado's, bananen of aardappelen betere bronnen van kalium.

Alternatieven voor Couscous

kuskus Irmik of gemaakt van harde tarwe. Om deze reden vinden veel mensen dat ze op dezelfde manier kunnen worden geïntegreerd als recepten. couscousa is op zoek naar een glutenvrij alternatief. kuskusVergelijkbare glutenvrije alternatieven zijn onder meer:

Quinoa

Terwijl quinoa een ietwat knapperige textuur heeft, zijn grootte en vorm couscousHet is een levensmiddel dat erop lijkt en er een alternatief voor is

Sorghum

Sorghum is een graankorrel met een hartige, heerlijke smaak. Het heeft een ronde vorm en couscousis een beetje groter dan de kleur.

Kortkorrelige rijst

Kortkorrelige rijst couscousHet is iets plakkeriger dan bruin, maar heeft een vergelijkbare vorm en veelzijdigheid.

gierst

Deze kleine ronde graankorrel lijkt op mijn sorghum.

Deze alternatieve voedingsmiddelen zijn in de meeste recepten couscousHet kan worden gebruikt als meelvervanger en heeft een vergelijkbare vorm en textuur, maar bevat geen gluten.

Dientengevolge;

Rijk aan selenium couscouskan het immuunsysteem helpen versterken en het risico op bepaalde ziekten en gezondheidsproblemen verminderen.

Wat meer is, terwijl het gecombineerde vezel- en eiwitgehalte kan helpen bij het afvallen, kan het de bloedsuikerspiegel stabiliseren.

echter, couscous Hoewel het gezondheids- en voedingsvoordelen heeft, is het misschien niet voor iedereen de beste keuze voor koolhydraten. Het bevat gluten, wat voor sommigen een probleem kan zijn. Het bevat ook minder voedingsstoffen dan vergelijkbare volle granen.

Als je op zoek bent naar een antioxidant-rijk koolhydraat en gluten is voor jou geen probleem, couscous je kan eten.