Heilbot, Het is een platvis-soort en rijk aan verschillende voedingsstoffen. Deze vleesvis is vetarm en kan op verschillende manieren gekookt worden.
Wat is heilbotvis?
Heilbot vis Het is onderverdeeld in twee soorten: Pacific en Atlantic. Atlantische heilbot Tussen Europa en Noord-Amerika, Pacifische heilbot Het is gelegen tussen Azië en Noord-Amerika.
Heilbot visis een platvisfamilie met beide ogen naar rechts omhoog Pleuronectidae Het is van de familie.
Pleuronectidae Net als andere platvissen in zijn familie, heilbot Het heeft symmetrische buikvinnen en een goed ontwikkelde zijlijn aan weerszijden.
Ze hebben een brede en symmetrische mond die zich uitstrekt onder de onderste ogen. De schubben zijn klein, glad en ingebed in de huid, met een staart die wordt beschreven als een concave, halvemaanvormige of maan.
HeilbotDe levensduur van meel is ongeveer 55 jaar.
Wat is de voedingswaarde van heilbotvis?
Heilbot vis, Het is een uitstekende bron van selenium, een sporenmineraal met veel gezondheidsvoordelen dat ons lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft.
Halve gekookte filet (160 gram) heilbot Het voorziet in meer dan 100% van de dagelijkse behoefte aan selenium.
seleniumis een krachtige antioxidant die ons lichaam helpt beschadigde cellen te herstellen en ontstekingen te verminderen. Het speelt ook een belangrijke rol bij de gezondheid van de schildklier.
Daarnaast, heilbotis een goede bron van verschillende andere gezondheidsbevorderende micronutriënten:
niacine
niacine Het speelt een positieve rol bij de gezondheid van het hart en helpt zelfs hartaandoeningen te voorkomen. Het beschermt ook de huid tegen de zon. Halve filet (160 gram) heilbotvoorziet in 57% van de niacine-behoeften.
fosfor
Het op een na meest voorkomende mineraal in ons lichaam fosforhelpt bij de opbouw van botten, reguleert de stofwisseling, zorgt voor een regelmatige hartslag en meer. een heilbotlevert 45% van de fosforbehoefte.
magnesium
Voor meer dan 600 reacties in ons lichaam, inclusief eiwitopbouw, spierbewegingen en energieopbouw magnesium is noodzakelijk. een heilbot portie levert 42% van de magnesiumbehoefte.
Vitamine B12
Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen en de werking van het zenuwstelsel. Het komt van nature voor in dierlijk voedsel. Een halve heilbot (160 gram) levert 12% van de vitamine B36-behoefte.
Vitamine B6
Ook bekend als pyridoxine Vitamine B6, reageert het in meer dan 100 reacties in ons lichaam. Het is gunstig voor het centrale zenuwstelsel en verhoogt de hersenfunctie. Heilbot visLevert 6% van de B32-vereiste.
Gebakken heilbotEen portie bloem levert 42 gram hoogwaardige eiwitten op en helpt zo aan de eiwitbehoefte van voedingsmiddelen te voldoen.
De voedingsreferentie-inname (DRI) voor eiwitten is 0.36 gram per pond of 0.8 gram per kilogram lichaamsgewicht. Dit is voldoende om in de eiwitbehoefte van 97-98% van de gezonde mensen te voorzien.
Deze hoeveelheid is nodig om eiwittekort te voorkomen. Activiteitsniveau, spiermassa en huidige gezondheid kunnen de eiwitbehoefte verhogen.
Eiwit bestaat uit aminozuren die betrokken zijn bij bijna elk metabolisch proces in ons lichaam.
Daarom is het om verschillende redenen belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Zoals spieropbouw en herstel, eetlust onderdrukken, afvallen ...
Vis en andere dierlijke eiwitten worden beschouwd als hoogwaardige, hele eiwitten. Dit betekent dat ze alle essentiële aminozuren leveren die ons lichaam niet alleen kan maken.
Goed voor het hart
Hartaandoeningen zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak bij mannen en vrouwen.
HeilbotHet bevat een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor het hart, zoals omega 3-vetzuren, niacine, selenium en magnesium.
Hoewel de dagelijkse inname van omega 3-vetzuren niet duidelijk is, is de aanbeveling voor Adequate Intake (AI) voor volwassenen respectievelijk 1,1 en 1,6 gram voor mannen en vrouwen. Mijn liefde heilbotlevert ongeveer 1.1 gram omega 3-vetzuren.
Omega-3-vetzuren zijn op veel manieren gunstig voor de gezondheid van het hart.
Het helpt triglyceriden te verminderen, "goed" HDL-cholesterol te verhogen, bloedstolsels te voorkomen en hoge bloeddruk te verlagen.
Ook bekend als vitamine B3, verbetert niacine de cholesterol- en triglycerideniveaus.
Daarnaast, heilbotHet hoge seleniumgehalte in sieraden helpt het risico op hartaandoeningen te verminderen door oxidatieve stress, ontstekingen en ophoping van "slecht" LDL-cholesterol in de slagaders te verminderen.
Ten slotte tonen onderzoeken aan dat magnesiumconsumptie de bloeddruk kan helpen verlagen.
Helpt bij het bestrijden van ontstekingen
Hoewel een ontsteking soms gunstig is voor ons lichaam, kan chronische ontsteking schadelijk zijn voor de gezondheid.
HeilbotHet gehalte aan selenium, niacine en omega 3 helpt de negatieve effecten van chronische ontstekingen te verminderen.
Bir heilbotbevat 106% van de dagelijkse behoefte aan selenium. Deze krachtige antioxidant helpt oxidatieve stress in het lichaam te verminderen.
Studies tonen aan dat het verhogen van het seleniumgehalte in het bloed de immuunrespons verbetert, terwijl een tekort de immuuncellen en -functies negatief kan beïnvloeden.
Omega 3-vetzuren en niacine spelen een rol bij het verminderen van ontstekingen. Niacine produceert histamine, dat helpt de bloedvaten te verwijden en de bloedstroom te verbeteren.
Studies hebben een consistent verband aangetoond tussen de inname van omega 3-vetzuren en verminderde ontstekingsniveaus.
Het vermindert de moleculen en stoffen die bijdragen aan ontstekingen, zoals vetzuren, cytokines en eicosanoïden.
Het vermindert het risico op dementie
Omega 3-vetzuren zijn geconcentreerd in de hersenen en spelen een belangrijke rol bij de gedrags- en cognitieve (prestatie- en geheugen) functie.
In recente studies zijn circulerende niveaus en inname via de voeding van docosahexaeenzuur (DHA) en eicosapentaeenzuur (EPA), vormen van omega-3 vetzuren, in verband gebracht met een verminderd risico op dementie.
Helpt het risico op metabool syndroom te verminderen
Heilbot, metaboolsyndroom Het bevat een uitstekende variëteit aan voedingsstoffen zoals vitamine B12, proteïne en selenium, die kunnen bijdragen aan gunstige effecten. Een hogere visconsumptie is in verband gebracht met gezondere metabolische profielen, lagere bloeddruk en gezondere lipidenprofielen.
Boerderij of wilde heilbot?
Van voeren tot vervuiling, er zijn veel dingen waarmee u rekening moet houden bij het vergelijken van in het wild gevangen en op de boerderij gekweekte vis - elk met zijn eigen voor- en nadelen.
Meer dan 50% van de zeevruchten die voor menselijke consumptie worden geproduceerd, wordt op de boerderij verbouwd, en dit aantal zal naar schatting stijgen tot 2030% in 62.
Om overbevissing van wilde vispopulaties te voorkomen, nogt wordt verbouwd in de Atlantische Oceaan, Canada, IJsland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk.
Dit betekent dat de vissen gecontroleerd en commercieel worden gekweekt in meren, rivieren, oceanen of tanks.
Een voordeel van op de boerderij gekweekte vis is dat ze doorgaans minder duur zijn dan in het wild gevangen vis en gemakkelijker toegankelijk zijn voor de consument.
Een nadeel is dat ze vaak worden gekweekt in drukke omgevingen en dus worden blootgesteld aan meer bacteriën, pesticiden en parasieten.
In het wild gevangen vissen voeden zich van nature met kleinere vissen en algen en zijn minder besmet omdat ze in contact komen met parasieten en bacteriën, dus ze worden als gezonder beschouwd.
Wilde jacht en gekweekt op de boerderij heilbot Het is niet voldoende om te zeggen dat de een gezonder is dan de ander, aangezien er kleine voedingsverschillen tussen beide zijn
Wat zijn schade aan heilbotvissen?
Zoals met elk voedsel, heilbot Er zijn mogelijke problemen waarmee u ook rekening moet houden voordat u gaat eten.
Kwikniveaus
Kwik is een giftig zwaar metaal dat van nature voorkomt in water, lucht en bodem.
Door waterverontreiniging kunnen vissen worden blootgesteld aan lage concentraties kwik. Na verloop van tijd kan dit zware metaal zich ophopen in de lichamen van vissen.
Grotere vissen en langlevende vissen bevatten over het algemeen meer kwik.
Koningsmakreel, haai en zwaardvis dragen het grootste risico op kwikverontreiniging.
Voor de meeste mensen is de inname van kwik geen groot probleem, omdat ze de aanbevolen hoeveelheden vis en schaaldieren consumeren.
Heilbot De voordelen van vis die rijk is aan omega 3-vetzuren, zoals vis, kunnen opwegen tegen de risico's.
Zwangere en zogende moeders moeten vissen met een hoog kwikgehalte vermijden, maar mogen het eten van vis niet volledig vermijden. Omega 3-vetzuren helpen de hersenontwikkeling van foetussen en baby's.
Heilbot visHet kwikgehalte is lager dan matig en wordt als veilig beschouwd om te eten.
Purine-inhoud
Purines worden van nature in het lichaam geproduceerd en in bepaalde voedingsmiddelen aangetroffen.
Bij sommige mensen worden purines afgebroken tot urinezuur, wat kan bijdragen aan de ontwikkeling van jicht en nierstenen. Degenen die onder deze omstandigheden risico lopen, moeten hun purine-inname uit bepaalde voedingsmiddelen beperken.
Heilbot Hoewel het purine bevat, zijn de niveaus ervan laag. Daarom is het gezond en wordt het als veilig beschouwd, zelfs voor mensen met een risico op bepaalde nieraandoeningen.
duurzaamheid
Duurzaamheid hangt samen met de toenemende vraag naar in het wild gevangen vis.
Een manier om wilde vispopulaties in stand te houden, is door de beschikbaarheid van gekweekte vis te vergroten. Daarom; aquacultuur of visteelt is steeds populairder geworden. Het is het snelst groeiende voedselproductiegebied ter wereld.
Wild Atlantic, volgens Seafood Watch heilbot het staat op de "vermijdingslijst" vanwege zijn lage populatie. Het is extreem uitgeput en zal naar verwachting pas in 2056 worden gereproduceerd.
Pacifische heilbotwordt als veilig beschouwd om te consumeren vanwege duurzame visserijpraktijken die in de Stille Oceaan worden toegepast.
Dientengevolge;
Hoewel het gemiddelde en lagere niveaus van kwik en purine bevat, heilbotDe nutritionele voordelen van bloem wegen niet op tegen mogelijke veiligheidsrisico's.
Het is rijk aan eiwitten, omega 3-vetzuren, selenium en andere voedingsstoffen die verschillende voordelen bieden.
Extreem uitgeput Atlantische heilbot gekweekt op de boerderij of Pacifische heilbot kies, omgeving en Heilbot vis beter voor de toekomst in zijn soort.
Het al dan niet eten van deze vis is een persoonlijke keuze, maar wetenschappelijk bewijs heilbotlaat zien dat het een veilige vis is.
