Wat zijn goitrogene voedingsstoffen? Wat is goitrogeen?

Goitrogenen zijn van nature voorkomende chemicaliën die in veel plantaardig voedsel voorkomen. Goitrogene voedingsmiddelenkan de schildklierfunctie verminderen door het vermogen van het lichaam om jodium te gebruiken te remmen. Voor mensen met schildklierproblemen goitrogeen voedsel kan problemen veroorzaken.

Wat is goitrogeen?

Goitrogenen zijn verbindingen die de normale functie van de schildklier verstoren. Het maakt het moeilijker voor de schildklier om de hormonen te produceren die het lichaam nodig heeft voor een normale metabolische functie.

Vergroting van de schildklier wordt struma genoemd; Hier komt de naam goitrogen vandaan.

Wat zijn de gezondheidseffecten van goitrogenen?

Kan schildklierproblemen veroorzaken

Klein, vlindervormig schildklierheeft grote verantwoordelijkheden. Schildklier; regelt de stofwisseling. Het beïnvloedt de hersenen, het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem, het lipide- en cholesterolmetabolisme, de hormoonsynthese, de galblaas- en leverfunctie en meer.

Voor mensen met schildklierproblemen kan een hoge inname van goitrogenen de schildklierfunctie verslechteren. Hoe werkt?

• goitrogenen, jodiumHet kan voorkomen dat bloem de schildklier binnendringt waar het nodig is om schildklierhormonen te produceren.
• Het enzym schildklierperoxidase (TPO) bindt jodium aan het aminozuur tyrosine, die samen de basis vormen van schildklierhormonen.
• Goitrogenen kunnen interfereren met thyroïdstimulerend hormoon (TSH), dat de schildklier helpt hormonen te produceren.

Wanneer de schildklierfunctie verminderd is, ontstaan ​​er problemen bij het produceren van hormonen die de stofwisseling reguleren.

Kan andere gezondheidsproblemen veroorzaken

Struma is niet het enige gezondheidsprobleem dat wordt veroorzaakt door struma. Een schildklier die niet genoeg hormonen kan produceren, kan gezondheidsproblemen veroorzaken zoals:

Geestelijke achteruitgang: In één onderzoek verhoogde een slechte schildklierfunctie het risico op mentale achteruitgang en dementie met 75% bij mensen onder de 81 jaar.

Hartziekte: Degenen met een slechte schildklierfunctie hebben een risico van 2-53% op het ontwikkelen van hartaandoeningen en een 18-28% hoger risico op overlijden.

Aankomen: Tijdens de lange studiefase, die 3,5 jaar duurde, kwamen mensen met een slechte schildklierfunctie 2.3 kg meer aan.

Ontwikkelingsvertragingen: Lage schildklierhormoonspiegels tijdens de zwangerschap kunnen de ontwikkeling van de foetale hersenen belemmeren.

Botbreuken: Een studie stelde vast dat mensen met een slechte schildklierfunctie een 38% hoger risico op heupfracturen en een 20% hoger risico op wervelfracturen hadden.

Wat zijn goitrogene voedingsmiddelen?

Groenten, fruit, zetmeelrijke planten en voedingsmiddelen op basis van soja bevatten verschillende goitrogenen. goitrogene voedingsmiddelen We kunnen als volgt opsommen;

groenten

• Chinese kool
• broccoli
• Spruitjes
• kool
• bloemkool
• Boerenkool
• mierikswortel
• sierkool
• Hardal
• koolzaad
• spinazie 
• raap

Fruit en zetmeelrijke planten

• Bamboe-scheut
• manioc
• Misir
• limabonen
• Lijnzaad
• gierst
• perziken
• pinda's
• Armut
• Pijnboompitten
• aardbeien
• Zoete Aardappel

Soja en voedingsmiddelen op basis van soja

• tahoe
• onrijpe sojabonen
• Sojamelk

Wie is gevoelig voor goitrogeen voedsel?

Goitrogene voedingsmiddelenMensen die voorzichtig moeten zijn met consumptie zijn:

Degenen met een risico op jodiumtekort: Goitrogenen verminderen de opname van jodium in de schildklier. Bij mensen met jodiumtekort veroorzaken goitrogenen eerder problemen. 

Degenen met schildklierproblemen: Voor patiënten die al schildklierproblemen hebben, zullen goitrogenen de situatie verergeren. Deze personen zouden kruisbloemige groenten moeten beperken tot één portie per dag.

Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven: Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben 50 procent meer jodium nodig dan de gemiddelde volwassene. Dit maakt ze vatbaarder voor jodiumtekort. Goitrogenen kunnen voorkomen dat jodium in de moedermelk terechtkomt.

Hoe het effect van goitrogeen voedsel te verminderen?

Degenen met een traag werkende schildklier kunnen de negatieve effecten van deze verbindingen verminderen door:

Je dieet veranderen

Door een verscheidenheid aan plantaardig voedsel te eten, kunt u de hoeveelheid goitrogenen die u binnenkrijgt beperken. Daarnaast zorgt het ervoor dat je voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt.

groenten koken

Eet geen rauwe groenten, eet ze gekookt. Dit helpt het myosinase-enzym af te breken, waardoor goitrogenen worden verminderd.

Groene groenten koken

Als je groenten zoals spinazie en boerenkool graag vers eet, gooi de groenten dan na het koken in de vriezer. Dit beperkt hun effect op de schildklier.

De inname van jodium en selenium verhogen

Voldoende hoeveelheid jodium en selenium Door het in te nemen, worden de effecten van goitrogenen beperkt.

Onder de twee goede voedselbronnen van jodium zijn algen en gejodeerd zout is gevonden. Een theelepel gejodeerd zout voldoet aan de dagelijkse behoefte aan jodium.

Het consumeren van grote hoeveelheden jodium kan ook een negatieve invloed hebben op de schildklier. Het krijgen van voldoende selenium zal schildklieraandoeningen helpen voorkomen.

Referenties: 1