Voordelen, nadelen en voedingswaarde van spruitjes

Spruitjes zijn een groente die behoort tot de Brassicaceae-familie. bloemkool ve kool met neef. Spruitjes, een van de kruisbloemige groenten, lijken op minikooltjes. De voordelen van spruitjes zijn onder meer het verlagen van cholesterol, het in evenwicht brengen van hormoonspiegels, het verbeteren van de spijsvertering, het beschermen van het hart, het stimuleren van de immuniteit en het verhogen van de weerstand van het lichaam. Het hebben van een rijke voedingswaarde biedt de voordelen van spruitjes.

Wat is spruitjes?

Spruitjes (Brassica oleracea) behoren tot de kruisbloemige groentenfamilie. Het heeft eigenschappen die kanker kunnen bestrijden. Net als zijn verwanten broccoli, bloemkool en kool bevat deze groente ook ziektebestrijdende antioxidanten en andere voedingsstoffen.

Spruitjes Voedingswaarde

Spruitjes bevatten weinig calorieën. Het is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. De voedingswaarde van 78 gram gekookte spruitjes is als volgt: 

• Calorieën: 28
• Eiwit: 2 gram
• Koolhydraten: 6 gram
• Vezels: 2 gram
• Vitamine K: 137% van de ADH
• Vitamine C: 81% van de ADH
• Vitamine A: 12% van de ADH
• Foliumzuur: 12% van de ADH
• Mangaan: 9% van de ADH 

Spruitjes zijn essentieel voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten. vitamine Ki is rijk in Helpt de ijzeropname te verhogen, speelt een rol bij weefselherstel en immuunfunctie Vitamine C is ook in hoge mate aanwezig. Het ondersteunt de darmgezondheid met zijn vezelgehalte.

Naast bovenstaande voedingsstoffen een kleine hoeveelheid Vitamine B6Bevat kalium, ijzer, thiamine, magnesium en fosfor.

Voordelen van spruitjes

• Antioxidant inhoud

Het indrukwekkende gehalte aan antioxidanten van spruitjes is een van de eersten die opvalt. Antioxidanten zijn verbindingen die oxidatieve stress in onze cellen verminderen en het risico op chronische ziekten verlagen.

Spruitjes bevatten veel kaempferol, een heilzame antioxidant. Kaempferol remt de groei van kankercellen, vermindert ontstekingen en verbetert de gezondheid van het hart.

• Hoog vezelgehalte

78 gram gekookte spruitjes voorziet in 8% van de dagelijkse vezelbehoefte. LifHet is een belangrijk onderdeel van de gezondheid en heeft veel voordelen. Het verzacht de ontlasting en verlicht constipatie. Het verbetert de spijsvertering door de nuttige bacteriën in onze darmen te helpen voeden. Toenemende vezelconsumptie vermindert het risico op hartaandoeningen. Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

• Hoge hoeveelheid vitamine K

Spruitjes zijn een goede bron van vitamine K. 78 gram gekookte spruitjes leveren 137% van de dagelijkse behoefte aan vitamine K. Vitamine K speelt een vitale rol in het lichaam. Het is nodig voor de bloedstolling. Vitamine K is ook essentieel voor de gezondheid van de botten. Het biedt bescherming tegen osteoporose. Verhoogt de botsterkte.

• Omega 3-vetzurengehalte

Voor degenen die geen vis of zeevruchten eten, genoeg omega-3 vetzuur Het is moeilijk te consumeren. Plantaardig voedsel bevat alfa-linoleenzuur (ALA), een type omega 3-vetzuur dat minder in ons lichaam wordt gebruikt dan alleen de omega 3-oliën in vis en zeevruchten. Dit komt omdat het lichaam ALA slechts in beperkte hoeveelheden kan omzetten in de actievere vormen van omega 3-vetzuren.

Spruitjes zijn een van de beste plantaardige bronnen van omega 3-vetzuren. Omega 3-vetten verlagen de triglyceriden in het bloed, vertragen de cognitieve achterstand, verminderen de insulineresistentie en ontstekingen. 

• Vitamine C-gehalte

Spruitjes, 78 gram, voorzien in 81% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vitamine C is belangrijk voor de groei en het herstel van weefsels in het lichaam. Het is ook een antioxidant, collageen Het wordt gevonden in de productie van eiwitten zoals en versterkt de immuniteit.

• kalium gehalte

Spruitjes bevatten veel kalium. kaliumHet is een elektrolyt dat nodig is voor het behoud van de zenuwfunctie, spiercontractie, botdichtheid en zenuw- en spiergerelateerde systemen. Het helpt de membraanstructuur van cellen te behouden en zenuwimpulsen door te geven.

• Beschermt tegen kanker

Het hoge gehalte aan antioxidanten van spruitjes beschermt tegen bepaalde soorten kanker. De antioxidanten in spruitjes neutraliseren vrije radicalen. Dit zijn verbindingen die worden gevormd door oxidatieve stress en die bijdragen aan ziekten zoals kanker. 

• Brengt bloedsuiker in evenwicht

Een van de voordelen van spruitjes is dat het helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Kruisbloemige groenten zoals spruitjes verlagen het risico op het ontwikkelen van diabetes. Dit komt omdat kruisbloemige groenten veel vezels bevatten en de bloedsuikerspiegel reguleren. Vezels bewegen langzaam door het lichaam en vertragen de opname van suiker in het bloed. 

• Vermindert ontstekingen

Ontsteking is een normale immuunrespons. Als chronische ontsteking kanker is, suikerziekte en ziekten zoals hartaandoeningen veroorzaken. Kruisbloemige groenten zoals spruitjes bevatten verbindingen die ontstekingen voorkomen. spruitjes Omdat het rijk is aan antioxidanten, helpt het ook bij het neutraliseren van vrije radicalen die ontstekingen kunnen veroorzaken.

• Verbetert de spijsvertering

De glucosinolaten in spruitjes beschermen het delicate slijmvlies van het spijsverteringskanaal en de maag. Lekkende darmsyndroom en verlaagt het risico op andere spijsverteringsstoornissen. 

Het sulforafaan in spruitjes vergemakkelijkt de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam. Het verbetert de spijsvertering door overmatige bacteriegroei in de darmmicroflora te voorkomen.

• Gunstig voor de gezondheid van ogen en huid

Spruitjes bevatten vitamine C en vitamine A. Vitamine C bestrijdt UV-lichtschade die kan leiden tot huidkanker of huidveroudering. Vitamine A beschermt tegen beschadiging van de huid en ogen.

Beide vitamines vertragen op natuurlijke wijze veroudering, verbeteren de gezondheid van de ogen, versterken de immuniteit van de huid en stimuleren de groei van nieuwe cellen.

Fruit en groenten eten met veel antioxidanten, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie vermindert het risico. Spruitjes bevatten de antioxidant zeaxanthine. Zeaxanthine filtert schadelijke stralen die het hoornvlies binnendringen.

spruitjes sulforafaan De inhoud vermindert ook de schade van oxidatieve stress aan de ogen. Het beschermt tegen blindheid, staar en andere complicaties. Het beschermt de huid, voorkomt kanker en ontstekingen.

• Het is gunstig voor de gezondheid van de hersenen

De vitamine C- en vitamine A-antioxidanten van spruitjes helpen oxidatieve stress en ontstekingen te voorkomen die hersencellen beschadigen.

Vermageren spruitjes?

Net als andere groenten en fruit bevatten spruitjes weinig calorieën en veel vezels. Met deze functie geeft het je een langer vol gevoel en helpt het om minder calorieën binnen te krijgen. Daarom is het een voedingsmiddel dat helpt om af te vallen.

Hoe spruitjes bewaren?

• Gebruik de groente binnen 3 tot 7 dagen na aankoop om bederf van voedingsstoffen te voorkomen. 
• Als je het ongekookt bewaart, blijft het langer vers in de koelkast. 
• Verpakt in keukenpapier of in een plastic zak bewaren verlengt de houdbaarheid.

Hoe spruitjes te eten

Je kunt deze heilzame groente op verschillende manieren consumeren.

• Het kan worden toegevoegd aan bijgerechten en voorgerechten.
• U kunt koken, braden en bakken om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden.
• Je kunt de uiteinden eraf snijden, mengen met peper en zout in olijfolie en in de oven bakken tot ze krokant zijn.
• Je kunt het toevoegen aan pasta.

Schade aan spruitjes

• Er wordt gedacht dat kruisbloemige groenten zoals spruitjes een negatief effect kunnen hebben op de schildklierfunctie.
• Kruisbloemige groenten zijn een bron van glucosinolaat. Bepaalde glucosinolaten worden omgezet in goitrogene soorten die een effect kunnen hebben op de schildklierfunctie. Om deze reden moeten mensen met schildklierproblemen een kleine hoeveelheid consumeren.
• Het eten van rauwe spruitjes veroorzaakt gasvorming.
• Te veel spruitjes eten kan een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Referenties: 1