सुन्तलाको रस कसरी बनाइन्छ? लाभ र हानि

सुन्तलको रसविश्वभरि खपत हुने सबैभन्दा लोकप्रिय फलफूलको रस मध्ये एक हो र हालसालै बिहानको खाजाको लागि अपरिहार्य पेय पदार्थ बनेको छ। टेलिभिजन विज्ञापनहरू र मार्केटिङ नाराहरूले यस पेय पदार्थलाई निस्सन्देह प्राकृतिक र स्वस्थ रूपमा प्रस्तुत गर्दछ।

तर, केही बैज्ञानिक र स्वास्थ्य विज्ञहरुले यो मिठो पेय स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्ने पनि बताउँछन् । लेखमा "सुन्तलाको जुसको पौष्टिक मूल्य", "सुन्तलाको जुसका फाइदाहरू" र "सुन्तलाको जुसले हानि गर्छ" विषयमा छलफल हुनेछ । 

सुन्तलाको रस कसरी बनाउने?

हामीले बजारबाट किनेका हौँ सुन्तला रसभर्खरै छानिएका सुन्तला निचोरेर र रसलाई बोतल वा क्यानमा स्थानान्तरण गरेर बनाइँदैन।

यो बहु-चरण, सावधानीपूर्वक नियन्त्रित प्रक्रिया मार्फत उत्पादन गरिन्छ र रस प्याकेज गर्नु अघि एक वर्ष सम्म ठूला ट्यांकहरूमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

पहिले, सुन्तलाहरू धोइन्छ र मेसिनद्वारा निचोड गरिन्छ। पल्प र बोसो हटाइन्छ। इन्जाइमहरू निष्क्रिय पार्न र बिगार्न सक्ने कीटाणुहरूलाई मार्नको लागि रसलाई तातो पाश्चराइज गरिएको छ।

त्यसपछि केहि अक्सिजन हटाइन्छ, जसले भण्डारणको समयमा भिटामिन सी को अक्सिडेटिभ क्षति कम गर्न मद्दत गर्दछ। जमेको सांद्रताको रूपमा भण्डारण गरिने रस अधिकांश पानी हटाउन वाष्पीकरण गरिन्छ।

दुर्भाग्यवश, यी प्रक्रियाहरूले सुगन्ध र स्वाद यौगिकहरू पनि हटाउँछन्। केहि त्यसपछि रस मा थपिएको छ।

अन्तमा, प्याकेजिङ गर्नु अघि, यो विभिन्न समयमा काटिएको सुन्तलाबाट बनाइन्छ। सुन्तला रसगुणस्तरमा भिन्नताहरू कम गर्न मिश्रित गर्न सकिन्छ। पल्प, जुन निकासी पछि पुन: प्रशोधन गरिन्छ, केहि रस मा थपिन्छ।

सुन्तलाको रस पोषण मूल्य

सुन्तला फल र रस पौष्टिक रूपमा समान छन्, तर त्यहाँ केही महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू पनि छन्।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, सुन्तलाको तुलनामा, ए सुन्तला रस सर्भिङमा फाइबर कम हुन्छ र सुन्तलाको दोब्बर क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, प्रायः फलफूल चिनीबाट।

यस तालिकामा, एक गिलास (240 एमएल) सुन्तलाको रसको पोषण मूल्य, एक मध्यम सुन्तला (131 ग्राम) को तुलनामा।

तपाईले देख्न सक्नुहुन्छ, सुन्तला र सुन्तलाको रस को सामग्रीहरू समान छ। दुवै प्रतिरक्षा स्वास्थ्य समर्थन को एक राम्रो स्रोत हो। भिटामिन सी र फोलेटको स्रोत - जसले गर्भावस्थामा केही जन्म दोषहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

यद्यपि, यदि प्रशोधन र भण्डारणको क्रममा केही हानिहरू अनुभव नगरिएको भए, रस यी पोषकहरूमा अझ बढी हुनेछ।

उदाहरण को लागी, एक अध्ययन मा, खरिद सुन्तला रस, घरको सुन्तला रसयसमा 15% कम भिटामिन सी र 27% कम फोलेट हुन्छ

यद्यपि पोषण लेबलहरूमा निर्दिष्ट गरिएको छैन, सुन्तला र तिनीहरूको रस फ्लेभोनोइड्स र अन्य लाभकारी बोट यौगिकहरूमा धनी छन्। यी मध्ये केही प्रशोधन र भण्डारणको समयमा कम हुन्छन्।

कुन स्वस्थ्य हो?

सबैभन्दा स्वस्थ जुन घरमा ताजा बनाइन्छ सुन्तलाको रस निचोड गर्दैरोक्नुहोस् - तर यो सधैं सम्भव नहुन सक्छ। यस कारण, धेरै मानिसहरू बजारबाट किन्न रुचाउँछन्।

सबैभन्दा अस्वस्थ सुन्तला रस विकल्प; उच्च fructose मकै सिरप र सुन्तला स्वादयुक्त पेय पदार्थहरू पहेंलो खानाको रंग जस्ता विभिन्न additives समावेश गर्दछ।

एक स्वस्थ विकल्प, 100% सुन्तला रसरोक्नुहोस् - चाहे जमेको एकाग्रताबाट बनेको होस् वा जमेको छैन। यी दुई विकल्पहरूको पोषण मूल्य र स्वाद समान छन्।

सुन्तलाको रसको फाइदाहरू के हुन्?

फलफूलको रस पिउनु भनेको दैनिक उपभोग गर्नु पर्ने फलको मात्रा पूरा गर्ने तरिका हो। सुन्तलको रस यो वर्षभरि उपलब्ध छ र तपाईंको फल उपभोग गर्न मद्दत गर्ने एक सुविधाजनक र स्वादिष्ट तरिका हो।

स्वास्थ्य विज्ञहरूले फलफूलको जुस पिउनुभन्दा फलफूल आफै खाने सल्लाह दिन्छन् र फलफूलको जुसले दैनिक फलफूलको कोटाको आधाभन्दा बढी भाग लिन नहुने बताउँछन्।

यसको मतलब औसत वयस्कको लागि प्रति दिन 240ml भन्दा बढी पिउनु हुँदैन। यहाँ उल्लेख गरिएको छ सुन्तलाको रस को फाइदा यो घरेलु मूल्याङ्कन गरेर सिर्जना गरिएको थियो।

रक्तचापको स्तर कायम राख्छ

सुन्तलको रसयो उच्च वा निम्न रक्तचाप भएका मानिसहरूका लागि उत्कृष्ट पेय हो। यो स्वादिष्ट पेय पदार्थमा यसको महत्त्वपूर्ण मात्रा हुन्छ, जसमा रिसाउने रक्तचापको स्तरलाई सामान्य दायरामा ल्याउने अद्भुत क्षमता हुन्छ। म्याग्नेसियम यसलाई समावेश गर्दछ।

प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ

भिटामिन सी को उपस्थिति को कारण सुन्तला रसयसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाएर विभिन्न रोगहरू (जस्तै फ्लू वा चिसो) विरुद्ध सुरक्षा प्रदान गर्दछ।

यसमा निको पार्ने गुणहरू छन्

सुन्तलको रसअनानासको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू मध्ये एक यसको उपचार गुण हो। सुन्तलामा फ्लेभोनोइड्स (जस्तै नारिन्जेनिन र हेस्पेरिडिन) हुन्छ, जुन भडकाऊ विरोधी पदार्थ हो।

जब तपाइँ यो स्वादिष्ट फल काँचो वा जुसको रूपमा उपभोग गर्नुहुन्छ, फ्लेभोनोइड्सले गठियाको उपचार गर्न, जोर्नीको कठोरता र दुखाइ कम गर्न अद्भुत रूपमा काम गर्दछ।

क्यान्सर हुनबाट बचाउँछ

नवीनतम वैज्ञानिक अनुसन्धान, सुन्तला रसविभिन्न प्रकारको क्यान्सर रोक्न यसको प्रभावकारिता प्रकट भयो। सुन्तला छालाको क्यान्सर, स्तन क्यान्सर, मुखको क्यान्सर, पेटको क्यान्सर र फोक्सोको क्यान्सर विरुद्धको प्रभावकारी एजेन्ट हो। डी-लिमोनेन यसमा चिनिने पदार्थ समावेश छ भिटामिन सी को उपस्थितिले पनि यस सम्बन्धमा मद्दत गर्दछ।

अल्सरको उपचार र रोकथाममा उपयोगी

अल्सर सामान्यतया सानो आन्द्रा र पेट मा हुन्छ। अल्सर बन्ने कहिलेकाहीँ कब्जियतको प्रमुख कारण बन्न सक्छ किनभने यस अवस्थामा उपभोग गरिएको खानाको कणहरू ठीकसँग तोड्न सकिँदैन। सुन्तलको रस यो अल्सर को उपचार र रोकथाम मा धेरै लाभदायक छ। यसले पाचन प्रणालीलाई उत्तेजित गर्छ।

मृगौलाको पत्थरी हुनबाट बचाउँछ

नियमित रूपमा प्रति दिन एक सेवा सुन्तला रस यसको सेवनले मिर्गौलाको पत्थरी बन्ने जोखिमलाई कम गर्न सकिन्छ । धेरै खनिज र रासायनिक एकाग्रताले अक्सर मृगौलाको पत्थरीको विकासमा परिणाम दिन्छ।

सुन्तलको रसयसमा सिट्रेट हुन्छ, जसमा पिसाबको अम्लता घटाएर यस विकारलाई रोक्ने उत्कृष्ट क्षमता हुन्छ। 

सुन्तलाको जुसले तौल घटाउन मद्दत गर्छ

धेरै मानिसहरू दावी गर्छन् कि यो खट्टे फल एन्टिअक्सिडेन्टले भरिएको छ जसले वजन घटाउन प्रभावकारी रूपमा कार्य गर्दछ। सुन्तला रस यसको सेवनले अत्याधिक तौल घटाउन मद्दत गर्छ भन्ने सोच्छन् ।

हृदयघातको जोखिम कम गर्छ

सुन्तलको रसयसको अर्को महत्त्वपूर्ण फाइदा यो हो कि यसले हृदय रोगबाट बच्न मद्दत गर्छ। हेस्पेरिडिन एक बिरुवामा आधारित पदार्थ हो जसले नजिकैका कोशिकाहरूको स्वास्थ्य सुधार गरेर धमनीहरू बन्द हुनबाट रोक्छ। सुन्तलामा पर्याप्त hesperidin हुन्छ, त्यसैले दिनमा एक गिलास ताजा सुन्तलाको रस पिउनेहृदयघातको जोखिम कम गर्छ।

एनीमियाको उपचार गर्दछ

एनीमिया एक अवस्था हो जुन सामान्यतया हेमोग्लोबिनमा अपर्याप्त रातो रक्त कोशिकाको कारण हुन्छ। यो अवस्था को मुख्य कारण फलामको कमीडी।

सुन्तलको रसभिटामिन सी को राम्रो मात्रा प्रदान गर्दछ, जसले रक्तप्रवाहमा फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। यस कारणले गर्दा, धेरैजसो डाक्टरहरूले एनिमिया भएका मानिसहरूलाई सुन्तलाको जुस नियमित रूपमा खाने सल्लाह दिन्छन्।

सुन्तलाको रस छालाका फाइदाहरू

सुन्तलको रसयसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणले उमेरको असरलाई रोक्छ र छालालाई ताजा, सुन्दर र जवान देखाउँछ। थप रूपमा, भिटामिन सी र एन्टिअक्सिडेन्टको संयोजनले छालाका कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकलबाट प्रभावित हुनबाट जोगाउँछ। त्यसैले, प्रति दिन एक सेवा सुन्तलाको रस पिउनुहोस्छालाको ताजगी र आकर्षकतालाई लामो समयसम्म जोगाउन यो सबैभन्दा राम्रो उपाय हो।

सुन्तलाको रसको हानि

सुन्तलको रसयद्यपि यसमा केही स्वास्थ्य लाभहरू छन्, यसमा यसको क्यालोरी सामग्री र रगतमा चिनीको स्तरमा प्रभावसँग सम्बन्धित केही नकारात्मक पक्षहरू र हानिहरू पनि छन्। यी हानिहरू प्राय: तयारी खरिदहरूमा हुन्छन्।

यसमा क्यालोरी बढी हुन्छ

फलफूलको जुसले तपाईंलाई फलफूलको तुलनामा कम भरिएको महसुस गराउँछ, चाँडै पिउँछ र वजन बढ्ने जोखिम बढाउँछ।

यसबाहेक, अध्ययन सुन्तला रस यसले देखाउँछ कि जब तपाइँ फलफूलको जुस जस्ता क्यालोरी युक्त पेय पदार्थहरू उपभोग गर्नुहुन्छ, फलफूलको रस नपिउनुभन्दा बढी क्यालोरी लिन्छ।

वयस्कहरूमा ठूला अवलोकन अध्ययनहरूले प्रत्येक कप (240 एमएल) दैनिक 100% फलफूलको रसलाई चार वर्षमा 0.2-0.3 किलोग्रामको वजनमा जोडेको छ।

थप रूपमा, वयस्कहरू र किशोरहरू बिहानको खाजाको लागि दुई कप (500 एमएल) छन्। सुन्तला रस जब तिनीहरूले यो पिए, तिनीहरूले खाना पछि आफ्नो शरीरको बोसो जलाउने पानी पिउनेहरूको तुलनामा 30% ले घटाए। यो आंशिक रूपमा चिनी हो, जसले कलेजोको बोसो उत्पादनलाई उत्तेजित गर्छ। सुन्तला रसबाट परिणाम हुन सक्छ

सुन्तलको रस र अन्य चिनीयुक्त पेय पदार्थहरूले बच्चाहरूमा अत्यधिक क्यालोरी सेवनको अतिरिक्त दाँत क्षय निम्त्याउँछ। यसलाई पातलो पार्नाले दाँतको गुफाको जोखिमलाई कम गर्दैन, यद्यपि यसले क्यालोरीको खपत कम गर्न सक्छ।

रक्त शर्करा बढाउँछ

सुन्तलको रस सुन्तलाले भन्दा रगतमा चिनी बढाउँछ। ग्लाइसेमिक लोड - खानामा कार्बोहाइड्रेटको गुणस्तर र मात्राले रगतमा चिनीको स्तरलाई कसरी असर गर्छ भन्ने उपाय - यो मान सुन्तलाको लागि 3-6 हो र सुन्तला रस यो 10-15 को बीचमा भिन्न हुन्छ।

ग्लाइसेमिक भार जति उच्च हुन्छ, खानाले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा जति छिटो बढाउँछ।