चेडर चीजवजन द्वारा लगभग 25% प्रोटीन छ। त्यसैले यो प्रोटिन युक्त खाना हो।
प्रोटिनयो हाम्रो स्वास्थ्यको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो।
किनकि यसले तृप्ति प्रदान गर्दछ, यसले तौल घटाउन र दुबला मांसपेशी मास कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
क्याल्सियम मा उच्च
चेडर चीजक्याल्सियम को एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान गर्दछ।
क्याल्सियमयो कंकाल र मांसपेशी प्रणाली को समग्र कार्य को लागी जिम्मेवार एक आवश्यक खनिज हो।
चेडर चीजक्याल्सियम जैव उपलब्ध क्याल्सियमको उच्च मात्रा हो।
पोषक घनत्व
चेडर चीजयो पौष्टिक घनत्व को मामला मा एक धेरै राम्रो खाना हो।
A, B2, B12, क्याल्सियम, फास्फोरस, सेलेनियम ve जिंक यो सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको उत्कृष्ट स्रोत हो
यो प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो र माइक्रोन्यूट्रिएन्टको धनी हो।
यो किण्वित खाना हो।
अनुसन्धानका अनुसार, किण्वित उच्च फ्याट डेयरी उत्पादनहरू, टाइप 2 मधुमेह र हृदय रोग र स्ट्रोक को जोखिम मा सकारात्मक प्रभाव छ।
चेडर चीज किण्वित डेयरी उत्पादनहरू जस्तै डेयरी उत्पादनहरूले सूजन मार्करहरू कम गर्दछ।
प्रोबायोटिक्स को स्रोत
एक किण्वित पनीर cheddarप्रोबायोटिक्स को एक स्रोत हो, जो लाभदायक जीवित ब्याक्टेरिया हो कि केहि खानाहरु मा फस्टाउँछ।
पनीर मा पाइन्छ प्रोबायोटिक्सपेटमा हुने हानिकारक ब्याक्टेरियाबाट जोगाउँछ। कोलोन स्वास्थ्य सुधार गर्दछ।
चेडर पनीर को हानि के हो?
चेडर चीजल्याक्टोजको नकारात्मक प्रभाव ल्याक्टोज, दूध एलर्जी र ऊर्जा घनत्वको कारण हो।
थोरै मात्रामा ल्याक्टोज हुन्छ
ल्याक्टोज एक प्रकारको दूध चिनी हो जुन डेयरी उत्पादनहरूमा पाइन्छ। प्रारम्भिक बाल्यकाल पछि, केही वयस्कहरूले ल्याक्टोजको कमी विकास गर्छन् किनभने पाचन इन्जाइम ल्याक्टेज उत्पादन रोक्छ।
ल्याक्टेज भनेको ल्याक्टोजलाई राम्ररी पचाउन आवश्यक इन्जाइम हो।
ल्याक्टोज असहिष्णुता जब ल्याक्टोज भएका मानिसहरूले ल्याक्टोज उपभोग गर्छन्, उनीहरूले पेट दुख्ने, फुल्ने, पखाला, ग्यास र वाकवाकी जस्ता असुविधा अनुभव गर्छन्।
उच्च क्यालोरी खानाहरू अस्वास्थ्यकर होइनन्। तर धेरै क्यालोरी भएको खानाले तौल बढाउँछ।
दूध एलर्जी
यद्यपि यी मानिसहरूले सानो समूह बनाउँछन्, केही मानिसहरू दूध एलर्जी छ। त्यसकारण, उसलाई दूधबाट बनेको चीज, जस्तै कि चीजबाट एलर्जी छ।
ती मानिसहरू चेडर चीज खान सक्दैन।
चेडर पनीर कसरी बनाइन्छ?
चेडर चीज बनाउँदै आवश्यक सामग्रीहरू निम्न हुन्:
ताजा, अनपेश्चराइज्ड दूध
ब्याक्टेरियल स्टार्टर कल्चर
रेनेट (क्लट र मट्ठा छुट्याउन मद्दत गर्दछ)
नुन
यो कसरी उत्पादन गरिन्छ?
कैददारयो या त पाश्चराइज्ड वा अनपेश्चराइज्ड बनाइन्छ।
उत्पादन प्रक्रियामा, यसलाई दूधमा ब्याक्टेरिया मार्न पर्याप्त तापक्रममा तताइन्छ।
त्यसपछि, स्टार्टर कल्चर दूधमा रेनेटसँग जोडिन्छ, र दूधलाई दही गरिन्छ। बाँकी तरल (मट्ठा) त्यसपछि चीजबाट निकालिन्छ।
पनीर कडा भएपछि, दहीलाई साना टुक्राहरूमा काटिन्छ।
चेडर चीज नमकीन पछि, यसलाई 20 किलोग्राम सम्मको ठूलो, ठोस पनीर स्लाइसहरूमा थिचिन्छ। यी चीज मोल्डहरू भ्याकुम प्याक गरी किण्वन गर्न बक्सहरूमा भण्डारण गरिन्छ।
यो किण्वन प्रक्रिया सामान्यतया तीन देखि चौबीस महिना सम्म लाग्छ।
