ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
၎င်းကို guar gum, guar gum, guar gum, guar gum ဟုလည်းလူသိများသည်။ ၎င်းသည် အချို့သော အစားအစာများတွင် ထည့်ထားသော အစားအစာထည့်သည့် ဓာတုပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုတယ်လို့ ဆိုထားပေမယ့် မကောင်းတဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေ ရှိတယ်လို့ လူသိများပါတယ်။ ထို့ကြောင့် အချို့သောထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို တားမြစ်ထားသည်။
ကဲ guar gum အကြောင်း သိထားသင့်တာတွေကို ပြောပြရအောင်။
Guar Gum ဆိုတာ ဘာလဲ။
ဤ additive သည် guar bean ဟုခေါ်သော ပဲပင်မှ ရရှိသည်၊ guaran ဟုလည်း ခေါ်သည် ။ ၎င်းသည် polysaccharide သို့မဟုတ် carbohydrate molecules ရှည်လျားသောကွင်းဆက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး mannose နှင့် galactose ဟုခေါ်သောသကြားနှစ်ခုပါဝင်သည်။
Guar Gum သည် အချို့သော အစားအစာများနှင့် စက်မှုထုတ်ကုန်များ၏ အသားအရောင်ကို တည်ငြိမ်စေရန်၊ emulsify နှင့် ထူစေရန် အသုံးပြုသော အမှုန့်ဖြစ်သည်။
Guar Gum က ဘာလုပ်လဲ
ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများစွာတွင် အစားအစာထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အထူးသဖြင့် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးဝင်သည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်သောကြောင့် စုပ်ယူနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်များကို ထူထဲစေပြီး ချည်နှောင်ထားသည့် ဂျယ်လ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အထူအပါးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အချို့သောပမာဏများတွင် အသုံးပြုရန် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆပါသည်။
အာဟာရအတွက်။ ကယ်လိုရီနည်းပါတယ်။ သို့သော် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားသည်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း (၁၀ ဂရမ်) သည် ကယ်လိုရီ ၃၀ နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၉ ဂရမ် ပါဝင်သည်။
Guar Gum သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် အရည်အများအပြားကို စုပ်ယူသည်။ ဤနည်းဖြင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
ဤဖြည့်စွက်အားဆေးကို အစားအသောက်အစားထိုး အစားအစာများ၊ အစားအသောက်ဆေးပြားများ သို့မဟုတ် အခြားသော ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချသည့် ဖြည့်စွက်စာများတွင် အသုံးပြုသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထုတ်လုပ်သူများက အစာခြေစနစ်တွင် ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ရေစုပ်ယူခြင်းကြောင့် အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့နည်းစေသည်ဟု ဆိုသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
Guar gum အာဟာရတန်ဖိုး
guar အပင်ကို polysaccharides အထူးသဖြင့် galactomannans ၊ mannose နှင့် galactose ဟုခေါ်သော သကြားအမျိုးအစား မြင့်မားသော endosperm ပါရှိသော ပဲများမှ ထုတ်လုပ်သည်။ ပဲ၏ endosperm မှဖွဲ့စည်းသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုတားဆီးရန်အယ်လ်ကိုဟောသို့မဟုတ်အခြားသန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းဖြင့်သန့်စင်သည်။
ရေ သို့မဟုတ် အရည်နှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ အပူချိန် သို့မဟုတ် ဖိအားတွင် ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည့် ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ အသွင်အပြင်အဖြစ် ထူလာပါသည်။
Guar Powder တွင် အဖြူရောင်မှ အဝါရောင်ရှိသည်။ အရသာ သို့မဟုတ် အနံ့လည်း သိပ်မရှိပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် များစွာသော အစားအစာ ထုတ်ကုန်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။ ဤ additive သည် ပဲပင်မှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် vegan ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
Guar Gum မှာ ဘယ်လိုအစားအစာတွေ တွေ့ရလဲ။
အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော ဤဓာတ်ကို အောက်ပါထုတ်ကုန်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။
- ရေခဲမုန့်
- ဒိန်ချဉ်
- သုပ်ဝတ်ပြီး
- Gluten-free ဖုတ်ပစ္စည်းများ
- ငံပြာရည်
- Kefir
- မနက်စာ ကောက်နှံများ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်
- Pudding
- ဟင်းချို
- ဒိန်ခဲ
Guar Gum သည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် အသုံးပြုမှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။ အစားအသောက်၊ အိမ်သုံးပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်လည်း တွေ့နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်;
- ဟင်းချိုများကဲ့သို့ အစားအစာများတွင် အထူ သို့မဟုတ် ခရင်မ် အရသာ ထည့်ပါ။
- ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ်၊ ရေခဲမုန့်နှင့် အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်ပါရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အဆီအမှုန်အမွှားများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ တားဆီးပေးသောကြောင့် ၎င်းသည် ဆီအရင်းအမြစ်ပါရှိသော ထုတ်ကုန်များတွင် မကြာခဏ တွေ့ရှိရသည်။
- ငံပြာရည်၊ marinades သို့မဟုတ် အခြားအရောအနှောများတွင် အစိုင်အခဲအမှုန်အမွှားများ ခွဲထွက်ခြင်းနှင့် ပြိုကွဲခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
- အပင်အခြေခံနို့များ (ပိုက်ဆန်၊ ဗာဒံသီး၊ အုန်းသီး၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် လျှော်ပင်) တွင်တွေ့ရသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ခဲခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲခြင်းကို တားဆီးသည်။
- အစာစားတဲ့အခါ ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေတယ်။
- ခေါင်းလျှော်ရည် (သို့) အေးစက်ခြင်းကဲ့သို့သော ဆံပင်သန့်စင်ရေးပစ္စည်းများကို ထူထဲစေပါသည်။ ၎င်းသည် အဆီများကို တစ်နေရာတည်းတွင် ထိန်းသိမ်းပေးပြီး lotion ၏ texture မပြောင်းလဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
- ဆံပင် သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်တွင် အသုံးပြုသည့် ထုတ်ကုန်များတွင် ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ ညီညွတ်မှုကို ဖန်တီးသည်။
- ၎င်းသည် သွားတိုက်ဆေး၏ ထူထဲသော ညီညွတ်မှုကို ပေးသည်။
- ၎င်းသည် ဆေးဝါး သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများတွင်ပါရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲမထားပါ။
အစားအစာများတွင် အသုံးပြုခြင်းအပြင်၊ ဤအရာအတွက် အခြားအရေးကြီးသောအသုံးပြုမှုများမှာ သတ္တုတွင်း၊ အထည်အလိပ်၊ ဖောက်ခွဲရေးပစ္စည်းများနှင့် စက္ကူထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းများတွင် ဖြစ်သည်။
Guar Gum အကျိုးကျေးဇူးများ
Guar Gum သည် အစားအစာ ထုတ်ကုန်များကို ထူပြီး တည်ငြိမ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် လူသိများသည်။ ထို့အပြင် အကျိုးကျေးဇူးအချို့ ရှိကြောင်းလည်း သိရသည်။
အစာချေဖျက်ခြင်းအကျိုး
- အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။
- လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းတစ်လျှောက် လှုပ်ရှားမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးခြင်းဖြင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို သက်သာစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
- ဒါ့အပြင် အစာအိမ်အတွင်း ကောင်းမွန်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေ ကြီးထွားမှုကို အားပေးပါတယ်။ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုလျှော့ချခြင်းဖြင့် prebiotic အဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်။
သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးခြင်း
- လေ့လာမှုတွေက ဒီဆေးဟာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချရာမှာ ထိရောက်မှုရှိတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
- အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်သောကြောင့် သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ကျဆင်းစေပါသည်။
ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချ
- guar gum ကဲ့သို့သော ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်များသည် ကိုလက်စထရော လျော့ကျစေသော အာနိသင်ရှိသည်။
- အမျှင်ဓာတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သည်းခြေရည်အက်ဆစ်များနှင့် ပေါင်းစည်းသည်။ ၎င်းသည် စွန့်ထုတ်ပြီး လည်ပတ်မှုအတွင်း သည်းခြေအက်ဆစ်ပမာဏကို လျော့နည်းစေကြောင်း သေချာစေသည်။
- ၎င်းသည် သည်းခြေအက်ဆစ်များ ပိုမိုထုတ်လုပ်ရန် အသည်းအား ကိုလက်စထရောကို အသုံးပြုရန် တွန်းအားပေးသည်။ အဲဒါက ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ကျဆင်းစေတယ်။
အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့နည်းစေသည်။
- အချို့သော လေ့လာမှုများအရ ဤ additive သည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
- အမျှင်ဓာတ်သည် အစာမကြေသော ခန္ဓာကိုယ်မှတဆင့် ရွေ့လျားသည်။ ဒီနည်းအားဖြင့် အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချပေးရင်း ကျေနပ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
- ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကို လျှော့ချရာတွင်လည်း ထိရောက်မှုရှိသည်။
- လေ့လာမှုတစ်ခုသည် အမျိုးသမီးများတွင် ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းအပေါ် guar gum ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လေ့လာခဲ့သည်။ တစ်နေ့လျှင် ပီကေ ၁၅ ဂရမ်သောက်သူများသည် အခြားသူများထက် ၂.၅ ကီလိုဂရမ် ပိုကျကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
gluten-free ဖုတ်ပစ္စည်းများကိုဖန်တီးရန်ကူညီသည်။
- Guar gum သည် gluten-free ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးများသော binder တစ်ခုဖြစ်သည်။
- Gluten-free မုန့်စိမ်းသည် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ပြိုကွဲခြင်းနှင့် ပြိုကွဲခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
အစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲထုတ်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။
- probiotics ကြွယ်ဝသည်။ kefir သို့မဟုတ် ဒိန်ချဉ်ပြုလုပ်သောအခါ၊ guar gum သည် အသွင်အပြင်၏တူညီမှုကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ထူလာရန်အတွက် အသုံးဝင်သည်။
- အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်နဲ့ အတူတူပါပဲ၊ ဗာဒံနို့ သို့မဟုတ် အုန်းနို့ ထို့အပြင်သက်ဆိုင်သည်။
- ပိုပါးသောပါဝင်ပစ္စည်းများ (ရေကဲ့သို့) အညီအမျှ (အုန်းမုန့် သို့မဟုတ် ဆီကဲ့သို့) ပေါင်းစပ်မှုအတွက် အလွန်အသုံးဝင်သည်။
အပြည့်အဝခံစားရရန်ကူညီပေးသည်။
- လေ့လာမှုများအရ guar gum သည် ၎င်း၏ ကစီဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ဝမ်းဗိုက်နှင့် အစာခြေစနစ်ကို အပြည့်အဝ ခံစားရစေရန် ကူညီပေးကြောင်း သိရသည်။
- ဤအကြောင်းကြောင့်၊ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အမျှင်ဓာတ်ဖြည့်စွက်စာများ၊ သို့မဟုတ် ဝမ်းနုတ်ဆေးများကို အဖြည့်ခံအဖြစ် မကြာခဏထည့်သွင်းထားသည်။
Guar Gum ပျက်စီးမှုများ
ဤဖြည့်စွက်စာသည် ပမာဏများစွာ စားသုံးသောအခါ ကျန်းမာရေးကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေပါသည်။ လျော့နည်းခြင်းသည် အန္တရာယ်မရှိပါ။ အလွန်အကျွံစားသုံးမိသောအခါတွင် ဓာတ်ငွေ့၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဖောရောင်ခြင်းနှင့် ကြွက်တက်ခြင်းစသည့် အပျော့စား အစာခြေလက္ခဏာများကို တွေ့ရပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ အချို့သောထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုမှုပမာဏကို ကန့်သတ်ထားသည်။
အချို့သောလူများတွင်၊ ဤဆေးထည့်ခြင်းသည် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ရှားရှားပါးပါး အခြေအနေတစ်ခုပါ။ ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များနှင့် ဓါတ်မတည့်ပါက၊ သွားဖုံးစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်သင့်သည်။
Guar Gum အသုံးပြုနည်း
Guar Gum ကို အဓိက ကုန်စုံဆိုင်တွေမှာ ရောင်းချပါတယ်။ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အစားအစာများ (ဥပမာ လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် သံပုရာဖျော်ရည်ကဲ့သို့) ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြုလုပ်ရာတွင် ဤဖြည့်စွက်အားဆေးကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်၎င်း၏ texture ကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။
တတ်နိုင်သမျှ သန့်စင်သော guar ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သင်ရှာနိုင်သလောက် နည်းပါးအောင် ဝယ်ယူပါ။
အိမ်တွင် guar gum ကို အောက်ပါအတိုင်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
- အိမ်လုပ်ဗာဒံနို့ (သို့) အခြားနို့အစားထိုး နွားနို့အနည်းငယ်ထဲသို့ guar အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- ငံပြာရည်များ သို့မဟုတ် ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်သည့်အခါ အထူးသဖြင့် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီပါဝင်မှုနည်းနေစေရန် ကြိုးစားနေပါက မုန့်နှစ်အသားအတွက် ဤပါဝင်ပစ္စည်းကို ထည့်နိုင်သည်။
- gluten-free ပန်ကိတ်များ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ ပီဇာ သို့မဟုတ် ငှက်ပျောပေါင်မုန့်များကဲ့သို့သော gluten-free ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လည်း ဤထည့်သွင်းမှုကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
