တာဟီနီဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘာအတွက်ကောင်းလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

တဟီနီ၊ humus ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ လူကြိုက်များသော အစားအစာများဖြစ်သည့် halva နှင့် halva တို့တွင် ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ချောမွေ့သော texture ရှိပြီး၎င်း၏အရသာရှိသောအရသာအတွက်နှစ်သက်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အာဟာရဓာတ်ပါဝင်သောကြောင့် မီးဖိုချောင်တိုင်းတွင် ရှိသင့်သော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အထူးသဖြင့် မြေထဲပင်လယ်နှင့် အာရှအစားအစာများတွင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဟင်းပွဲအများအပြားတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။ မီးဖိုချောင်မှာ လူကြိုက်များတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအပြင် ကျန်းမာရေးအတွက်လည်း အကျိုးပြုပါတယ်။ 

ဆောင်းပါးထဲမှာ "တာဟီနီရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ"၊ "တာဟီနီက ဘာအတွက်ကောင်းလဲ"၊ "တာဟီနီက သွေးပေါင်တက်စေသလား"၊ "တာဟီနီက reflux အတွက် ကောင်းတယ်"၊ "တာဟီနီက ဓာတ်မတည့်ဘူးလား"၊ "တာဟီနီက ကိုလက်စထရောကို ဖြစ်စေသလား"၊ "တာဟီနီက ဓာတ်မတည့်တာ၊ အန္တရာယ်ရှိသော" မေးခွန်းများကို ဖြေပေးပါမည်။

တာဟီနီဆိုသည်မှာ ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။

တာဟီနီကို ကြော်ပြီး မြေသား၊ နှမ်း ၎င်းသည် အစေ့မှပြုလုပ်ထားသော ဆော့စ်ဖြစ်သည်။ အာရှ၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် အာဖရိကရိုးရာဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အာဟာရဓာတ်များအပြင် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်းများကို လျော့ချပေးခြင်းနှင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အာနိသင်များကို လျှော့ချပေးခြင်းစသည့် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးပါသည်။

တာဟီနီမျိုးကွဲများ

တာဟီနီမျိုးကွဲများအများစုကို အဖြူရောင် သို့မဟုတ် နှမ်းစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားပြီး အရောင်နှင့် အဆင်းသဏ္ဍာန်တူသော မြေပဲထောပတ်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် black tahini လည်းရှိပါတယ်။ အနက်ရောင် tahiniနှမ်းနက်စေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပိုမိုနက်မှောင်ပြီး အရသာပိုပြင်းသည်။ 

Tahini အာဟာရတန်ဖိုး-ကယ်လိုရီ

Tahini ကယ်လိုရီ ဒါပေမယ့် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်းဓာတ်နဲ့ အရေးကြီးတဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ အများအပြား ပါဝင်ပါတယ်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း (၁၅ ဂရမ်)၊ tahini အကြောင်းအရာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ကယ်လိုရီ: 89

ပရိုတိန်း: 3 ဂရမ်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 3 ဂရမ်

အဆီ: 8 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 2 ဂရမ်

ကြေးနီ- နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 27%

ဆီလီနီယမ်- DV ၏ ၉ ရာခိုင်နှုန်း

Phosphorus: DV ၏ 9%

သံ- DV ၏ 7%

ဇင့်- DV ၏ 6%

Calcium: DV ၏ 5%

Thiamine: DV ၏ 13%

ဗီတာမင် B6: DV ၏ 11%

မန်းဂနိစ်- DV ၏ 11%

Tahini ကစီဓာတ်တန်ဖိုး

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အချို့သည် အမျှင်ဓာတ်များဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာချေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေရုံသာမက သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောကို ထိန်းညှိပေးပြီး အစာစားပြီးနောက် ပြည့်ဝမှုကို တိုးစေသည်။

အခြား ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျိုးအစားမှာ ကစီဓာတ် ဖြစ်သည်။ ကစီဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

Tahini ၏အဆီတန်ဖိုး

၎င်းတွင်ပါရှိသောအဆီအများစုသည် polyunsaturated fats (3.2 ဂရမ်) ဖြစ်ပြီး "ကောင်းသော" အဆီဟုသတ်မှတ်သည်။ ပိုလီမပြည့်ဝဆီများ များသောအားဖြင့် အခန်းအပူချိန်မှာ အရည်ဖြစ်ပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

polyunsaturated fatty acids (PUFA) နဲ့ နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ tahini နှစ်မျိုးလုံး ပါဝင်ပါသည်။ ဒါတွေထဲကတစ်ခု အိုမီဂါ 3 ဖက်တီးအက်ဆစ် α-linolenic acid (ALA)။ အခြားတစ်မျိုးမှာ linoleic acid ဖြစ်ပြီး အိုမီဂါ 6 အဆီဖြစ်သည်။

တိန်ပြည့်ဝဆီ (၁ ဂရမ်သာ) လည်း အလွန်နည်းပါတယ်။ ပြည့်ဝဆီများသည် LDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မြင့်တက်စေသောကြောင့် အဆိုပါအဆီများကို မစားသုံးရန် ကျန်းမာရေးပညာရှင်များက အကြံပြုထားသည်။ 

Tahini ပရိုတင်း

1 ဇွန်း tahini ၏ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု ၎င်းသည် 3 ဂရမ်ဖြစ်သည်။

Tahini ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်

တာဟီနီသည် အထူးကောင်းမွန်သည်။ ကြေးနီ အရင်းအမြစ်၊ သံဓာတ်စုပ်ယူမှု၎င်းသည် သွေးခဲဖွဲ့စည်းမှုနှင့် သွေးဖိအားအတွက် လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဆီလီနီယမ်လည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးကာ ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် သတ္တုဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်။ ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B6 တို့သည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် အရေးပါသော thiamine (ဗီတာမင် BXNUMX) လည်း မြင့်မားသည်။

Tahini ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်တန်ဖိုးများ

တိန်lignans ဟုခေါ်သော antioxidants များပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း free radical ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ဖရီးရယ်ဒီကယ်များသည် မတည်ငြိမ်သောဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ မြင့်မားစွာပါဝင်လာတဲ့အခါ တစ်သျှူးတွေကို ပျက်စီးစေပြီး အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးရောဂါနဲ့ အချို့သော ကင်ဆာရောဂါများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်ပါတယ်။

တာဟီနီရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Tahini ကိုလက်စထရော

နှမ်းစေ့ ၎င်းကို စားသုံးခြင်းသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါအချို့ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းသည် ကိုလက်စထရော မြင့်မားခြင်းနှင့် triglyceride ပမာဏ အပါအဝင် နှလုံးရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများကို လျှော့ချပေးသည်။

ဒူးအရိုးအဆစ်ရောင်ရောဂါရှိသူ အယောက် ၅၀ ကို လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် နှမ်းစေ့ ၃ ဇွန်း (၄၀ ဂရမ်) နေ့တိုင်း စားသုံးသူများသည် placebo အုပ်စုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကိုလက်စထရောပမာဏ သိသိသာသာ လျော့ကျသွားကြောင်း သိရသည်။

အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူ ၄၁ ဦးကို နောက်ထပ် ၆ ပတ်ကြာ လေ့လာမှုအရ မနက်စာ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းစာ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ tahini (28 ဂရမ်) မစားသူများနှင့် စားသုံးသူများသည် triglyceride ပမာဏ သိသိသာသာ လျော့နည်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဖြည့်စွက်ကာ, tahini အကြောင်းအရာ၌ရှိသကဲ့သို့ monounsaturated အဆီ စားသုံးခြင်းဖြင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

Antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

တိန် နှမ်းစေ့တွေမှာ ပါတဲ့ ပြင်းထန်တဲ့ antioxidants တွေကြောင့် ဘက်တီးရီးယားတွေကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိပါတယ်။

ကြွက်များတွင် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နှမ်းဆီသည် အနာများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ သုတေသီများသည် နှမ်းတွင်ရှိသော antioxidants များဖြစ်သည်ဟု ယူဆကြသည်။

Anti-inflammatory ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်သည်။

တိန်ပါဝင်သောဒြပ်ပေါင်းအချို့သည် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည် ။ ရေတိုရောင်ရမ်းခြင်းသည် ဒဏ်ရာကို ကျန်းမာပြီး ပုံမှန်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်သော်လည်း နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းသည် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။

တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုများအရ နှမ်းတွင်ရှိသော antioxidants များသည် ဒဏ်ရာ၊ အဆုတ်ရောဂါနှင့် rheumatoid arthritis တို့နှင့်ဆက်စပ်သော ရောင်ရမ်းမှုနှင့် နာကျင်ကိုက်ခဲမှုများကို သက်သာစေနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။

တိန်ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါ၀င်ပြီး dementia ကဲ့သို့သော အာရုံကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

tube လေ့လာမှုများတွင် နှမ်းစေ့ အစိတ်အပိုင်းများသည် လူ့ဦးနှောက်နှင့် အာရုံကြောဆဲလ်များကို free radical ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်ဟု ဆိုထားသည်။

နှမ်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကို ဖြတ်ကျော်နိုင်ပြီး ယင်းတို့သည် သွေးကြောများကို စွန့်ထုတ်နိုင်ပြီး ဦးနှောက်နှင့် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကို တိုက်ရိုက်ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နှမ်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ၏လက္ခဏာဖြစ်သော ဦးနှောက်အတွင်းရှိ beta amyloid plaques များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။

ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။

နှမ်းစေ့ ၎င်း၏ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကင်ဆာရောဂါဆိုးကျိုးများအတွက် စုံစမ်းစစ်ဆေးလျက်ရှိသည်။ အချို့သော လေ့လာမှုများအရ နှမ်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် အူမကြီး၊ အဆုတ်၊ အသည်းနှင့် ရင်သားကင်ဆာဆဲလ်များကို သေစေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

နှမ်းစေ့မှာပါတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း နှစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Sesamin နဲ့ sesamol တို့ဟာ သူတို့ရဲ့ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေအတွက် အကျယ်တဝင့် လေ့လာခဲ့ကြပါတယ်။

နှစ်မျိုးလုံးသည် ကင်ဆာဆဲလ်များသေခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အကျိတ်ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေနိုင်သည်။ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသော free radical ပျက်စီးခြင်းမှလည်း ကာကွယ်ပေးသည်ဟု ယူဆပါသည်။

အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

တိန်အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ဤအင်္ဂါများသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အဆိပ်အတောက်များနှင့် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် တာဝန်ရှိသည်။

အမျိုးအစား (၂) ဆီးချိုရောဂါရှိသူ ၄၆ ဦးကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နှမ်းဆီ ရက် ၉၀ ကြာ စားသုံးသူများသည် ထိန်းချုပ်မှုအုပ်စုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကျောက်ကပ်နှင့် အသည်းလုပ်ငန်းဆောင်တာ ကောင်းမွန်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကြွက်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နှမ်းစေ့စားသုံးခြင်းသည် အသည်း၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို အထောက်အကူပြုကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အဆီလောင်ကျွမ်းမှုကို တိုးမြှင့်ပေးပြီး အသည်းအတွင်း အဆီထုတ်လုပ်မှုကို လျော့ကျစေသည်။

ဦးနှောက်အားကောင်းစေတယ်။

တိန် ၎င်းတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အိုမီဂါ ၃ နှင့် အိုမီဂါ ၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပါဝင်သည်။ ဤဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အာရုံကြောတစ်ရှူးများ ကြီးထွားမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးကာ ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

၎င်းသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို နှေးကွေးစေပါသည်။ အိုမီဂါ 3 ကို စားသုံးလိုက်တဲ့အခါ တွေးခေါ်နိုင်စွမ်းနဲ့ မှတ်ဉာဏ်တွေ တိုးလာပါတယ်။ မန်းဂနိစ်သည် အာရုံကြောနှင့် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်များကို တိုးတက်စေသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

တိန်ကြေးနီမှ ထုတ်ယူရရှိသော အရေးကြီးသော သတ္တုဓာတ်များစွာထဲမှ တစ်ခုမှာ ကြေးနီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နာကျင်မှုကို သက်သာစေရန်နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သောကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၏ လက္ခဏာများကို ကုသရာတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။ ပန်းနာရင်ကျပ်လူနာများတွင်လည်း လေလမ်းကြောင်းကို ကျယ်စေပါသည်။

ကိုယ်ခံအားစနစ်ရှိ အင်ဇိုင်းများသည် ကြေးနီကို ၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများမှ အကျိုးကျေးဇူးများကို ကူညီပေးပါသည်။ နှမ်းငါးပိမှာ ဓာတ်တိုးခြင်းကြောင့်ဖြစ်တဲ့ အသည်းပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ phytonutrients တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ 

ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

တိန် သံဓာတ်၊ ဆီလီနီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ကြေးနီတို့ ပါဝင်သော အရေးကြီးသော အာဟာရ လေးမျိုးရှိသည်။ ဒါတွေက ကိုယ်ခံအားစနစ်ရဲ့ လိုအပ်ချက်တွေကို ပံ့ပိုးပေးတယ်။ သံဓာတ်နှင့် ကြေးနီတို့သည် ခုခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အင်ဇိုင်းများထဲတွင် ပါဝင်ပြီး သွေးဖြူဥများ ထုတ်လုပ်မှုကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။

ဇင့်သည် သွေးဖြူဥဆဲလ်များ ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အထောက်အကူဖြစ်ပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ဖျက်ဆီးခြင်း၏ လုပ်ဆောင်မှုတွင် အထောက်အကူဖြစ်သည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် အင်ဇိုင်းများလုပ်ဆောင်ရာတွင် အင်ဇိုင်းများကို ထောက်ပံ့ပေးရုံသာမက antioxidants နှင့် antibodies များထုတ်လုပ်ပေးသည့်အပြင် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုလည်း ထိရောက်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။ တာဟီနီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် နေ့စဉ် အကြံပြုထားသည့် သံဓာတ်၊ ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့်ဓာတ် ၉ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၁၂ ရာခိုင်နှုန်းကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အရိုးကျန်းမာရေး

တိန် မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသဖြင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ် လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် အရိုးသိပ်သည်းဆ ပိုများခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး သွေးဆုံးပြီး အမျိုးသမီးများတွင် အရိုးပွခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင် ထိရောက်မှု ရှိပါသည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် လည်ပင်းနှင့် တင်ပါးများတွင် အရိုးသိပ်သည်းဆကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု ရရှိနိုင်သော လေ့လာမှုများ၏ ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်တွင် ဖော်ပြသည်။

အရေပြားအတွက် tahini ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

နှမ်းစေ့များသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ဗီတာမင် E၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရေပြားဆဲလ်များကို ပြန်လည်နုပျိုစေပြီး အရွယ်မတိုင်မီ အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းလက္ခဏာများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

နှမ်းဆီသည် အရေပြားအနာများ၊ မီးလောင်ဒဏ်ရာများ၊ ထုံကျင်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်းတို့ကို ကုသရန် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် သဘာဝ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများနှင့် မှိုသတ်ဆေးဖြစ်သည်။ ဆိုလိုတာက ချွေးပေါက်တွေကို ပိတ်ဆို့နိုင်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို သေစေတယ်။ ကျန်းမာသောအဆီများသည် အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သောကြောင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် အရေပြားကို ရေဓာတ်ထိန်းသိမ်းရန် အဆီများလိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

တိန် ပျက်စီးနေတဲ့ တစ်သျှူးတွေကို ပြုပြင်ပေးပြီး အသားအရေကို တင်းရင်းခိုင်မာစေတယ်။ ကော်လာဂျင် ထုတ်လုပ်ရန် လိုအပ်သော ဇင့်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အာဟာရစုပ်ယူမှုကို တိုးစေသည်။

လေ့လာမှုများအရ နှမ်းစေ့သည် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင် E ၏ အဓိက အာဟာရဖြစ်သည့် တိုကိုဖီရယ်လ်ကဲ့သို့ အဆီဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး ကင်ဆာနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော လူ့အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။

သုတေသီများသည် ငါးရက်တာကာလအတွင်း လူသားများနှမ်းစေ့စားသုံးမှု၏ အာနိသင်ကို စမ်းသပ်သောအခါတွင် နှမ်းသည် ဘာသာရပ်များတွင် သွေးရည်ကြည် gamma-tocopherol ပမာဏကို ပျမ်းမျှ 19,1 ရာခိုင်နှုန်းအထိ သိသိသာသာ တိုးလာကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

နှမ်းတွင် ပလာစမာ ဂမ်မာတိုကိုဖီရောလ် မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး ဗီတာမင်အီး ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှု တိုးလာခြင်းကြောင့် ၎င်းသည် ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဖိစီးမှုကို တားဆီးနိုင်ပြီး နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းအတွက် ထိရောက်မှု ရှိနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

တာဟီနီအန္တရာယ်များ

အသုံးဝင်သော အစားအစာဖြစ်သော်ငြား သိထားသင့်ပြီး ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သော အပျက်သဘောဆောင်သော ရှုထောင့်အချို့လည်း ရှိသေးသည်။

တိန်polyunsaturated fat အမျိုးအစားဖြစ်တဲ့ omega 6 fatty acids မြင့်မားပါတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်သည် အိုမီဂါ 6 ဖက်တီးအက်ဆစ် လိုအပ်သော်လည်း အလွန်အကျွံ စားသုံးပါက နာတာရှည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, tahini အိုမီဂါ 6 ပါ၀င်တဲ့ အစားအစာတွေလိုမျိုး မျှတအောင် စားသုံးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။

Tahini ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

တချို့လူတွေက နှမ်းစေ့နဲ့ တည့်တယ်။ tahini ဓာတ်မတည့်မှု ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။ Tahini ဓာတ်မတည့်ခြင်းလက္ခဏာများ ၎င်းသည် အပျော့စားမှ ပြင်းထန်နိုင်ပြီး အသက်ရှုရခက်ခြင်း၊ ပါးစပ်တစ်ဝိုက်တွင် ယားယံခြင်း၊ နှင့် anaphylaxis လက္ခဏာများ ပါဝင်နိုင်သည်။ နှမ်းစေ့နဲ့ ဓါတ်မတည့်ရင်၊ tahiniဝေးဝေးနေ

အိမ်မှာ Tahini လုပ်နည်း။

ပစ္စည်းများ

• နှမ်းစေ့အခွံ ၂ ခွက်
• ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီကဲ့သို့ အရသာရှိသော ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁-၂ ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် နှမ်းစေ့များကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပြီး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ မီးမှဖယ်ပြီး အအေးခံထားပါ။

- အစာပရိုဆက်ဆာတွင် နှမ်းစေ့များကို ကြိတ်ချေပါ။ နှစ်သက်ရာ သမသည်အထိ ဆီဖြင့် ညင်သာစွာ သုတ်ပါ။

တာဟီနီကို ဘယ်မှာအသုံးပြုပြီး ဘာနဲ့စားတာလဲ။

တိန် ၎င်းသည် စွယ်စုံရဖြစ်ပြီး နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြော်ထားသော ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး pita ထဲတွင် ထည့်ထားသည်။ သံလွင်ဆီ၊ သံပုရာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ခရင်မ်သုပ်ကို ပြင်ဆင်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

တစ်နည်းအားဖြင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ သရေစာအတွက် မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်သီး၊ သခွားသီး ဒါမှမဟုတ် တရုတ်နံနံချောင်းတွေလို အသီးအရွက်တွေကို နှပ်ကြည့်ပါ။

တိန်ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်၊ ကွတ်ကီးများနှင့် ကိတ်မုန့်များကဲ့သို့သော အချိုပွဲများတွင် မတူညီသော အရသာကိုလည်း ထည့်ပေးသည်။ သူနဲ့ အသင့်တော်ဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ ပဲဆီတွေပါ။ တာဟီနီနှင့် တင်လဲရည် ရောစပ်ပြီး မနက်စာအတွက် ဒါမှမဟုတ် အချိုပွဲတွေမှာ ထည့်စားနိုင်ပါတယ်။

တာဟီနီ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံသလဲ။

နှမ်းစေ့သည် တာရှည်ခံသော်လည်း အတူတူပင် tahini ပြောလို့ မရပါဘူး။ တိန် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော သက်တမ်းရှိသောကြောင့် လျင်မြန်စွာ မပျက်စီးပါ။ ပစ္စည်းကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားသရွေ့ ယိုယွင်းပျက်စီးမှာကို စိုးရိမ်စရာ မလိုပါဘူး။

တာဟီနီ သက်တမ်းတိုးရန် နည်းလမ်းတစ်ခုမှာ လေလုံသော ကွန်တိန်နာကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများအတွက် အလွန်အကဲဆတ်သည်။

အပူနှင့် အစိုဓာတ် အရင်းအမြစ်များမှ ဝေးဝေး အေးပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားသင့်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် မှိုကြီးထွားမှုကိုလည်း ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန်အတွက် အသုံးပြုပြီးတိုင်း ထုတ်ကုန်ကို အမြဲတမ်းပိတ်လိုက်ပါ။

တာဟီနီကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းသလဲ။ 

တိန် ၎င်းကို ဟင်းချက်ခန်း သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ပိတ်၊ မဖွင့် tahini ပုလင်းတွေကို ဟင်းချက်ခန်းထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာ အကောင်းဆုံးပါ။ တိန် ကွန်တိန်နာကိုဖွင့်ပြီးသည်နှင့် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန် ရေခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်နီးလာသောအခါတွင် tahini နှင့်လည်းသက်ဆိုင်ပါသည်။ အအေးခံခြင်းသည် အစိတ်အပိုင်းများ၏ ယိုယွင်းမှုကို နှောင့်နှေးစေသည်။

အိမ်လုပ် tahiniရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။ အိမ်လုပ် tahini၎င်းတွင် တာရှည်ခံပစ္စည်းများမပါဝင်သောကြောင့် ပျက်စီးခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများသည်။ ယင်းအတွက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာကို အသုံးပြုပါ။

မြေအောက်ခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းသောအခါတွင် မဖွင့်ရသေးသော တာဟီနီပုလင်းများကို 4-6 လအထိ သိမ်းဆည်းထားသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နှစ်လောက် သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ အိမ်လုပ် မင်းရဲ့ tahini ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်း ပိုတိုပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 5 လမှ 7 လအထိသာ ခံနိုင်ရည်ရှိမည်ဖြစ်သည်။

ရလဒ်အဖြစ်

တိန်မီးကင်ပြီး နှမ်းစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်း၊ ကြေးနီ၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ဆီလီနီယမ်တို့ကဲ့သို့ အရေးကြီးသောအာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး နှလုံးရောဂါနှင့် ရောင်ရမ်းမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

၎င်းသည် စွယ်စုံရအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသုံးပြုရလွယ်ကူသည်။

တိန်အာဟာရပြည့်ဝသောဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အစွမ်းထက်သော antioxidants နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအဆီများအပြင် ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာပါဝင်ပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်း နှစ်မျိုးကိုသာ အသုံးပြု၍ အိမ်တွင် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။