X'inhuma l-Benefiċċji u l-Ħsara tas-Salamun?

SalamunHuwa wieħed mill-aktar ikel nutrittiv. L-aktar magħruf u għandu post speċjali fost il-ħut salamuninaqqas il-fatturi ta 'riskju ta' ħafna mard.

Huwa wieħed mill-ħut Delicious u kkunsmat ħafna. 

fl-artiklu "benefiċċji tas-salamun”, “valur nutrittiv tas-salamun”, “varjetajiet ta’ salamun imrobbi u selvaġġ”, “ħsara tal-ħut tas-salamun”, “salamun jittiekel nej” se jiġu diskussi suġġetti.

X'inhuma l-benefiċċji tas-salamun?

Rikka fl-aċidi grassi omega 3

Salamun; ktajjen twal bħal EPA u DHA aċidi grassi omega 3 hija għanja fi salamun selvaġġ100 gramma ta’ dqiq fihom 2,6 grammi ta’ aċidi grassi omega 3 ta’ katina twila, filwaqt li dawk prodotti fir-razzett fihom 2,3 grammi.

B'differenza żjut oħra, xaħmijiet omega 3 huma meqjusa bħala "xaħmijiet essenzjali", li jfisser li l-ġisem ma jistax joħloqhom, għandu jiġi sodisfatt permezz tal-ikel. L-ammont meħtieġ ta 'kuljum ta' aċidi grassi omega 3 huwa 250-500 milligramma.

L-EPA u d-DHA għandhom benefiċċji bħat-tnaqqis tal-infjammazzjoni, it-tnaqqis tar-riskju tal-kanċer, u t-titjib tal-funzjoni taċ-ċelloli li jiffurmaw l-arterji.

mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa salamun Il-konsum tiegħu jgħin biex jintlaħqu l-aċidi grassi omega 3 li jeħtieġ li jittieħdu.

Huwa sors eċċellenti ta 'proteina

Salamun; Hija rikka fi proteina ta 'kwalità għolja. ProteinaGħandu ħafna funzjonijiet bħat-tiswija tal-ġisem wara korriment, il-preservazzjoni tas-saħħa tal-għadam u l-massa tal-muskoli, telf ta 'piż u dewmien fil-proċess tat-tixjiħ.

Studji riċenti sabu li l-konsum tal-proteini f'kull ikla (20-30 gramma) għandu effetti kbar fuq is-saħħa ġenerali. 100 gramma ta 'dan il-ħut fih 22-25 gramma ta' proteina.

Fih ammonti għoljin ta 'vitamini B

SalamunHuwa sors eċċellenti ta 'vitamini B. Hawn taħt salamun tal-baħarIl-valuri tal-vitamini B f'100 gramma huma mogħtija. 

Vitamina B1 (thiamine): 18% tal-RDI

Vitamina B2 (riboflavin): 29% tal-RDI

Vitamina B3 (niacin): 50% tal-RDI

Vitamina B5 (aċidu pantoteniku): 19% tal-RDI

Vitamina B6: 47% tal-RDI

Vitamina B9 (aċidu foliku): 7% tal-RDI

Vitamina B12: 51% tal-RDI

Dawn il-vitamini huma involuti f'ħafna proċessi importanti, bħall-konverżjoni tal-ikel f'enerġija, it-tiswija tad-DNA, u t-tnaqqis tal-infjammazzjoni li tista 'twassal għal mard tal-qalb.

Studji wrew li l-vitamini B kollha għandhom ikunu flimkien biex il-moħħ u s-sistema nervuża jiffunzjonaw bl-aħjar mod.

Sfortunatament, ħafna nies huma defiċjenti f'wieħed jew it-tnejn minn dawn il-vitamini. Salamun Huwa sors ta 'ikel uniku li fih il-vitamini B kollha.

Sors tajjeb ta 'potassju

SalamunIl-kontenut tal-potassju huwa pjuttost għoli. salamun selvaġġgħandu 18% tal-konsum ta 'kuljum rakkomandat għall-potassju, filwaqt li dan il-proporzjon huwa 11% fis-salamun imrobbi.

Fih kważi saħansitra aktar potassju mill-banana, li hija magħrufa bħala l-frott bl-ogħla ammont ta 'potassju. Il-potassju jgħin fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm u jnaqqas ir-riskju ta 'puplesija.

Fih is-Selenju

Selenju Huwa minerali li jinsab fil-ħamrija u f'xi ikel. Is-selenju huwa wieħed mill-minerali li jeħtieġ il-ġisem u li jkollok biżżejjed huwa importanti.

Studji juru li s-selenju jgħin biex iżomm is-saħħa tal-għadam, inaqqas l-antikorpi tat-tirojde u jnaqqas ir-riskju tal-kanċer. tas-salamun 100 gramma minnha tipprovdi 59-67% selenju.

Il-konsum ta 'frott tal-baħar mgħobbi bis-selenju jgħin biex jgħolli l-livelli tas-selenju fin-nies baxxi f'dan il-minerali.

Fih l-astaxanthin antiossidant

Antaxanthin huwa kompost magħruf li huwa ta 'benefiċċju kbir għas-saħħa. Dan l-antiossidant huwa membru tal-familja tal-karotenojdi. salamun Huwa l-pigment li jagħtih il-kulur aħmar tiegħu.

Billi tnaqqas l-ossidazzjoni tal-kolesterol LDL (ħażin), astaxanthin iżid il-kolesterol HDL (tajjeb) u b'hekk inaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb.

Astaxanthin biex jipproteġi l-moħħ u s-sistema nervuża mill-infjammazzjoni salamun omega 3 Jaħdem flimkien ma 'aċidi grassi. Barra minn hekk, astaxanthin jgħin biex jipprevjeni l-ħsara fil-ġilda u jidher iżgħar.

tas-salamun 100 gramma minnha fih bejn 0.4-3.8 mg ta 'astaxanthin, l-ogħla ammont jappartjeni għas-salamun Norveġiż.

Inaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb

Regolarment salamun Il-konsum tiegħu jipprovdi protezzjoni kontra mard tal-qalb. Dan għaliex salamunl-abbiltà tad-dqiq li jżid l-omega 3 fid-demm.

Ħafna nies għandhom aċidi grassi omega 3 assoċjati ma 'omega 6 fid-demm. Studji juru li meta l-bilanċ ta 'dawn iż-żewġ aċidi grassi jiġi mfixkel, ir-riskju ta' mard tal-qalb jiżdied.

Konsum tas-salamunIżżid il-livell ta’ xaħmijiet omega 3, inaqqas il-livelli ta’ xaħmijiet omega 6 u tipproteġi kontra mard tal-qalb billi tnaqqas it-trigliċeridi.

Tiġġieled l-infjammazzjoni

Salamunhija arma qawwija kontra l-infjammazzjoni. Skond ħafna esperti, infjammazzjoni; Hija l-kawża ewlenija ta 'ħafna mard kroniku, inkluż mard tal-qalb, dijabete u kanċer.

ħafna aktar xogħlijiet salamun Juri li l-konsum tiegħu jgħin biex titnaqqas l-infjammazzjoni, li toħloq riskju li tiżviluppa dan u mard ieħor.

Tħares is-saħħa tal-moħħ

Salamun Hemm studji li juru li dawk li jikkunsmaw iżidu l-funzjonijiet tal-moħħ. Il-ħut żejtni u ż-żejt tal-ħut inaqqsu s-sintomi depressivi; Ġie determinat li huwa ta 'benefiċċju fil-protezzjoni tas-saħħa tal-moħħ tal-fetu u jnaqqas it-telf tal-memorja relatat mal-età waqt it-tqala. L-esperti huma tal-fehma li l-problemi tal-memorja fix-xjuħija se jonqsu billi jikkunsmaw din il-ħuta.

tiġġieled il-kanċer

Il-kanċer jista 'jkun ikkawżat minn żbilanċ fl-aċidi grassi omega 3 u omega 6 fil-ġisem, li jista' jwassal għal akkumulazzjoni tossika, infjammazzjoni, u proliferazzjoni taċ-ċelluli mhux ikkontrollata.

tiekol salamunjista 'jgħin biex jiżdiedu l-livelli ta' aċidi grassi omega 3, u b'hekk inaqqas l-infjammazzjoni u t-tossiċità fil-ġisem.

Bosta studji wrew li l-EPA u d-DHA jistgħu jintużaw biex jikkuraw il-kanċer u jipprevjenu l-progressjoni tal-kanċer tas-sider. Jista 'wkoll jgħin biex jipprevjeni t-telf tal-muskoli minħabba kimoterapija.

Jipprevjeni l-ADHD fit-tfal

L-aċidi grassi Omega 3, id-DHA u l-EPA għandhom rwoli importanti iżda differenti fil-ġisem. DHAL-EPA hija responsabbli għall-iżvilupp tal-moħħ qabel u wara t-twelid, filwaqt li l-EPA tgħin biex tikkontrolla l-burdata u l-imġieba. 

Ir-riċerkaturi sabu li l-amministrazzjoni ta’ ċerti kombinazzjonijiet ta’ DHA u EPA tista’ tgħin biex tnaqqas is-sintomi ta’ ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) fit-tfal. Din il-kombinazzjoni nstabet ukoll li hija ta’ benefiċċju għat-tfal bl-awtiżmu u d-dyslexia.

Ittejjeb is-saħħa tal-għajnejn

L-istudju tal-Mard tal-għajnejn relatat mal-età (AREDS) minn xjentisti wera li l-parteċipanti li kkunsmaw regolarment ikel rikk fl-aċidi grassi omega-3 kellhom riskju aktar baxx li jiżviluppaw mard makulari. 

Salamun Minħabba li hija rikka fl-aċidi grassi omega 3, hija effettiva ħafna biex ittejjeb il-vista. 

Ir-retina fiha ammont tajjeb ta 'DHA, li jirregola l-attività ta' enzimi marbuta mal-membrana u fotoreċetturi. Ix-xjentisti sabu li s-supplimentazzjoni tal-firien bid-DHA tgħin biex ittejjeb il-vista.

Jipprevjeni t-telf ta 'xagħar

SalamunHija rikka fl-aċidi grassi omega 3, proteini, vitamina B12 u ħadid. Dawn in-nutrijenti jtejbu s-saħħa tal-qorriegħa, jipprevjenu t-telf tax-xagħar billi jipprovdu nutriment lill-follikuli, jippromwovu t-tkabbir tax-xagħar u jipprevjenu li x-xagħar jidher bla ħajja. Huwa għalhekk li kura tax-xagħar regolari salamun trid tikkonsma. 

Ittejjeb is-saħħa tal-ġilda

Hekk kif tixjieħ, jibdew jidhru linji fini, tikek skuri u freckles. Ħafna nisa żgħażagħ għandhom ġilda żejtnija jew xotta, li tagħmilhom suxxettibbli għall-akne jew ġilda saffi. 

Biex ittejjeb is-saħħa tal-ġilda salamun ikel, rakkomandat ħafna. Aċidi grassi Omega 3, proteini u vitamina D kollaġenSe jgħin biex jipproduċi keratin u melanin. 

Dawn jgħinu lill-ġilda żżomm l-ilma, u b'hekk inaqqsu t-tikmix u l-linji fini. Astaxanthin jgħin biex ineħħi l-batterja u r-radikali tossiċi tal-ossiġnu u jtejjeb l-elastiċità tal-ġilda, u b'hekk inaqqas l-akne u t-tikek skuri.

Huwa Delicious u versatili

It-togħma ta 'kulħadd hija differenti, iżda l-opinjoni ġenerali hija salamunli dqiq huwa Delicious. Is-sardin għandu togħma unika b'inqas togħma tal-ħut minn ħut żejtni ieħor bħall-kavalli. 

Huwa wkoll versatili. Jista 'jiġi steamed, sautéed, affumikat, grilled, moħmi jew mgħolli.

Is-Salmun Tismin?

Salamun li jikkunsmaJgħin biex jitilfu u jżommu l-piż. Bħal ikel ieħor b'ħafna proteini, inaqqas l-aptit u jikkontrolla l-ormoni li jirregolaw l-aptit. Wara li tiekol ikel b'ħafna proteini, ir-rata metabolika tiżdied.

Studji f'individwi b'piż żejjed salamun u ħut xaħmi ieħor sab li l-aċidi grassi omega 3 jippromwovu telf ta 'piż, u dan it-telf ta' piż huwa minn xaħam fiż-żaqq.

Effett ieħor ta 'dan il-ħut fuq it-telf ta' piż huwa l-kontenut baxx ta 'kaloriji tiegħu. salamun imrobbi100 f'206 gramma ta selvaġġ wieħed għandu 182 kaloriji.

Salamun li jikkunsmaJgħin fil-kontroll tal-piż billi jnaqqas l-aptit, iżżid ir-rata metabolika, iżżid is-sensittività għall-insulina u jnaqqas ix-xaħam fiż-żaqq. 

Salamun tar-Razzett u Selvaġġ; Liema Huwa Aħjar?

Benefiċċji tas-salamun Għandu profil nutrittiv li huwa ta 'benefiċċju wisq biex wieħed jgħid. Madankollu, kollha varjetajiet tas-salamun huwa l-istess?

Ħafna minn dak li nixtru llum ma jinqabadx mill-ambjent naturali, iżda jitkabbar fil-fish farms. Għal din ir-raġuni ħsarat tas-salamunGħandek tkun taf ukoll.

salamun selvaġġjinqabdu minn ambjenti naturali bħal oċeani, xmajjar u lagi. Madankollu, mad-dinja kollha tas-salamun nofshom ġejjin minn fish farms biex irabbu ħut għall-konsum mill-bniedem.

salamun selvaġġ, filwaqt li tiekol organiżmi oħra li jinsabu fil-ħabitat naturali tagħhom, biex jipproduċu ħut akbar salamun imrobbihuma mitmugħa għalf ipproċessat, b'ħafna xaħam u b'ħafna proteini.

Valur Nutrizzjonali Salamun

salamun imrobbi meta mitmugħa b'ikel tal-ħut ipproċessat, salamun selvaġġ ħut jikkonsma varjetà ta 'invertebrati. Għalhekk, tnejn valur nutrittiv tas-salamun hija sostanzjalment differenti.

Tqabbil bejn it-tnejn isir fit-tabella hawn taħt.

Valur nutrittiv tas-salamun Id-differenzi nutrittivi bejn Is-salamun imrobbi huwa għoli fl-omega 3 u omega 6 u xaħam saturat.

Għandu wkoll 46% aktar kaloriji minn xaħam. B'lura, salamun selvaġġHuwa ogħla fil-minerali, inkluż potassju, żingu u ħadid.

Aktar sustanzi li jniġġsu fis-salamun imrobbi

Il-ħut jieħu sustanzi li jniġġsu potenzjalment ta’ ħsara mill-ilma li jgħumu fih u mill-ikel li jieklu. Madankollu salamun imrobbi, salamun selvaġġGħandu konċentrazzjoni ta 'tniġġis ħafna ogħla milli

Irziezet Ewropej għandhom aktar sustanzi li jniġġsu mill-farms Amerikani, iżda l-ispeċi miċ-Ċilì jidhru li huma l-inqas. Xi wħud minn dawn is-sustanzi li jniġġsu huma polychlorinated biphenyls (PCBs), dijossini u diversi pestiċidi klorinati.

Probabbilment l-aktar kontaminant perikoluż misjub f'dan il-ħut huwa PCB, li huwa assoċjat b'mod qawwi mal-kanċer u diversi problemi oħra tas-saħħa.

Fi studju wieħed, salamun imrobbiBħala medja, il-konċentrazzjonijiet tal-PCB fi salamun selvaġġinstab li kien tmien darbiet ogħla minn

Għalkemm huwa diffiċli li tgħid żgur, minflok razzett salamun selvaġġIr-riskju huwa wkoll ħafna inqas.

Merkurju u metalli tqal oħra

Studju wieħed sab li s-salamun selvaġġ kien tliet darbiet aktar velenuż. Livelli ta' arseniku salamun imrobbi, iżda l-livelli ta 'kobalt, ram u kadmju kienu ogħla minnsalamun tal-injamrapportati li huma ogħla.

F'kull sitwazzjoni, salamunTraċċi ta 'metalli fl-ilma jseħħu fi kwantitajiet żgħar u mhumiex kawża ta' tħassib.

Antibijotiċi fil-ħut tat-trobbija

Minħabba d-densità għolja tal-ħut fl-akkwakultura, il-ħut tat-trobbija spiss ikun aktar suxxettibbli għal infezzjonijiet u mard minn ħut selvaġġ. L-antibijotiċi spiss jiżdiedu mal-ikel tal-ħut biex jiġġieldu din il-problema.

L-użu mhux regolat u irresponsabbli tal-antibijotiċi huwa problema fl-industrija tal-akkwakultura. 

L-antibijotiċi mhumiex biss problema ambjentali, iżda wkoll problema tas-saħħa għall-konsumaturi. Traċċi ta 'antibijotiċi jistgħu jikkawżaw reazzjonijiet allerġiċi f'individwi suxxettibbli.

L-użu żejjed ta 'antibijotiċi fl-akkwakultura jżid ir-reżistenza għall-antibijotiċi fil-batterji tal-ħut u jżid ir-riskju ta' reżistenza fil-batterji intestinali umani permezz tat-trasferiment tal-ġeni.

Il-pajjiżi żviluppati jirregolaw b'mod strett l-użu tal-antibijotiċi fl-akkwakultura. Meta l-ħut jilħaq il-livell li għandu jiġi kkunsmat, il-livelli ta 'antibijotiċi għandhom ukoll jibqgħu taħt il-limiti sikuri.

Is-salamun jista' jittiekel nej? Tiekol Salamun Nej huwa ta 'ħsara?

SalamunGħandu ħafna benefiċċji għas-saħħa, għalhekk hija għażla delizzjuża u popolari għal min iħobb il-frott tal-baħar.

F'xi kulturi, platti magħmula bil-ħut nej jittieklu ħafna. L-aktar magħruf huwa Sushi"Dr

Jekk għandek togħma differenti, is-salamun Tista' tiekol nej. Madankollu, hemm xi affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom. 

Talba “Is-salamun affumikat jittiekel nej”, “Is-salamun jittiekel nej”, “Jagħmel ħsara li tiekol salamun nej” tweġibiet għall-mistoqsijiet tiegħek...

Tiekol salamun nej joħloq riskji għas-saħħa

salamun nej port batterji, parassiti u patoġeni oħra. Xi wħud minn dawn iseħħu b'mod naturali fl-ambjent tal-ħut, filwaqt li oħrajn jistgħu jseħħu bħala riżultat ta 'użu ħażin.

Salamunu 63 ° It-tisjir f’temperatura interna ta’ C joqtol il-batterji u l-parassiti, imma jekk tiekol nej, tirriskja li tieħu infezzjoni.

Parassiti misjuba fis-salamun nej

Salamunhuwa sors ta' parassiti, magħrufa bħala organiżmi li jgħixu fuq jew fuq organiżmi oħra, inklużi l-bnedmin.

Helminths, parassiti li jixbħu dud jew roundworms huma l-aktar komuni. L-elminti jgħixu fil-musrana ż-żgħira fejn jistgħu jikbru sa 12-il metru fit-tul.

Din u speċi oħra ta’ dud tar-rawnd ġejjin mill-Alaska u l-Ġappun. salamun selvaġġda – u minn dawk ir-reġjuni salamun nej Instab fil-passaġġi diġestivi ta 'nies li jieklu.

Is-sintomi ta 'infezzjoni ta' elminti huma telf ta 'piż, uġigħ addominali, dijarea u f'xi każijiet anemija.

Infezzjonijiet batteriċi u virali misjuba fis-salamun nej

Bħal kull frott tal-baħar, salamunMeta tiekol ikel nej, hemm il-possibbiltà ta 'kontaminazzjoni b'batterji jew viruses li jistgħu jikkawżaw mard ħafif u sever.

salamun nejXi tipi ta’ batterji jew viruses li jistgħu jinstabu fi

– Mikrobu li jikkawża avvelenament

– Shigella

– Vibrio

– Clostridium botulinum

– Staphylococcus aureus

– Listeria monocytogenes

– Escherichia coli

– Epatite A

– norovirus

Ħafna mill-każijiet ta 'infezzjoni mill-ikel tal-frott tal-baħar huma r-riżultat ta' mmaniġġjar ħażin jew ħażna, jew il-ġbir ta 'frott tal-baħar minn ilmijiet ikkontaminati bi skart uman.

Kif tnaqqas ir-riskju ta' mard mill-ikel?

salamun nej Jekk tippreferi tiekol salamunKun żgur li tkun iffriżata minn qabel għal -35 ° C biex toqtol kwalunkwe parassiti preżenti fil-ħut.

Xorta waħda, l-iffriżar ma joqtolx il-patoġeni kollha. Ħaġa oħra li wieħed iżomm f'moħħu huwa li l-biċċa l-kbira tal-friżers tad-dar ma jistgħux jiksbu dak il-kesħa.

Iffriżat u mdewweb sew salamunjidher sod u niedja, mingħajr tbenġil, kulur, jew riħa.

salamun nej jew kwalunkwe tip ieħor ta 'ħut u ħalqek jew gerżuma, jista' jkollok parassita ħaj jiċċaqlaq f'ħalqek. Allura bżiq immedjatament.

Min m'għandux jiekol ħut nej?

Xi nies huma f'riskju għal infezzjonijiet serji mill-ikel u qatt salamun nej jew frott tal-baħar nej ieħor. Fost dawn in-nies:

– Nisa tqal

– Tfal

– Adulti anzjani

– Kull min għandu sistema immuni mdgħajfa, bħal dawk bil-kanċer, mard tal-fwied, HIV/AIDS, trapjanti ta’ organi jew dijabete.

F'nies b'sistemi immuni mdgħajfa, mard li jittieħed mill-ikel jista 'jikkawża sintomi severi, dħul fl-isptar, u saħansitra mewt.