Apakah Vitamin Larut Air? Sifat Vitamin Larut Air

Vitamin biasanya berkaitan dengan kelarutan (air dan vitamin larut lemak) dikelaskan mengikut Vitamin larut air dipanggil vitamin larut air, dan vitamin larut lemak dipanggil vitamin larut lemak. 9 jenis yang berbeza vitamin larut air Di sana.

Vitamin manakah yang larut dalam air?

• Vitamin B1 (Thiamine)
• Vitamin B2 (Riboflavin)
• Vitamin B3 (Niasin)
• Vitamin B5 (asid Pantothenic)
• Vitamin B6 (Pyridoxine)
• Vitamin B7 (Biotin)
• Vitamin B9 (Folat)
• Vitamin B12 (kobalamin)
• Vitamin C (asid askorbik)

vitamin larut lemakBertentangan dengan, vitamin larut air Ia biasanya tidak disimpan di dalam badan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambilnya secara teratur dari makanan. dalam artikel “sifat vitamin larut air”, “vitamin yang larut air”, “penyakit yang dilihat dalam kekurangan vitamin larut air” topik akan dibincangkan.

Apakah Vitamin Larut Air?

Vitamin B1 (Thiamine)

Tiamin, juga dikenali sebagai vitamin B1, boleh dikenal pasti secara saintifik vitamin larut air pertamad.

Apakah Jenis Vitamin B1?

Terdapat banyak bentuk tiamin, ini termasuk:

• Tiamin pirofosfat: Juga dikenali sebagai tiamin difosfat, ia adalah bentuk tiamin yang paling banyak dalam badan kita. Ia juga merupakan bentuk utama yang terdapat dalam semua makanan.
• Tiamin trifosfat: Bentuk ini terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan tetapi dalam jumlah yang lebih rendah daripada tiamin pirofosfat. Ia dianggap mewakili kurang daripada 10% daripada jumlah tiamin yang terdapat dalam tisu haiwan.
• Tiamin mononitrat: Ia adalah tiamin sintetik yang sering ditambah kepada haiwan atau makanan yang diproses.
• Tiamin hidroklorida: Piawaian yang digunakan dalam suplemen adalah bentuk sintetik tiamin.

Peranan dan Fungsi Vitamin B1 dalam Badan

Seperti vitamin B lain, tiamin bertindak sebagai koenzim dalam badan. Ini terpakai kepada semua bentuk aktif, tetapi tiamin pirofosfat adalah yang paling penting. Koenzim ialah sebatian yang membantu enzim mencetuskan tindak balas kimia yang tidak berfungsi sendiri. Tiamin terlibat dalam banyak tindak balas kimia yang penting. Sebagai contoh, ia membantu menukar nutrien kepada tenaga dan menggalakkan pembentukan gula.

Apakah Sumber Makanan Vitamin B1?

Sumber makanan terkaya tiamin ialah kacang, biji, bijirin dan hati. Sebaliknya, buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk tenusu biasanya tidak memberikan banyak tiamin.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan jumlah harian yang disyorkan (RDI) untuk tiamin.

*Pengambilan yang mencukupi

Kekurangan Vitamin B1

Kekurangan jarang berlaku, tetapi paras gula darah yang tinggi boleh meningkatkan penyingkiran tiamin kencing, meningkatkan keperluannya dan risiko kekurangan. Malah, paras tiamin boleh dikurangkan sebanyak 1-2% pada penghidap diabetes jenis 75 dan jenis 76. Orang yang bergantung kepada alkohol juga berisiko mengalami kekurangan akibat diet yang tidak baik dan penyerapan tiamin terjejas.

Kekurangan tiamin yang teruk boleh membawa kepada keadaan yang dikenali sebagai beriberi dan sindrom Wernicke-Korsakoff. Gangguan ini anoreksia nervosaIa dikaitkan dengan pelbagai gejala, termasuk penurunan berat badan, disfungsi saraf, masalah mental, kelemahan otot, dan pembesaran jantung.

Kesan Sampingan Mengambil Terlalu Banyak Vitamin B1

Tiamin dianggap selamat. Tiada laporan tentang kesan buruk yang boleh berlaku selepas meminum sejumlah besar tiamin daripada makanan atau makanan tambahan. Salah satu sebabnya ialah tiamin yang berlebihan cepat dikumuhkan daripada badan dalam air kencing. Akibatnya, tahap pengambilan atas yang boleh diterima untuk tiamin belum ditentukan. Walau bagaimanapun, apabila diambil dalam jumlah yang sangat tinggi, ia tidak menolak kemungkinan gejala ketoksikan.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin, digunakan sebagai pewarna makanan adalah vitamin larut air.

Apakah Jenis Vitamin B2?

Selain riboflavin, nutrien yang dikenali sebagai flavoprotein membebaskan riboflavin semasa penghadaman. Dua daripada flavoprotein yang paling biasa ialah flavin adenine dinucleotide dan flavin mononucleotide. Mereka ditemui dalam pelbagai jenis makanan.

Peranan dan Fungsi Vitamin B2 dalam Badan

Riboflavin berfungsi sebagai koenzim dalam pelbagai tindak balas kimia. Seperti tiamin, ia mengenai menukar nutrien kepada tenaga. penukaran vitamin B6 kepada bentuk aktifnya dan tryptophanIa juga perlu untuk penukaran niasin kepada niasin (vitamin B3).

Apakah Sumber Makanan Vitamin B2?

Sumber riboflavin yang baik termasuk telur, sayur-sayuran hijau berdaun, brokoli, susu, kekacang, cendawan dan daging. Di samping itu, riboflavin sering ditambah kepada bijirin sarapan yang diproses dan digunakan sebagai pewarna makanan kuning-oren.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan pengambilan yang mencukupi untuk RDI atau riboflavin. Nilai-nilai ini mewakili pengambilan harian yang mencukupi untuk memenuhi keperluan kebanyakan orang.

*Pengambilan yang mencukupi

Apakah Kekurangan Vitamin B2?

Kekurangan riboflavin sangat jarang berlaku di negara maju. Tetapi diet yang tidak baik boleh meningkatkan risiko usia tua, penyakit paru-paru dan alkohol. Kekurangan yang teruk menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai ariboflavinosis, yang dicirikan oleh sakit tekak, lidah yang meradang, anemia, dan masalah mata. Ia juga menghalang metabolisme vitamin B6 dan penukaran triptofan kepada niasin.

Kesan Sampingan Mengambil Terlalu Banyak Vitamin B2

Pengambilan diet tinggi atau riboflavin tambahan tidak mempunyai kesan yang diketahui sebagai ketoksikan. Penyerapan kurang berkesan pada dos yang lebih tinggi. Ia juga terdapat dalam jumlah yang sangat kecil dalam tisu badan dan lebihan riboflavin dikumuhkan dalam air kencing. Akibatnya, tahap pengambilan riboflavin atas yang selamat belum ditetapkan.

Vitamin B3 (Niasin)

Juga dikenali sebagai vitamin B3 niasinIa adalah satu-satunya vitamin B yang badan kita boleh hasilkan daripada nutrien lain, asid amino triptofan.

Vitamin B3 Apakah jenis-jenisnya?

Bentuk biasa niasin termasuk:

• Asid nikotinik: Bentuk yang paling biasa ditemui dalam suplemen. Ia ditemui dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan haiwan.

• Nikotinamide (niacinamide): Ia terdapat dalam makanan tambahan dan makanan.

Kompaun nikotinamida ribosida juga mempunyai aktiviti vitamin B3. Sebilangan kecil terdapat dalam protein whey dan yis roti.

Vitamin B3 dalam Badan Peranan dan Fungsi

Semua bentuk pemakanan niasin akhirnya ditukar kepada nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) atau nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP+), yang bertindak sebagai koenzim. Seperti vitamin B lain, ia berfungsi sebagai koenzim dalam badan dan memainkan peranan penting dalam fungsi selular dan mempunyai sifat antioksidan. Salah satu peranannya yang paling penting ialah mengekstrak tenaga daripada glukosa (gula), proses metabolisme yang dipanggil glikolisis.

Vitamin B3 Apakah Sumber Makanan?

Niasin terdapat dalam kedua-dua tumbuhan dan haiwan. Sumber yang baik termasuk ikan, ayam, telur, produk tenusu dan cendawan. Niasin juga ditambah kepada bijirin sarapan pagi dan tepung. Juga, badan kita boleh mensintesis niasin daripada asid amino triptofan. Para saintis menganggarkan bahawa 1 mg triptofan boleh digunakan untuk menghasilkan 60 mg niasin.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan RDA atau pengambilan yang mencukupi.

*Pengambilan yang mencukupi

Vitamin B3 Kekurangan

di negara membangun pellagra Kekurangan niasin, yang dikenali sebagai niasin, adalah keadaan yang jarang berlaku. Gejala utama pellagra adalah kulit yang meradang, luka mulut, insomnia dan demensia. Seperti semua penyakit hilang upaya, ia boleh membawa maut jika tidak dirawat. Anda boleh mendapatkan semua niasin yang anda perlukan dengan mudah daripada pelbagai makanan. Kekurangan adalah lebih biasa di negara membangun yang kekurangan kepelbagaian.

Dapatkan Lebih Vitamin B3 Kesan sampingan

Niasin daripada makanan semulajadi tidak mempunyai sebarang kesan sampingan. Walau bagaimanapun, dos tambahan niasin yang tinggi boleh menyebabkan loya, muntah, kerengsaan perut dan kerosakan hati.

Kerosakan hati dikaitkan dengan penggunaan jangka panjang dos yang sangat tinggi (3-9 gram/hari) asid nikotinik pelepasan berterusan atau pelepasan perlahan. Selain itu, pengambilan suplemen niasin untuk jangka masa yang panjang boleh meningkatkan ketahanan insulin dan paras gula dalam darah. Asid nikotinik juga boleh meningkatkan tahap asid urik yang beredar dan memburukkan gejala gout.

Vitamin B5 (Asid Pantothenik)

Asid pantothenik terdapat dalam hampir semua makanan. Sewajarnya, namanya Yunani, yang bermaksud "di semua sisi". pantothen berasal daripada perkataan.

Vitamin B5 Apakah jenis-jenisnya?

Terdapat pelbagai bentuk asid pantotenik atau sebatian yang membebaskan bentuk aktif vitamin apabila dicerna.

• Koenzim A: Ia adalah sumber biasa vitamin ini dalam makanan. Asid pantothenik dibebaskan dalam saluran pencernaan.
• protein pembawa asil: Protein pembawa mulia seperti koenzim A terdapat dalam makanan dan asid pantotenik dibebaskan semasa penghadaman.
• Kalsium pantotenat: Bentuk asid pantotenik yang paling biasa dalam makanan tambahan.
• Panthenol: Satu lagi bentuk asid pantotenik, yang sering digunakan dalam makanan tambahan.

Vitamin B5 dalam Badan Peranan dan Fungsi

Asid pantothenik memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi metabolik. Ia perlu untuk pembentukan koenzim A, yang diperlukan untuk sintesis asid lemak, asid amino, hormon steroid, neurotransmitter dan pelbagai sebatian penting lain.

Vitamin B5 Apakah Sumber Makanan?

Asid pantothenik terdapat dalam hampir semua makanan. Sumber yang kaya cendawan shiitake, kaviar, buah pinggang, ayam, daging lembu dan kuning telur. Beberapa makanan tumbuhan juga merupakan sumber yang baik, seperti sayur-sayuran akar, bijirin penuh, tomato dan brokoli.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan pengambilan (AI) asid pantotenat yang mencukupi dalam kebanyakan orang.

Vitamin B5 Kekurangan

Kekurangan asid pantotenik jarang berlaku di negara perindustrian. Malah, vitamin ini sangat biasa dalam makanan yang serius kekurangan zat makanan hampir tidak pernah didengari. Walau bagaimanapun, keperluan mereka mungkin lebih tinggi untuk penghidap diabetes dan mereka yang minum alkohol secara berlebihan.

Kajian haiwan menunjukkan bahawa kekurangan asid pantotenik menyebabkan kesan buruk pada kebanyakan sistem organ. Ia dikaitkan dengan pelbagai gejala seperti kebas, kerengsaan, gangguan tidur, kegelisahan dan masalah penghadaman.

Dapatkan Lebih Vitamin B5 Kesan sampingan

Asid pantothenik tidak menunjukkan sebarang kesan sampingan pada dos yang tinggi. Tiada had atas yang boleh diterima telah ditetapkan. Walau bagaimanapun, dos sebanyak 10 gram sehari boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan cirit-birit.

Vitamin B6 (Pyridoxine)

Vitamin B6Ia adalah nutrien penting untuk sintesis pyridoxal fosfat, koenzim yang terlibat dalam lebih daripada 100 proses metabolik yang berbeza.

Vitamin B6 Apakah jenis-jenisnya?

Seperti vitamin B lain, vitamin B6 adalah keluarga sebatian yang berkaitan:

• Pyridoxine: Bentuk ini terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin, dan makanan tambahan. Makanan yang diproses juga mungkin mengandungi pyridoxine.

• Pyridoxamine: Pyridoxamine fosfat adalah bentuk biasa vitamin B6 dalam makanan haiwan.
• Pyridoxal: Pyridoxal phosphate ialah jenis vitamin B6 yang penting dalam makanan yang berasal dari haiwan.

Di dalam hati, semua bentuk diet vitamin B6 ditukar kepada pyridoxal 5-fosfat, bentuk aktif vitamin.

Vitamin B6 dalam Badan Peranan dan Fungsi

Seperti vitamin B lain, vitamin B6 bertindak sebagai koenzim dalam pelbagai tindak balas kimia. Ia terlibat dalam metabolisme tenaga dan asid amino serta pembentukan sel darah merah. Ia juga diperlukan untuk pembebasan glukosa (gula) daripada glikogen, molekul yang digunakan oleh badan untuk menyimpan karbohidrat.

Vitamin B6 juga menyokong pembentukan sel darah putih dan membantu badan mensintesis pelbagai neurotransmitter.

Vitamin B6 Apakah Sumber Makanan?

Vitamin B6 terdapat dalam pelbagai jenis makanan. Tuna, ayam belanda, pisang, kacang ayam dan kentang adalah sumber vitamin B6 yang baik. Vitamin B6 juga ditambah kepada bijirin sarapan pagi dan produk daging berasaskan soya. Ketersediaan vitamin ini secara amnya lebih tinggi dalam makanan haiwan berbanding makanan tumbuhan.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan RDI untuk vitamin B6.

*Pengambilan yang mencukupi

Vitamin B6 Kekurangan

Kekurangan vitamin B6 jarang berlaku. Orang yang meminum alkohol paling berisiko. Gejala utama termasuk anemia, ruam kulit, sawan, kekeliruan dan kemurungan. Kekurangan juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser.

Dapatkan Lebih Vitamin B6 Kesan sampingan

Sememangnya, vitamin B6 yang diambil daripada makanan tidak mempunyai sebarang kesan sampingan. Sebaliknya, dos tambahan pyridoxine yang sangat luas – 2000 mg atau lebih setiap hari boleh menyebabkan kerosakan saraf deria dan lesi kulit. Pengambilan suplemen pyridoxine yang tinggi juga boleh menyekat pengeluaran susu dalam wanita menyusu.

Vitamin B7 (Biotin)

Orang ramai sering mengambil suplemen biotin untuk menyuburkan rambut, kuku dan kulit, tetapi tidak ada bukti kukuh untuk manfaat ini. Sebenarnya, perkataan Jerman untuk "kulit" dari segi sejarah dari haut Ia kemudiannya dinamakan vitamin H.

Vitamin B7 Apakah jenis-jenisnya?

Biotin dalam bentuk bebas atau terikat kepada protein. Apabila protein yang mengandungi biotin dicerna, ia membebaskan sebatian yang dipanggil biosid. Enzim pencernaan biotinidase kemudian memecahkan biosidit kepada biotin dan lisin bebas, asid amino.

Vitamin B7 dalam Badan Peranan dan Fungsi

Dengan cara yang sama seperti semua vitamin B, biotin berfungsi sebagai koenzim. Lima enzim karboksilase penting adalah penting untuk fungsi enzim yang terlibat dalam beberapa proses metabolik penting. Sebagai contoh, biotin mempunyai peranan penting dalam sintesis asid lemak, pembentukan glukosa dan metabolisme asid amino.

Vitamin B7 Apakah Sumber Makanan?

Makanan haiwan yang kaya dengan biotin termasuk daging organik, ikan, kuning telur dan produk tenusu. Sumber tumbuhan yang baik ialah kekacang, sayur-sayuran berdaun, kembang kol, cendawan dan kacang. mikrobiota ususIa juga menghasilkan sejumlah kecil biotin.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan pengambilan (AI) yang mencukupi untuk biotin.

 Vitamin B7 Kekurangan

Kekurangan biotin agak jarang berlaku. Risiko paling tinggi dalam kalangan orang yang diberi makan rendah biotin, mengambil ubat antiepileptik, bayi dengan penyakit Leiner, atau bayi yang terdedah secara genetik kepada kekurangan itu. Kekurangan biotin yang tidak dirawat boleh menyebabkan gejala neurologi seperti sawan, terencat akal, dan kehilangan koordinasi otot.

Dapatkan Lebih Vitamin B7 Kesan sampingan

Biotin tidak mempunyai kesan sampingan yang diketahui pada dos yang tinggi dan tiada had atas yang boleh diterima telah ditetapkan.

Vitamin B9 (Folat)

Vitamin B9 pertama kali ditemui dalam yis tetapi kemudian diasingkan daripada daun bayam. Oleh itu dinamakan asid folik atau folat,” folium ” diberikan kerana perkataan yang berasal daripada perkataan Latin yang bermaksud “daun”.

Apakah Jenis Vitamin B9?

Vitamin B9 boleh didapati dalam beberapa bentuk:

• folat: Ia adalah keluarga sebatian vitamin B9 yang ditemui secara semula jadi dalam makanan.

• Asid folik: Bentuk sintetik yang biasa ditambahkan pada makanan yang diproses atau dijual sebagai makanan tambahan. Sesetengah saintis bimbang bahawa suplemen asid folik dos tinggi boleh menyebabkan kemudaratan.
• L-metilfolat: Juga dikenali sebagai 5-methyl-tetrahydrofolate, L-methylfolate ialah bentuk aktif vitamin B9 dalam badan. Selain itu, ia dianggap lebih sihat daripada asid folik.

Peranan dan Fungsi Vitamin B9 dalam Badan

Vitamin B9 bertindak sebagai koenzim dan diperlukan untuk pertumbuhan sel, pembentukan DNA dan metabolisme asid amino. Ia sangat penting semasa tempoh pembahagian dan pertumbuhan sel yang cepat, seperti bayi dan kehamilan. Ia juga diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan putih, jadi kekurangan boleh menyebabkan anemia.

Apakah Sumber Makanan Vitamin B9?

Sumber makanan yang baik termasuk sayur-sayuran berdaun, kekacang, biji bunga matahari dan asparagus. Asid folik juga sering ditambah kepada produk makanan yang diproses.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan elaun harian (RDI) yang disyorkan untuk vitamin B9.

*Pengambilan yang mencukupi

Kekurangan Vitamin B9

Kekurangan vitamin B9 jarang berlaku dengan sendirinya. Ia sering dikaitkan dengan kekurangan nutrien lain dan diet yang tidak baik. Anemia adalah salah satu gejala klasik kekurangan vitamin B9. Ia tidak dapat dibezakan daripada anemia yang berkaitan dengan kekurangan vitamin B12. Kekurangan vitamin B9 juga boleh menyebabkan kecacatan kelahiran otak atau kord saraf yang dikenali sebagai kecacatan tiub neural.

Kesan Sampingan Mengambil Terlalu Banyak Vitamin B9

Kesan sampingan serius pengambilan vitamin B9 dos tinggi tidak dilaporkan. Namun, kajian menunjukkan bahawa suplemen dos tinggi boleh menutup kekurangan vitamin B12. Ada juga yang mencadangkan bahawa mereka mungkin memburukkan lagi kerosakan saraf yang berkaitan dengan kekurangan vitamin B12. Selain itu, sesetengah saintis bimbang bahawa pengambilan asid folik yang tinggi boleh menyebabkan beberapa masalah kesihatan.

Vitamin B12 (Kobalamin)

Vitamin B12Ia adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi kobalt, unsur logam. Atas sebab ini, ia sering dirujuk sebagai cobalamin.

Jenis Vitamin B12

Terdapat empat jenis asas vitamin B12 - cyanocobalamin, hydroxocobalamin, adenosylcobalamin, dan methylcobalamin. Hydroxocobalamin ialah bentuk vitamin B12 yang paling semulajadi dan biasa ditemui dalam makanan yang berasal dari haiwan. Bentuk semula jadi lain, methylcobalamin dan adenosylcobalamin, telah menjadi popular sebagai makanan tambahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Peranan dan Fungsi Vitamin B12 dalam Badan

Seperti vitamin B lain, vitamin B12 bertindak sebagai koenzim. Pengambilan yang mencukupi membantu mengekalkan fungsi dan perkembangan otak, fungsi saraf, dan pengeluaran sel darah merah. Ia juga diperlukan untuk penukaran protein dan lemak kepada tenaga dan penting untuk pembahagian sel dan sintesis DNA.

Apakah Sumber Makanan Vitamin B12?

Makanan haiwan adalah satu-satunya sumber diet vitamin B12. Ini termasuk daging, tenusu, makanan laut dan telur. Sumber yang kaya dengan vitamin ini; makanan seperti hati, jantung, tiram, herring dan tuna. spirulina Rumpai laut, seperti alga, mengandungi pseudo-vitamin B12, sekumpulan sebatian yang serupa dengan vitamin B12 tetapi tidak boleh digunakan oleh badan.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jadual di bawah menunjukkan RDI untuk vitamin B12.

*Pengambilan yang mencukupi

Kekurangan Vitamin B12

Vitamin B12 disimpan di dalam hati, jadi walaupun anda tidak mendapat cukup, ia boleh mengambil masa yang lama untuk gejala kekurangan muncul. Mereka yang paling berisiko untuk kekurangan adalah mereka yang tidak pernah atau jarang makan makanan haiwan. Ini dilihat dalam diet vegetarian dan vegan.

Kekurangan juga boleh berkembang pada orang yang lebih tua. Penyerapan vitamin B12 bergantung kepada protein yang dihasilkan oleh perut yang dipanggil faktor intrinsik. Apabila seseorang meningkat usia, pembentukan faktor intrinsik mungkin berkurangan atau berhenti sama sekali.

Kumpulan risiko lain termasuk mereka yang telah menjalani pembedahan penurunan berat badan atau mempunyai penyakit Crohn atau penyakit seliak adalah mereka. Kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan seperti anemia, hilang selera makan, masalah saraf dan demensia.

Kesan Sampingan Mengambil Terlalu Banyak Vitamin B12

Hanya sebahagian kecil vitamin B12 boleh diserap dalam saluran penghadaman. Jumlah yang diserap bergantung kepada penghasilan faktor intrinsik dalam perut. Akibatnya, pengambilan vitamin B12 yang tinggi dalam orang yang sihat tidak dikaitkan dengan sebarang kesan buruk. Tahap pengambilan atas yang boleh diterima belum ditentukan.

Vitamin C (Asid Askorbik)

Vitamin CIa adalah satu-satunya vitamin larut air yang tidak tergolong dalam kategori vitamin B. Kolagen adalah salah satu antioksidan utama badan. diperlukan untuk sintesisnya.

Jenis Vitamin C

Vitamin C wujud dalam dua bentuk; Yang paling biasa dikenali sebagai asid askorbik. Satu bentuk asid askorbik teroksida yang dipanggil asid dehidroaskorbik juga mempunyai aktiviti vitamin C.

Peranan dan Fungsi Vitamin C dalam Badan

Vitamin C menyokong banyak fungsi badan penting, termasuk:

• pertahanan antioksidan: Badan kita menggunakan antioksidan untuk melindungi dirinya daripada tekanan oksidatif. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling penting.

• Pembentukan kolagen: Tanpa vitamin C, badan tidak dapat mensintesis kolagen, protein utama dalam tisu penghubung. Akibatnya, kekurangan menjejaskan kulit, tendon, ligamen dan tulang.

• Fungsi imun: Sel imun mengandungi tahap vitamin C yang tinggi. Semasa jangkitan, tahap mereka cepat habis.

Tidak seperti vitamin B, vitamin C tidak bertindak sebagai koenzim, walaupun ia adalah kofaktor untuk prolyl hydroxylase, enzim yang mempunyai peranan penting dalam pembentukan kolagen.

Apakah Sumber Makanan Vitamin C?

Sumber makanan utama vitamin C adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Makanan berasaskan haiwan yang dimasak hampir tidak mengandungi vitamin C, tetapi jumlah yang rendah boleh didapati dalam hati mentah, telur, daging dan ikan. Memasak atau mengeringkan makanan mengurangkan kandungan vitamin Cnya dengan ketara.

Apakah Jumlah yang Disyorkan?

Jumlah harian yang disyorkan (RDI) vitamin C ialah anggaran jumlah vitamin yang kebanyakan orang perlukan setiap hari.

*Pengambilan yang mencukupi

Kekurangan Vitamin C

Kekurangan vitamin C jarang berlaku tetapi boleh berlaku pada orang yang mempunyai diet yang ketat atau tidak makan buah-buahan atau sayur-sayuran. Orang yang ketagihan dadah atau ketagihan alkohol juga lebih berisiko. Gejala pertama kekurangan vitamin C adalah keletihan dan kelemahan. Apabila gejala menjadi lebih teruk, pewarnaan kulit dan gusi yang meradang mungkin berlaku. Urtikaria, kehilangan gigi, pendarahan gingival, masalah sendi, mata kering, penyembuhan luka yang lambat dapat dilihat. Seperti semua kekurangan vitamin, ia boleh membawa maut jika tidak dirawat.

Kesan Sampingan Mengambil Terlalu Banyak Vitamin C

Kebanyakan orang mengambil dos vitamin C yang tinggi tanpa sebarang kesan sampingan. bertolak ansur tanpa Walau bagaimanapun, dos yang sangat tinggi melebihi 3 gram sehari menyebabkan cirit-birit, loya dan kekejangan perut. Ini kerana jumlah vitamin C yang terhad boleh diserap daripada satu dos. Predispensan mungkin mempunyai peningkatan risiko batu karang apabila suplemen dos tinggi menggunakan lebih daripada 1000mg setiap hari.

Akibatnya;

vitamin larut air; lapan vitamin B dan vitamin C. Walaupun peranan mereka dalam badan adalah luas, banyak yang berfungsi sebagai koenzim dalam pelbagai proses metabolik.

Semua vitamin larut airIa boleh didapati dengan mudah daripada makanan dengan diet seimbang. Walau bagaimanapun, vitamin B12 hanya terdapat dalam jumlah yang besar dalam makanan haiwan. Akibatnya, vegetarian berisiko kekurangan dan mungkin perlu mengambil suplemen mereka atau mempunyai suntikan biasa.

Ingat bahawa badan kita biasanya tidak mengandungi vitamin B12. vitamin larut airsaya tidak menyimpan. Secara optimum, adalah perlu untuk mendapatkannya dari makanan setiap hari.