Faedah, Kemudaratan, Kalori dan Nilai Pemakanan Bawang

bawang, secara saintifik Allium cepa Ia adalah sayuran yang tumbuh di bawah tanah, yang dikenali sebagai tumbuhan. bawang, ditanam di seluruh dunia, dan kucai, bawang putih, bawang merah dan berkaitan dengan daun bawang.

bawangIa mempunyai banyak faedah terima kasih kepada kandungan antioksidan yang tinggi dan sebatian yang mengandungi sulfur. Ia mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang, mengurangkan risiko kanser, mengimbangi paras gula dalam darah dan membantu menggalakkan kesihatan tulang.

bawangboleh berbeza dalam saiz, bentuk dan warna, tetapi yang paling biasa ialah putih, kuning dan merah.

dalam artikel "Apa itu bawang, untuk apa ia baik", "Apakah kebaikan bawang", "Adakah kemudaratan pada bawang", "Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang" soalan akan dijawab.

Apa itu Bawang?

bawang Allium adalah spesies genus yang paling banyak ditanam. Sayuran lain yang berkaitan termasuk bawang putih, daun bawang, daun bawang, bawang merah dan bawang Cina. Pokok bawang mempunyai daun hijau kebiruan dan bawang Ia mula membengkak selepas beberapa ketika.

bawang Ia ditanam dan digunakan di seluruh dunia. Ia biasanya dimakan masak. Ia juga boleh dimakan mentah. Walaupun ia adalah spesies sederhana, ia boleh ditanam dalam pelbagai keadaan iklim (sederhana, tropika dan subtropika).

Apakah Jenis Bawang?

Bawang digunakan secara meluas sehingga mungkin untuk menemui kegunaan yang berbeza dalam setiap masakan di dunia. Sangat baik bawang Terdapat, yang paling biasa digunakan adalah seperti berikut;

bawang kuning

Ia mempunyai kulit coklat dan daging putih. Ia mempunyai aroma yang kuat dan seperti sulfur.

bawang manis

Sayuran mempunyai kulit yang lebih ringan mengelilingi batangnya yang lebih besar dan sedikit berminyak.

bawang putih

Ia mempunyai kulit putih seperti kertas dan lebih lembut dan lebih manis daripada kulit kuningnya.

Bawang Merah

Ia ringan dan cukup manis untuk dimakan mentah. Kulit dan daging luarnya berwarna merah keunguan.

Shallots

Ia lebih kecil, kulitnya berwarna coklat dan daging ungu.

daun bawang

Mereka adalah bawang yang belum matang yang belum membentuk bawang.

Nilai Pemakanan Bawang

Kalori dalam bawang mentah Ia sangat rendah, terdapat 100 kalori dalam 40 gram. Mengikut berat segar, ia mengandungi 89% air, 9% karbohidrat dan 1.7% serat, sejumlah kecil protein dan lemak.

Dalam jadual di bawah bawangSemua nutrien utama disenaraikan.

Bawang, mentah - 100 gram

Nilai Karbohidrat Bawang

Karbohidrat membentuk kira-kira 9-10% daripada bawang mentah dan masak. Ia kebanyakannya terdiri daripada gula ringkas seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa, dan serat.

bawangBahagian 100 gram thyme mengandungi 9.3 gram karbohidrat dan 1.7 gram serat, jadi jumlah kandungan karbohidrat yang boleh dihadam ialah 7.6 gram.

Serat Bawang

bawangIa adalah sumber serat yang baik, membentuk 0.9-2.6% berat segar, bergantung pada jenisnya.

Mereka sangat kaya dengan serat larut yang sihat yang dipanggil fructans. Malah, ia adalah antara sumber makanan utama fruktan.

kepada fruktan prebiotik dipanggil serat. Dengan kata lain, bakteria berfaedah dalam usus menggunakannya sebagai bahan bakar.

Ini seperti butyrate, yang boleh meningkatkan kesihatan kolon, mengurangkan keradangan dan mengurangkan risiko kanser kolon. asid lemak rantai pendekmembolehkan pembentukan

Walau bagaimanapun, fruktan juga dikenali sebagai FODMAP (oligo-, di-, monosakarida dan poliol yang boleh ditapai) yang sesetengah orang tidak dapat dihadam.

FODMAP boleh menyebabkan gejala penghadaman yang tidak menyenangkan pada individu yang sensitif, seperti mereka yang mengalami sindrom usus besar (IBS).

Vitamin dan Mineral

bawang Ia mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan mineral. Yang utama disenaraikan di bawah:

Vitamin C

Ia adalah vitamin antioksidan yang diperlukan untuk fungsi imun, penjagaan kulit dan rambut.

Folat (Vitamin B9)

Ia adalah vitamin B larut air yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan sel dan metabolisme dan amat penting untuk wanita hamil.

Vitamin B6

Didapati dalam kebanyakan makanan, vitamin ini berperanan dalam pembentukan sel darah merah.

kalium

Mineral penting ini mempunyai kesan menurunkan tekanan darah dan penting untuk kesihatan jantung.

Sebatian Tumbuhan Lain

khasiat bawangdikaitkan dengan sebatian yang mengandungi antioksidan dan sulfur. bawang ia juga merupakan antara sumber makanan utama flavonoid di banyak negara, terutamanya quercetin Ia mengandungi sebatian bermanfaat yang dipanggil

bawangBerikut adalah senarai sebatian tumbuhan yang paling banyak:

antosianin

merah atau ungu bawangAntosianin adalah antioksidan yang kuat dan bawangadalah pigmen yang memberikan warna kemerahan.

quercetin

Ia adalah flavonoid antioksidan yang boleh menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan jantung.

sebatian sulfur

Sulfida dan polisulfida utama yang mungkin mempunyai kesan perlindungan kanser.

Thiosulfinates

Sebatian yang mengandungi sulfur yang boleh menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dan menghalang pembentukan bekuan darah.

Bawang merah dan kuning lebih kaya dengan antioksidan lain. Malah, bawang kuning boleh mengandungi hampir 11 kali lebih antioksidan daripada bawang putih. Memasak bawang boleh mengurangkan beberapa antioksidan dengan ketara.

Adakah Bawang Sihat?

Sama ada mentah atau masak, bawangmempunyai banyak faedah. Bawang adalah sumber vitamin C dan B6, folat, besi dan kalium yang sangat baik. Ia juga kaya dengan mangan, yang memberikan perlindungan terhadap selsema dan selesema.

bawangAllium dan allyl disulfide, dua fitokimia yang terdapat dalam badan, ditukar kepada allicin selepas memasuki badan. Allicin mempunyai sifat melawan kanser dan diabetes, menurut kajian tertentu.

Ia juga boleh mengurangkan kekejangan saluran darah dan menurunkan tahap tekanan darah. daun kucai dan bawang merah seperti yang lain jenis bawangmempunyai faedah yang serupa.

bawang ia juga mengandungi quercetin, satu lagi antioksidan yang melawan keradangan. memasak bawangtidak mengurangkan nilai quercetin, ia memindahkan antioksidan dari sayuran ke air hidangan.

bawangboleh memberi manfaat yang lebih besar apabila digabungkan dengan bawang putih. Mereka dikenali sebagai antidepresan yang berkesan, penghilang rasa sakit, antikoagulan dan anti-radang bersama-sama.

Apakah Faedah Makan Bawang?

bawangIa diketahui mempunyai sifat antioksidan yang kuat, mengurangkan keradangan dan menyekat pertumbuhan mikroorganisma berbahaya.

Ia mempunyai kesan anti-mikrob

Terdapat banyak mikroorganisma dalam badan kita dan juga dalam persekitaran kita. Ada yang boleh menyebabkan kemudaratan. Ekstrak bawang dan minyak pati menyekat pertumbuhan mikroorganisma berbahaya seperti bakteria dan yis.

Mengimbangi gula darah

Diabetes adalah penyakit biasa yang dicirikan oleh paras gula darah tinggi. kajian haiwan, bawangtelah ditunjukkan untuk menstabilkan paras gula dalam darah.

Kesan yang sama telah ditemui pada manusia. Satu kajian dalam pesakit kencing manis mendapati 100 gram sehari. bawang mentahIa mendapati bahawa ubat itu menyebabkan penurunan ketara dalam paras gula darah. bawang mentahmungkin berguna dalam pengurusan kedua-dua diabetes jenis 1 dan 2.

Ia bermanfaat untuk kesihatan tulang

Osteoporosis adalah masalah kesihatan yang biasa, terutamanya pada wanita yang sudah putus haid. Pemakanan yang sihat adalah langkah terbaik untuk mencegah penyakit ini.

kajian haiwan, bawangTelah ditunjukkan bahawa ia mempunyai kesan perlindungan terhadap kemerosotan tulang dan mungkin meningkatkan jisim tulang.

Kajian pemerhatian yang sangat besar pada wanita berumur lebih dari 50 tahun makan bawangdidapati dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang.

Dalam kajian terkawal baru-baru ini, makan buah-buahan, herba dan sayur-sayuran terpilih, termasuk bawang, mengurangkan kehilangan tulang pada wanita menopause.

Membantu mencegah kanser

kanserIa adalah penyakit biasa yang dicirikan oleh pertumbuhan sel yang tidak terkawal dalam badan. Ia adalah salah satu punca utama kematian di dunia.

kajian pemerhatian, bawang Ia telah dikaitkan dengan pengurangan risiko pelbagai jenis kanser, seperti kanser perut, payudara, kolon dan prostat.

Memperbaiki kesihatan jantung

Bawang MerahFlavonoid di dalamnya bermanfaat untuk kesihatan jantung. bawang ia juga kaya dengan organosulfur, yang boleh membantu mencegah penyakit jantung.

Menurut kajian Argentina, pengambilan sebatian organosulfur yang terdapat dalam sayur-sayuran boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. bawangMengandungi thiosulfinates, yang bertindak sebagai penipisan darah semulajadi dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

bawangQuercetin mempunyai potensi untuk melawan penyakit jantung. Ia menawarkan kedua-dua sifat antioksidan dan anti-radang yang menyokong kesihatan jantung. 

bawangboleh meningkatkan tahap kolesterol, yang akhirnya memberi manfaat kepada jantung. Menurut laporan oleh Cambridge University Press, bawangFlavonoid dalam flavonoid membantu menurunkan paras LDL (kolesterol jahat) pada orang yang gemuk.

bawang ia juga menghalang platelet darah daripada melekat bersama, yang boleh menyebabkan pembekuan dan akhirnya serangan jantung. Ia juga menghalang tekanan darah tinggi. Satu lagi kajian tentang arnab, bawangmenunjukkan bahawa ia boleh mencegah aterosklerosis. 

menggalakkan penghadaman

Faedah penghadaman bawangboleh mengikat inulin, serat yang terdapat dalam sayur-sayuran. Inulin bertindak sebagai sumber makanan untuk bakteria berfaedah dalam usus. Pengambilan serat ini membantu badan mengekalkan tahap bakteria yang sihat. 

bawangOligofruktosa (subkumpulan inulin) didapati dapat mencegah dan merawat pelbagai jenis cirit-birit. Fitokimia dalam sayuran boleh mengurangkan risiko ulser perut.

bawangPrebiotik semulajadi dalam cedar juga boleh membantu melegakan sembelit. Ia juga dianggap membantu merawat sakit perut dan cacing perut, walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Mencegah keradangan dan alahan lain

bawangKuersetin (dan flavonoid lain) dalam cedar boleh membantu mencegah keradangan. bawang ia juga merawat alahan dengan menghalang sel daripada merembeskan histamin.

Sayuran juga mempunyai sifat antibakteria. Menurut satu kajian, ekstrak bawang, Ia berkesan terhadap Streptococcus mutans dan Streptococcus sobrinus, bakteria yang bertanggungjawab untuk karies gigi dan alahan lain. Sayuran itu juga mempunyai kesan antibiotik yang boleh mempercepatkan penyembuhan luka.

Meningkatkan sistem imun

bawangmerangsang fungsi imun selenium termasuk. Mineral menghalang tindak balas imun yang berlebihan, yang boleh memberi kesan buruk.

Sel imun yang kekurangan selenium berkembang dan membiak secara tidak cekap. Sel-sel tersebut juga mengalami kesukaran untuk menghasilkan protein penting dan mengangkut kalsium.

bawangIa juga diterima sebagai ubat herba di Rusia, di mana ia digunakan untuk merawat selsema dan selesema.

Sesetengah sumber mengatakan bahawa ia menghapuskan jangkitan dan melembapkan badan. Melakukannya juga menguatkan sistem imun.

Untuk rawatan selsema teh bawang Anda boleh minum. Teh ini membina imuniti dan membantu mencegah penyakit.

Untuk membuat teh, potong bawang, rebus dalam air dan minum jusnya. Ini adalah ubat cepat untuk selsema dan penyakit lain. Anda juga boleh menambah bahan lain seperti halia.

bawangCiri anti-radangnya juga boleh membantu memperbaiki asma. Kesan ini boleh dikaitkan dengan quercetin (purata bawang mengandungi 50 mg).

Menggalakkan kesihatan pernafasan

bawangSifat anti-radangnya boleh membantu melegakan penyakit pernafasan. 

Meningkatkan kualiti tidur

bawangMengandungi prebiotik yang boleh meningkatkan tidur dan juga mengurangkan tekanan, menurut satu kajian. Apabila bakteria berfaedah dalam usus mencerna serat prebiotik, ia membiak dan meningkatkan kesihatan usus dan, yang lebih penting, membebaskan produk sampingan metabolik. Hasil sampingan ini boleh menjejaskan fungsi otak dan menyebabkan rasa mengantuk.

Memperbaiki kesihatan mata

bawangSulfur di dalamnya meningkatkan kesihatan kanta mata. bertindak sebagai antioksidan glutathione Ia merangsang pengeluaran protein yang dipanggil

tahap glutation yang lebih tinggi, glaukoma, degenerasi makula dan mengurangkan risiko katarak.

bawangSelenium di dalamnya menyokong vitamin E dalam mata (yang melindungi sel-sel dalam mata). Ekstrak bawang ia juga boleh membantu mencegah perkembangan kekeruhan kornea.

Bermanfaat untuk kesihatan mulut

bawangMengandungi thiosulfinates dan thiosulfonates (sebatian sulfur) yang membantu mengurangkan bakteria yang menyebabkan kerosakan gigi.

Sayuran itu juga kaya dengan vitamin C, yang boleh menyihatkan gigi. 

tetapi keburukan bawangboleh menyebabkan nafas berbau. Oleh itu, bilas mulut anda dengan bersih selepas makan bawang.

menghalang pembekuan darah

bawangmengandungi sebatian yang dipanggil rutin, yang boleh membantu menghalang darah daripada membeku. Dalam pelbagai kajian tetikus, rutin telah didapati sebagai sebatian anti-trombotik yang paling mujarab.

bawangRutin membantu menyekat enzim (protein disulfide isomerase) yang dibebaskan dengan cepat apabila darah beku terbentuk.

Memberi tenaga

serat dalam bawangIa melambatkan penghadaman dan memastikan tahap tenaga stabil. Inulin dalam sayuran membantu mengekalkan tahap ketahanan.

Memperbaiki kesihatan otak

kajian, bawangIa menunjukkan bahawa antioksidan dalam otak mengikat toksin berbahaya di dalam otak dan membuangnya keluar dari badan. Sebatian yang mengandungi sulfur dalam bawang juga boleh melambatkan kehilangan ingatan berkaitan usia. Ekstrak bawangdidapati melindungi hippocampus.

Satu lagi sebatian sulfur dalam sayur-sayuran, dipanggil di-n-propyl trisulfide, meningkatkan kemerosotan ingatan.

Mengurangkan tekanan oksidatif

Menurut kajian di China, minum jus bawangBoleh membantu mengawal tekanan oksidatif. Quercetin yang terdapat dalam sayuran boleh mencegah penyakit yang berkaitan dengan tekanan oksidatif. Ia juga melindungi DNA daripada kerosakan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.

Faedah Kulit Makan Bawang

Mencerahkan kulit

bawangIa padat dengan vitamin A, C dan E yang menyumbang kepada kesihatan kulit. Ia melindungi kulit daripada penuaan pramatang yang disebabkan oleh radikal bebas.

Kerana sayur-sayuran adalah antiseptik yang kuat, ia juga boleh melindungi kulit daripada bakteria yang menyebabkan masalah. Vitamin C menjadikan kulit berseri.

Melawan kesan penuaan

bawangIa mempunyai manfaat anti-penuaan yang luar biasa. Antioksidan vitamin A, C dan E melawan kerosakan yang disebabkan oleh sinaran UV yang berbahaya dan menghalang kerosakan radikal bebas yang menyebabkan penuaan pramatang kulit.

bawangadalah salah satu sumber terkaya quercetin, antioksidan paling kuat yang mengekalkan kulit bebas kedutan. Vitamin dan sulfur melindungi kulit, menjadikannya lembut dan anjal. Kualiti anti-penuaan bawang dikaitkan dengan kehadiran fitokimia yang kaya dengan sulfur.

Mengurut kulit dengan jus bawang segar membantu meningkatkan peredaran darah dan memperbaiki penampilan keseluruhan kulit, memberikan penampilan yang lebih muda dan berseri.

Membantu merawat jerawat

bawang Ia adalah antiseptik yang kuat yang melindungi kulit daripada bakteria penyebab jerawat dan jangkitan kulit yang lain. Sayuran itu boleh digunakan untuk merawat jerawat dan jeragat.

Untuk tujuan ini, anda boleh campurkan 1 sudu besar jus bawang atau sapukan 1 sudu besar ekstrak minyak zaitun ke muka anda. Biarkan selama 20 minit dan kemudian basuh. 

Merawat sengatan dan gigitan serangga

bawangBoleh digunakan untuk melegakan sengatan dan gigitan serangga. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini ialah meletakkan hirisan bawang pada sengatan atau gigitan. Sifat anti-radang sayuran membantu mengurangkan pembakaran, gatal-gatal dan bengkak yang disebabkan oleh gigitan serangga.

Kebaikan Bawang untuk Rambut

Menggalakkan pertumbuhan rambut

Jus bawang menggalakkan pertumbuhan rambut kerana kandungan sulfurnya. Keratin kaya dengan sulfur dan penting untuk rambut yang kuat.

Apabila digunakan pada kulit kepala, jus bawang memberikan sulfur tambahan ini untuk rambut yang lebih kuat dan tebal. Sulfur juga boleh merangsang pengeluaran kolagen, yang membantu dalam pengeluaran sel kulit yang sihat dan pertumbuhan rambut.

Urut jus bawang segar ke kulit kepala dan rambut anda. Biarkan selama 15 minit, basuh seperti biasa menggunakan syampu.

Membantu merawat kelemumur

Jus bawang kIa boleh membunuh bakteria yang menggalakkan pembentukan zaman. bran di luar bawangIa juga boleh membantu merawat jangkitan kulit kepala yang lain. 

Melindungi warna rambut

Anda boleh sapukan jus bawang pada rambut anda untuk memberikan warna tembaga yang bagus serta menjadikannya berkilat. 

Bagaimana untuk menyimpan bawang?

Kedua-dua bawang kering dan hijau boleh didapati sepanjang tahun. bawang Apabila membeli, pilih leher yang bersih, terbentuk dengan baik, tidak terbuka. 

Bawang keringboleh disimpan selama beberapa bulan. Ia harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi baik. Ia tidak boleh disimpan di bawah singki kerana ia menyerap lembapan. 

Selalunya, sebahagian daripada bawang kekal selepas penyediaan hidangan. Bawang ini boleh disimpan untuk digunakan semula. Ia hendaklah dibalut dengan plastik atau diletakkan dalam bekas bertutup rapat dan disejukkan untuk digunakan dalam masa 2 hingga 3 hari.

Selain penyimpanan yang betul, bawang hendaklah diperiksa secara berkala. berlendir atau berubah warna bawang besar patut dibuang. Bawang putihboleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Apakah Kemudaratan Makan Terlalu Banyak Bawang?

makan bawangboleh menyebabkan nafas berbau dan bau badan yang tidak menyenangkan. 

Intoleransi bawang dan alahan

alahan bawang jarang, tetapi sikap tidak bertoleransi terhadap bawang mentah adalah perkara biasa. Intoleransi bawanggejala; gejala penghadaman seperti pedih ulu hati dan gas. Sesetengah orang bawangMereka juga mungkin mengalami reaksi alahan apabila menyentuhnya.

FODMAP

bawang terdiri daripada karbohidrat rantai pendek yang tidak dapat dihadam oleh ramai orang FODMAPTermasuk . Ia boleh menyebabkan gejala pencernaan yang tidak selesa seperti kembung perut, gas, kekejangan dan cirit-birit. Orang yang mengalami sindrom usus jengkel (IBS) selalunya sensitif terhadap FODMAP dan bawangMereka tidak boleh mencerna saya.

Ia berbahaya untuk haiwan

bawang Walaupun sihat untuk manusia, ia boleh membawa maut bagi sesetengah haiwan seperti anjing, kucing, kuda dan monyet.

Bertanggungjawab untuk keadaan ini adalah sebatian yang dipanggil sulfoksida dan sulfit, yang menyebabkan penyakit yang dipanggil anemia badan Heinz.

Anemia badan Heinz dicirikan oleh kerosakan pada sel darah merah yang menghasilkan anemia. Jika anda mempunyai haiwan di rumah, bawang jangan beri.

Penurunan besar paras gula dalam darah

bawang Ia menurunkan gula dalam darah, jadi pesakit kencing manis harus memeriksa gula darah mereka sebelum mengambilnya kerana ia boleh menurunkan gula darah terlalu banyak.

Pedih ulu hati

bawang Walaupun ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit gastrousus, penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan kerengsaan perut, muntah, loya dan terbakar. Rujuk pakar penjagaan kesihatan anda jika anda kerap mengalami keadaan sedemikian akibat penggunaan bawang.

iritasi kulit

Sesetengah orang mungkin mengalami kerengsaan muka atau kulit dan kemerahan apabila menyapu jus bawang pada kulit. Oleh itu, disyorkan untuk mengujinya pada kawasan kecil kulit anda sebelum memohon.

Wanita hamil dan menyusu

Wanita hamil dan menyusu harus mengehadkan penggunaan bawang kerana ia sering menyebabkan pedih ulu hati semasa peringkat ini.

Heartburn

Pengambilan bawang yang tidak terkawal boleh menyebabkan pedih ulu hati. Ia boleh menyebabkan kesan buruk pada orang yang mempunyai masalah jantung. Dalam kes sedemikian, rawatan perubatan segera diperlukan.

Bau

bawangIa sering meninggalkan nafas berbau selepas dimakan kerana aromanya yang kuat, yang boleh dikaitkan dengan kandungan sulfurnya yang tinggi.

Tekanan darah

bawangBoleh menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik. Oleh itu, mereka yang mengambil ubat untuk tekanan darah harus berhati-hati dalam pengambilannya.

Sifat antikoagulan

Penggunaan bawangIa boleh menghalang pembekuan darah kerana sifat antikoagulannya. bawangPenambahan dengan ubat antikoagulan lain boleh meningkatkan risiko pendarahan dan lebam. Seseorang harus sedar tentang kesan sampingan yang serius ini daripada pengambilan bawang.