Apakah Faedah dan Nilai Pemakanan Keju Cheddar?

keju cheddarIa adalah jenis keju yang paling terkenal di dunia kerana rasa dan kaedah pengeluarannya. Ia lazat, tetapi juga menyesuaikan diri dengan banyak resipi.

Apakah keju Cheddar?

Cheddarialah keju kuning pucat, sederhana keras yang diperbuat daripada susu lembu. Kadang-kadang pewarna makanan annatto Terdapat juga jenis keju yang hampir dengan warna oren kerana penggunaannya.

akar keju cheddar sebuah bandar kecil di Somerset, England bandar cheddaria berdasarkan. Ia kini dilakukan di seluruh dunia.

Apakah jenis Cheddar?

keju cheddarRasa dan tekstur kuah berbeza-beza bergantung pada masa penapaian. Ia biasanya melalui proses penapaian antara 3 dan 24 bulan.

Ditapai untuk masa yang singkat bertukar menjadi keju bertekstur lembut dan berkrim. Keju yang berumur lebih lama mempunyai rasa yang tajam.

Semakin lama masa penapaian, semakin tinggi kandungan laktosa keju.

Nilai pemakanan keju cheddar

keju cheddarKandungan kalori, vitamin dan mineral dalam 100 gram buah adalah seperti berikut;

• Kalori: 403
• Karbohidrat: 1.3 g
• Serat: 0 g
• Gula: 0,5 g
• Lemak: 33.1 g
• Protein: 24,9 g
• Vitamin A: daripada DV 29%
• Vitamin B2: daripada DV 22%
• Vitamin B12: daripada DV 14%
• Vitamin B6: daripada DV 4%
• Vitamin D: daripada DV 3%
• Vitamin K: daripada DV 3%
• Kalsium: daripada DV 72%
• fosforus: daripada DV 51% daripada
• zink: daripada DV 21% daripada
• Selenium: 20%
• besi: daripada DV 4%
• kalium: daripada DV 3%

Apakah Kebaikan Keju Cheddar?

Sumber protein yang sangat baik

• keju cheddarKira-kira 25% mengikut berat adalah protein. Ia adalah makanan yang kaya dengan protein.
• ProteinIa adalah makronutrien yang paling penting untuk kesihatan kita.
• Memandangkan ia memberikan rasa kenyang, ia membantu mengurangkan berat badan dan mengekalkan jisim otot tanpa lemak.

Tinggi kalsium

• keju cheddarmenyediakan sejumlah besar kalsium.
• kalsiumIa adalah mineral penting yang bertanggungjawab untuk fungsi keseluruhan sistem rangka dan otot.
• keju cheddarKalsium di dalamnya adalah jumlah kalsium bioavailable yang tinggi.

ketumpatan nutrien

• keju cheddarIa adalah makanan yang sangat baik dari segi kepadatan nutrien.
• A, B2, B12, kalsium, fosforus, selenium ve zink Ia merupakan sumber mikronutrien yang sangat baik seperti
• Ia adalah sumber protein yang baik bersama dengan kekayaan mikronutrien.

Ia adalah makanan yang ditapai.

• Menurut penyelidikan, produk tenusu tinggi lemak yang ditapai, jenis diabetes 2 dan mempunyai kesan positif terhadap risiko penyakit kardiovaskular dan strok.
• keju cheddar Produk tenusu yang ditapai seperti produk tenusu mengurangkan penanda keradangan.

Sumber probiotik

• keju yang ditapai cheddaradalah sumber probiotik, iaitu bakteria hidup berfaedah yang hidup subur dalam makanan tertentu.
• terdapat dalam keju probiotikMelindungi daripada bakteria berbahaya dalam usus. Meningkatkan kesihatan kolon.

Apakah kemudaratan keju Cheddar?

keju cheddarKesan negatif laktosa adalah disebabkan oleh laktosa, alahan susu dan ketumpatan tenaga. 

Mengandungi sejumlah kecil laktosa

• Laktosa adalah sejenis gula susu yang terdapat dalam produk tenusu. Selepas kanak-kanak awal, sesetengah orang dewasa mengalami kekurangan laktosa kerana enzim pencernaan laktase menghentikan pengeluaran.
• Laktase adalah enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa dengan betul.
• Intoleransi laktosa Apabila orang yang mempunyai laktosa mengambil laktosa, mereka mengalami ketidakselesaan seperti sakit perut, kembung perut, cirit-birit, gas dan loya.

tinggi kalori

• Makanan berkalori tinggi tidak menyihatkan. Tetapi makan berlebihan makanan berkalori tinggi menyebabkan penambahan berat badan.

alahan susu

• Walaupun mereka ini membentuk kumpulan kecil, sesetengah orang alahan susu mempunyai. Oleh itu, dia alah kepada produk yang diperbuat daripada susu, seperti keju.
• Orang-orang itu keju cheddar tak boleh makan.

Bagaimanakah keju Cheddar dibuat?

Membuat Keju Cheddar Bahan-bahan yang diperlukan ialah:

• Susu segar yang tidak dipasteurisasi
• Kultur pemula bakteria
• Rennet (membantu memisahkan bekuan dan whey)
• garam

Bagaimana ia dihasilkan?

CheddarIa dibuat sama ada dipasteur atau tidak dipasteur.

• Dalam proses pembuatan, ia dipanaskan pada suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteria dalam susu.
• Kemudian, biakan pemula ditambah ke dalam susu bersama-sama dengan rennet, dan susu menjadi kental. Baki cecair (whey) kemudiannya diekstrak daripada keju.
• Selepas keju mengeras, dadih dipotong kecil untuk memudahkan pengasinan.
• keju cheddar Selepas pengasinan, ia ditekan menjadi kepingan keju yang besar dan padat dengan berat sehingga 20 kilogram. Acuan keju ini kemudiannya dibungkus dengan vakum dan disimpan dalam kotak untuk ditapai.
• Proses penapaian ini biasanya mengambil masa dari tiga hingga dua puluh empat bulan.