Apakah Udang dan Cara Memakannya? Faedah dan Nilai Pemakanan

udangIa adalah salah satu spesies kerang yang paling banyak digunakan. Sangat berkhasiat tetapi tidak terdapat dalam banyak makanan iodin Ia mengandungi jumlah nutrien yang tinggi seperti

Walau bagaimanapun, ini kerangMakanan didakwa tidak sihat kerana kandungan kolesterol yang tinggi. Udang ternakan dianggap mempunyai beberapa kesan kesihatan yang buruk berbanding udang yang ditangkap liar.

Dalam teks ini "Apakah maksud udang", "Faedah dan kemudaratan udang", "Sifat udang", "Nilai vitamin udang", "Jumlah protein udang"  maklumat akan diberikan.

Apa itu Udang?

udang Ia adalah kerang yang dimakan di seluruh dunia. Cengkerangnya yang keras dan lut sinar mempunyai warna dari coklat hingga kelabu. Ia mempunyai tekstur lembut atau keras bergantung kepada varieti.

Nilai Khasiat Udang

Ia mempunyai profil pemakanan yang mengagumkan. kalori udang agak rendah, hidangan 85 gram mengandungi 84 kalori dan tidak mengandungi sebarang karbohidrat.

kalori dalam udang kira-kira 90% daripada protein, selebihnya daripada lemak. 85 gram kandungan nutrisi udang adalah seperti berikut:

Kalori: 84

Protein: 18 gram

Selenium: 48% daripada RDI

Vitamin B12: 21% daripada RDI

Besi: 15% daripada RDI

Fosforus: 12% daripada RDI

Niasin: 11% daripada RDI

Zink: 9% daripada RDI

Magnesium: 7% daripada RDI

udang Ia mengandungi jumlah protein yang baik, rendah kalori, dan tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral, seperti niasin dan selenium.

udangPerlu diingat bahawa ia adalah salah satu makanan yang paling kaya dengan kolesterol di dunia. empat hingga lima udangmengandungi lebih daripada 150 miligram kolesterol. Walau bagaimanapun, kajian telah pengambilan udangmenunjukkan bahawa ia tidak menjejaskan tahap kolesterol.

Apakah Kebaikan Udang? 

Mengandungi antioksidan

Jenis antioksidan utama dalam kerang ini ialah karotenoid yang dipanggil astaxanthin. 

Astaxanthin, udang Ia adalah komponen alga yang dimakan oleh Antioksidan ini bertanggungjawab terhadap warna kemerahan sel-sel makhluk laut ini.

Astaxanthin berkesan dalam mengurangkan risiko pelbagai penyakit kronik. Membantu menguatkan arteri, mengurangkan risiko serangan jantung.

Ia juga membantu meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik", yang merupakan faktor penting dalam kesihatan jantung. Selain itu, ia juga bermanfaat untuk kesihatan otak.

Ciri-ciri anti-keradangan Alzheimer Ia menghalang kerosakan pada sel-sel otak, seperti kehilangan ingatan dan penyakit neurodegeneratif.

Kandungan kolesterol tinggi

Hidangan 85 gram mengandungi 166 mg kolesterol. Ia mempunyai hampir 85% lebih kolesterol berbanding makanan laut lain seperti tuna.

Ramai orang takut makanan yang tinggi kolesterol. Tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa ini tidak akan berlaku untuk kebanyakan orang kerana hanya satu perempat daripada populasi yang sensitif terhadap kolesterol diet.

Selebihnya, kolesterol diet hanya mempunyai kesan kecil pada tahap kolesterol darah.

Ini kerana kebanyakan kolesterol dalam darah dihasilkan oleh hati, dengan kurang kolesterol daripada makanan daripada yang dihasilkan oleh hati. Sebaliknya udang dengan meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik", trigliserida menurunkannya.

Mempunyai sifat anti-penuaan

Cahaya matahari adalah salah satu punca utama penuaan kulit. Tanpa perlindungan, walaupun beberapa minit pendedahan kepada cahaya matahari dan UVA boleh menyebabkan kedutan, jeragat atau selaran matahari.

udangMengandungi paras tinggi karotenoid tertentu yang dipanggil astaxanthin, antioksidan kuat yang boleh mengurangkan tanda-tanda penuaan kulit akibat UVA dan cahaya matahari. Orang yang mempunyai kulit berjerawat dan berkedut udang boleh makan.

Boleh mengurangkan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia

kajian, udangmenunjukkan bahawa ia mengandungi sebatian seperti heparin yang boleh membantu dalam rawatan AMD neovaskular. 

Boleh meningkatkan kesihatan tulang

udangPelbagai vitamin, seperti protein, kalsium, fosforus dan magnesium, boleh dibantu dengan berkesan dalam memerangi degenerasi tulang. 

Boleh meningkatkan kesihatan otak

udangMengandungi paras besi yang tinggi, komponen mineral penting dalam proses pengikatan dengan oksigen dalam hemoglobin.

Dengan besi tambahan dalam sistem, peningkatan aliran oksigen ke otot boleh berlaku, yang memberikan kekuatan dan daya tahan sementara juga meningkatkan aliran oksigen ke otak, meningkatkan kefahaman, ingatan dan tumpuan. 

kajian, udangIa mencadangkan bahawa astaxanthin yang terdapat dalam cedar boleh membantu meningkatkan prestasi ingatan, kemandirian sel otak dan mengurangkan risiko penyakit ensefalitis.

Ia juga merupakan sumber iodin yang baik, yang boleh membantu tubuh manusia membuat hormon tiroid. Hormon tiroid adalah penting untuk perkembangan otak semasa bayi dan kehamilan.

Boleh mengurangkan sakit senggugut

udang Ia adalah sumber asid lemak omega 3, yang merupakan jenis kolesterol yang bermanfaat. Ini boleh mengimbangi kesan negatif asid lemak omega 6 dan membantu melegakan senggugut bagi wanita. Ia juga boleh menggalakkan pengaliran darah yang lebih sihat ke organ pembiakan dengan mengurangkan bentuk kolesterol berbahaya yang lain dalam aliran darah.

Apakah Kemudaratan Udang?

Alahan Udang

Alahan kerang; lapan teratas dengan ikan, kacang tanah, kacang, gandum, susu dan soya alahan makanandiklasifikasikan sebagai salah satu daripada Alahan udangPencetus artritis reumatoid yang paling biasa ialah tropomiosin, protein yang terdapat dalam kerang.

Protein lain yang boleh mencetuskan tindak balas alahan dalam kerang ini ialah "arginine kinase" dan "hemocyanin".

Alahan udangGejala kayap berbeza-beza dan mungkin termasuk kesemutan di dalam mulut, masalah penghadaman, hidung tersumbat, atau tindak balas kulit selepas makan.

Sesetengah orang juga mungkin mengalami reaksi anafilaksis. Ini adalah tindak balas yang berbahaya dan tiba-tiba yang boleh mengakibatkan sawan, tidak sedarkan diri atau bahkan kematian jika tidak dirawat dengan segera.

Jika anda alah kepada kerang, satu-satunya cara untuk mengelakkan tindak balas alahan adalah dengan berhenti memakannya sama sekali.

merkuri

Seperti banyak jenis makanan laut, udang Ia juga mengandungi kesan merkuri, yang berbahaya kepada kesihatan manusia dan boleh menyebabkan keracunan merkuri, masalah penglihatan dan mengurangkan kesihatan janin. 

Walau bagaimanapun, ia disebabkan oleh pengumpulan merkuri yang berlebihan. udangSelagi anda makan secara sederhana dan seimbang, kandungan merkuri tidak akan menjadi masalah besar.

purin

Walaupun purin adalah unsur semulajadi dan penting dalam badan, tahap yang berlebihan boleh berbahaya, terutamanya pada orang yang mempunyai keadaan seperti gout.

Purin bertukar menjadi asid urik apabila sel mati, dan buah pinggang kemudian mengurus dan mengarahkan aliran asid urik ke dalam atau keluar dari badan. 

udangmempunyai tahap purin yang sederhana, yang baik untuk kebanyakan orang tetapi bagi mereka yang sudah mempunyai gout, keadaan yang disebabkan oleh paras asid urik yang tinggi, terlalu banyak makan udangboleh memburukkan lagi masalah ini.

Bolehkah Anda Makan Udang Mentah?

udang mentah Ia dimakan dalam banyak budaya di seluruh dunia. Di sesetengah kawasan, cecair di dalam kepala mereka dianggap sebagai makanan istimewa.

di Jepun udang mentahSashimi segar yang diperbuat daripada kulit digunakan secara meluas, kerang di China ini dimakan hidup-hidup selepas dicelup dalam minuman keras yang dipanggil baijiu.

Walau bagaimanapun, kerang ini boleh menampung bakteria, virus dan parasit yang boleh menyebabkan keracunan makanan atau penyakit. Ini hanya boleh dibunuh dengan memasak pada suhu tinggi. Ia tidak selamat untuk dimakan mentah kerana risiko keracunan makanan.

Yang mentah biasanya Vibrio Ia mengandungi bakteria yang dipanggil Terdapat lebih daripada 12 spesies, 70 daripadanya diketahui menyebabkan penyakit pada manusia. 

299 udang mentah Dalam satu kajian dalam sampel kajian, 55% daripada mereka berpotensi berbahaya, bertanggungjawab untuk keadaan seperti gastritis, taun, dan jangkitan. Vibrio spesies telah dikenalpasti.

Keracunan makanan adalah penyakit biasa yang dikaitkan dengan makan makanan yang sarat bakteria. Gejala termasuk muntah, kejang perut, demam dan cirit-birit. 

Lebih daripada 90% kes keracunan makanan, semuanya udang mentahtersedia dalam Salmonella, E. coli, Vibrio atau Bacillus sebab-sebab.

Di samping itu, norovirus biasanya udang Ia adalah penyakit berjangkit yang dikaitkan dengan makan kerang mentah seperti 

Oleh itu, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, dan kanak-kanak kecil udang mentah atau kurang masak tidak boleh makan kerana mereka berisiko tinggi dijangkiti penyakit maut. 

Bagaimana untuk menyediakan udang?

Makan udang mentahtidak disyorkan kerana risiko keracunan makanan. Memasak adalah kaedah paling selamat. Teknik pengendalian dan penyimpanan yang salah boleh meningkatkan risiko pencemaran, jadi ia harus dibeli dari tempat yang selamat.

udang segar hendaklah disejukkan dan dimakan dalam tempoh empat hari atau dibekukan sehingga lima bulan. Cara paling selamat untuk mencairkan beku adalah dengan mengeluarkannya dari pembungkusnya dan menyejukkannya semalaman atau sehingga 24 jam. Ini meminimumkan penyebaran bakteria berbahaya.

Walaupun teknik sedemikian mengurangkan penyebaran beberapa bakteria berbahaya, ia tidak membunuh semua bakteria yang ada. Oleh itu, walaupun anda berhati-hati menyediakan udang mentah masih menimbulkan risiko penyakit.

Sebaliknya, sehingga ia menjadi kusam atau berwarna merah jambu atau mencapai suhu dalaman 63℃. anda perlu memasak udang. Kebanyakan bakteria dan virus berbahaya disingkirkan semasa proses memasak.

Bagaimana untuk makan dan memilih udang?

Kualiti yang baik, tidak berbahaya, dijangkiti atau tercemar, udang segar Adalah penting untuk memilih. udang mentah Semasa membeli, pastikan ia masih utuh.

Cengkerang hendaklah berwarna hijau lutsinar dan kelabu, coklat merah jambu atau berwarna merah jambu muda. Tepi hitam atau bintik hitam pada cengkerang menunjukkan kehilangan kualiti.

Sebagai tambahan, udang mentah dan masak ia sepatutnya mempunyai bau yang ringan, "seperti lautan" atau masin. Jika ia mempunyai bau hanyir atau seperti ammonia, ia berkemungkinan rosak dan tidak selamat untuk dimakan.

Akibatnya;

udangialah haiwan laut yang mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia tinggi dalam pelbagai vitamin dan mineral dan merupakan sumber protein yang kaya.

makan udangIa bermanfaat untuk kesihatan jantung dan otak kerana asid lemak omega 3 dan kandungan astaxanthin antioksidan. 

Walaupun paras kolesterolnya tinggi, ia tidak memberi kesan negatif kepada kesihatan jantung. Walau bagaimanapun, memakannya secara mentah membawa risiko kesihatan kerana ia mungkin mengandungi bakteria dan virus berbahaya.