Faedah, Kemudaratan dan Nilai Pemakanan Brussels Sprouts

Pucuk Brussels adalah sayuran yang tergolong dalam keluarga Brassicaceae. kembang kol ve kubis dengan sepupu. Pucuk Brussels, salah satu daripada sayuran silangan, adalah serupa dengan kubis mini. Faedah Brussels sprouts termasuk menurunkan kolesterol, mengimbangi tahap hormon, memperbaiki penghadaman, melindungi jantung, meningkatkan imuniti dan meningkatkan daya tahan badan. Mempunyai nilai pemakanan yang kaya memberikan manfaat pucuk Brussels.

Apakah Brussels Sprouts?

Pucuk Brussels (Brassica oleracea) adalah dalam keluarga sayuran silangan. Ia mempunyai ciri-ciri yang boleh melawan kanser. Seperti saudaranya brokoli, kembang kol, dan kubis, sayuran ini juga mengandungi antioksidan melawan penyakit dan nutrien lain.

Nilai Pemakanan Brussels Sprouts

Pucuk Brussels rendah kalori. Ia kaya dengan serat, vitamin dan mineral. Nilai pemakanan 78 gram pucuk Brussels yang dimasak adalah seperti berikut: 

• Kalori: 28
• Protein: 2 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin K: 137% daripada RDI
• Vitamin C: 81% daripada RDI
• Vitamin A: 12% daripada RDI
• Folat: 12% daripada RDI
• Mangan: 9% daripada RDI 

Pucuk Brussels adalah penting untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang. vitamin Ki adalah kaya dengan Membantu meningkatkan penyerapan zat besi, memainkan peranan dalam pembaikan tisu dan fungsi imun Vitamin C juga terdapat dalam kadar yang tinggi. Ia menyokong kesihatan usus dengan kandungan seratnya.

Sebagai tambahan kepada nutrien di atas, jumlah yang kecil Vitamin B6Mengandungi kalium, besi, tiamin, magnesium dan fosforus.

Faedah Brussels Sprouts

• Kandungan antioksidan

Kandungan antioksidan yang mengagumkan dari pucuk Brussels adalah salah satu yang pertama menonjol. Antioksidan ialah sebatian yang mengurangkan tekanan oksidatif dalam sel kita dan mengurangkan risiko penyakit kronik.

Pucuk Brussels tinggi dalam kaempferol, antioksidan yang bermanfaat. Kaempferol menghalang pertumbuhan sel kanser, mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan jantung.

• Kandungan serat yang tinggi

78 gram pucuk Brussels yang dimasak memenuhi 8% daripada keperluan serat harian. LifIa adalah bahagian penting dalam kesihatan dan mempunyai banyak manfaat. Ia melembutkan najis dan melegakan sembelit. Ia meningkatkan penghadaman dengan membantu memberi makan bakteria berfaedah dalam usus kita. Meningkatkan penggunaan serat mengurangkan risiko penyakit jantung. Membantu mengawal gula dalam darah.

• Jumlah vitamin K yang tinggi

Pucuk Brussels adalah sumber vitamin K yang baik. 78 gram pucuk Brussels yang dimasak menyediakan 137% daripada keperluan harian vitamin K. Vitamin K memainkan peranan penting dalam badan. Ia perlu untuk pembekuan darah. Vitamin K juga penting untuk kesihatan tulang. Ia memberikan perlindungan terhadap osteoporosis. Meningkatkan kekuatan tulang.

• Kandungan asid lemak omega 3

Bagi yang tidak makan ikan atau makanan laut, cukuplah asid lemak omega 3 Sukar untuk dimakan. Makanan tumbuhan mengandungi asid alfa-linolenik (ALA), sejenis asid lemak omega 3 yang kurang digunakan dalam badan kita berbanding hanya minyak omega 3 dalam ikan dan makanan laut. Ini kerana badan hanya boleh menukarkan ALA kepada bentuk asid lemak omega 3 yang lebih aktif dalam jumlah terhad.

Pucuk Brussels adalah salah satu sumber tumbuhan terbaik asid lemak omega 3. Lemak Omega 3 merendahkan trigliserida darah, melambatkan terencat kognitif, mengurangkan rintangan insulin dan keradangan. 

• Kandungan vitamin C

Pucuk Brussels, 78 gram, menyediakan 81% daripada keperluan harian untuk vitamin C. Vitamin C penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu dalam badan. Ia juga merupakan antioksidan, kolagen Ia didapati dalam penghasilan protein seperti dan menguatkan imuniti.

• kandungan kalium

Pucuk Brussels mengandungi kalium yang tinggi. kaliumIa adalah elektrolit yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi saraf, pengecutan otot, ketumpatan tulang, dan saraf dan sistem berkaitan otot. Ia membantu mengekalkan struktur membran sel dan menghantar impuls saraf.

• Melindungi daripada kanser

Tahap antioksidan tinggi tauge Brussels melindungi daripada jenis kanser tertentu. Antioksidan dalam pucuk Brussels meneutralkan radikal bebas. Ini adalah sebatian yang terbentuk oleh tekanan oksidatif yang menyumbang kepada penyakit seperti kanser. 

• Mengimbangi gula darah

Salah satu faedah pucuk Brussels ialah ia membantu mengekalkan paras gula dalam darah stabil. Sayuran cruciferous seperti pucuk Brussels mengurangkan risiko menghidap diabetes. Ini kerana sayur-sayuran cruciferous mengandungi serat yang tinggi dan mengawal paras gula dalam darah. Serat bergerak perlahan ke seluruh badan dan melambatkan penyerapan gula ke dalam darah. 

• Mengurangkan keradangan

Keradangan adalah tindak balas imun yang normal. Jika keradangan kronik adalah kanser, diabetes dan menyebabkan penyakit seperti penyakit jantung. Sayuran cruciferous seperti pucuk Brussels mengandungi sebatian yang menghalang keradangan. pucuk Brussels Sebagai antioksidan yang tinggi, ia juga membantu meneutralkan radikal bebas yang boleh menyebabkan keradangan.

• meningkatkan penghadaman

Glukosinolat dalam pucuk Brussels melindungi lapisan halus saluran pencernaan dan perut. sindrom usus bocor dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan yang lain. 

Sulforaphane yang terdapat dalam pucuk Brussels memudahkan penyingkiran toksin dari badan. Ia meningkatkan penghadaman dengan menghalang pertumbuhan bakteria yang berlebihan dalam mikroflora usus.

• Bermanfaat untuk kesihatan mata dan kulit

Pucuk Brussels mengandungi vitamin C dan vitamin A. Vitamin C melawan kerosakan cahaya UV yang boleh menyebabkan kanser kulit atau penuaan kulit. Vitamin A melindungi daripada kerosakan pada kulit dan mata.

Kedua-dua vitamin secara semulajadi melambatkan penuaan, meningkatkan kesihatan mata, menguatkan imuniti kulit, dan merangsang pertumbuhan sel-sel baru.

Makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi antioksidan, berkaitan dengan usia degenerasi makula mengurangkan risiko. Pucuk Brussels mengandungi zeaxanthin antioksidan. Zeaxanthin menapis sinaran berbahaya yang memasuki kornea.

pucuk Brussels sulforaphane Kandungannya juga mengurangkan kerosakan tekanan oksidatif pada mata. Ia melindungi daripada buta, katarak dan komplikasi lain. Ia melindungi kulit, mencegah kanser dan keradangan.

• Ia bermanfaat untuk kesihatan otak

Vitamin C dan vitamin A pucuk Brussels membantu mencegah tekanan oksidatif dan keradangan yang merosakkan sel-sel otak.

Adakah pucuk Brussels melangsingkan badan?

Seperti sayur-sayuran dan buah-buahan lain, pucuk Brussels rendah kalori dan tinggi serat. Dengan ciri ini, ia membuatkan anda berasa kenyang lebih lama dan membantu mengambil lebih sedikit kalori. Oleh itu, ia adalah makanan yang membantu mengurangkan berat badan.

Bagaimana untuk menyimpan pucuk Brussels?

• Gunakan sayuran dalam masa 3 hingga 7 hari selepas pembelian untuk mengelakkan kerosakan nutrien. 
• Jika anda menyimpannya dalam keadaan tidak dimasak, ia akan kekal segar lebih lama di dalam peti sejuk. 
• Menyimpan yang dibalut dengan tuala kertas atau dalam beg plastik memanjangkan jangka hayatnya.

Cara Makan Brussels Sprouts

Anda boleh mengambil sayur berfaedah ini dengan cara yang berbeza.

• Ia boleh ditambah kepada hidangan sampingan dan pembuka selera.
• Anda boleh merebus, menggoreng dan membakar untuk menyediakan hidangan yang lazat.
• Anda boleh memotong hujungnya, campurkan dengan lada dan garam dalam minyak zaitun dan gorengkannya dalam ketuhar sehingga ia garing.
• Anda boleh menambahnya kepada pasta.

Kemudaratan Brussels Sprouts

• Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran silang seperti pucuk Brussels mungkin mempunyai kesan negatif terhadap fungsi tiroid.
• Sayur-sayuran cruciferous adalah sumber glukosinolat. Glukosinolat tertentu ditukar kepada spesies goitrogenik yang mungkin mempunyai kesan ke atas fungsi tiroid. Atas sebab ini, mereka yang mempunyai masalah tiroid harus mengambil sedikit.
• Makan pucuk Brussels mentah menyebabkan pembentukan gas.
• Makan pucuk Brussels secara berlebihan boleh menyebabkan kembung perut.

Rujukan: 1