kacang adzukiialah sejenis kacang kecil yang ditanam di seluruh Asia Timur dan Himalaya. Walaupun dalam beberapa warna lain, kacang adzuki merahIa adalah varieti yang paling terkenal.
Kacang adzukiIa mempunyai pelbagai manfaat, daripada kesihatan jantung dan penurunan berat badan kepada penghadaman yang lebih baik dan risiko diabetes yang lebih rendah.
Apakah Kacang Adzuki?
kacang adzuki(Vigna angularis) Ia berasal dari China dan telah ditanam di Jepun selama sekurang-kurangnya 1000 tahun. Hari ini terdapat kawasan penanaman di kawasan panas Taiwan, India, New Zealand, Korea, Filipina dan China.
kacang adzuki Ia kaya dengan serat pemakanan, protein, zat besi, kalsium dan folat serta mempunyai kualiti pengukuhan. Juga, kerana indeks glisemiknya yang rendah kacang adzukiIa merupakan makanan pilihan wanita yang datang haid, penghidap diabetes dan obesiti.
kacang adzuki Ia adalah kacang kecil, bujur, merah terang, kering. kacang adzuki ia terdapat dalam warna merah gelap, merah marun, hitam dan kadangkala putih.
Nilai Pemakanan Kacang Adzuki
Seperti kebanyakan kacang, kacang adzuki Ia juga mengandungi serat, protein, karbohidrat kompleks dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Hidangan seratus gram mempunyai nutrien ini:
Kalori: 128
Protein: 7.5 gram
Lemak: kurang daripada 1 gram
Karbohidrat: 25 gram
Serat: 7.3 gram
Folat: 30% daripada nilai harian (DV)
Mangan: 29% daripada DV
Fosforus: 17% daripada DV
Kalium: 15% daripada DV
Kuprum: 15% daripada DV
Magnesium: 13% daripada DV
Zink: 12% daripada DV
Besi: 11% daripada DV
Tiamin: 8% daripada DV
Vitamin B6: 5% daripada DV
Riboflavin: 4% daripada DV
Niasin: 4% daripada DV
Asid pantothenik: 4% daripada DV
Selenium: 2% daripada DV
Kacang jenis ini mempunyai sejumlah besar sebatian tumbuhan berfaedah yang boleh melindungi tubuh daripada penuaan dan penyakit.antioksidan Ia menyediakan.
kajian, kacang adzukiIa menyatakan bahawa ia mengandungi 29 jenis antioksidan yang berbeza dan merupakan salah satu makanan terkaya dari segi antioksidan.
Seperti jenis kacang lain, kacang adzuki mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap mineralantinutrien mengandungi. Oleh itu, ia perlu direndam sebelum dimasak. Oleh itu, tahap antinutrien berkurangan.
Apakah Kebaikan Kacang Adzuki?
meningkatkan penghadaman
Kacang merah ini meningkatkan pencernaan dan kesihatan usus. Kerana kacang terutamanya serat larut dankanji tahan adalah kaya dengan Serat ini tidak dicerna sehingga mencapai usus, berfungsi sebagai makanan untuk bakteria usus yang baik.
Apabila bakteria mesra memakan serat, usus menjadi sihat, risiko kanser kolon berkurangan dan, seperti butirat,asid lemak rantai pendek Ia berlaku.
Juga, kajian haiwan kacang adzukiIa menunjukkan bahawa kandungan antioksidan yang tinggi ganja boleh mengurangkan keradangan usus dan memudahkan penghadaman.
Mengurangkan risiko diabetes
Kacang jenis ini mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Ia sebahagiannya kaya dengan serat, yang membantu meningkatkan sensitiviti insulin dan mencegah kenaikan gula darah selepas makan.
Kajian tabung uji dan haiwan kacang adzukiIa menyatakan bahawa protein yang terkandung dalam hati boleh menyekat tindakan alfa-glukosidase usus.
Alpha glucosidases ialah enzim yang diperlukan untuk memecahkan karbohidrat kompleks kepada gula yang lebih kecil dan lebih mudah diserap. Oleh itu, menyekat tindakan mereka menghalang lonjakan gula darah, seperti dalam sesetengah pesakit kencing manis.
Membantu menurunkan berat badan
kacang adzuki Ia adalah makanan yang boleh dimakan semasa fasa penurunan berat badan. Sesetengah bukti menunjukkan bahawa sebatian yang terdapat dalam strain kacang ini boleh meningkatkan ekspresi gen yang mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.
Kajian tabung uji dan haiwan juga kacang adzuki mencadangkan bahawa sebatian tertentu dalam ekstraknya juga boleh menyumbang kepada penurunan berat badan.
Selain itu, ia juga kaya dengan protein dan serat, dua nutrien yang berpotensi menurunkan berat badan yang mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.
Melindungi kesihatan jantung
Kacang ini bermanfaat untuk kesihatan jantung. Kajian tabung uji dan haiwan kacang adzuki ekstrak untuk menurunkan tekanan darah, serta menurunkan trigliserida, paras kolesterol LDL total dan "buruk", dan kurang deposit lemak dalam hati.
Kajian manusia juga kerapkekacang Ia mengaitkan penggunaannya dengan paras kolesterol yang lebih rendah dan pengurangan risiko penyakit jantung.
Juga, ujian terkawal rawak melaporkan bahawa makan kacang boleh mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, termasuk tekanan darah, kolesterol, dan trigliserida.
Bermanfaat untuk kesihatan buah pinggang
kacang adzukimempunyai kandungan serat pemakanan yang tinggi – kira-kira 25g setiap cawan (dalam kacang mentah). Ia juga mengandungi jumlah sederhana fitokimia antioksidan kuat seperti polifenol dan proanthocyanidins.
kacang adzukiTindakan gabungan serat dan antioksidan di dalamnya menghilangkan radikal bebas yang reaktif dan tidak diingini serta menghalang penyusupan makrofaj yang menyebabkan keradangan (sel sistem imun).
jumlah yang betul makan kacang adzukiIa memastikan buah pinggang bebas daripada keradangan, kecederaan dan kemerosotan sepenuhnya.
Membekalkan tulang yang kuat dan meningkatkan jisim otot
Dengan usia, tulang dan otot cenderung kehilangan kekuatan, kuasa untuk membaiki atau menyembuhkan. Kehilangan ini mengakibatkan osteoporosis dan penurunan jisim otot, terutamanya pada wanita menopause.
dibakar kacang adzuki atau ekstrak mengandungi komponen bioaktif seperti saponin dan katekin. Bahan-bahan ini memulihkan keseimbangan penyerapan tulang dan pembentukan tulang pada penghidap osteoporosis dan melindungi mereka daripada keradangan dan kemerosotan total.
Satu cawan kacang adzuki mentah Ia mengandungi kira-kira 39 g protein. Diet rendah karbohidrat tinggi protein membantu membina jisim otot.
Kerana ia memerlukan lebih banyak masa dan tenaga untuk tubuh mencerna protein, kacang adzukiMemandangkan ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, anda akan berasa lebih kenyang, lebih ringan dan lebih bertenaga.
Menurunkan kolesterol
Minum sup kacang adzuki Ia merendahkan paras trigliserida serum, menghalang pengumpulan kolesterol jahat (LDL), dan melindungi hati daripada keradangan atau kerosakan.
kacang adzukiProanthocyanidins dan polifenol di dalamnya menghalang pengeluaran enzim pankreas. Enzim ini (terutamanya lipase) bertanggungjawab untuk penyerapan lipid dalam usus.
Disebabkan oleh penyerapan yang berkurangan, trigliserida darah dan paras kolesterol lebih rendah. Apabila terdapat lebih sedikit lipid dan trigliserida, terdapat peroksidasi rendah atau sisa toksik yang menyerang hati.
Memberi detoksifikasi hati
Kacang adzuki dalam kepekatan yang sangat tinggi molibdenum Ia mengandungi mineral unik yang dikenali sebagai Ia adalah mineral surih dan tidak terdapat dalam banyak makanan, tetapi ia memainkan peranan yang sangat penting dalam menyahtoksik hati. separuh bahagian kacang adzuki Ia juga menyediakan 100% daripada pengambilan molibdenum yang disyorkan setiap hari.
kacang adzuki Ia kaya dengan folat, yang merupakan nutrien penting semasa kehamilan dan mengurangkan risiko kecacatan tiub saraf.
Melawan sel-sel kanser
Kajian tabung uji menunjukkan bahawa kacang ini mungkin lebih berkesan daripada kacang lain untuk mencegah penyebaran sel kanser dalam usus, payudara, ovari dan sumsum tulang.
Apakah Kemudaratan Kacang Adzuki?
kacang adzuki Kesan sampingan makan yang paling biasa ialah gas. Sebenarnya kacang adzukiadalah salah satu kacang yang lebih mudah dihadam.
Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Memasak Kacang Adzuki
- kacang adzukiSebelum memasaknya, anda perlu merendamnya sekurang-kurangnya satu atau dua jam. Oleh itu, rancang makanan anda dengan sewajarnya.
– Basahkan dan basuh kacang adzukiRebus pada api yang tinggi selama kira-kira 30 minit. Memasak tekanan adalah pilihan yang lebih cepat untuk mendapatkan kacang lembut.
– Anda boleh menyimpan kacang adzuki yang telah dimasak di dalam peti sejuk untuk kegunaan jangka panjang.
Akibatnya;
kacang adzuki Ia merupakan sumber nutrien penting, vitamin dan mineral penting dan digunakan untuk membuat pes kacang merah.
Ia penuh dengan protein, serat, folat, mangan, fosforus, kalium, kuprum, magnesium, zink, besi, tiamin, vitamin B6, riboflavin, niasin, kalsium dan banyak lagi.
Ia membantu menguruskan diabetes, meningkatkan pengambilan antioksidan, meningkatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan jantung dan menguruskan berat badan.
