kacang hijau ( vigna radiata ), ialah sejenis kacang hijau kecil yang tergolong dalam keluarga kekacang.
Mereka telah ditanam sejak zaman purba. india kacang hijau kemudiannya merebak ke pelbagai bahagian di China dan Asia Tenggara.
kacang hijau Ia mempunyai kegunaan serba boleh dan biasanya digunakan dalam salad dan sup dan dimakan bersama udang.
Ia tinggi dengan nutrien dan dianggap memberi manfaat kepada banyak penyakit.
Sayuran itu tinggi dengan protein, karbohidrat, serat makanan dan biokimia aktif. Ia adalah sumber asid amino, kanji tumbuhan dan enzim.
Oleh itu, diketahui bahawa makan sayur ini, terutamanya pada musim panas, memudahkan penghadaman. kacang hijauAktiviti antioksidannya memainkan peranan penting dalam mengatasi jangkitan, keradangan dan tekanan kimia dalam badan anda.
dalam artikel "Apakah kegunaan kacang hijau", "Apakah kebaikan kacang hijau", "Adakah kacang hijau berbahaya", "Adakah kacang hijau melemahkan" soalan akan dijawab.
Nilai Pemakanan Kacang Hijau
kacang hijaukaya dengan vitamin dan mineral. Satu cawan (202 gram) kacang hijau rebus mengandungi nutrien berikut:
Kalori: 212
Lemak: 0.8 gram
Protein: 14.2 gram
Karbohidrat: 38.7 gram
Serat: 15.4 gram
Folat (B9): 80% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
Mangan: 30% daripada RDI
Magnesium: 24% daripada RDI
Vitamin B1: 22% daripada RDI
Fosforus: 20% daripada RDI
Besi: 16% daripada RDI
Kuprum: 16% daripada RDI
Kalium: 15% daripada RDI
Zink: 11% daripada RDI
Vitamin B2, B3, B5, B6 dan mineral selenium
Kacang ini adalah salah satu sumber protein berasaskan tumbuhan yang terbaik. phenylalanineIa kaya dengan asid amino penting seperti leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine dan banyak lagi.
Asid amino penting ialah asid amino yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri.
kacang hijau Ia mengandungi kira-kira 20–24% protein, 50–60% karbohidrat, dan sejumlah besar serat dan mikronutrien. Ia juga mempunyai profil biokimia yang kaya dan seimbang.
Pelbagai analisis kimia, kacang hijauBeliau mentakrifkan flavonoid, asid fenolik dan fitosterol dalam pelbagai bahagian.
Flavonoid
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin, dan coumestrol.
Fitokimia ini bekerjasama untuk menghapuskan radikal bebas dalam badan dan mengurangkan keradangan.
Apakah Kebaikan Kacang Hijau?
Dengan kandungan protein dan antioksidan yang tinggi kacang hijauBoleh membantu melawan diabetes dan penyakit jantung. Ia boleh mengelakkan strok haba dan demam. Kajian juga menunjukkan bahawa kacang ini mempunyai sifat antikanser.
Mengurangkan risiko penyakit kronik dengan tahap antioksidan yang tinggi
kacang hijauIa mengandungi banyak antioksidan yang sihat, termasuk asid fenolik, flavonoid, asid kafeik, asid sinamat dan banyak lagi.
Antioksidan membantu meneutralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenali sebagai radikal bebas.
Dalam jumlah yang tinggi, radikal bebas boleh berinteraksi dengan komponen selular dan menyebabkan kerosakan. Kerosakan ini dikaitkan dengan keradangan kronik, penyakit jantung, kanser dan penyakit lain.
kajian tabung uji, kacang hijauTelah ditunjukkan bahawa antioksidan yang berasal dari cedar boleh meneutralkan kerosakan radikal bebas akibat pertumbuhan kanser dalam sel-sel paru-paru dan perut.
kacang hijau bertunas, mempunyai profil antioksidan yang lebih mengagumkan dan kacang hijauIa mengandungi enam kali lebih banyak antioksidan daripada
Mencegah strok haba
Di banyak negara Asia, pada hari musim panas sup kacang hijau digunakan secara meluas.
Ini adalah kerana, kacang hijauIa mempunyai ciri anti-radang yang membantu melindungi daripada strok haba, suhu badan yang tinggi, dahaga dan banyak lagi.
kacang hijau ia juga mengandungi antioksidan vitexin dan isovitexin.
kajian haiwan, sup kacang hijauTelah ditunjukkan bahawa antioksidan yang terdapat dalam kulit ini membantu mempertahankan sel daripada kecederaan akibat radikal bebas yang terbentuk semasa strok haba.
Dengan ini, kacang hijau dan terdapat sedikit penyelidikan dalam bidang strok haba, jadi lebih banyak kajian diperlukan sebelum memberikan nasihat kesihatan yang ideal kepada orang ramai.
Boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol
Kolesterol tinggi, terutamanya kolesterol LDL "buruk", boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.
penyelidikan kacang hijauIni menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai sifat menurunkan kolesterol LDL.
Sebagai contoh, kajian haiwan kacang hijau menunjukkan bahawa antioksidannya boleh menurunkan kolesterol LDL darah dan menghalang zarah LDL daripada berinteraksi dengan radikal bebas yang tidak stabil.
Lebih-lebih lagi, semakan 26 kajian mendapati bahawa pengambilan hidangan harian (kira-kira 130 gram) kekacang, seperti kekacang, menurunkan paras kolesterol LDL darah dengan ketara.
Satu lagi analisis terhadap 10 kajian menunjukkan bahawa diet yang tinggi dalam kekacang (tidak termasuk soya) boleh mengurangkan tahap kolesterol LDL darah sebanyak kira-kira 5%.
Kaya dengan kalium, magnesium dan serat, yang menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi adalah masalah kesihatan yang serius kerana ia meningkatkan risiko penyakit jantung, yang merupakan punca utama kematian di seluruh dunia.
kacang hijaumembantu menurunkan tekanan darah.Yang baik kalium, magnesium dan seratadalah sumbernya. Kajian telah menunjukkan bahawa setiap nutrien ini dikaitkan dengan penurunan risiko tekanan darah tinggi.
Juga, analisis lapan kajian menunjukkan bahawa pengambilan kekacang seperti kacang mengurangkan tekanan darah pada orang dewasa dengan dan tanpa tekanan darah tinggi.
Kajian tabung uji dan haiwan juga mendapati bahawa protein kacang hijau boleh menyekat enzim yang secara semula jadi meningkatkan tekanan darah.
Mempunyai kesan anti-radang
Polifenol seperti vitexin, asid gallic dan isovitexin mengurangkan keradangan dalam badan. Sel haiwan yang dirawat dengan molekul aktif ini mempunyai tahap sebatian keradangan yang rendah (interleukin dan nitrik oksida).
sekam kacang hijauFlavonoid yang terdapat di dalamnya berfungsi meningkatkan penghasilan sebatian anti-radang dalam badan. Ini boleh berkesan terhadap keadaan keradangan seperti diabetes, alahan, dan sepsis.
Ia mempunyai kesan antimikrob
teras hijauPolifenol yang diekstrak daripada cedar mempunyai kedua-dua aktiviti antibakteria dan antikulat.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve Botrytis cinerea Ia membunuh pelbagai kulat seperti
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Beberapa strain bakteria juga didapati sensitif terhadap protein ini.
kacang hijau enzim memecahkan dinding sel mikrob ini dan menghalangnya daripada hidup di dalam usus, limpa dan organ penting.
Kandungan serat dan kanji tahannya bermanfaat untuk kesihatan pencernaan.
kacang hijau Ia mengandungi pelbagai nutrien yang bermanfaat untuk kesihatan pencernaan. Hidangan satu cawan membekalkan 15.4 gram serat, menunjukkan ia tinggi serat.
kacang hijau, yang boleh membantu memastikan usus tetap teratur dengan mempercepatkan pergerakan nutrien dalam usus. pektin Ia mengandungi sejenis serat yang dipanggil
Seperti kekacang lain kacang hijau Ia juga mengandungi kanji tahan.
kanji tahanIa berfungsi sama seperti serat larut kerana ia membantu memberi makan bakteria usus yang sihat. Bakteria kemudian mencernanya dan menukarnya menjadi asid lemak rantai pendek - khususnya butirat.
Kajian menunjukkan bahawa butirat menyokong kesihatan pencernaan dalam banyak cara. Sebagai contoh, ia boleh menyuburkan sel kolon, menguatkan sistem imun dan juga mengurangkan risiko kanser kolon.
Lebih-lebih lagi, kacang hijau Karbohidrat di dalamnya lebih mudah dihadam daripada yang terdapat dalam kekacang lain. Oleh itu, ia menyebabkan kurang kembung perut berbanding kekacang lain.
Jika tidak dirawat, gula darah tinggi adalah masalah kesihatan yang serius. Ini adalah ciri utama diabetes dan menyebabkan beberapa penyakit kronik.
kacang hijauIa mempunyai beberapa sifat yang membantu mengekalkan paras gula darah rendah. Ia tinggi dengan serat dan protein, yang membantu melambatkan serat dalam aliran darah.
Kajian haiwan juga kacang hijau Telah ditunjukkan bahawa antioksidan vitexin dan isovitexin merendahkan paras gula darah dan membantu insulin bekerja dengan lebih berkesan.
penurunan berat badan kacang hijau
kacang hijautinggi serat dan protein, yang boleh membantu anda menurunkan berat badan. Kajian menunjukkan bahawa serat dan protein ghrelin Ia telah ditunjukkan untuk menyekat hormon kelaparan seperti
Lebih-lebih lagi, kajian tambahan mendapati bahawa kedua-dua nutrien boleh merangsang pembebasan hormon rasa baik seperti peptida YY, GLP-1 dan cholecystokinin.Mereka juga membantu mengurangkan pengambilan kalori dengan mengurangkan selera makan.
Khasiat kacang hijau untuk ibu hamil
Ramai wanita semasa mengandung folat Adalah disyorkan untuk makan makanan yang kaya dengan nutrien. Folat adalah penting untuk perkembangan optimum kanak-kanak.
kacang hijauHidangan 202 gram folat menyediakan 80% daripada RDI untuk folat. Kandungan zat besi, protein dan serat juga tinggi, yang sangat diperlukan wanita semasa mengandung.
Walau bagaimanapun, wanita hamil boleh membawa bakteria yang boleh menyebabkan jangkitan. makan kacang hijauharus mengelak.
Apakah Kemudaratan Kacang Hijau?
kacang hijauSedikit yang diketahui tentang keselamatannya. Ia mengandungi anti-nutrien dan fitosterol seperti estrogen yang boleh membahayakan tubuh. Tetapi itu tidak bermakna ia tidak selamat.
Jika dimakan mentah atau separuh masak, kacang hijau Ia boleh menyebabkan cirit-birit, muntah dan keracunan makanan.
Akibatnya;
kacang hijautinggi dengan nutrien dan antioksidan yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan.
Ia boleh melindungi daripada strok haba, membantu kesihatan penghadaman, menggalakkan penurunan berat badan dan menurunkan kolesterol LDL "buruk", tekanan darah dan gula darah.
