सामान्य जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता कशामुळे होते, लक्षणे काय आहेत?

चांगल्या आरोग्यासाठी अनेक पोषक तत्वे अत्यंत आवश्यक असतात. त्यापैकी बहुतेकांना संतुलित, खऱ्या पोषक-आधारित आहारातून मिळवणे शक्य आहे.

मात्र, ठराविक आधुनिक आहारात अनेक महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता समावेश. लेखात "शरीरातील जीवनसत्व आणि खनिजांच्या कमतरतेची लक्षणे", "व्हिटॅमिन आणि खनिजांच्या कमतरतेमुळे होणारे रोग" सारखे "सामान्य जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता"ते काय आहे याबद्दल बोलते.

पोषक तत्वांची कमतरता म्हणजे काय?

आपल्या शरीराला चांगल्या प्रकारे कार्य करण्यासाठी आणि रोग टाळण्यासाठी विशिष्ट जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची आवश्यकता असते. या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांना सूक्ष्म अन्नद्रव्ये म्हणतात.

पोषक तत्वांची कमतरता उद्भवते जेव्हा शरीर एखाद्या विशिष्ट पोषकाची आवश्यक मात्रा प्राप्त करण्यास किंवा शोषण्यास असमर्थ असते. यास जास्त वेळ लागल्यास धोका निर्माण होऊ शकतो.

सूक्ष्म अन्नद्रव्ये शरीराद्वारे तयार करता येत नाहीत. हे अन्नाद्वारे मिळणे आवश्यक आहे. 

व्हिटॅमिन खनिजांची कमतरता काय आहे?

लोह कमतरता

लोह हे महत्त्वाचे खनिज आहे. हे हिमोग्लोबिनशी बांधले जाते आणि लाल रक्तपेशींचे मुख्य घटक आहे, जे पेशींमध्ये ऑक्सिजन पोहोचवते. आहारातील लोहाचे दोन प्रकार आहेत:

हेम लोह: या प्रकारचे लोह खूप चांगले शोषले जाते. हे फक्त प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते आणि विशेषतः लाल मांसामध्ये जास्त असते.

नॉन-हेम लोह: या प्रकारचे लोह अधिक सामान्य आहे आणि ते प्राणी आणि वनस्पती दोन्ही पदार्थांमध्ये आढळते. हेम लोहाइतके सहज शोषले जात नाही.

लोह कमतरताजगातील 25% पेक्षा जास्त लोकांना प्रभावित करणारी सर्वात सामान्य पोषक कमतरतांपैकी एक आहे. प्रीस्कूल मुलांमध्ये, ही संख्या 47% पर्यंत वाढते. त्यांना लोहयुक्त किंवा लोहयुक्त पदार्थ न दिल्यास त्यांना लोहाच्या कमतरतेचा त्रास होण्याची शक्यता असते.

मासिक रक्त कमी झाल्यामुळे, मासिक पाळीच्या 30% स्त्रियांमध्ये कमतरता असू शकते. 42% तरुण, गर्भवती महिलांमध्ये लोहाची कमतरता असू शकते. याव्यतिरिक्त, शाकाहारींना पुनर्गठन होण्याचा धोका असतो. लोहाच्या कमतरतेचा सर्वात सामान्य परिणाम म्हणजे अशक्तपणा. 

लोहाच्या कमतरतेची लक्षणे सामान्यतः थकवा, कमकुवतपणा, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती आणि खराब मेंदूचे कार्य आहेत. हेम लोहाचे सर्वोत्तम अन्न स्रोत आहेत:

• लाल मांस: 85 ग्रॅम ग्राउंड बीफ सुमारे 30% RDI प्रदान करते.
• अवयव मांस: यकृताचा एक तुकडा (81 ग्रॅम) RDI च्या 50% पेक्षा जास्त प्रदान करतो.
• शिंपले जसे की शिंपले, शिंपले: 85 ग्रॅम शिजवलेले शिंपले RDI च्या अंदाजे 50% प्रदान करतात.
• कॅन केलेला सार्डिन: एक कॅन (106 ग्रॅम) RDI च्या 34% पुरवतो.

नॉन-हेम लोहासाठी सर्वोत्तम अन्न स्रोत आहेत:

• किडनी बीन्स: अर्धा कप शिजवलेले राजमा (85 ग्रॅम) RDI च्या 33% पुरवते.
• भोपळा, तीळ आणि भोपळ्याच्या बिया: 28 ग्रॅम भाजलेल्या भोपळ्याच्या बिया 11% RDI देतात.
• ब्रोकोली, काळे आणि पालक: 28 ग्रॅम काळे RDI च्या 5.5% प्रदान करतात.

तथापि, जोपर्यंत तुम्हाला त्यांची खरोखर गरज नाही तोपर्यंत लोह पूरक वापरू नका. जास्त लोह हानिकारक असू शकते. तसेच, व्हिटॅमिन सी लोहाचे शोषण वाढू शकते.

आयोडीनची कमतरता

आयोडीन हे सामान्य थायरॉईड कार्य आणि थायरॉईड संप्रेरकांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे. थायरॉईड संप्रेरक शरीराच्या अनेक प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात, जसे की वाढ, मेंदूचा विकास आणि हाडांची देखभाल. हे चयापचय दर देखील नियंत्रित करते.

आयोडीनची कमतरता ही जगातील सर्वात सामान्य पौष्टिक कमतरतांपैकी एक आहे. जगातील लोकसंख्येपैकी जवळजवळ एक तृतीयांश लोकांवर याचा परिणाम होतो. आयोडीनच्या कमतरतेचे सर्वात सामान्य लक्षण म्हणजे थायरॉईड ग्रंथी वाढणे, ज्याला गोइटर असेही म्हणतात. यामुळे हृदय गती वाढणे, श्वास लागणे आणि वजन वाढणे देखील होऊ शकते.

गंभीर आयोडीनच्या कमतरतेमुळे गंभीर दुष्परिणाम होऊ शकतात, विशेषतः मुलांसाठी. यामध्ये मानसिक मंदता आणि विकासात्मक विकृती यांचा समावेश होतो. आयोडीनचे अनेक चांगले अन्न स्रोत आहेत:

• seaweed
• मीन
• दुग्ध उत्पादने
• अंडी

आयोडीन मुख्यतः माती आणि समुद्रात आढळते, म्हणून जर माती आयोडीन-गरीब असेल, तर त्यामध्ये उगवलेल्या अन्नामध्ये देखील आयोडीन कमी असेल. काही देश या समस्येची तीव्रता कमी करण्यासाठी मिठात आयोडीन मिसळून आयोडीनच्या कमतरतेवर उपाय शोधण्याचा प्रयत्न करतात.

व्हिटॅमिन डीची कमतरता

व्हिटॅमिन डी हे चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे शरीरात स्टिरॉइड संप्रेरकासारखे कार्य करते. ते रक्तप्रवाहातून पेशींमध्ये जाते आणि त्यांना जीन्स चालू आणि बंद करण्यास सांगते. शरीरातील जवळजवळ प्रत्येक पेशीमध्ये व्हिटॅमिन डीचा रिसेप्टर असतो.

सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असताना त्वचेतील कोलेस्टेरॉलपासून व्हिटॅमिन डी तयार होते. जे लोक विषुववृत्तापासून दूर राहतात त्यांना सूर्यप्रकाश कमी असल्यामुळे त्यांची कमतरता होण्याची शक्यता असते.

व्हिटॅमिन डीची कमतरता शिंगल्स असलेल्या प्रौढांना स्नायू कमकुवत होणे, हाडे गळणे आणि फ्रॅक्चर होण्याचा धोका वाढू शकतो. मुलांमध्ये, यामुळे वाढ मंद होणे आणि मऊ हाडे (मुडदूस) होऊ शकतात.

तसेच, व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती कमी होते आणि कर्करोगाचा धोका वाढतो. दुर्दैवाने, फार कमी पदार्थांमध्ये हे जीवनसत्व लक्षणीय प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन डीचे सर्वोत्तम अन्न स्रोत आहेत:

• कॉड लिव्हर ऑइल: एका चमचेमध्ये 227% RDI असते.
• तेलकट मासे जसे की साल्मन, मॅकरेल, सार्डिन किंवा ट्राउट: शिजवलेल्या सॅल्मनच्या 85 ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये 75% RDI असते.
• अंड्यातील पिवळ बलक: एका मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये 7% RDI असते.

ज्या लोकांना खरोखरच व्हिटॅमिन डीची कमतरता आहे त्यांनी पूरक आहार घ्यावा किंवा त्यांचा सूर्यप्रकाशातील वेळ वाढवावा. केवळ आहाराने पुरेसे मिळवणे फार कठीण आहे.

व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता

व्हिटॅमिन बी 12, ज्याला कोबालामिन देखील म्हणतात, हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. हे रक्त निर्मितीसाठी तसेच मेंदू आणि मज्जातंतूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे.

शरीरातील प्रत्येक पेशीला सामान्यपणे कार्य करण्यासाठी B12 ची आवश्यकता असते, परंतु शरीर ते तयार करू शकत नाही. म्हणून, आपण ते अन्न किंवा पूरक आहारातून मिळवले पाहिजे.

व्हिटॅमिन बी 12 हे सहसा प्राण्यांच्या अन्नामध्ये आढळते. म्हणून, जे लोक प्राणी उत्पादने खात नाहीत त्यांना कमतरतेचा धोका जास्त असतो. अभ्यास दर्शविते की शाकाहारी आणि शाकाहारी व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्सचा अभाव अत्यंत संभाव्य असल्याचे सिद्ध झाले. काही संख्यांमध्ये 80-90% इतके उच्च आहेत.

20% पेक्षा जास्त वृद्धांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता असू शकते कारण वयानुसार शोषण कमी होते. काही लोकांमध्ये या प्रोटीनची कमतरता असते आणि त्यामुळे B12 इंजेक्शन्स किंवा उच्च-डोस सप्लिमेंट्सची आवश्यकता असू शकते.

व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेचे एक सामान्य लक्षण म्हणजे मेगालोब्लास्टिक अॅनिमिया, एक रक्त विकार ज्यामुळे लाल रक्त पेशी वाढतात.

इतर लक्षणांमध्ये मेंदूचे बिघडलेले कार्य आणि उच्च होमोसिस्टीन पातळी समाविष्ट आहे, जे विविध रोगांसाठी जोखीम घटक आहे. व्हिटॅमिन बी 12 च्या अन्न स्त्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• शेलफिश, विशेषतः ऑयस्टर
• पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग
• लाल मांस
• अंडी
• दुग्धजन्य पदार्थ

मोठ्या प्रमाणात B12 हानिकारक मानले जात नाही कारण ते वारंवार शोषले जातात आणि जास्त प्रमाणात मूत्रात उत्सर्जित केले जातात.

कॅल्शियमची कमतरता

कॅल्शियमप्रत्येक सेलसाठी आवश्यक आहे. हाडे आणि दात खनिजे बनवते, विशेषत: जलद वाढीच्या काळात. हाडांच्या देखभालीमध्ये देखील हे खूप महत्वाचे आहे. तसेच, कॅल्शियम संपूर्ण शरीरात सिग्नलिंग रेणू म्हणून कार्य करते. त्याशिवाय आपले हृदय, स्नायू आणि नसा कार्य करू शकत नाहीत.

रक्तातील कॅल्शियमची एकाग्रता घट्टपणे नियंत्रित केली जाते आणि जास्त प्रमाणात हाडांमध्ये साठवले जाते. आहारात कॅल्शियमची कमतरता असल्यास हाडांमधून कॅल्शियम बाहेर पडते. म्हणून, कॅल्शियमच्या कमतरतेचे सर्वात सामान्य लक्षण म्हणजे ऑस्टियोपोरोसिस, मऊ आणि अधिक नाजूक हाडे.

अधिक गंभीर आहारातील कॅल्शियमच्या कमतरतेच्या लक्षणांमध्ये मुलांमध्ये मऊ हाडे (मुडदूस) आणि ऑस्टियोपोरोसिस, विशेषत: वृद्धांमध्ये समाविष्ट आहे. कॅल्शियमच्या अन्न स्त्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• मीन
• दुग्धजन्य पदार्थ
• काळे, पालक आणि ब्रोकोली सारख्या गडद हिरव्या भाज्या

कॅल्शियम सप्लिमेंट्सची कार्यक्षमता आणि सुरक्षितता हा अलीकडेच वादग्रस्त मुद्दा बनला आहे. काही अभ्यासांमध्ये कॅल्शियम सप्लिमेंट्स घेणार्‍या लोकांमध्ये हृदयविकाराचा धोका वाढलेला आढळला आहे, परंतु इतर अभ्यासांमध्ये कोणतेही परिणाम आढळले नाहीत.

पूरक पदार्थांऐवजी कॅल्शियम अन्नातून मिळवणे चांगले असले तरी, ज्यांना त्यांच्या आहारातून पुरेसे मिळत नाही त्यांच्यासाठी कॅल्शियम पूरक फायदेशीर असल्याचे दिसून येते.

अ जीवनसत्वाची कमतरता

व्हिटॅमिन ए हे चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्व आहे. हे निरोगी त्वचा, दात, हाडे आणि पेशी पडदा तयार करण्यास आणि राखण्यास मदत करते. हे दृष्टीसाठी आवश्यक डोळ्यातील रंगद्रव्ये देखील तयार करते. व्हिटॅमिन ए चे दोन भिन्न प्रकार आहेत:

• प्रीफॉर्म्ड व्हिटॅमिन ए: या प्रकारचे व्हिटॅमिन ए मांस, मासे, कुक्कुटपालन आणि दूध या प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळते.
• प्रो-व्हिटॅमिन ए: या प्रकारचे जीवनसत्व फळे आणि भाज्या यांसारख्या वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये आढळते. 

अ जीवनसत्वाची कमतरता डोळ्यांचे तात्पुरते आणि कायमचे नुकसान आणि अंधत्व देखील होऊ शकते. खरेतर, अ जीवनसत्वाची कमतरता हे जगातील अंधत्वाचे प्रमुख कारण आहे.

व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती कमी होऊ शकते आणि मृत्युदर वाढू शकतो, विशेषत: लहान मुले आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांमध्ये.

प्रीफॉर्म्ड व्हिटॅमिन ए च्या अन्न स्त्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ऑफल: 60 ग्रॅम गोमांस यकृत RDI च्या 800% पेक्षा जास्त प्रदान करते.
• फिश लिव्हर ऑइल: एका चमचेमध्ये अंदाजे 500% RDI असते.

बीटा कॅरोटीन (प्रो-व्हिटॅमिन ए) च्या अन्न स्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• रताळे: मध्यम गोड बटाटा (170 ग्रॅम) मध्ये 150% RDI असते.
• गाजर : एक मोठे गाजर ७५% RDI पुरवते.
• गडद हिरव्या पालेभाज्या: 28 ग्रॅम ताजे पालक RDI च्या 18% प्रदान करते.

पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन ए घेणे अत्यंत महत्वाचे असले तरी, मोठ्या प्रमाणात प्रीफॉर्म्ड व्हिटॅमिन ए वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे विषारीपणा होऊ शकतो.

बीटा-कॅरोटीन सारख्या व्हिटॅमिन ए साठी हे खरे नाही. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने त्वचा किंचित नारिंगी होऊ शकते परंतु ते धोकादायक नाही.

मॅग्नेशियमची कमतरता

मॅग्नेशियम शरीरासाठी आवश्यक खनिज आहे. हाडे आणि दातांच्या संरचनेसाठी हे आवश्यक आहे आणि त्यात 300 पेक्षा जास्त एंजाइम प्रतिक्रियांचा समावेश आहे.

मॅग्नेशियमची कमतरताकमी रक्त पातळी विविध रोगांशी संबंधित आहे, ज्यामध्ये टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, हृदयरोग आणि ऑस्टियोपोरोसिस यांचा समावेश आहे.

कमी मॅग्नेशियम पातळी विशेषतः रुग्णालयात दाखल रुग्णांमध्ये सामान्य आहे. काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की त्यापैकी 9-65% मॅग्नेशियमच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत.

हे आजारपण, औषधांचा वापर, पाचन क्रिया कमी होणे किंवा मॅग्नेशियमचे अपुरे सेवन यामुळे होऊ शकते. गंभीर मॅग्नेशियमच्या कमतरतेच्या मुख्य लक्षणांमध्ये हृदयाची असामान्य लय, स्नायू पेटके, अस्वस्थ पाय सिंड्रोम, थकवा आणि मायग्रेन यांचा समावेश होतो.

काही अधिक सूक्ष्म, दीर्घकालीन लक्षणे ज्याकडे तुम्ही लक्ष देत नसाल त्यामध्ये इन्सुलिन प्रतिरोधकता आणि उच्च रक्तदाब यांचा समावेश होतो.

मॅग्नेशियमच्या अन्न स्त्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• अक्खे दाणे
• मूर्ख
• गडद चॉकलेट
• पालेभाज्या, हिरव्या भाज्या

व्हिटॅमिन सीची कमतरता

तुम्हाला खालील लक्षणे आढळल्यास तुमच्यात व्हिटॅमिन सीची कमतरता असू शकते:

• उदासीनता
• थकवा
• पुरळ
• दृष्टीदोष जखमेच्या उपचार
• हिरड्यांना आलेली सूज
• वजन कमी होणे
• चिडचिड
• स्कर्वी (हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव होणे आणि पूर्वी बरे झालेल्या जखमा उघडणे हे वैशिष्ट्य)

स्कर्वीचे मुख्य कारण म्हणजे व्हिटॅमिन सीचे अपुरे सेवन. उच्च जोखीम असलेल्या लोकांमध्ये ज्यांना दारू आणि सिगारेटचे व्यसन आहे, ज्यांना अयोग्य आहार आहे आणि गंभीर मानसिक आजार आहेत. डायलिसिसवर असलेल्या लोकांनाही धोका असतो कारण उपचार प्रक्रियेदरम्यान व्हिटॅमिन सी नष्ट होते.

उपचारांमध्ये सामान्यतः व्हिटॅमिन सीच्या नियमित उच्च डोसचा समावेश होतो. व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ खाल्ल्याने फायदा होतो. 

झिंकची कमतरता

तुम्हाला खालील लक्षणे दिसल्यास तुम्हाला झिंकच्या कमतरतेचा धोका असू शकतो:

• भूक न लागणे
• कमकुवत रोगप्रतिकार प्रणाली
• केस गळणे
• अतिसार
• सुस्ती
• मंद जखमा बरे करणे
• अस्पृश्य वजन कमी

मद्यपान, जस्त कमतरतामहत्वाचे कारण आहे. इतर कारणांमध्ये किडनीचे जुनाट आजार, मधुमेह, यकृत किंवा स्वादुपिंडाचे विकार आणि सिकलसेल रोग यांचा समावेश होतो.

जास्त धोका असलेल्या लोकांमध्ये अल्कोहोलचा गैरवापर करणारे, शाकाहारी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेले लोक आणि गर्भवती किंवा स्तनपान करणाऱ्या महिलांचा समावेश होतो.

झिंकच्या कमतरतेच्या उपचारांमध्ये झिंक सप्लिमेंट्स घेणे समाविष्ट आहे. झिंकयुक्त पदार्थांचे सेवन अधिक फायदेशीर ठरते. ऑयस्टर हे झिंकच्या सर्वात श्रीमंत स्त्रोतांपैकी एक आहेत. भोपळ्याच्या बियांमध्ये झिंकचे प्रमाणही चांगले असते.

 व्हिटॅमिन आणि खनिजांच्या कमतरतेची सामान्य लक्षणे

केस आणि नखे तुटणे

विविध घटकांमुळे केस आणि नखे तुटतात. ह्यापैकी एक बायोटिनची कमतरताआहे व्हिटॅमिन बी 7 म्हणूनही ओळखले जाते, बायोटिन शरीराला अन्नाचे उर्जेमध्ये रूपांतर करण्यास मदत करते.

बायोटिनची कमतरता अत्यंत दुर्मिळ आहे, परंतु जेव्हा ती येते तेव्हा केस आणि नखे पातळ होणे आणि तुटणे ही काही सर्वात स्पष्ट लक्षणे आहेत.

बायोटिनच्या कमतरतेच्या इतर लक्षणांमध्ये तीव्र थकवा, स्नायू दुखणे, पेटके येणे आणि हात आणि पाय मुंग्या येणे यांचा समावेश होतो.

गरोदर स्त्रिया, जास्त धुम्रपान करणारे किंवा मद्यपान करणारे आणि गळतीचे आतडे सिंड्रोम आणि क्रोहन रोग यांसारख्या पाचक परिस्थिती असलेल्या लोकांना बायोटिनची कमतरता होण्याचा सर्वाधिक धोका असतो.

याव्यतिरिक्त, प्रतिजैविकांचा दीर्घकालीन वापर हा एक जोखीम घटक आहे. कच्च्या अंड्याचा पांढरा भाग खाल्ल्याने बायोटिनची कमतरता देखील होऊ शकते. कारण कच्च्या अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये एव्हिडिन नावाचे प्रथिन असते, जे बायोटिनला बांधते आणि त्याचे शोषण कमी करते.

बायोटिन समृध्द अन्नामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक, ऑर्गन मीट, मासे, मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, नट, बिया, पालक, ब्रोकोली, फ्लॉवर, रताळे, संपूर्ण धान्य आणि केळी यांचा समावेश होतो.

ठिसूळ केस किंवा नखे ​​असलेले प्रौढ दररोज सुमारे 30 मायक्रोग्राम बायोटिन पुरवणारे सप्लिमेंट वापरण्याचा विचार करू शकतात. पण बायोटिनने युक्त आहार हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

तोंडात किंवा तोंडाच्या कोपऱ्यात क्रॅक

तोंडात आणि त्याच्या सभोवतालच्या जखमांचे अंशतः विशिष्ट जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे अपर्याप्त सेवनाने केले जाऊ शकतात. तोंडाचे व्रण, ज्याला सामान्यतः हाडांचे फोड देखील म्हणतात, बहुतेकदा लोह किंवा ब जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे उद्भवतात.

एका लहानशा अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की तोंडात अल्सर असलेल्या रुग्णांमध्ये लोहाची पातळी कमी असण्याची शक्यता दुप्पट असते. दुसर्‍या एका छोट्या अभ्यासात, तोंडावर व्रण असलेल्या सुमारे 28% रुग्णांमध्ये थायामिन (व्हिटॅमिन बी1), रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी2) आणि पायरीडॉक्सिन (व्हिटॅमिन बी6) ची कमतरता होती.

अँगुलर चेइलायटिस, एक स्थिती ज्यामुळे तोंडाचे कोपरे क्रॅक होतात, फुटतात किंवा रक्तस्त्राव होतो, जास्त स्राव किंवा निर्जलीकरणामुळे होऊ शकते. तथापि, लोह आणि ब जीवनसत्त्वे, विशेषत: राइबोफ्लेविनच्या अपर्याप्त सेवनामुळे देखील हे होऊ शकते.

लोह समृध्द अन्नामध्ये कोंबडी, मांस, मासे, शेंगा, गडद पालेभाज्या, नट, बिया आणि संपूर्ण धान्य यांचा समावेश होतो.

थायमिन, रिबोफ्लेविन आणि पायरीडॉक्सिनच्या चांगल्या स्त्रोतांमध्ये संपूर्ण धान्य, कुक्कुटपालन, मांस, मासे, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ, ऑर्गन मीट, शेंगा, हिरव्या भाज्या, पिष्टमय भाज्या, नट आणि बिया यांचा समावेश होतो.

हिरड्या रक्तस्त्राव

कधीकधी उग्र ब्रशिंग तंत्रामुळे हिरड्यांमधून रक्त येऊ शकते, परंतु हे व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेचे लक्षण देखील असू शकते.

व्हिटॅमिन सी जखमेच्या उपचारांमध्ये, प्रतिकारशक्तीमध्ये महत्वाची भूमिका बजावते आणि अगदी अँटीऑक्सिडंट म्हणून देखील कार्य करते, पेशींचे नुकसान टाळण्यास मदत करते.

मानवी शरीर स्वतःहून व्हिटॅमिन सी बनवत नाही, म्हणजे पुरेशी पातळी राखण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आहार. पुरेशी ताजी फळे आणि भाज्या खाणाऱ्या व्यक्तींमध्ये व्हिटॅमिन सीची कमतरता दुर्मिळ असते.

दीर्घकाळापर्यंत अन्नातून खूप कमी व्हिटॅमिन सी घेतल्याने हिरड्यांना रक्तस्त्राव आणि दात गळणे यासह कमतरतेची लक्षणे दिसू शकतात.

व्हिटॅमिन सीची कमतरताशिंगल्सचा आणखी एक गंभीर परिणाम म्हणजे लघवी करणे, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती दडपली जाते, स्नायू आणि हाडे कमकुवत होतात आणि लोकांना थकवा आणि सुस्तपणा जाणवतो. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेच्या इतर लक्षणांमध्ये सहज जखम होणे, जखमा हळूहळू भरणे, कोरडी खवलेयुक्त त्वचा आणि वारंवार नाकातून रक्तस्त्राव होणे यांचा समावेश होतो.

दररोज किमान 2 फळे आणि 3-4 भाज्या खाऊन व्हिटॅमिन सीचे पुरेसे सेवन करा.

खराब रात्रीची दृष्टी

पोषक नसलेल्या आहारामुळे कधीकधी दृष्टी समस्या उद्भवू शकतात. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन एचे कमी सेवन हे रात्री अंधत्व म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या स्थितीशी जोडलेले आहे; यामुळे लोकांची कमी प्रकाशात किंवा अंधारात पाहण्याची क्षमता कमी होते.

कारण व्हिटॅमिन ए रोडोपसिन तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे, डोळ्यांच्या रेटिनामध्ये एक रंगद्रव्य जे रात्रीच्या दृष्टीस मदत करते.

उपचार न केल्यास, रातांधळेपणा झेरोफ्थाल्मियामध्ये वाढू शकतो, अशी स्थिती ज्यामुळे कॉर्नियाला नुकसान होऊ शकते आणि शेवटी अंधत्व येऊ शकते.

झिरोफ्थाल्मियाचे आणखी एक प्रारंभिक लक्षण म्हणजे बिटोटचे डाग, जे किंचित उंचावलेले, फेसाळलेले, पांढरे वाढलेले असतात जे नेत्रश्लेष्मला किंवा डोळ्यांच्या पांढर्‍या भागावर होतात. वाढ एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत काढली जाऊ शकते, परंतु व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेवर उपचार केल्यावर ते पूर्णपणे नाहीसे होऊ शकतात.

व्हिटॅमिन एची कमतरता दुर्मिळ आहे. ज्यांना व्हिटॅमिन एचे प्रमाण अपुरे आहे अशी शंका आहे त्यांनी व्हिटॅमिन ए असलेले पदार्थ, जसे की ऑर्गन मीट, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मासे, गडद हिरव्या पालेभाज्या आणि पिवळ्या-नारिंगी भाज्या खाव्यात.

कमतरतेचे निदान झाल्याशिवाय, बहुतेक लोकांनी व्हिटॅमिन ए सप्लिमेंट्स घेणे टाळावे. कारण व्हिटॅमिन ए चरबी-विद्रव्य जीवनसत्वजास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर ते शरीरातील चरबीच्या साठ्यात जमा होऊ शकते आणि विषारी असू शकते.

व्हिटॅमिन ए विषारीपणाची लक्षणे गंभीर असू शकतात, मळमळ आणि डोकेदुखीपासून ते त्वचेची जळजळ, सांधे आणि हाडे दुखणे आणि गंभीर प्रकरणांमध्ये, कोमा किंवा मृत्यू.

खवलेयुक्त टाळू आणि डोक्यातील कोंडा

Seborrheic dermatitis आणि dandruff हे त्वचेच्या स्थितीच्या समान गटाचे भाग आहेत जे शरीराच्या तेल-उत्पादक भागांवर परिणाम करतात.

दोन्ही त्वचेला खाज सुटतात, पुरळ उठतात. डोक्यातील कोंडा हा मुख्यतः टाळूपुरताच मर्यादित असतो, सेबोरेहिक त्वचारोग चेहरा, छातीचा वरचा भाग, काखेत आणि मांडीवर देखील दिसू शकतो.

आयुष्याच्या पहिल्या तीन महिन्यांत, पौगंडावस्थेत आणि प्रौढावस्थेत या त्वचाविकारांची शक्यता सर्वाधिक असते.

अभ्यास दर्शविते की दोन्ही परिस्थिती अतिशय सामान्य आहेत. 42% पर्यंत बाळांना आणि 50% प्रौढांना कधीतरी डोक्यातील कोंडा किंवा seborrheic dermatitis विकसित होईल.

कोंडा आणि seborrheic dermatitis अनेक कारणांमुळे होऊ शकते, ज्यापैकी एक म्हणजे पोषक नसलेला आहार. उदाहरणार्थ, झिंक, नियासिन (व्हिटॅमिन बी3), रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी2) आणि पायरीडॉक्सिन (व्हिटॅमिन बी6) यांची कमी रक्त पातळी ही प्रत्येक भूमिका बजावू शकते.

बोरातरिबोफ्लेविन आणि पायरीडॉक्सिन समृद्ध अन्नामध्ये संपूर्ण धान्य, कुक्कुटपालन, मांस, मासे, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ, ऑर्गन मीट, शेंगा, हिरव्या भाज्या, पिष्टमय भाज्या, नट आणि बिया यांचा समावेश होतो. सीफूड, मांस, शेंगा, दुग्धजन्य पदार्थ, नट आणि संपूर्ण धान्य हे जस्तचे चांगले स्त्रोत आहेत.

केस गळणे

केस गळणे हे एक अतिशय सामान्य लक्षण आहे. ५०% पुरुष आणि स्त्रिया वयाच्या ५० व्या वर्षी केस गळण्याची तक्रार करतात. खालील पोषक तत्वांनी युक्त आहार केस गळणे टाळण्यास किंवा कमी करण्यास मदत करू शकतो.

लोखंड: हे खनिज केसांच्या कूपांमध्ये आढळणाऱ्या डीएनएच्या निर्मितीमध्ये भूमिका बजावते. लोहाच्या कमतरतेमुळे केस गळू शकतात.

जस्त: हे खनिज प्रथिने संश्लेषण आणि पेशी विभाजनासाठी आवश्यक आहे, केसांच्या वाढीसाठी आवश्यक असलेल्या दोन प्रक्रिया. त्यामुळे झिंकच्या कमतरतेमुळे केस गळू शकतात.

लिनोलेइक ऍसिड (LA) आणि अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड (ALA): हे आवश्यक फॅटी ऍसिड केसांच्या वाढीसाठी आवश्यक आहेत.

नियासिन (व्हिटॅमिन बी 3): केस निरोगी ठेवण्यासाठी हे जीवनसत्व आवश्यक आहे. अलोपेसिया ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये केस लहान पॅचमध्ये पडतात आणि हे नियासिनच्या कमतरतेचे संभाव्य लक्षण आहे.

बायोटिन (व्हिटॅमिन बी7): बायोटिन हे आणखी एक बी व्हिटॅमिन आहे ज्याची कमतरता असताना केस गळू शकतात.

मांस, मासे, अंडी, शेंगा, गडद पालेभाज्या, नट, बिया आणि संपूर्ण धान्य हे लोह आणि जस्तचे चांगले स्रोत आहेत.

नियासिन समृध्द अन्नामध्ये मांस, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, संपूर्ण धान्य, शेंगा, नट, बिया आणि पालेभाज्या यांचा समावेश होतो. हे पदार्थ बायोटिनमध्ये देखील समृद्ध असतात, जे अंड्यातील पिवळ बलक आणि ऑर्गन मीटमध्ये देखील आढळतात.

पालेभाज्या, नट, संपूर्ण धान्य आणि वनस्पती तेले LA मध्ये समृद्ध असतात, तर अक्रोड, फ्लेक्ससीड्स, चिया बिया आणि सोयाबीनमध्ये भरपूर प्रमाणात ALA असते.

त्वचेवर लाल किंवा पांढरी सूज

काही लोकांना केराटोसिस पिलारिस असतो, ही स्थिती ज्यामुळे त्यांच्या गालावर, हातावर, मांड्या किंवा नितंबांवर अडथळे येतात. केराटोसिस पिलारिस सहसा बालपणात उद्भवते आणि प्रौढत्वात नैसर्गिकरित्या अदृश्य होते.

या लहान अडथळ्यांचे कारण अद्याप पूर्णपणे समजलेले नाही, परंतु जेव्हा केसांच्या कूपांमध्ये जास्त केराटिन तयार होते तेव्हा ते उद्भवू शकतात. यामुळे त्वचेवर उठलेले अडथळे तयार होतात जे लाल किंवा पांढरे दिसू शकतात.

केराटोसिस पिलारिसमध्ये अनुवांशिक घटक असू शकतो, म्हणून जर एखाद्या व्यक्तीमध्ये ते कुटुंबातील सदस्यामध्ये असेल तर त्या व्यक्तीलाही ते असण्याची शक्यता असते. तथापि, हे जीवनसत्त्वे अ आणि क कमी असलेल्या लोकांमध्ये देखील आढळून आले आहे.

म्हणून, औषधी क्रीमसह पारंपारिक उपचारांव्यतिरिक्त, ही स्थिती असलेल्या लोकांनी त्यांच्या आहारात जीवनसत्त्वे ए आणि सी समृद्ध असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत. यामध्ये मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मासे, गडद हिरव्या पालेभाज्या, पिवळ्या-केशरी भाज्या आणि फळे यांचा समावेश आहे.

अस्वस्थ पाय सिंड्रोम

विलिस-एकबॉम रोग म्हणूनही ओळखले जाते अस्वस्थ पाय सिंड्रोम (RLS)ही एक चिंताग्रस्त स्थिती आहे ज्यामुळे पायांमध्ये अप्रिय आणि अस्वस्थ संवेदना होतात, तसेच त्यांना हलविण्याची तीव्र इच्छा असते.

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डर अँड स्ट्रोकच्या मते, स्त्रियांना या स्थितीचा अनुभव येण्याची शक्यता दुप्पट असते. बहुतेक लोकांसाठी, बसताना किंवा झोपण्याचा प्रयत्न करताना हलवण्याची इच्छा तीव्र होते.

RLS ची नेमकी कारणे पूर्णपणे समजलेली नाहीत. तथापि, RLS लक्षणे आणि व्यक्तीच्या रक्तातील लोह पातळी यांच्यात एक संबंध असल्याचे दिसून येते.

उदाहरणार्थ, काही अभ्यासांनी कमी रक्तातील लोह स्टोअर्सचा RLS लक्षणांच्या तीव्रतेशी संबंध जोडला आहे. अनेक अभ्यासांनी असे नमूद केले आहे की गर्भधारणेदरम्यान लक्षणे अनेकदा उद्भवतात, जेव्हा महिलांच्या लोहाची पातळी कमी होते.

लोहाची पूर्तता RLS लक्षणे कमी करण्यास मदत करते, विशेषत: निदान झालेल्या लोहाची कमतरता असलेल्या लोकांमध्ये. तथापि, पूरक प्रभाव व्यक्तीनुसार बदलू शकतात.

मांस, कुक्कुटपालन, मासे, शेंगा, गडद पालेभाज्या, नट, बिया आणि संपूर्ण धान्य यासारख्या लोहयुक्त पदार्थांचे सेवन वाढवणे देखील उपयुक्त ठरू शकते, कारण जास्त लोहाचे सेवन लक्षणे कमी करते.

व्हिटॅमिन सी-युक्त फळे आणि भाज्यांसोबत हे लोहयुक्त पदार्थ एकत्र करणे विशेषतः उपयुक्त ठरू शकते कारण ते लोहाचे शोषण वाढविण्यास मदत करतात.

परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अनावश्यक पूरक आहार अधिक नुकसान करू शकते आणि इतर पोषक तत्वांचे शोषण कमी करू शकते. काही प्रकरणांमध्ये अत्यंत उच्च लोह पातळी घातक ठरू शकते, म्हणून पूरक आहार घेण्यापूर्वी नेहमी आपल्या आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घेणे चांगले.

पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा धोका कोणाला आहे?

खालील व्यक्तींचे गट आहेत ज्यांना पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा धोका जास्त असू शकतो:

• केवळ स्तनपान करणारी बाळं
• पौगंडावस्थेतील
• गडद-त्वचेच्या व्यक्ती
• रजोनिवृत्तीपूर्व महिला
• गर्भवती महिला
• वृद्ध प्रौढ
• दारूचे व्यसन असलेले लोक
• प्रतिबंधात्मक आहार घेणारे लोक (जसे की शाकाहारी किंवा ग्लूटेन-मुक्त आहार)
• धूम्रपानाचे व्यसन असलेले लोक
• लठ्ठ व्यक्ती
• ज्या रुग्णांवर बॅरिएट्रिक शस्त्रक्रिया झाली आहे
• दाहक आतडी रोग असलेले लोक
• ज्या रुग्णांनी किडनी डायलिसिस केले आहे
• प्रतिजैविक, अँटीकोआगुलंट्स, अँटीकॉन्व्हल्संट्स, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, इतरांसह घेणारे लोक

परिणामी;

जवळजवळ कोणत्याही जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता शक्य आहे, परंतु वरील सर्वात सामान्य आहेत. लहान मुले, तरुण स्त्रिया, वृद्ध आणि शाकाहारी लोकांना विविध कमतरतांचा सर्वाधिक धोका असतो.

कमतरता टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे संतुलित, खरा पौष्टिक-आधारित आहार घेणे ज्यामध्ये पौष्टिक-दाट अन्न (वनस्पती आणि प्राणी दोन्ही) समाविष्ट आहे.

जेव्हा पुरेसे पोषण मिळणे अशक्य असते तेव्हाच पूरक आहारांचा अवलंब करणे आवश्यक असू शकते.