चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे काय आहेत? चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे गुणधर्म

जीवनसत्त्वे त्यांच्या विद्राव्यतेनुसार वर्गीकृत केली जातात. काही पाण्यात विरघळणारे तर काही तेलात विरघळणारे असतात. चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे उच्च चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये मुबलक. जेव्हा ते तेलाने खाल्ले जातात तेव्हा ते रक्तप्रवाहात चांगले शोषले जातात. कोणते जीवनसत्त्वे चरबी विद्रव्य आहेत?

चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे;

• व्हिटॅमिन ए
• व्हिटॅमिन डी
• व्हिटॅमिन ई
• व्हिटॅमिन के

लेखात "चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वांचे गुणधर्म", "चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे दिसणारे रोग", "अॅडेक फॅट-विद्रव्य जीवनसत्त्वे" विषयांवर चर्चा केली जाईल.

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे काय आहेत?

व्हिटॅमिन ए

व्हिटॅमिन एडोळ्यांचे आरोग्य राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.

व्हिटॅमिन ए चे प्रकार

व्हिटॅमिन ए हे एकच संयुग नाही. त्याऐवजी, हा चरबी-विद्रव्य संयुगांचा समूह आहे जो एकत्रितपणे रेटिनॉइड्स म्हणून ओळखला जातो.

व्हिटॅमिन एचा सर्वात सामान्य आहारातील प्रकार म्हणजे रेटिनॉल. इतर प्रकार - रेटिनल आणि रेटिनोइक ऍसिड - शरीरात आढळतात परंतु अन्नांमध्ये अनुपस्थित किंवा दुर्मिळ असतात. व्हिटॅमिन A2 (3,4-डिहायड्रोटर्मिनल) हा पर्यायी, कमी सक्रिय प्रकार आहे जो गोड्या पाण्यातील माशांमध्ये आढळतो.

व्हिटॅमिन ए ची भूमिका आणि कार्य

व्हिटॅमिन ए शरीराच्या कार्याच्या अनेक महत्त्वपूर्ण पैलूंना समर्थन देते:

डोळ्यांचे आरोग्य: डोळ्यातील प्रकाश-संवेदनशील पेशी टिकवून ठेवण्यासाठी आणि अश्रू तयार होण्यासाठी व्हिटॅमिन ए महत्त्वपूर्ण आहे.

रोगप्रतिकारक कार्य: व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती बिघडते, संसर्ग होण्याची शक्यता वाढते.

शरीराचा विकास: पेशींच्या वाढीसाठी व्हिटॅमिन ए आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे मुलांची वाढ मंद किंवा रोखू शकते.

केसांची वाढ: केसांची वाढ साठी हे जीवनसत्व महत्वाचे आहे कमतरतेमुळे केसगळती किंवा केस गळणे होऊ शकते.

पुनरुत्पादक कार्य: व्हिटॅमिन ए हे प्रजननासाठी आवश्यक आणि गर्भाच्या विकासासाठी आवश्यक असलेले जीवनसत्व आहे.

व्हिटॅमिन ए अन्न स्रोत काय आहेत?

व्हिटॅमिन ए फक्त प्राण्यांच्या पदार्थांमध्ये आढळते. यकृत, फिश लिव्हर ऑइल आणि बटर हे मुख्य नैसर्गिक अन्न स्रोत आहेत. वनस्पतींमध्ये आढळणाऱ्या विशिष्ट कॅरोटीनॉइड अँटिऑक्सिडंट्समधून व्हिटॅमिन ए देखील मिळू शकते. हे एकत्रितपणे प्रोविटामिन ए म्हणून ओळखले जातात. यापैकी सर्वात प्रभावी, जे गाजर, कोबी आणि पालक सारख्या अनेक भाज्यांमध्ये मुबलक आहे. बीटा कॅरोटीनड.

व्हिटॅमिन ए साठी शिफारस केलेले प्रमाण

खालील तक्ता व्हिटॅमिन ए साठी शिफारस केलेले दैनिक सेवन (RDI) दर्शवते.

व्हिटॅमिन एची कमतरता म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन ए ची कमतरता दुर्मिळ आहे, परंतु शाकाहारी लोकांना धोका असू शकतो कारण जीवनसत्व ए फक्त प्राणी उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आढळते. जरी अनेक फळे आणि भाज्यांमध्ये प्रोव्हिटामिन ए मुबलक प्रमाणात असले तरी, ते नेहमी कार्यक्षमतेने रेटिनॉलमध्ये रूपांतरित होत नाही, व्हिटॅमिन ए चे सक्रिय रूप. या परिवर्तनाची परिणामकारकता मानवी आनुवंशिकतेवर अवलंबून असते.

अन्न विविधता मर्यादित असलेल्या काही विकसनशील देशांमध्ये व्हिटॅमिन एची कमतरता देखील सामान्य होत आहे. त्यांच्या आहारात तांदूळ आणि पांढरे बटाटे प्राबल्य आहेत; हे मांस, चरबी आणि भाज्यांच्या बाबतीत कुपोषित असलेल्या लोकसंख्येमध्ये सामान्य आहे. लवकर कमतरतेचे एक सामान्य लक्षण म्हणजे रातांधळेपणा. ही स्थिती जसजशी वाढत जाते, तसतसे अधिक गंभीर परिस्थिती उद्भवू शकते, जसे की;

कोरडे डोळे: गंभीर रीगर्गिटेशनमुळे झीरोफ्थाल्मिया होऊ शकतो, अश्रू उत्पादन कमी झाल्यामुळे कोरड्या डोळ्याची एक स्थिती.

अंधत्व: व्हिटॅमिन ए च्या गंभीर कमतरतेमुळे संपूर्ण अंधत्व येऊ शकते. खरं तर, हे जगातील अंधत्वाच्या सर्वात सामान्य प्रतिबंधित कारणांपैकी एक आहे.

केस गळणे: जर तुमच्यात व्हिटॅमिन एची कमतरता असेल तर तुमचे केस गळणे सुरू होऊ शकते.

त्वचेच्या समस्या: व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे त्वचेची स्थिती हायपरकेराटोसिस म्हणून ओळखली जाते.

खराब रोगप्रतिकारक कार्य: व्हिटॅमिन एची खराब स्थिती किंवा कमतरतेमुळे लोकांना संसर्ग होण्याची शक्यता असते.

व्हिटॅमिन ए अतिरिक्त म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन ए च्या जास्त प्रमाणात घेतल्यास हायपरविटामिनोसिस ए म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या ओंगळ स्थितीला कारणीभूत ठरते. हे दुर्मिळ आहे परंतु आरोग्यावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात. यकृत किंवा फिश लिव्हर ऑइल सप्लिमेंट्समध्ये अ जीवनसत्व जास्त प्रमाणात असते ही मुख्य कारणे आहेत. याउलट, प्रोविटामिन ए जास्त प्रमाणात घेतल्याने हायपरविटामिनोसिस होत नाही.

विषारीपणाची मुख्य लक्षणे आणि परिणाम म्हणजे थकवा, डोकेदुखीयामध्ये चिडचिड, पोटदुखी, सांधेदुखी, भूक न लागणे, उलट्या होणे, अंधुक दिसणे, त्वचेच्या समस्या आणि तोंड व डोळ्यांची जळजळ यांचा समावेश होतो. यामुळे यकृताचे नुकसान, हाडांचे नुकसान आणि केस गळणे देखील होऊ शकते. अत्यंत उच्च डोसमध्ये, व्हिटॅमिन ए घातक ठरू शकते.

प्रौढांनी दररोज 10.000 IU (900 mcg) ची उच्च सेवन मर्यादा ओलांडू नये अशी शिफारस केली जाते. जास्त प्रमाणात किंवा 300.000 IU (900 mg) प्रौढांमध्ये तीव्र हायपरविटामिनोसिस A होऊ शकते. मुलांवर खूपच कमी प्रमाणात हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. 

वैयक्तिक सहिष्णुता मोठ्या प्रमाणात बदलते. सिरोसिस आणि हिपॅटायटीस सारख्या यकृताचे आजार असलेल्या मुलांना आणि लोकांना जास्त धोका असतो आणि त्यांना अतिरिक्त संरक्षणाची गरज असते. गर्भवती महिलांनी देखील सावधगिरी बाळगली पाहिजे कारण व्हिटॅमिन ए च्या उच्च डोस गर्भाला हानी पोहोचवू शकतात. दररोज 25.000 IU इतके कमी डोस घेतल्यास जन्मजात दोष होऊ शकतात.

व्हिटॅमिन ए सप्लिमेंट्सचे फायदे काय आहेत?

व्हिटॅमिनच्या कमतरतेने ग्रस्त असलेल्यांसाठी पूरक आहार फायदेशीर असला तरी, बहुतेक लोकांना त्यांच्या आहारातून पुरेसे व्हिटॅमिन ए मिळते आणि त्यांना पूरक आहार घेण्याची आवश्यकता नसते.

परंतु नियंत्रित अभ्यास दर्शवतात की व्हिटॅमिन ए पूरक काही लोकांना फायदा होऊ शकतो, जरी त्यांचा आहार मूलभूत आवश्यकता पूर्ण करतो.

उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन ए पूरक मुलांमध्ये गोवरवर उपचार करण्यास मदत करू शकतात. हे गोवर-संबंधित न्यूमोनियापासून संरक्षण करते आणि मृत्यूचा धोका 50-80% कमी करते. अभ्यास असे सूचित करतात की व्हिटॅमिन ए गोवरच्या विषाणूला दडपून टाकेल.

व्हिटॅमिन डी

सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असताना त्वचेद्वारे. व्हिटॅमिन डी निर्मिती केली जाते. हाडांच्या आरोग्यावरील फायदेशीर परिणामांसाठी हे ओळखले जाते आणि व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे, शरीर हाडांच्या फ्रॅक्चरसाठी अत्यंत संवेदनशील बनते.

व्हिटॅमिन डीचे प्रकार

व्हिटॅमिन डीला कॅल्सीफेरॉल असेही म्हणतात आणि ते दोन मुख्य स्वरूपात उपलब्ध आहे:

• व्हिटॅमिन डी 2 (एर्गोक्सीकिफेरॉल): मशरूम आणि काही वनस्पतींमध्ये आढळते.
• व्हिटॅमिन डी 3 (कोलेकॅल्सीफेरॉल): अंडी आणि माशांचे तेल यांसारख्या प्राण्यांच्या आहारात आढळते आणि सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असताना त्वचेद्वारे तयार केले जाते.

व्हिटॅमिन डीची भूमिका आणि कार्य

व्हिटॅमिन डीमध्ये अनेक भूमिका आणि कार्ये आहेत, परंतु केवळ काहीच चांगले संशोधन केले आहे. यात समाविष्ट:

हाडांचे आरोग्य: व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या प्रसारित पातळीचे नियमन करते, हाडांच्या वाढीसाठी आणि देखभालीसाठी सर्वात महत्वाचे खनिजे. हे अन्नातून या खनिजांचे शोषण वाढवते.

रोगप्रतिकारक प्रणालीचे नियमन: हे रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य नियंत्रित आणि मजबूत करते.

एकदा रक्तप्रवाहात, यकृत आणि मूत्रपिंड कॅल्सीफेरॉलचे कॅल्सीट्रिओलमध्ये रूपांतर करतात, जैविक दृष्ट्या सक्रिय व्हिटॅमिन डी सूत्र. ते कॅल्सीडिओलच्या स्वरूपात नंतर वापरण्यासाठी देखील संग्रहित केले जाऊ शकते. व्हिटॅमिन डी 3 व्हिटॅमिन डी 2 पेक्षा अधिक प्रभावीपणे कॅल्सीट्रिओलमध्ये रूपांतरित होते.

व्हिटॅमिन डी अन्न स्रोत काय आहेत?

जेव्हा आपले शरीर नियमितपणे सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असते तेव्हा आपली त्वचा आवश्यक असलेले सर्व व्हिटॅमिन डी तयार करू शकते. तथापि, बरेच लोक उन्हात थोडा वेळ घालवतात किंवा सनस्क्रीन लावून बाहेर जातात. सूर्यकिरणांपासून संरक्षण महत्त्वाचे आहे, परंतु यामुळे आपली त्वचा तयार होणारे व्हिटॅमिन डी कमी करते.

परिणामी, पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन डी मिळविण्यासाठी लोक अनेकदा त्यांच्या आहारावर भार टाकतात. अनेक पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या व्हिटॅमिन डी असते. तेलकट मासे आणि फिश ऑइल हे सर्वोत्तम अन्न स्रोत आहेत, परंतु अतिनील प्रकाशाच्या संपर्कात असलेल्या मशरूममध्ये देखील हे जीवनसत्व लक्षणीय प्रमाणात असते. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन डी अनेकदा डेअरी उत्पादने आणि मार्जरीनमध्ये जोडले जाते.

व्हिटॅमिन डी साठी शिफारस केलेले प्रमाण

खालील तक्ता व्हिटॅमिन डी साठी शिफारस केलेले दैनिक सेवन (RDI) आणि वरची मर्यादा (UI) दर्शवते. लहान मुलांसाठी RDI नसल्यामुळे तारकाने चिन्हांकित केलेली मूल्ये पुरेसे सेवन (AI) आहेत. AI हे RDI सारखेच आहे परंतु कमकुवत पुराव्यावर आधारित आहे.

व्हिटॅमिन डीची कमतरता म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन डीची तीव्र कमतरता दुर्मिळ आहे, परंतु व्हिटॅमिन डीची कमतरता किंवा अपुरेपणाचे सौम्य स्वरूप हॉस्पिटलमध्ये आणि वृद्धांमध्ये सामान्य आहे. त्वचेचा गडद रंग, म्हातारपण, लठ्ठपणा, कमी सूर्यप्रकाश आणि चरबीचे शोषण कमी करणारे रोग या कमतरतेसाठी जोखीम घटक आहेत.

व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेच्या सर्वात सुप्रसिद्ध परिणामांमध्ये मऊ हाडे, कमकुवत स्नायू आणि हाडे फ्रॅक्चर होण्याचा धोका यांचा समावेश होतो. या स्थितीला प्रौढांमध्ये ऑस्टियोमॅलेशिया आणि मुलांमध्ये मुडदूस म्हणतात. 

व्हिटॅमिन डीची कमतरता, खराब रोगप्रतिकारक कार्य, संक्रमण आणि स्वयंप्रतिकार रोगत्यामुळे संवेदनशीलताही वाढते. कमतरतेच्या इतर लक्षणांमध्ये थकवा, नैराश्य, केस गळणे आणि खराब झालेले जखम भरणे यांचा समावेश असू शकतो.

निरीक्षणात्मक अभ्यासांमध्ये व्हिटॅमिन डीची कमी पातळी किंवा कमतरतेमुळे कर्करोगाने मृत्यू होण्याचा धोका आणि हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोका वाढतो.

व्हिटॅमिन डी अतिरिक्त म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन डी विषारीपणा अत्यंत दुर्मिळ आहे. सूर्यप्रकाशात जास्त वेळ घालवल्याने व्हिटॅमिन डी विषारीपणा होत नाही, परंतु मोठ्या प्रमाणात सप्लिमेंट्स घेतल्याने तुमचे नुकसान होऊ शकते. विषारीपणाचा मुख्य परिणाम हायपरकॅल्सेमियाही एक स्थिती आहे जी रक्तातील कॅल्शियमच्या जास्त प्रमाणात असते.

डोकेदुखी, मळमळ, भूक न लागणे, वजन कमी होणे, थकवा, मूत्रपिंड आणि हृदयाचे नुकसान, उच्च रक्तदाब आणि गर्भातील विसंगती यांचा समावेश होतो. साधारणपणे, प्रौढांना त्यांच्या व्हिटॅमिन डीच्या सेवनाची कमाल मर्यादा 4000 IU प्रतिदिन ओलांडू नये असा सल्ला दिला जातो.

40,000-100,000 IU (1,000-2,500 mcg) प्रतिदिन जास्त प्रमाणात एक किंवा दोन महिने दररोज घेतल्यास प्रौढांमध्ये विषाक्तपणाची लक्षणे उद्भवू शकतात. लक्षात ठेवा की कमी डोस देखील लहान मुलांना हानी पोहोचवू शकतो.

व्हिटॅमिन डी सप्लिमेंट्सचे फायदे काय आहेत?

जे लोक उन्हात थोडा वेळ घालवतात आणि तेलकट मासे किंवा यकृत खात नाहीत त्यांच्यासाठी व्हिटॅमिन डी सप्लिमेंट्स खूप फायदेशीर ठरू शकतात. सप्लिमेंट्स नियमितपणे घेतल्याने श्वसन संक्रमणाचा धोका कमी होतो.

व्हिटॅमिन ई

एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट व्हिटॅमिन ईपेशींचे अकाली वृद्धत्व आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून संरक्षण करते.

व्हिटॅमिन ईचे प्रकार

व्हिटॅमिन ई हे आठ संरचनात्मकदृष्ट्या समान अँटिऑक्सिडंट्सचे एक कुटुंब आहे आणि दोन गटांमध्ये विभागले गेले आहे:

टोकोफेरोल्स: अल्फा-टोकोफेरॉल, बीटा-टोकोफेरॉल, गॅमा-टोकोफेरॉल आणि डेल्टा-टोकोफेरॉल.

टोकोक्रीनॉल्स: अल्फा-टोकोट्रिएनॉल, बीटा-टोकोट्रिएनॉल, गॅमा-टोकोट्रिएनॉल आणि डेल्टा-टोकोट्रिएनॉल.

अल्फा-टोकोफेरॉल हे व्हिटॅमिन ईचे सर्वात सामान्य प्रकार आहे. हे सुमारे 90% व्हिटॅमिन ई बनवते.

व्हिटॅमिन ईची भूमिका आणि कार्य

व्हिटॅमिन ईची मुख्य भूमिका म्हणजे अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करणे, ऑक्सिडेटिव्ह तणाव रोखणे आणि सेल झिल्लीमधील फॅटी ऍसिडचे मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करणे. या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी 3 आणि समाविष्ट आहे मौल इतर पोषक तत्वांसह समृद्ध. जास्त प्रमाणात, व्हिटॅमिन ई रक्त गोठण्याची क्षमता कमी करते.

व्हिटॅमिन ई अन्न स्रोत काय आहेत?

व्हिटॅमिन ईचे सर्वात श्रीमंत आहार स्त्रोत म्हणजे काही वनस्पती तेले, बियाणे आणि काजू. avocadoतेलकट मासे आणि मासे तेल हे इतर समृद्ध स्रोत आहेत.

व्हिटॅमिन ई साठी शिफारस केलेले प्रमाण

खालील तक्ता व्हिटॅमिन ईचे सेवन आणि सहन करण्यायोग्य वरची मर्यादा दर्शविते. लहान मुलांसाठी कोणतीही RDI मूल्ये नसल्यामुळे तारकाने चिन्हांकित केलेली मूल्ये पुरेशी आहेत.

 व्हिटॅमिन ईची कमतरता म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन ईची कमतरता दुर्मिळ आहे आणि निरोगी लोकांमध्ये आढळत नाही. सिस्टिक फायब्रोसिस आणि यकृत रोग यासारख्या आहारातील चरबी किंवा व्हिटॅमिन ईचे शोषण बिघडवणाऱ्या रोगांमध्ये हे सहसा घडते.

व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेच्या लक्षणांमध्ये स्नायू कमकुवत होणे, चालण्यात अडचण, हादरे, दृष्टी समस्या, कमकुवत रोगप्रतिकारक कार्य आणि आळस यांचा समावेश होतो.

गंभीर, दीर्घकालीन कमतरतेमुळे अशक्तपणा, हृदयरोग, गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्या, अंधत्व, स्मृतिभ्रंश, कमकुवत प्रतिक्षेप आणि शरीराच्या हालचालींवर पूर्णपणे नियंत्रण ठेवण्यास असमर्थता होऊ शकते.

व्हिटॅमिन ई विषारीपणा म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन ईचा ओव्हरडोज नैसर्गिक आहारातील स्त्रोतांकडून मिळणे कठीण आहे. लोकांनी खूप जास्त प्रमाणात सप्लिमेंट्स घेतल्याने विषाक्ततेची प्रकरणे नोंदवली गेली आहेत. तरीही, व्हिटॅमिन ए आणि डीच्या तुलनेत, व्हिटॅमिन ईचा ओव्हरडोज तुलनेने निरुपद्रवी असल्याचे दिसून येते.

त्याचे रक्त पातळ करणारे प्रभाव असू शकतात, व्हिटॅमिन केच्या प्रभावांना विरोध करू शकतात आणि जास्त रक्तस्त्राव होऊ शकतो. अशा प्रकारे, रक्त पातळ करणारी औषधे घेणार्‍यांनी मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ई घेऊ नये.

याव्यतिरिक्त, दररोज 1000mg वरील उच्च डोसमध्ये, व्हिटॅमिन ई प्रॉक्सिडंट प्रभाव असू शकतो. म्हणजेच, ते संभाव्यत: ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करते, अँटिऑक्सिडंटच्या विरुद्ध कार्य करते.

उच्च व्हिटॅमिन ई सेवन किंवा पूरक आहारांचे फायदे आणि जोखीम

जास्त प्रमाणात अन्न किंवा पूरक आहारातून व्हिटॅमिन ई अनेक फायदे प्रदान करते. व्हिटॅमिन ईचा एक प्रकार, गॅमा-टोकोफेरॉल, रक्तवाहिन्यांचे विस्तार वाढवून रक्तदाब वाढवू शकतो, संभाव्यतः रक्तदाब कमी करतो आणि हृदयविकाराचा धोका असतो.

गॅमा-टोकोफेरॉल सप्लिमेंट्सचा रक्त पातळ करणारा प्रभाव असतो तसेच "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. याउलट, इतर अभ्यासांनी असे सूचित केले आहे की उच्च-डोस व्हिटॅमिन ई सप्लिमेंट्स विषारीपणाची चिन्हे दर्शवत नसली तरीही हानिकारक असू शकतात.

उदाहरणार्थ, निरिक्षण अभ्यास दर्शविते की व्हिटॅमिन ई सप्लिमेंट्स घेणे प्रोस्टेट कर्करोग आणि सर्व कारणांमुळे मृत्यू होण्याच्या जोखमीशी जोडलेले आहे.

व्हिटॅमिन ई सप्लिमेंट्सचे संभाव्य नकारात्मक परिणाम लक्षात घेता, त्यांची या टप्प्यावर शिफारस केली जाऊ शकत नाही. या पूरक पदार्थांच्या दीर्घकालीन सुरक्षिततेबद्दल ठोस निष्कर्ष काढण्यापूर्वी उच्च-गुणवत्तेच्या अभ्यासाची आवश्यकता आहे.

व्हिटॅमिन के

व्हिटॅमिन के हे रक्त गोठण्यास महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. त्याशिवाय, रक्तस्त्राव होण्याचा धोका मृत्यूला कारणीभूत ठरेल.

व्हिटॅमिन केचे प्रकार काय आहेत?

व्हिटॅमिन के हे दोन मुख्य गटांमध्ये विभागलेले चरबी-विद्रव्य संयुगे आहे.

व्हिटॅमिन K1 (फायलोक्विनोन): वनस्पती-व्युत्पन्न पदार्थांमध्ये आढळणारे, फायलोक्विनोन हे आहारातील व्हिटॅमिन केचे आवश्यक रूप आहे.

व्हिटॅमिन K2 (मेनॅक्विनोन): व्हिटॅमिन केचा हा प्रकार प्राणी उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आणि आंबलेल्या सोया उत्पादनांमध्ये आढळतो. व्हिटॅमिन K2 हे आतड्यांतील बॅक्टेरियाद्वारे देखील तयार केले जाते.

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन के 3 चे किमान तीन सिंथेटिक प्रकार आहेत. हे व्हिटॅमिन K3 (मेनॅडिओन), व्हिटॅमिन K4 (मेनाडिओल डायसेटेट) आणि व्हिटॅमिन K5 म्हणून ओळखले जातात.

व्हिटॅमिन केची भूमिका आणि कार्य

व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास महत्वाची भूमिका बजावते. परंतु व्हिटॅमिन केमध्ये हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देणे आणि रक्तवाहिन्यांचे कॅल्सीफिकेशन प्रतिबंधित करणे, हृदयविकाराचा धोका कमी करणे यासह इतर कार्ये आहेत.

व्हिटॅमिन के अन्न स्रोत काय आहेत?

व्हिटॅमिन K1 (फायलोक्विनोन) च्या सर्वोत्तम अन्न स्रोतांमध्ये हिरव्या पालेभाज्यांचा समावेश होतो, तर व्हिटॅमिन K2 (मेनॅक्विनोन) प्रामुख्याने प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थ आणि आंबलेल्या सोया उत्पादनांमध्ये आढळतो.

फायलोक्विनोनच्या विपरीत, मेनाक्विनोन हे अंडयातील बलक, लोणी आणि यकृत यांसारख्या काही उच्च चरबीयुक्त, प्राणी-स्रोतयुक्त पदार्थांमध्ये फक्त थोड्या प्रमाणात आढळते.

व्हिटॅमिन के साठी शिफारस केलेले प्रमाण

खालील तक्ता व्हिटॅमिन K साठी पुरेसे सेवन (AI) मूल्ये दर्शवते. AI हे RDI सारखेच आहे, दैनंदिन सेवन पातळी 97.5% लोकांच्या गरजा पूर्ण करते, परंतु RDI पेक्षा कमकुवत पुराव्यावर आधारित आहे.

व्हिटॅमिन केची कमतरता म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन ए आणि डीच्या विपरीत, व्हिटॅमिन के शरीरात लक्षणीय प्रमाणात साठवले जात नाही. म्हणून, व्हिटॅमिन के ची कमतरता असलेल्या आहारामुळे त्रासदायक परिस्थिती उद्भवू शकते.

जे प्रभावीपणे पचवू शकत नाहीत आणि ज्यांना चरबी शोषण्याची समस्या आहे त्यांना व्हिटॅमिन K ची कमतरता होण्याचा सर्वात मोठा धोका असतो. हे, सेलिआक रोगदाहक आंत्र रोग आणि सिस्टिक फायब्रोसिसने ग्रस्त असलेल्यांचा समावेश आहे.

ब्रॉड-स्पेक्ट्रम अँटीबायोटिक्सचा वापर केल्याने कमतरतेचा डोस वाढू शकतो तसेच व्हिटॅमिन ए च्या खूप जास्त डोसमुळे व्हिटॅमिन केचे शोषण कमी होते. व्हिटॅमिन ई चे मेगा डोस देखील रक्त गोठण्यावर व्हिटॅमिन केच्या प्रभावांना प्रतिकार करू शकतात.

व्हिटॅमिन के शिवाय, रक्त गोठणार नाही आणि अगदी लहान जखमेमुळे देखील न थांबता रक्तस्त्राव होऊ शकतो. सुदैवाने, व्हिटॅमिन के ची कमतरता दुर्मिळ आहे, कारण रक्त गोठणे सुनिश्चित करण्यासाठी शरीराला फक्त थोड्या प्रमाणात आवश्यक आहे. कमी व्हिटॅमिन के पातळी हाडांची घनता कमी होण्याशी आणि स्त्रियांमध्ये फ्रॅक्चरचा धोका वाढण्याशी देखील जोडला जातो.

व्हिटॅमिन के विषारीपणा म्हणजे काय?

इतर चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वेव्हिटॅमिन केच्या नैसर्गिक स्वरूपाची विषारी चिन्हे अज्ञात आहेत. परिणामी, शास्त्रज्ञांना व्हिटॅमिन K साठी सहन करण्यायोग्य वरच्या सेवन पातळीची स्थापना करता आली नाही. पुढील अभ्यास आवश्यक आहेत.

याउलट, मेनाडिओन किंवा व्हिटॅमिन K3 म्हणून ओळखले जाणारे कृत्रिम व्हिटॅमिन के जास्त प्रमाणात घेतल्यास काही प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.

व्हिटॅमिन के सप्लिमेंट्सचे फायदे

मानवांमध्ये काही नियंत्रित अभ्यास व्हिटॅमिन के पूरकचे परिणाम तपासले या अभ्यासांमध्ये, असे निश्चित करण्यात आले की व्हिटॅमिन के पूरक आहार - व्हिटॅमिन K1 आणि व्हिटॅमिन K2 - हाडांची झीज आणि हाडांच्या फ्रॅक्चरचा धोका कमी करू शकतात. याव्यतिरिक्त, दररोज 45-90mg व्हिटॅमिन K2 सप्लिमेंट्स घेतल्याने यकृताचा कर्करोग असलेल्या रुग्णांचे जगण्याची क्षमता सुधारते.

निरीक्षणात्मक अभ्यास असे सूचित करतात की व्हिटॅमिन K2 चे जास्त सेवन हृदयविकाराचा धोका कमी करू शकते. तथापि, नियंत्रित अभ्यासांचे पुरावे मर्यादित आहेत. शेवटी, तीन वर्षांपासून दररोज 0.5 मिलीग्राम घेतलेल्या व्हिटॅमिन K1 पूरक वृद्ध पुरुषांशी संबंधित आहेत. इन्सुलिन प्रतिरोधप्लेसबोच्या तुलनेत औषधाचा विकास मंदावला. महिलांमध्ये लक्षणीय फरक आढळला नाही.

परिणामी;

चरबी विद्रव्य चार मुख्य जीवनसत्त्वे आहेत: जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के. हे आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत आणि शरीरासाठी अपरिहार्य प्रभाव आहेत. व्हिटॅमिन डीचा अपवाद वगळता, त्यातील बहुतेक भाग काजू, बिया, भाज्या, मासे आणि अंडी यांमध्ये आढळतात आणि आपण संतुलित आहार खाल्ल्यास ते बहुतेक मिळवू शकता.

हे जीवनसत्त्वे स्निग्ध पदार्थांमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात आणि जेवणात चरबी घालून त्यांचे शोषण वाढवता येते. तुम्हाला सामान्यतः व्हिटॅमिन ए, ई आणि के सप्लिमेंट्स घेण्याची गरज नसली तरी, व्हिटॅमिन डी सप्लिमेंट्स घेणे फार महत्वाचे आहे.