कोणत्या भाज्यांचा रस काढला जातो? भाज्या रस पाककृती

पौष्टिकतेचे प्रमाण वाढवण्यासाठी फळे आणि भाजीपाल्यांचे रस सेवन केले जाते. फळांचा रस काढणे हे एक तंत्र आहे जे आपण बर्याच काळापासून वापरत आहोत, परंतु भाजीपाला रस नुकताच आपल्या जीवनात प्रवेश केला आहे.

"कोणत्या भाज्यांचा रस प्यावा" आणि "भाज्यांच्या रसाचे फायदे काय आहेत?"प्रश्नांची उत्तरे...

भाज्यांच्या रसांचे फायदे काय आहेत?

भाज्यांचे रसहे पोषक तत्वांच्या सेवनाला चालना देणे, हायड्रेशन वाढवणे, हृदयाचे संरक्षण करणे, शरीराचे डिटॉक्सिफिकेशन करणे, केस गळणे रोखणे, त्वचेचे आरोग्य सुधारणे, जुनाट आजार होण्याची शक्यता कमी करणे, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि रक्ताभिसरण वाढवणे यासारखे महत्त्वाचे फायदे प्रदान करते.

त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे

भाज्यांचे रस हे शरीराला पोषक तत्वांचा उच्च स्तर प्रदान करते आणि शरीर निरोगी राहण्यास मदत करते.

पोषक तत्वांचे शोषण सुलभ करते

भाज्या रस पेय हे शरीराला आवश्यक असलेले सर्व पोषकद्रव्ये शोषून घेण्यास अनुमती देते. भाज्या खाताना, शरीराला फायबरपासून पोषक घटक वेगळे करण्यास आणि नंतर ते पोषक तत्वे विविध कार्यांसाठी वापरण्यासाठी शोषण्यास वेळ लागतो.

जर तुम्ही अन्न नीट चघळत नसाल किंवा तुमची पचनसंस्था कमकुवत असेल तर या प्रक्रियेला अनेक अडथळे येतात. कारण, ताज्या भाज्यांचा रस प्याशरीराला या सर्व पोषक तत्वांचा सहज प्रवेश करण्यास अनुमती देईल.

शरीराला आर्द्रता देते

शरीराला मॉइश्चराइझ करण्यासाठी दिवसभरात प्यायलेल्या पाण्याबरोबरच भाज्या आणि फळांमधूनही पाणी मिळू शकते. भाज्यांचे रस शरीराला मॉइश्चरायझिंग करण्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.

हृदयाच्या आरोग्यास संरक्षण देते

भाज्यांचे रसत्यात भरपूर पोटॅशियम असते, जे रक्तदाब कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीतील तणाव कमी करण्यास मदत करते.

तसेच, उच्च व्हिटॅमिन सी आणि लोह सामग्री रक्ताभिसरण उत्तेजित करते आणि शरीरातील कोलेजन सामग्रीस समर्थन देते. यामुळे रक्तवाहिन्या आणि धमन्या खराब होण्याची शक्यता देखील कमी होते.

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

भाज्यांचे रस यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते. व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते कारण ते पांढऱ्या रक्त पेशींचे उत्पादन उत्तेजित करण्यास मदत करते.

lycopene इतर अँटिऑक्सिडंट्सच्या क्रिया, जसे की अँटिऑक्सिडंट्स, रोगप्रतिकारक शक्तीला जुनाट आजार आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव रोखण्यासाठी समर्थन देतात.

केस वाढण्यास मदत होते

पालक, बीट आणि गाजर हे केसांच्या वाढीला चालना देण्यासाठी चांगले पर्याय आहेत. निरोगी आणि सुंदर केसांसाठी भाज्यांचा रस पिळून घ्या.

केसगळती टाळण्यास मदत होते

गडद पालेभाज्या आणि क्रूसिफेरस भाज्या केस गळती रोखण्यासाठी ओळखल्या जातात. केसगळतीविरूद्ध लढण्यासाठी या भाज्यांच्या रसाचे सेवन केले जाऊ शकते.

पुरळ टाळण्यास मदत होते

झुचीनी, ब्रोकोली, रताळे आणि गाजर त्वचेसाठी चांगले असतात. अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन सी असतात भाज्यांचे रसते मुरुमांपासून दूर राहण्यास मदत करेल.

त्वचा चमकण्यास मदत होते

भाज्यांचे रस यामुळे त्वचेला चमक येते आणि त्वचा निरोगी राहते. तजेलदार त्वचेसाठी तुम्ही टोमॅटो, बटाटा, कोबी, गाजर आणि मुळा यांचा रस पिऊ शकता.

सुरकुत्या प्रतिबंधित करते

ब्रोकोली, मिरी, फ्लॉवर आणि टोमॅटो यांसारख्या व्हिटॅमिन सी समृद्ध भाज्यांचा रस पिणे सुरकुत्या रोखण्यासाठी प्रभावी ठरू शकते.

कोणत्या भाज्यांचा रस काढला जातो?

काळे कोबी

काळे हे सौम्य चव असलेले एक अष्टपैलू पेय आहे जे इतर फळे आणि भाज्यांच्या रसांमध्ये चांगले जोडते. हिरव्या पालेभाज्याड. 

हे जीवनसत्त्वे ए, सी आणि के सह अनेक महत्त्वाच्या पोषक तत्वांचा स्रोत आहे. तसेच बीटा कॅरोटीन त्यात अँटिऑक्सिडंट्समध्ये विशेषतः उच्च आहे, यासह

काळे रस प्यायल्याने LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉलसह हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक कमी होतात.

carrots

त्याच्या प्रभावी पोषक प्रोफाइलमुळे गाजर रसu हे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. त्यात कॅलरी कमी आणि व्हिटॅमिन ए, बायोटिन आणि पोटॅशियम जास्त आहे.

त्यात कॅरोटीनोइड्स असतात, जे वनस्पती रंगद्रव्ये आहेत जे शरीरात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात. हे बीटा-कॅरोटीन आहेत, लाइकोपीन, अल्फा-कॅरोटीन आणि ल्युटीन.

गाजराच्या रसाचा गोडवा इतर फळे आणि भाज्या जसे की लिंबूवर्गीय फळे, आले आणि बीट यांच्याशी चांगले जुळते.

बीट

पौष्टिकतेने बीट मॅंगनीज, पोटॅशियम आणि फोलेट असते. त्यात नायट्रेट्सचे प्रमाण देखील जास्त आहे, एक प्रकारचे नैसर्गिक वनस्पती संयुग जे शक्तिशाली आरोग्यावर परिणाम करतात.

अभ्यासात नायट्रेट्स भरपूर असतात बीट रसहे दर्शविते की ते रक्तदाब कमी करते आणि ऍथलेटिक आणि मानसिक कार्यप्रदर्शन देखील सुधारते.

कोबी

कोबीमध्ये व्हिटॅमिन के आणि सी, तसेच फोलेट, मॅंगनीज आणि व्हिटॅमिन बी 6 सारखे इतर सूक्ष्म पोषक घटक असतात. 

ब्रोकोली, फ्लॉवर आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या इतर भाज्यांसारख्याच कुटुंबातील आहे. मधुमेह, हृदयविकार आणि जळजळ यांचा धोका कमी करण्यासाठी ओळखल्या जाणाऱ्या या भाजीचा रस अतिशय आरोग्यदायी आहे.

पालक

पालक स्मूदी ही पानेदार हिरवी औषधी वनस्पती आहे जी रस आणि रसासाठी वापरली जाते. यामध्ये अ आणि क जीवनसत्त्वे जास्त असतात quercetinकेम्पफेरॉल आणि ल्युटीन सारखे अँटिऑक्सिडेंट प्रदान करते. हे नायट्रेट्समध्ये देखील समृद्ध आहे, ज्यामुळे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदा होऊ शकतो.

ब्रोकोली

ब्रोकोली ही एक अतिशय महत्त्वाची भाजी आहे जी प्रभावी फायदे देते. विशेषतः, पोटॅशियम आणि जीवनसत्त्वे ए, बी 6 आणि सी सारख्या अत्यावश्यक सूक्ष्म पोषक घटकांचा हा उत्कृष्ट स्रोत आहे. रस पिळून काढण्यासाठी देठांचा वापर करा.

अजमोदा

रस काढण्यासाठी अजमोदा (ओवा) ही एक उत्तम भाजी आहे. ताजे अजमोदाविशेषत: जीवनसत्त्वे अ, के आणि क समृध्द असतात, जे अनेक आरोग्य फायद्यांमध्ये योगदान देऊ शकतात.

काकडी

तुझी काकडी पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे, त्यामुळे काकडीचा रस फळे आणि भाज्यांच्या रसामध्ये याला जास्त पसंती दिली जाते. त्यात पोटॅशियम, मॅंगनीज, व्हिटॅमिन के आणि सी देखील जास्त आहे आणि कॅलरीज खूप कमी आहेत.

पचनसंस्थेचे आरोग्य, मूत्रपिंडाचे कार्य, वजन व्यवस्थापन आणि शारीरिक कार्यक्षमतेसाठी ही एक अतिशय महत्त्वाची भाजी आहे कारण ती शरीराला हायड्रेट करते.

chard

chard, ही महत्त्वाची जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेली पालेभाज्या आहे. हे मधुमेहासाठी फायदेशीर आहे, रक्तातील साखर नियंत्रित करते. हे कोणत्याही फळ आणि भाज्यांच्या रसामध्ये जोडले जाऊ शकते आणि कोबी आणि पालक सारख्या भाज्यांना पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

गव्हाचा घास

गव्हाचा घास ही एक खाद्य औषधी वनस्पती आहे ज्याचा रस पिळून काढला जातो. हा एक अत्यंत पौष्टिक-दाट घटक आहे आणि लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि तांबे, 17 वेगवेगळ्या अमीनो ऍसिडसह, प्रथिनांचे मुख्य घटक प्रदान करतो.

त्यात क्लोरोफिल, शक्तिशाली अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि कर्करोगाशी लढणारे गुणधर्म असलेले नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्य देखील आहे. 

व्हीटग्रासचा रस पौष्टिक पूरक म्हणून कोणत्याही रसात तयार केला जाऊ शकतो किंवा जोडला जाऊ शकतो.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

उच्च पाणी सामग्री व्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती त्यात व्हिटॅमिन ए, के आणि सी आणि कॅम्पफेरॉल, कॅफेक ऍसिड आणि फेरुलिक ऍसिड यांसारखे अँटिऑक्सिडंट्स चांगल्या प्रमाणात असतात.

प्राणी आणि चाचणी-ट्यूब संशोधनात असे आढळून आले आहे की सेलेरी अर्क रक्तदाब, ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते.

सेलेरीचा रस एकट्याने प्यायला जाऊ शकतो किंवा मधुर पेयासाठी लिंबू, सफरचंद, आले आणि हिरव्या पालेभाज्यांचा रस एकत्र केला जाऊ शकतो.

टोमॅटो

टोमॅटोमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि त्यात व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि फोलेट सारखे आवश्यक पोषक असतात. त्यात लाइकोपीन देखील समृद्ध आहे, जे प्रोस्टेट कर्करोग, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते.

टोमॅटोचा रस ते प्यायल्याने जळजळ कमी होते, चयापचय गतिमान होते. ताजेतवाने, निरोगी ज्यूससाठी टोमॅटोची सेलरी, काकडी आणि अजमोदा (ओवा) सोबत जोडा.

भाजीचा रस कसा बनवायचा?

भाजीचा रस बनवण्यासाठी आपल्याला ज्यूसर किंवा ब्लेंडरची आवश्यकता असेल. ज्युसर वापरल्याने तुम्हाला तंतुमय पदार्थ गाळण्याचा पर्याय मिळतो. 

भाज्या रस पाककृती

काकडीचा रस

साहित्य

• ½ लिंबू, बारीक कापलेले
• ¼ बारीक कापलेली काकडी
• ½ कप पुदिन्याची पाने
• 2-3 लिटर पाणी

ते कसे केले जाते?

पाण्याने जग किंवा पाण्याची बाटली भरा. पाण्यात लिंबाचे तुकडे, पुदिन्याची पाने आणि काकडीचे तुकडे टाका आणि मिक्स करा.

पाणी मिश्रण थंड करा, गोड होईपर्यंत ढवळत रहा.

सेलेरी ज्यूस

साहित्य

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 2 ते 3 ताजे देठ
• ज्यूसर किंवा ब्लेंडर

ते कसे केले जाते?

सेलेरी स्वच्छ करा आणि पाने काढून टाका. ते ज्युसरमध्ये घेऊन पिळून घ्या. 

जर तुमच्याकडे ज्युसर नसेल तर तुम्ही ब्लेंडर देखील वापरू शकता. तुम्ही सेलेरी देठ प्युरी केल्यानंतर, तुम्ही लगदा गाळण्यासाठी कापड किंवा गाळणी वापरू शकता.

चव आणि पौष्टिक सामग्री सुधारण्यासाठी तुम्ही लिंबाचा रस, आले किंवा हिरवे सफरचंद देखील घालू शकता.

गाजर रस

साहित्य

• 4 गाजर
• Su
• १ टेबलस्पून आले चिरून
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस

ते कसे केले जाते?

गाजर नीट धुवून घ्या. वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या. आले आणि पाण्यासह तुकडे ज्युसरमध्ये स्थानांतरित करा. गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

ग्लासमध्ये गाळून त्यावर लिंबू पिळून घ्या.

कोबी रस

साहित्य

• 1 कप चिरलेली कोबी
• १ कप चिरलेली काकडी
• 1/2 टीस्पून मीठ
• १/२ लिंबाचा रस

ते कसे केले जाते?

चिरलेली कोबी आणि काकडी ब्लेंडरमध्ये फेकून द्या आणि स्पिनसाठी फिरवा. भाज्यांचा रस एका ग्लासमध्ये घाला. लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. ते चांगले मिसळा.

बीट रस

बीट्सचे शीर्ष कापून टाका आणि ते धुवा. नंतर चिरून घ्या. वाडगा किंवा जगासह ज्युसर वापरा. बीटचे तुकडे ज्युसरमध्ये एका वेळी एक फेकून द्या.

बीटचे तुकडे ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि बीट्स मऊ होण्यासाठी थोडे पाणी घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

चीझक्लॉथ किंवा बारीक गाळणी वापरून रसातील मोठ्या गुठळ्या काढा. एका ग्लासमध्ये बीटचा रस घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.

टोमॅटोचा रस

कापलेले ताजे टोमॅटो 30 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. थंड झाल्यावर, शक्तिशाली ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये टोमॅटो फेकून घ्या आणि इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत फिरवा.

पिण्यायोग्य होईपर्यंत वळा. हे इतर भाज्या आणि औषधी वनस्पती जसे की सेलेरी, पेपरिका आणि थाईमसह एकत्र केले जाऊ शकते जेणेकरुन त्याची पोषक सामग्री आणि चव आणखी वाढेल.