बीटरूट फायदे, हानी आणि पौष्टिक मूल्य

बीट म्हणतात बीट रूटही मूळ भाजी आहे जी जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे.

हे रक्त प्रवाह सुधारणे, रक्तदाब कमी करणे आणि व्यायाम क्षमता वाढवणे यासह अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे. यापैकी बरेच फायदे अजैविक नायट्रेट्सच्या उच्च सामग्रीमुळे आहेत.

बीट कच्चे खाणे शक्य आहे का?

ही एक स्वादिष्ट भाजी आहे; हे कच्चे किंवा शिजवलेले किंवा लोणचे म्हणून खाल्ले जाऊ शकते. त्याची पाने देखील खाण्यायोग्य आहेत. त्यापैकी मोठ्या संख्येने, त्यापैकी बरेच त्यांच्या रंगाने ओळखले जातात बीट वाण आहेत - लाल, पिवळा, पांढरा, गुलाबी किंवा खोल जांभळा.

या मजकुरात; "बीट म्हणजे काय", "बीटचे फायदे", "बीटचे नुकसान" ve "बीटचे पौष्टिक मूल्य" माहिती दिली जाईल.

बीट म्हणजे काय?

बीट (बीटा वल्गारिस) ही मूळ भाजी आहे. अत्यावश्यक पोषक तत्वे असलेली ही मूळ भाजी फायबरचा खूप चांगला स्रोत आहे; फोलेट (व्हिटॅमिन बी 9), मॅंगनीज, पोटॅशियम, लोह आणि व्हिटॅमिन सी असते. सर्वात ज्ञात आणि सेवन केलेल्या वाणांपैकी, लाल आणि पांढरा बीट आढळले आहे.

बीट्सचे पौष्टिक मूल्य

त्यात प्रामुख्याने पाणी (87%), कर्बोदके (8%) आणि फायबर (2-3%) असतात. एक वाटी (१३६ ग्रॅम) उकडलेले beets 60 पेक्षा कमी कॅलरीज असतात, तर 3/4 कप (100 ग्रॅम) कच्चे beets त्यात खालील पौष्टिक घटक आहेत:

कॅलरीज: 43

पाणी: 88%

प्रथिने: 1,6 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 9,6 ग्रॅम

साखर: 6.8 ग्रॅम

फायबर: 2.8 ग्रॅम

चरबी: 0,2 ग्रॅम

बीट कॅलरीज ही एक कमी भाजी आहे, परंतु मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे. हे आपल्याला आवश्यक असलेली जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करते.

कार्बोहायड्रेट

हे कच्च्या किंवा शिजवलेल्या स्वरूपात सुमारे 8-10% कार्बोहायड्रेट प्रदान करते. जसे की ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज साधी साखरते 70% आणि 80% कर्बोदकांमधे बनवतात.

ही मूळ भाजी FODMAPs म्हणून वर्गीकृत फ्रक्टन्स - शॉर्ट-चेन कार्बोहायड्रेट्सचा स्त्रोत देखील आहे. काही लोकांना ते पचवता येत नाही.

ग्लायसेमिक इंडेक्स, मध्यम मानला जातो, 61 ग्लायसेमिक निर्देशांक (GI) स्कोअर. जीआय हे जेवणानंतर रक्तातील साखरेची पातळी किती लवकर वाढते याचे मोजमाप आहे.

ओटे यंदान, बीट्सचा ग्लायसेमिक भार फक्त 5 आहे, जे खूप कमी आहे. हे सूचित करते की या भाजीचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर विशेष प्रभाव पडत नाही कारण प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे एकूण प्रमाण कमी असते.

जीवन

या मूळ भाजीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त आहे, जे प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंगसाठी सुमारे 2-3 ग्रॅम प्रदान करते. आहारातील फायबर हे निरोगी खाण्यासाठी महत्वाचे आहे आणि विविध रोगांचा धोका कमी करते.

बीट जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

ही भाजी अनेक महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा स्रोत आहे.

फोलेट (व्हिटॅमिन बी 9)

फोलेट, बी जीवनसत्त्वांपैकी एक, सामान्य ऊतींच्या वाढीसाठी आणि पेशींच्या कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. हे विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी आवश्यक आहे.

मॅंगनीज

अत्यावश्यक शोध घटक, संपूर्ण धान्य, शेंगा, फळे आणि भाज्यांमध्ये मॅंगनीज जास्त प्रमाणात आढळते.

पोटॅशियम

पोटॅशियम जास्त असलेल्या आहारामुळे रक्तदाब कमी होतो आणि हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.

लोखंड

एक आवश्यक खनिज लोखंडत्याची शरीरात अनेक महत्त्वाची कार्ये आहेत. लाल रक्तपेशींमध्ये ऑक्सिजनच्या वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सी

हे जीवनसत्व प्रतिरक्षा कार्य आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे अँटिऑक्सिडंट आहे..

इतर वनस्पती संयुगे

वनस्पती संयुगे नैसर्गिक वनस्पती पदार्थ आहेत, त्यापैकी काही आरोग्यासाठी मदत करू शकतात. बीट वनस्पतीत्यातील मुख्य वनस्पती संयुगे आहेत:

बेटेनिन

बेटानिन हे सर्वात सामान्य रंगद्रव्य आहे जे या मूळ भाजीला मजबूत लाल रंग देते. याचे विविध आरोग्यविषयक फायदे असल्याचे ज्ञात आहे.

अजैविक नायट्रेट

हिरव्या पालेभाज्या, विशेषतः बीटशरीरात मोठ्या प्रमाणात आढळणारे अजैविक नायट्रेट शरीरात नायट्रिक ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित होते आणि त्यात अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये असतात.

vulgaxanthin

हे एक रंगद्रव्य आहे जे भाजीला पिवळा किंवा नारिंगी रंग देते.

बीटरूटचे फायदे काय आहेत?

बीट खाणेविशेषत: हृदयाच्या आरोग्यासाठी आणि व्यायामाच्या कार्यक्षमतेसाठी अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करते.

कमी रक्तदाब

उच्च रक्तदाबामुळे रक्तवाहिन्या आणि हृदयाचे नुकसान होते. अजैविक नायट्रेट समृध्द फळे आणि भाज्या खाल्ल्याने रक्तदाब कमी होऊन आणि नायट्रिक ऑक्साईडची निर्मिती वाढून हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.

व्यायाम क्षमता वाढली

असंख्य अभ्यास दर्शवतात की नायट्रेट्स शारीरिक कार्यक्षमता सुधारू शकतात, विशेषत: उच्च-तीव्रतेच्या सहनशक्तीच्या प्रशिक्षणादरम्यान.

आहारातील नायट्रेट्स हे ऊर्जा उत्पादनासाठी जबाबदार असलेल्या माइटोकॉन्ड्रिया, पेशी अवयवांच्या क्रियाकलापांवर परिणाम करून शारीरिक व्यायामादरम्यान ऑक्सिजनचा वापर कमी करतात.

बीटउच्च अजैविक नायट्रेट सामग्रीमुळे हे मुख्यतः यासाठी वापरले जाते.

Combats दाह

तीव्र दाह; लठ्ठपणामुळे हृदयरोग, यकृताचे आजार आणि कर्करोग यांसारखे अनेक आजार होतात. बीटरूटमध्ये बीटानिन नावाचे रंगद्रव्य असते, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.

पचनाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

ही मूळ भाजी फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे. फायबर पोटातील पचनातून आतड्यात जाते; जिथे ते आतड्यातील जीवाणूंना खायला घालते आणि स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते.

हे पाचक आरोग्यास प्रोत्साहन देते, ते नियमित ठेवते आणि बद्धकोष्ठता, दाहक आतड्यांचे रोग आणि डायव्हर्टिकुलिटिस यांसारख्या पाचक स्थितींना प्रतिबंधित करते.

फायबरमुळे कोलन कॅन्सर, हृदयरोग आणि टाइप २ मधुमेह यासह जुनाट आजारांचा धोकाही कमी होतो.

मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देते

वयानुसार मानसिक आणि संज्ञानात्मक कार्य नैसर्गिकरित्या कमी होते. काहींसाठी, ही घट लक्षणीय आहे आणि त्यामुळे स्मृतिभ्रंश सारख्या परिस्थिती उद्भवू शकतात. मेंदूला होणारा रक्त प्रवाह आणि ऑक्सिजनचा पुरवठा कमी झाल्यामुळे ही घट होते.

बीटपाण्यातील नायट्रेट्स मेंदूला रक्तपुरवठा वाढवतात. ही भाजी मेंदूच्या पुढच्या भागामध्ये रक्त प्रवाह वाढवते असे म्हटले जाते, हे क्षेत्र विशेषत: निर्णय घेणे आणि कार्यरत स्मरणशक्ती यासारख्या उच्च-ऑर्डर विचारांशी संबंधित आहे.

त्यात काही प्रकारचे कर्करोग रोखण्याची क्षमता आहे

कर्करोग हा एक गंभीर आणि संभाव्य प्राणघातक रोग आहे जो पेशींच्या अनियंत्रित वाढीमुळे होतो. या मूळ भाजीत अँटिऑक्सिडंट घटक आणि दाहक-विरोधी स्वभावामुळे कर्करोग रोखण्याची क्षमता आहे.

बीट अर्कप्राण्यांमधील ट्यूमर पेशींचे विभाजन आणि वाढ कमी करते असे दिसून आले आहे.

बीट कमजोर होत आहे का?

यात अनेक पौष्टिक गुणधर्म आहेत जे वजन कमी करण्यास मदत करतात. पहिल्याने, बीट्स मध्ये कॅलरीज कमी आणि उच्च पाणी सामग्री. बीटफायबर भूक कमी करून आणि परिपूर्णतेची भावना वाढवून वजन कमी करण्यास मदत करते.

कोणत्याही अभ्यासाने या मूळ भाजीचे वजनावर होणारे परिणाम प्रत्यक्षपणे तपासले नसले तरी, जेव्हा त्याचे पोषक प्रोफाइल विचारात घेतले जाते तेव्हा वजन कमी करण्यासाठी ती प्रभावी असल्याचे दिसून येते.

बीट्स कसे खावे

ही भाजी पौष्टिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. या मूळ भाजीचा रस प्यायला, भाजून, वाफवलेला किंवा लोणचे बनवता येतो.

आहारातील नायट्रेट्स पाण्यात विरघळणारे असतात, त्यामुळे नायट्रेटचे प्रमाण जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी, बीटमी उकळू नये.

बीटचे नुकसान काय आहेत?

बीट सामान्यतः चांगले सहन केले जाते - मूत्रपिंड दगड होण्याची शक्यता असलेल्या लोकांशिवाय. या मूळ भाजीचे सेवन केल्याने लघवीचा रंगही गुलाबी किंवा लाल होऊ शकतो; हे देखील निरुपद्रवी आहे, परंतु अनेकदा रक्तात मिसळते.

oxalates

हिरवे बीटउच्च ऑक्सलेट पातळी आहे, ज्यामुळे किडनी स्टोन तयार होऊ शकतो. oxalates सूक्ष्म अन्नद्रव्यांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकतो.

बीट पानमध्ये ऑक्सलेट पातळी बीट रूटहे रूट ऑक्सॅलेट्सपेक्षा खूप जास्त आहे, परंतु तरीही रूट ऑक्सलेटमध्ये जास्त आहे.

एफओडीएमएपी

ही मूळ भाजी फ्रक्टनच्या स्वरूपात असते, एक शॉर्ट-चेन कार्बोहायड्रेट जे आतड्यांतील बॅक्टेरियांना खाद्य देते. एफओडीएमएपीच्या समाविष्टीत आहे. FODMAPs संवेदनशील लोकांमध्ये अस्वस्थ पाचक अस्वस्थता निर्माण करू शकतात, जसे की चिडचिड आंत्र सिंड्रोम (IBS).

बीट ऍलर्जी

जरी दुर्मिळ असले तरी, ही ऍलर्जी काही लोकांमध्ये होऊ शकते. बीट त्याच्या सेवनामुळे होणाऱ्या ऍलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये पुरळ उठणे, अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, खाज सुटणे, अगदी थंडी वाजून येणे आणि ताप यांचा समावेश होतो.

परिणामी;

बीट, हे पोषक तत्वांचा एक चांगला स्रोत आहे, त्यात फायबर आणि अनेक वनस्पती संयुगे असतात. हृदयाचे आरोग्य सुधारणे, व्यायाम क्षमता सुधारणे आणि रक्तदाब कमी करणे यासारखे आरोग्य फायदे आहेत.

तयार करणे सोपे आहे, ते कच्चे, उकडलेले किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते.