जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ही सेंद्रिय संयुगे आहेत जी आपले शरीर विविध चयापचय प्रक्रियांसाठी अतिशय कमी प्रमाणात वापरते. ते दैनंदिन आहारात आवश्यक पोषक असतात. आपल्याला निरोगी ठेवून, ते आपल्या शरीराचे कार्य करण्यास मदत करतात. दोन्ही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शरीरातील शेकडो कार्ये करण्यासाठी एकत्रितपणे कार्य करतात.
आपण खातो त्या पदार्थातून आपल्याला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात. निरोगी राहण्यासाठी जे आवश्यक आहे ते म्हणजे विविध प्रकारचे पदार्थ खाऊन संतुलित आहार घेणे. नैसर्गिक पदार्थांमधून जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळवणे चांगले.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कार्ये
आता जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे गुणधर्म, फायदे, कार्ये आणि कोणत्या पदार्थांमध्ये कोणती जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात याबद्दल बोलूया.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे म्हणजे काय?
जीवनसत्त्वे गुणधर्म
जीवनसत्त्वे, जे शरीरातील नैसर्गिक रेणू आहेत, प्रणालीच्या निरोगी कार्यासाठी आवश्यक आहेत. रक्तपेशींची निर्मिती, हाडांची निर्मिती आणि मज्जासंस्थेचे नियमन यांसारख्या महत्त्वाच्या कार्यांमध्ये त्यांची भूमिका असते. आवश्यक असलेली सर्व जीवनसत्त्वे अन्नातून मिळतात. काही आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे तयार होतात. व्हिटॅमिन सप्लिमेंट्स वापरण्याऐवजी नैसर्गिक पदार्थांमधून जीवनसत्त्वे घेणे आरोग्यदायी आहे. यासाठी “कोणते जीवनसत्व कोणत्या अन्नात आहे” हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.
व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)
व्हिटॅमिन एहे एक जीवनसत्व आहे जे दृष्टी मजबूत करण्यासाठी आणि त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी आवश्यक आहे. हे दात आणि हाडांची रचना नियंत्रित करते. हे स्तनाच्या कर्करोगाचा विकास थांबवण्यासाठी आणि मुलांमध्ये संक्रमणास प्रतिकार विकसित करण्यासाठी प्रभावी आहे.
व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेमध्ये उद्भवू शकणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
त्वचेच्या समस्या जसे की पुरळ
वाढ समस्या
कंकाल विकास विराम
कॉर्नियासह समस्या
संक्रमणास संवेदनाक्षम बनणे
कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन ए असते?
दूध
चीज
अंडी
यकृत
मासे तेल
Foie ग्रास
लोणी
लेट्युस आणि हिरव्या पालेभाज्या
रंगीबेरंगी भाज्या जसे की बटाटे, गाजर, झुचीनी
वाळलेल्या जर्दाळू
खरबूज
दररोज 5000 आययू व्हिटॅमिन ए घेण्याची शिफारस केली जाते. काही पदार्थांची व्हिटॅमिन ए मूल्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
28 ग्रॅम चेडर चीज 300 IU
1 अंडे 420 IU
500 कप स्किम मिल्क XNUMX IU
1 अमृत 1000 IU
1 टरबूज 1760 IU
व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन)
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स कार्बोहायड्रेट्सचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत करते. हे मेंदू, चेतापेशी आणि हृदयाची कार्ये निरोगी पद्धतीने पार पाडण्यास मदत करते. हे वृद्धांची मानसिक कार्ये सुधारते.
व्हिटॅमिन बी 1 च्या कमतरतेमुळे उद्भवू शकणाऱ्या परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहेत;
थकवा
उदासीनता
गोंधळलेला
भूक कमी होणे
पाचक विकार
बद्धकोष्ठता
डोकेदुखी
मी-डग
जीवनसत्व B1 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
संपूर्ण धान्य
समृद्ध धान्य उत्पादने
शेंगा जसे की बीन्स
Et
यकृत
नट, अक्रोड
दररोज 1,5 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 1 घेण्याची शिफारस केली जाते. काही पदार्थांचे व्हिटॅमिन बी 1 मूल्य खालीलप्रमाणे आहेतः
पांढऱ्या ब्रेडचा 1 स्लाइस 0.12 मिग्रॅ
तळलेले यकृत 85 ग्रॅम 0.18 मिग्रॅ
1 कप बीन्स 0.43 मिग्रॅ
ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 मिग्रॅ 0.53 पॅकेट
28 ग्रॅम सूर्यफुलाच्या बिया 0.65 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन)
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स हे कर्बोदकांमधे ऊर्जेमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी, वाढीचा दर नियंत्रित करण्यासाठी, लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यासाठी आणि त्वचा आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी जबाबदार आहे. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे उद्भवू शकणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
जळजळ, खाज सुटणे
गर्भाशयात बाळाचा नकारात्मक विकास
वजन कमी होणे
तोंडात जळजळ
जीवनसत्व B2 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
यकृत
Et
कोंबडी जसे की कोंबडी
संपूर्ण धान्य
मीन
धान्य उत्पादने
हिरव्या पालेभाज्या
सोयाबीनचे
काजू, बदाम
अंडी
दुग्ध उत्पादने
व्हिटॅमिन बी 2 साठी शिफारस केलेले दैनिक मूल्य 1.7 मिलीग्राम आहे. काही पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 2 चे प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे:
28 ग्रॅम चिकन 0.2 मिग्रॅ
1 बॅगेल 0.2 मिग्रॅ
एक ग्लास दूध 0.4 मिग्रॅ
1 कप उकडलेले पालक 0.42 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन)
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स अन्नातून ऊर्जा सोडण्यास सुलभ करते. हे त्वचा, मज्जासंस्था आणि पचनसंस्थेचे संरक्षण करण्यास मदत करते. उच्च डोसमध्ये घेतल्यास ते उच्च कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. डॉक्टर उच्च डोस लिहून देऊ शकतात, परंतु यामुळे यकृत खराब होऊ शकते आणि हृदयाचे ठोके अनियमित होऊ शकतात.
व्हिटॅमिन बी 3 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
जलद मूड बदल
डोकेदुखी
त्वचा वर flaking
पाचक रोग जसे की अतिसार उलट्या
अशक्तपणा
जीवनसत्व B3 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
काजू
Et
मीन
कोंबडी जसे की कोंबडी
यकृत
धान्य उत्पादने
पीनट बटर
आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे थोड्या प्रमाणात उत्पादन केले जाते.
काही पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 20 चे शिफारस केलेले प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे:
ब्रेडचा 1 तुकडा 1.0 मिग्रॅ
85 ग्रॅम शिजवलेले मासे 1.7 मिग्रॅ
28 ग्रॅम भाजलेले शेंगदाणे 4.2 मिग्रॅ
1 कोंबडीचे स्तन 29.4 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड)
हे जीवनसत्व शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक रसायनांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. नैराश्यासारख्या विकारांना प्रतिबंध करण्यासाठी ते प्रभावी आहे. जर तुम्हाला अतिसार नको असेल तर जास्त प्रमाणात घेऊ नका.
व्हिटॅमिन बी 5 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
श्वासोच्छवासाच्या समस्या
त्वचा समस्या
संधिवात
ऍलर्जी
मानसिक थकवा
डोकेदुखी
झोपेचा विकार
जीवनसत्व B5 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
संपूर्ण धान्य
सोयाबीनचे
दूध
अंडी
यकृत
तांदूळ
मीन
avocado
व्हिटॅमिन बी 5 साठी दररोज 7-10 मिलीग्राम घ्या. काही पदार्थांची व्हिटॅमिन बी 5 मूल्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स प्रथिनांच्या रासायनिक अभिक्रियेमध्ये ते महत्त्वपूर्ण आहे. स्नायू, त्वचा, केस आणि नखे यांसारख्या शरीराच्या सर्व भागांमध्ये प्रथिनांची भूमिका असते, त्यांना शरीरात कार्य करण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 6 ची आवश्यकता असते. याव्यतिरिक्त, आपण या व्हिटॅमिनशिवाय जगू शकत नाही, जे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले आहे.
व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
उदासीनता
उलट्या होणे
अशक्तपणा
मूत्रपिंड
दाह
बधीरपणा
रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होणे
जीवनसत्व B6 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
संपूर्ण धान्य
केळी
Et
सोयाबीनचे
काजू
चिकन
यकृत
मीन
बटाटा
तीळ
सूर्यफूल
भाजलेले लहान आकाराचा वाटाणा
व्हिटॅमिन बी 6 साठी दररोजची आवश्यकता 2.0 मिलीग्राम आहे. काही पदार्थांमधील व्हिटॅमिन बी 6 सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
1 होलमील मफिन 0.11 मिग्रॅ
1 कप लिमा बीन्स 0.3 मिग्रॅ
शिजवलेल्या ट्यूनाचे 85 ग्रॅम 0.45 मिग्रॅ
1 केळी 0.7 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन B7 (बायोटिन)
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्सअन्नाचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत होते. त्यात त्वचा आणि केसांचे आरोग्य, नखे तुटणे, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करणे यासारखी महत्त्वाची कामे आहेत. व्हिटॅमिन बी 7 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
केस गळणे आणि तुटणे
थकवा
स्नायू दुखणे
मज्जातंतू नुकसान
मूड मध्ये अचानक बदल
मानसिक विकार
जीवनसत्व B7 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
यकृत
मूत्रपिंड
फुलकोबी
मशरूम
तांबूस पिवळट रंगाचा
हे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे कमी प्रमाणात तयार केले जाते.
दररोज 25-35 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 7 घेण्याची शिफारस केली जाते. काही पदार्थांची व्हिटॅमिन बी 7 मूल्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
1 अंडे 13 मिग्रॅ
85 ग्रॅम सॅल्मन 4 मिग्रॅ
1 एवोकॅडो 2 मिग्रॅ
1 कप फुलकोबी 0.2 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक ऍसिड)
शरीराला ऊर्जा पुरवण्यासाठी जबाबदारव्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्सहे मेंदूच्या कार्यासाठी फायदेशीर आहे. हे रक्त निर्मिती, पेशी निर्मिती आणि पुनरुत्पादनाच्या टप्प्यात भाग घेते. व्हिटॅमिन बी 9 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
अशक्तपणा
भूक मंदावणे
वजन कमी होणे
अतिसार
विस्मरण
अशांतता
संक्रमणास संवेदनशीलता
हृदय धडधडणे
जीवनसत्व B9 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
अंबाडी बियाणे
भाज्या
पालक
chard
शतावरी
ब्रोकोली
व्हिटॅमिन बी 9 साठी दैनंदिन गरज 400 मायक्रोग्राम आहे. खाली B9 असलेल्या काही पदार्थांचे प्रमाण दिले आहे:
1 कप ब्रोकोली 57 mcg
½ कप शतावरी 134 mcg
अर्धा कप मसूर 179 mcg
½ कप चणे 557 mcg
व्हिटॅमिन बी 12 (कोबालामिन)
व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी आणि लाल रक्तपेशींच्या विकासासाठी हे महत्वाचे आहे. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व अल्झायमर रोगात संरक्षणात्मक भूमिका बजावते. हे रोगप्रतिकार आणि मज्जासंस्था मजबूत करते. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
मानसिक आणि चिंताग्रस्त बिघडलेले कार्य
टिनिटस
उदासीनता
विस्मरण
थकवा
जीवनसत्व B12 कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
गोमांस
यकृत
कुक्कुटपालन
अंडी
दूध
शेलफिश
तृणधान्ये
दुग्ध उत्पादने
हे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे तयार केले जाते.
व्हिटॅमिन बी 12 साठी दैनंदिन गरज 6.0 मायक्रोग्राम आहे. व्हिटॅमिन बी 12 असलेल्या काही पदार्थांचे प्रमाण खाली दिले आहे:
1 कोंबडीचे स्तन 0.58 mcg
एक मोठे अंडे 0.77 mcg
1 कप स्किम मिल्क 0.93 mcg
85 ग्रॅम दुबळे गोमांस 2.50 mcg
व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड)
व्हिटॅमिन सी निरोगी दात आणि हिरड्यांसाठी हे आवश्यक आहे. हे लोह शोषण्यास मदत करते. जखमा बरे करण्यासाठी आणि निरोगी संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीसाठी व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. अँटिऑक्सिडंट म्हणून, ते मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावाशी लढते. फुफ्फुस, अन्ननलिका, पोट, मूत्राशयाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्याबरोबरच, ते कोरोनरी धमनी रोगापासून देखील संरक्षण करते. व्हिटॅमिन सी धूम्रपान करणार्‍यांचा सर्वात चांगला मित्र असावा. वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करून, ते मोतीबिंदूच्या परिणामास विलंब करते. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे उद्भवू शकणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
रोग आणि संक्रमणास असुरक्षित असणे
हिरड्या रक्तस्त्राव
दातांच्या क्षरणांमध्ये वाढ
स्कर्वी, ज्याला खलाशी रोग देखील म्हणतात
अशक्तपणा
कट बरे होत नाही
कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी असते?
लिंबूवर्गीय फळे आणि त्यांचे रस
strawberries
टोमॅटो
मिरपूड
ब्रोकोली
बटाटा
फुलकोबी
ब्रसेल्स अंकुरलेले
पालक
किवी
पपई
व्हिटॅमिन सी हे पदार्थांमध्ये एक सामान्य जीवनसत्व आहे आणि शिफारस केलेले दैनिक प्रमाण 6 मिलीग्राम आहे. व्हिटॅमिन सी असलेल्या काही पदार्थांचे प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे:
1 संत्रा 70 मिग्रॅ
एक हिरवी मिरची 95 मिग्रॅ
1 कप उकडलेली ब्रोकोली 97 मिग्रॅ
1 कप ताज्या संत्र्याचा रस 124 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन डी (कॅल्सीफेरॉल)
व्हिटॅमिन डीiहे कॅल्शियम शोषण्यास मदत करून हाडे आणि दात मजबूत करते. हे रक्तातील फॉस्फरसचे प्रमाण राखण्यास मदत करते. हे ऑस्टियोपोरोसिस, स्तन आणि कोलन कर्करोगाचा धोका कमी करते. दैनंदिन डोसपर्यंत पोहोचू न शकणाऱ्या शाकाहारींसाठी आणि सूर्यप्रकाश न मिळणाऱ्या वृद्धांसाठी व्हिटॅमिन डी पूरक आहाराची शिफारस केली जाते. उच्च डोस घेऊ नये, अन्यथा विषबाधा होऊ शकते.
व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे उद्भवू शकणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
ऍलर्जीक राहिनाइटिस
ऍलर्जीक दमा
सोरायसिस
मेटाबॉलिक सिंड्रोम
लठ्ठपणा
टाइप एक्सएनयूएमएक्स मधुमेह
उच्च रक्तदाब
हृदयाचे आजार
कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन डी असते?
दूध
मासे तेल
अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा
खाद्य म्हणून उपयुक्त असा एक लहान मासा
हेरिंग
सॅल्मन फिश
लोणी
सूर्यप्रकाश
व्हिटॅमिन डी हे एक महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे आणि दररोज 400 आययू घेतले पाहिजे. हे जीवनसत्व, जे तुम्हाला सूर्यप्रकाशापासून मिळू शकते, ते सूर्यप्रकाशाइतके अन्नपदार्थांमध्ये आढळत नाही. व्हिटॅमिन डी असलेले काही पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
28 ग्रॅम चेडर चीज 3 IU
1 मोठे अंडे 27 IU
1 कप स्किम मिल्क 100 IU
व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल)
व्हिटॅमिन ईलाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करते. हे फ्री रॅडिकल्सशी लढते. हे अन्ननलिका, पोटाचा कर्करोग आणि कोरोनरी धमनी रोगाचा धोका कमी करते. हे वृद्धांमध्ये प्रतिकारशक्ती मजबूत करून मोतीबिंदू टाळण्यास मदत करते.
व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेमुळे उद्भवणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
व्हिटॅमिन ई एक आवश्यक जीवनसत्व आहे आणि दररोज आवश्यक रक्कम 30 IU आहे. हे जीवनसत्व असलेल्या काही पदार्थांचे प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे.
1 कप उकडलेले ब्रसेल्स स्प्राउट्स 2.04 IU
1 कप उकडलेला पालक 5.4 IU
28 ग्रॅम बदाम 8.5 IU
व्हिटॅमिन के
उपसमूह जसे की K1, K2, K3.व्हिटॅमिन केत्याचे मुख्य कार्य रक्त गोठणे आहे. कापलेल्या किंवा रक्तस्त्राव झालेल्या जखमांमध्ये, या जीवनसत्त्वाची कमतरता असताना रक्त गोठणे होत नाही. व्हिटॅमिन केच्या कमतरतेमध्ये उद्भवू शकणारी नकारात्मक परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहे;
रक्त जमा न होणे
हिरड्या रक्तस्त्राव
नाकातुन रक्तस्त्राव
मासिक पाळी दरम्यान जास्त रक्तस्त्राव
कोणते पदार्थ व्हिटॅमिन के शोधतात?
थाईम, ऋषी, तुळस यासारख्या औषधी वनस्पती
ब्रसेल्स अंकुरलेले
हिरव्या पालेभाज्या
ब्रोकोली
शतावरी
वाळलेला मनुका
सोया तेल
ब्लूबेरी
ब्लॅकबेरी
हे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे तयार केले जाते.
या व्हिटॅमिनसाठी शिफारस केलेले प्रमाण महिलांसाठी 80 मायक्रोग्रॅम आणि पुरुषांसाठी 120 मायक्रोग्राम आहे. व्हिटॅमिन के असलेल्या काही पदार्थांमधील प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे:
100 ग्रॅम तुळस, ऋषी, थाईम 1715 एमसीजी
100 ग्रॅम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स 194 mcg
खनिजांचे गुणधर्म
मानवी शरीराला सामान्य कार्यासाठी खनिजांची आवश्यकता असते. शरीरातील खनिजांची कार्ये; पेशींना रासायनिक पदार्थांचे प्रवेश आणि बाहेर पडणे, शरीरातील स्रावी ग्रंथी कार्यान्वित करण्यासाठी, स्नायूंच्या हालचालींवर परिणाम करण्यासाठी आणि मज्जासंस्थेतील बातम्या प्रदान करून आवश्यक पाण्याचे प्रमाण नियंत्रित करणे.
पोषक तत्वांसह खनिजे शरीरात प्रवेश करतात. जीवनसत्त्वे वनस्पतींद्वारे तयार केली जातात, तर खनिजे वनस्पतींद्वारे मातीतून काढली जातात. शरीरात प्रवेश करणारी खनिजे त्यांचे कार्य पूर्ण केल्यानंतर लघवी आणि घामाद्वारे उत्सर्जित होतात.
कॅल्शियम
मानवी शरीरात इतर खनिजांपेक्षा जास्त कॅल्शियम असते.कॅल्शियमनिरोगी आणि मजबूत हाडे आणि दातांसाठी आवश्यक. हे हृदयाच्या स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या सामान्य कार्यास प्रोत्साहन देते. रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेतही ते महत्त्वाची भूमिका बजावते.
कॅल्शियमच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
स्नायू पेटके
त्वचा कोरडी
पीएमएस लक्षणांमध्ये वाढ
हाड फ्रॅक्चर
उशीरा यौवन लक्षणे
कमकुवत आणि ठिसूळ नखे
निद्रानाश
खराब हाडांची घनता
दात किडणे
कॅल्शियम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
कमी चरबीयुक्त चीज
समृद्ध सोया उत्पादने
गडद पानेदार हिरव्या भाज्या
कमी चरबीयुक्त दही
शिजवलेली भेंडी
ब्रोकोली
कमी चरबीयुक्त दूध
हिरव्या शेंगा
बदाम
फॉस्फरस
फॉस्फरसहे निरोगी सेल्युलर प्रणालीसाठी आवश्यक आहे. शरीरातील पेशींच्या दुरुस्तीमध्ये ती महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे सामान्य पेशींच्या वाढीसाठी देखील आवश्यक आहे. त्यामुळे हाडे आणि दात मजबूत आणि निरोगी राहतात. हे शरीरातील ऊर्जा चयापचय मध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे शरीरातील आम्ल-बेस संतुलन देखील राखते.
फॉस्फरसच्या कमतरतेची खालील लक्षणे आहेत:
हाडे कमकुवत होणे
सांधे दुखी
दात कमकुवत होणे
भूक मंदावणे
संयुक्त कडकपणा
थकवा
फॉस्फरस कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतो?
तीळ
तांदूळ कोंडा
भाजलेले सोयाबीन
सूर्यफूल बिया
ओटचा कोंडा
भोपळा बियाणे
पाइन काजू
चीज
टरबूज बिया
Tahini
अंबाडी बियाणे
पोटॅशियम
पोटॅशियममज्जातंतूंच्या आवेगांच्या सामान्य कार्यासाठी आणि स्नायूंच्या प्रणालीसाठी हे आवश्यक आहे. हे द्रवपदार्थांचे संतुलन प्रदान करते. हे हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते.
पोटॅशियमच्या कमतरतेची खालील लक्षणे आहेत:
स्नायू कमकुवत होणे
अर्धांगवायू
वारंवार मूत्रविसर्जन
स्नायू कडक होणे
स्नायू पेटके
अत्यंत तहान
ओटीपोटात वेदना
स्नायू वेदना
स्नायू उबळ
हृदय धडधडणे
सुन्नपणा, मुंग्या येणे
पोटाच्या वेदना
स्नायू कोमलता
चक्कर येणे, बेहोशी होणे
पोट फुगणे
पोटॅशियम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
लाल सोयाबीनचे
carrots
मनुका
टोमॅटो
गडद पानेदार हिरव्या भाज्या
भाजलेले बटाटे
वाळलेल्या जर्दाळू
कबाक
साधे दही
केळी
मशरूम
avocado
सल्फर
सल्फरहे एक खनिज आहे जे शरीराच्या सर्व पेशींमध्ये आढळते. शरीरातील अनेक जैवरासायनिक अभिक्रियांमध्ये ती महत्त्वाची भूमिका बजावते. केस, त्वचा आणि नखे यांचे आरोग्य सुधारते. हे शरीर आणि सांधे मध्ये निरोगी ऑक्सिजन पातळी राखते. हे खनिजांपैकी एक आहे जे केसांसाठी खूप फायदेशीर आहे.
सल्फरच्या कमतरतेची खालील लक्षणे आहेत:
खाज सुटलेली त्वचा
एक्जिमा, पुरळ यासारख्या त्वचेच्या समस्या
टाळूला खाज सुटणे
दातदुखी
नाकातुन रक्तस्त्राव
गोवर
मायग्रेन, डोकेदुखी
गॅस, अपचन
उलट्या होणे
अतिसार
मूळव्याध
नपुंसकत्व
घसा खवखवणे
सल्फर कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
कोरफड
शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती
avocado
मधमाशी परागकण
ब्रसेल्स अंकुरलेले
बडीशेप
मुळा
पालक
strawberries
टोमॅटो
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
भांग बियाणे
कोबी
व्यापक बीन
peaches
pears
सोडियम
रक्तदाब राखण्यासाठी सोडियम महत्त्वाची भूमिका बजावते. निरोगी मज्जासंस्थेसाठी हे आवश्यक आहे. स्नायूंचे आरोग्य सुधारते. हे शरीराचे सामान्य ऑस्मोटिक दाब आणि पाण्याचे संतुलन राखते. ग्लुकोजच्या शोषणासाठी आणि पडद्यावरील इतर पोषक द्रव्यांच्या वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे.
सोडियमच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
स्नायू पेटके
डोकेदुखी
थकवा
उदासीनता, अशक्तपणाची भावना
मळमळ
सोडियम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतो?
पालक
मेथी
शेंगा
उन्हात वाळलेले टोमॅटो
खारट शेंगदाणे
खारट बदाम
ताक
क्लोरीन
क्लोरीन रक्तातील टाकाऊ पदार्थ काढून रक्त शुद्ध करते. हे शरीरातील मुख्य आयन आहे. क्लोरीन, सोडियम आणि पोटॅशियमसह, ऊतींमधील ऑस्मोटिक दाब नियंत्रित करते. हे जास्त तेल तयार होण्यास प्रतिबंध करते.
मॅग्नेशियम निरोगी हाडे आणि दातांसाठी हे एक आवश्यक खनिज आहे. मज्जासंस्थेच्या निरोगी कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे ऊर्जा चयापचय मध्ये एक महत्वाची भूमिका बजावते. हे अनेक जैवरासायनिक प्रक्रिया घडण्यास सक्षम करते. हे निरोगी पेशींसाठी आवश्यक आहे.
मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
हृदय समस्या
अशक्तपणा
स्नायू पेटके
थंडी वाजून येणे
श्वासोच्छवासाच्या समस्या
चक्कर येणे
स्मृती कमजोरी आणि मानसिक गोंधळ
मळमळ
चिंता
उच्च रक्तदाब
मॅग्नेशियम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
सोयाबीन
भोपळा बियाणे
सूर्यफूल बियाणे
सोयाबीनचे
काजू
पालक सारख्या गडद हिरव्या पालेभाज्या
कबाक
तीळ
बदाम
भेंडी
लोखंड
लोखंडफुफ्फुसातून ऊतींमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. निरोगी श्वसन प्रणाली आणि ऊर्जा चयापचय यासाठी हे आवश्यक आहे. ते रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते.
लोहाच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
थकवा
जिभेला सूज येणे
नखे तोडणे
घसा खवखवणे
प्लीहा वाढवणे
तोंडाभोवती भेगा पडतात
सामान्य संक्रमण
लोह कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
भोपळा बियाणे
काजू
पाइन काजू
शेंगदाणा
बदाम
सोयाबीनचे
संपूर्ण धान्य
कोको पावडर
हिरव्या पालेभाज्या
कोबाल्ट
कोबाल्ट हे स्वादुपिंडाच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे. हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे. हे मानवी शरीराची सामान्य वाढ सुनिश्चित करते. लोह शोषून घेण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.
कोबाल्टच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
तीव्र थकवा सिंड्रोम
मंद स्नायू वाढ
मज्जातंतू नुकसान
फायब्रोमायल्जिया
पाचक विकार
अशक्तपणा
खराब अभिसरण
कोबाल्ट कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतो?
apricots
सीफूड
काजू
तृणधान्ये
हिरव्या पालेभाज्या
जर्दाळू कर्नल
तांबे
तांबेहे RBC (लाल रक्तपेशी) तयार करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे निरोगी रक्तवाहिन्यांसाठी आवश्यक आहे. हे मज्जासंस्था आणि रोगप्रतिकार प्रणाली सुधारते. हे मजबूत आणि निरोगी हाडांसाठी देखील खूप महत्वाचे आहे.
तांब्याच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
अशक्तपणा
संक्रमण
कमी प्रतिकारशक्ती
संवेदी नुकसान
चालण्यात अडचण
शिल्लक गमावणे
उदासीनता
भाषण समस्या
थंडी वाजून येणे
तांबे कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतात?
अक्खे दाणे
सोयाबीनचे
काजू
बटाटा
तीळ
सूर्यफूल बिया
उन्हात वाळलेले टोमॅटो
भाजलेला भोपळा
भोपळा बियाणे
हिरव्या पालेभाज्या
वाळलेली फळे
कोको
मिरपूड
माया
जस्त
जस्तरोगप्रतिकारक शक्तीच्या योग्य कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे पेशी विभाजन आणि पेशींच्या प्रसारामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. कर्बोदकांमधे विघटन करणे आवश्यक आहे. हे जखमा बरे करण्यास परवानगी देते. हे अशा खनिजांपैकी एक आहे जे त्वचेसाठी खूप फायदेशीर आहे.
झिंकच्या कमतरतेची खालील लक्षणे आहेत:
अतिसार
मेंदूचा असामान्य विकास
त्वचेचे विकृती
रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होणे
जखमा हळूहळू बरे होणे
डोळा जखम
त्वचेच्या समस्या
जस्त कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
मूर्ख
अक्खे दाणे
भाज्या
माया
भाजलेले भोपळा बियाणे
भाजलेले बिया
वाळलेल्या टरबूज बिया
गडद चॉकलेट
कोको पावडर
शेंगदाणा
मॉलिब्डेनम
मॉलिब्डेनमसल्फाइट्समुळे होणारी विषारी निर्मिती तोडण्यास मदत होते. हे पेशींचे निरोगी कार्य सुनिश्चित करते. नायट्रोजन चयापचय मध्ये ते महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
मॉलिब्डेनमच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे आहेत:
यकृत समस्या
कावीळ
मळमळ
थकवा
डोकेदुखी
उलट्या होणे
कोमा मध्ये पडणे
घड्याळ
मॉलिब्डेनम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतो?
अक्रोडाचे तुकडे
मसूर
मटार
यकृत
टोमॅटो
carrots
सोयाबीनचे
भाज्या
बदाम
शेंगदाणा
तांबूस पिंगट
काजू
हिरवे सोयाबीन
आयोडीन
आयोडीन, पेशींच्या चयापचय प्रक्रियेसाठी हे एक महत्त्वाचे खनिज आहे. थायरॉईड ग्रंथींच्या सामान्य कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे ऍपोप्टोसिस प्रक्रियेस समर्थन देते (अस्वस्थ पेशींचा प्रोग्राम केलेला मृत्यू). हे प्रथिने संश्लेषणास समर्थन देते. हे एटीपी उत्पादन देखील सुधारते.
आयोडीनच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
श्वास लागणे
असामान्य मासिक पाळी
बहिरेपणा
मानसिक अपंगत्व
मुद्रा विकार
उदासीनता
थकवा
त्वचा कोरडी
गिळण्यात अडचण
आयोडीन कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
आयोडीनयुक्त मीठ
कोरडे मॉस
कातडीचे बटाटे
सीफूड
क्रॅनबेरी
सेंद्रिय दही
सेंद्रिय बीन्स
दूध
सेंद्रिय स्ट्रॉबेरी
हिमालयीन क्रिस्टल मीठ
उकडलेले अंडे
मौल
मौल, शरीराचे रक्षण करते, पेशींचे नुकसान टाळते. हे काही जड धातू आणि इतर हानिकारक पदार्थांच्या विषारी प्रभावापासून शरीराचे रक्षण करते. काही तज्ञांना असेही वाटते की ते कर्करोगापासून बचाव करते.
सेलेनियमच्या कमतरतेमध्ये खालील लक्षणे दिसतात:
सेलेनियमच्या कमतरतेमुळे केशन रोग होतो. या वैद्यकीय स्थितीमुळे हाडे आणि सांधे प्रभावित होतात. मतिमंदता हे सेलेनियमच्या कमतरतेचे एक महत्त्वाचे लक्षण आहे.
सेलेनियम कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?
लसूण
मशरूम
ब्रेव्हरचा यीस्ट
तपकिरी तांदूळ
ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती
सूर्यफूल बिया
गव्हाचे बी
बार्ली
दैनंदिन खनिज गरजा
खनिजे
रोजची गरज
कॅल्शियम
1.000 मिग्रॅ
फॉस्फरस
700 मिग्रॅ
पोटॅशियम
4.700 मिग्रॅ
सल्फर
500 मिग्रॅ
सोडियम
1,500 मिग्रॅ
क्लोरीन
2,300 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम
420 मिग्रॅ
लोखंड
18 मिग्रॅ
कोबाल्ट
1.5 μg व्हिटॅमिन बी 12
तांबे
900 μg
जस्त
8 मिग्रॅ
मॉलिब्डेनम
45 μg
आयोडीन
150 μg
मौल
55 μg
सारांश करणे;
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ही आपल्या शरीराला आवश्यक असलेली सेंद्रिय संयुगे आहेत. हे नैसर्गिक पदार्थांमधून मिळायला हवे. ते आपल्या शरीरातील अनेक प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेत असल्याने त्यांच्या कमतरतेमुळे काही समस्या उद्भवतात.
जर आपल्याला नैसर्गिक अन्नातून जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळू शकत नसतील किंवा आपल्याला शोषणाच्या समस्या असतील तर आपण डॉक्टरांच्या सल्ल्याने पूरक आहार घेऊ शकतो.
